12月4日，由今日頭條獨家出品的探索紀實欄目《未開放區(qū)域》走進歷史文化名城杏花村，開啟為期兩天的汾酒匠心探索之旅。本次匠心之旅吸引了著名演員劉勁、相聲演員高曉攀、作家書畫家吳歡、徐悲鴻長孫徐小陽、齊白石孫女齊慧娟、本山傳媒藝術(shù)總監(jiān)劉雙平、女高音歌唱家柯綠娃、作家歷史學(xué)家鄧海春等文化名人，以及今日頭條優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者大胃王余多多、文化歷史創(chuàng)作者半杯餿茶共同參與。嘉賓們共同走進汾酒老作坊、汾酒酒廠的的釀造車間、制曲車間、產(chǎn)品監(jiān)測中心、汾酒老作坊、中國汾酒城，一起感受千年名酒之魅力。
從左至右依次為相聲演員高曉攀、演員劉勁、作家書畫家吳歡、汾酒集團董事會秘書長張琰光
從左至右依次為汾酒集團文化中心李林一、今日頭條優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者大胃王余多多、女高音歌唱家柯綠娃、齊
12月4日上午，由徐小陽、齊慧娟、劉雙平、柯綠娃、鄧海春、大胃王余多多、半杯餿茶組成的歷史文化名人參觀團來到了位于汾酒廠區(qū)的汾酒博物館。在汾酒博物館中，嘉賓們通過陳列的酒具、釀酒的原料以及一系列珍貴史料了解到了燦若星河的中國傳統(tǒng)酒文化，與此同時汾酒渾厚的歷史底蘊、匠心獨具的釀酒技術(shù)、以及與文化藝術(shù)名家千絲萬縷的聯(lián)系也讓嘉賓印象深刻。臨近博物館參觀尾聲，嘉賓們還親自品嘗到了擁有養(yǎng)生保健功效的美酒竹葉青，其清醇甜美的口感令每位嘉賓都嘖嘖稱奇。
(齊白石孫女齊慧娟參觀汾酒書畫館)
今日頭條優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者大胃王余多多品嘗竹葉青
在系統(tǒng)地了解了汾酒的歷史文化背景后，歷史文化名人參觀團下午來到了汾酒廠區(qū)，通過對釀造車間、制曲車間、成品酒貯存車間的深度探訪，進一步了解汾酒現(xiàn)代化的釀造過程。在汾酒釀造車間，嘉賓們不僅近距離地觀察了大茬汾酒的釀造流程，還前往地窖區(qū)親自體驗了工人師傅將大茬翻出地缸的操作方式，雖然工人師傅們的工作繁重而枯燥，但他們還是日復(fù)一日地認真對待，這也是匠心汾酒的重要體現(xiàn)。
走出釀造車間，來到制曲車間，嘉賓們還未進曲房，就已經(jīng)聞到空氣中彌漫的稻谷和麥穗芳香的氣息。走進曲房瞬間溫暖起來，嘉賓們看到了成片成片的曲塊，據(jù)車間主任介紹，汾酒的曲塊均由大麥和豌豆制成，汾酒的制曲過程分有很多階段，從臥曲到上霉，從晾霉到起潮火、再到大火、后火至乃至養(yǎng)曲、晾曲階段，每一個階段都有很多極致精細的工藝要點，十分考驗工人師傅的水平。
與古樸的制曲車間截然不同的是現(xiàn)代化的成品酒貯存車間，高度自動化的包裝貯存生產(chǎn)線讓嘉賓們眼前一亮。
汾酒酒廠的質(zhì)量檢測車間是當日參觀的最后一站，歷史文化名人參觀團在國家級技能工作室負責(zé)人劉江生老師專業(yè)的講解下，以觀、聞、品的方式品鑒了新酒和產(chǎn)品酒，劉老師對白酒品鑒的標準闡述得既形象又生動，在場的每個嘉賓都對汾酒的品鑒意猶未盡。
國家級技能工作室負責(zé)人劉江生
從歷史文化、釀造工藝兩個角度全面走進汾酒之后，是日晚宴，伴隨著汾酒的陣陣清香，作家書畫家吳歡、徐悲鴻長孫徐小陽、齊白石孫女齊慧娟畫興大發(fā)，三人聯(lián)手作畫一幅并贈送給汾酒，記錄下詩畫汾酒的美妙時分。
12月5日，當演員劉勁、相聲演員高曉攀、作家書畫家吳歡在參觀汾酒酒廠的同時，歷史文化名人參觀團來到了位于杏花村遺址的汾酒老作坊博物館。一走進博物館仿佛進入了掌柜次元，大掌柜、二掌柜的房間布局讓人分分鐘夢回幾百年前的山西大宅院。嘉賓們除了參觀歷史文物之外，還參觀了汾酒銀號美酒的制作過程，古色古香的制酒工藝沉淀的是時光的味道。
為期兩天的參觀行程在嘉賓們的依依不舍中落下了帷幕，更多正片花絮內(nèi)容，敬請期待即將于今日頭條上線的探索紀實欄目《未開放區(qū)域》，一起感受中國酒文化的無窮魅力。
酒事論事
