2019年12月17日，由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會聯(lián)合江蘇省食品工業(yè)協(xié)會、山東省食品工業(yè)協(xié)會、河南省食品工業(yè)協(xié)會、安徽省食品行業(yè)協(xié)會共同舉辦“2019第二屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會”在山東省濟南市隆重召開。山東省人民政府副省長凌文到場講話，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇、魯蘇豫皖四省食品工業(yè)協(xié)會領(lǐng)導，全國知名白酒專家，白酒國家評委，黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)骨干企業(yè)負責人，媒體代表等300余人參加了本次盛會。
黃淮流域是中國白酒重要核心產(chǎn)區(qū)之一
黃淮流域是中華文明的搖籃，齊魯文化是中華文明的重要組成部分。自古以來，眾多美酒在此綿延流長，形成了黃淮文化(黃河文化和淮河文化)、運河文化及齊魯文化。產(chǎn)區(qū)已成為世界名酒的象征。產(chǎn)區(qū)具有獨有的自然生態(tài)環(huán)境，擁有豐富的資源優(yōu)勢，孕育了不可復制、生命力持久的獨特產(chǎn)品，實現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變。蘇、魯、豫、皖四省作為黃淮流域白酒的核心產(chǎn)區(qū)，自然生態(tài)資源豐富,文化內(nèi)涵深厚，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品品質(zhì)均位居我國白酒產(chǎn)區(qū)前列。
“2018年首屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會”在江蘇蘇酒集團勝利召開并取得圓滿成功，得到了蘇、魯、豫、皖四省以及全國白酒行業(yè)的共同認可，對打造黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)品牌、挖掘文化內(nèi)涵、聯(lián)手創(chuàng)新、合作共贏具有重要的歷史性和標志性意義。
2019第二屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會旨在進一步堅定產(chǎn)區(qū)發(fā)展信心，突出黃淮流域核心產(chǎn)區(qū)、人才、市場優(yōu)勢和文化特色，推動新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式嵌入融合發(fā)展，激發(fā)品類創(chuàng)新和產(chǎn)區(qū)建設新動能，深入推進本區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)聚力發(fā)展，占領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域發(fā)展新高地，引導白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提質(zhì)增效，推動黃淮流域白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。?
白酒產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、優(yōu)化供應鏈、構(gòu)建利益鏈的特殊優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。新時代人們對美好生活向往，推進了白酒邁入品質(zhì)化、品牌化、信息化新時代，已成為品質(zhì)生活的象征，因此，促進白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對于農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)、酒旅融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)扶貧推進鄉(xiāng)村振興，保障就業(yè)增加地方稅收，提高供給質(zhì)量，滿足市場高端需求，引領(lǐng)市場發(fā)展具有十分重要的意義。
山東吹響白酒高質(zhì)量發(fā)展的號角
近年來，山東省委省政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2017、2018年，劉家義書記專門對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出兩次重要批示。2018年山東省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)山東省經(jīng)濟和信息化委員會《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌的指導意見》(魯政辦字〔2018〕97號)，這是新中國成立以來具有歷史開創(chuàng)性和標志性意義。全省白酒行業(yè)備受鼓舞，重點骨干白酒企業(yè)行動迅速，在當前全國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在名酒市場集中度更加強勢、高端白酒市場份額加大的變革時期，我省白酒骨干企業(yè)適應新常態(tài)，圍繞品牌建設、文化內(nèi)涵挖掘、技術(shù)創(chuàng)新、營銷模式創(chuàng)新等方面，對標全國白酒先進企業(yè)找差距、學經(jīng)驗、抓機遇、出措施，打破“門戶之見”，破除“地域界限”，解決“小富即安”、“我為最好”、“保我舍他”等思想觀念制度約束，成立了白酒骨干企業(yè)為主體的魯酒品牌培育發(fā)展聯(lián)盟，打造白酒產(chǎn)業(yè)“航母艦隊”，積極構(gòu)建魯酒抱團發(fā)展新格局，示范引領(lǐng)我省白酒高質(zhì)量發(fā)展取得積極進展。
2018年，山東省規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務收入過億元企業(yè)22家，過3億元企業(yè)17家，過10億元企業(yè)6家，過30億元企業(yè)2家，其中，全省前5強企業(yè)(國井、景芝、瑯琊臺、古貝春、花冠)產(chǎn)量、主營業(yè)收入、利稅分別約占全省白酒的50%、60%、80%，充分發(fā)揮了領(lǐng)頭羊作用，產(chǎn)區(qū)名酒逐漸向名酒產(chǎn)區(qū)跨越。
目前，我省主導白酒產(chǎn)品有濃香、芝麻香、兼香、醬香“四大香型”，分別占總產(chǎn)量的95%以上和2.6%、1%、1%左右，其中，以魯酒芝麻香型特色產(chǎn)品為基礎(chǔ)，創(chuàng)新開發(fā)了更加適合人們口味的“芝麻香偏濃香”、“芝麻香偏清香”、“芝麻香偏醬香”并具有“馥郁、雅致、綿柔”特點的兼香型高端白酒，呈現(xiàn)出了“百花齊放”的良好局面。國井、景芝、瑯琊臺、古貝春、花冠、云門等骨干企業(yè)在全過程生產(chǎn)智能化、營銷模式創(chuàng)新智慧化，精品酒儲存標準化，品牌傳播再造高端化，產(chǎn)品文化內(nèi)涵豐富化，兩化和文旅融合發(fā)展一體化等方面都取得了可喜成果。但是，我省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不強、創(chuàng)新機制不活的現(xiàn)實問題。希望我省白酒企業(yè)借此機會，就如何深刻領(lǐng)會劉家義書記批示精神，全面深入貫徹落實《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌的指導意見》，充分做好推進我省白酒高質(zhì)量發(fā)展這篇文章。
堅定核心產(chǎn)區(qū)信心
產(chǎn)區(qū)擁有獨特的自然生態(tài)環(huán)境，具有豐富的資源優(yōu)勢，是延長產(chǎn)業(yè)鏈之基，提升價值鏈之本，已成為世界名酒的象征。按照“一核二帶五大產(chǎn)區(qū)”總體規(guī)劃布局，充分發(fā)揮魯酒“一低一降一特”核心技術(shù)優(yōu)勢，解析豐富發(fā)酵機理、香味物質(zhì)和功能成分，研究制定低度濃香、降度醬香、芝麻香白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，鞏固發(fā)展具有自主產(chǎn)權(quán)的特色技術(shù)。
山東利用黃河、運河“兩河”生態(tài)環(huán)境，開展河道灘區(qū)白酒原料種植試點示范，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高粱、小麥種植基地，聚力打造發(fā)展黃河、運河沿岸兩大白酒產(chǎn)業(yè)帶，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、優(yōu)化供應鏈、構(gòu)建利益鏈，打造以白酒產(chǎn)業(yè)為支撐的綠色循環(huán)經(jīng)濟帶，將生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。推動形成優(yōu)勢互補高質(zhì)量發(fā)展的區(qū)域產(chǎn)業(yè)集聚布局，建設一批擁有自然生態(tài)環(huán)境、骨干龍頭白酒企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈條完整、產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全省前列的白酒核心產(chǎn)區(qū)，培育一批擁有自然生態(tài)環(huán)境，企業(yè)創(chuàng)新能力較強，品牌企業(yè)細分品類擁有獨特技術(shù)優(yōu)勢和產(chǎn)品特色的特色產(chǎn)區(qū)。重點建設國井、景芝、花冠、古貝春、瑯琊臺為龍頭的五大白酒核心和云門為代表品牌培育發(fā)展聯(lián)盟特色產(chǎn)區(qū)，推動原料、包裝、生產(chǎn)、營銷、物流等上下游產(chǎn)業(yè)向龍頭企業(yè)聚集，推動白酒產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)跨區(qū)跨省兼并重組優(yōu)化資源配置，建立原料和原酒生產(chǎn)基地，提高儲酒能力，為品質(zhì)品牌提升價值打好基礎(chǔ)。支持龍頭企業(yè)與國內(nèi)外資本投資公司股份合作重組上市，認定一批白酒產(chǎn)業(yè)核心產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)，全力推進產(chǎn)區(qū)名酒向名酒產(chǎn)區(qū)新跨越。
堅持齊魯文化自信
文化具有持續(xù)的傳播力，是品牌故事之精髓，是品牌高端化之魂，已成為世界名酒重要內(nèi)涵。從歷史文化、現(xiàn)代文明、傳統(tǒng)人物和地方風俗四個維度，深度挖掘齊魯白酒文化，拍攝制作《酒禮中的儒文化》紀錄片，講好傳誦古今的魯酒文化故事，揭秘傳播千年的中華文明，弘揚傳承魯酒文化基因，提升魯酒文化社會影響力。
建立以白酒品牌聯(lián)盟為主導的、省內(nèi)外新聞媒體為支撐的長效合作宣傳機制，大力弘揚黃河文化、運河文化，廣泛傳播魯酒物質(zhì)文化、制度文化、精神文化，擴大魯酒品質(zhì)民眾認知度和市場知名度。著力建設一批具有魯酒文化風格的特色小鎮(zhèn)(酒莊)、博物展館、產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加快酒旅文化融合發(fā)展;搶抓“一帶一路”發(fā)展機遇，通過參加世界烈酒展覽、名酒評選和國際商務交流等活動，廣泛宣傳倡導魯酒文化，推動我省白酒走出國門走向世界。
堅持產(chǎn)品品質(zhì)自信
品質(zhì)具有強大的發(fā)展生命力，是提高供給質(zhì)量之基，是產(chǎn)品創(chuàng)新升級發(fā)揚匠心精神的重要體現(xiàn)。重點支持骨干白酒企業(yè)提高儲酒能力，嚴格“生產(chǎn)周期”和“儲酒周期”，為高端白酒提供優(yōu)質(zhì)基酒，加快魯酒品質(zhì)創(chuàng)新升級換代。建設特色優(yōu)勢創(chuàng)新平臺，重點推進濃香型(國井、花冠、瑯琊臺)、芝麻香型(景芝、國井、趵突泉)、醬香型(古貝春、云門、景陽岡)三大白酒創(chuàng)新中心建設，實行產(chǎn)學研合作股份制和現(xiàn)代企業(yè)化管理，實現(xiàn)人才資本、試驗儀器、科研數(shù)據(jù)等資源共享和聯(lián)手協(xié)同發(fā)展，聯(lián)合攻關(guān)發(fā)酵工藝、質(zhì)量控制、包裝設計、生態(tài)環(huán)保等共性關(guān)鍵技術(shù)。充分發(fā)揮標準支撐作用，共同研制并發(fā)布一批符合市場和創(chuàng)新需求的團體標準，加強知識產(chǎn)權(quán)運用和保護，爭取白酒標準創(chuàng)新發(fā)展話語權(quán)，搶占白酒行業(yè)標準新高地。構(gòu)建產(chǎn)教融合發(fā)展新體系，推進白酒骨干企業(yè)與高等高職院校(江南大學、齊魯工大、茅臺學院、山東科技職業(yè)學院、山東職業(yè)學院、山東食品藥品職業(yè)學院等)合作，完善人才“雙向培養(yǎng)”機制，加快產(chǎn)教融合發(fā)展，建設白酒生產(chǎn)實訓基地和二級學院(系)，壯大高端、高技能人才隊伍。加大產(chǎn)品、工藝、品牌營銷等創(chuàng)新項目推廣應用力度，研究制定《白酒產(chǎn)業(yè)新技術(shù)新產(chǎn)品新工藝新模式重點項目推廣導向目錄》發(fā)布制度，每年優(yōu)選一批白酒產(chǎn)業(yè)重點項目進行推廣應用。
本次峰會對我省白酒行業(yè)對標學習先進省份和名酒企業(yè)的成功經(jīng)驗，開拓創(chuàng)新補短板，勇于擔當領(lǐng)跑者，發(fā)揮白酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，突出產(chǎn)業(yè)特點，圍繞發(fā)展重點，創(chuàng)新發(fā)展模式，通過“建鏈、補鏈、強鏈”，完善產(chǎn)業(yè)全鏈條，加快跨界融合發(fā)展，迅速形成強大規(guī)模，躋身全國白酒企業(yè)第一陣營，實現(xiàn)白酒、文旅、健康產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展具體重要意義。
華夏酒報 編輯：王韶卉
