1,白酒產(chǎn)量出酒率怎么換算
白酒的出酒率換算,根據(jù)不同香型而定,比如濃香型以60度,也有65度換算的,川法小曲一般以57度換算,醬香型以53度換算!
2,145斤65度的白酒降到57度有多少斤
65度白酒折算為57度白酒的折算率為:1.1634,145斤65度的白酒降到57度的質(zhì)量為:145*1.1634=168.69斤的樣子。
65度白酒折算為57度的折算率為1.163,100斤65度的折算為57度就是116.3斤。
3,7公斤30度的白等于多少斤50度的白酒
50度折算30度的折算率是1.72%。1斤50度的加其他能出1.72斤30度的,大概就是這樣,數(shù)學(xué)不好自己換算哈
食用酒精一般為95度,其含義是含義是(95%的乙醇與5%的水的混合物)按體積計算)按一斤酒精兌一斤水為53度,.通過計算一斤95度的酒精,大概可以兌3斤半30度的白酒
4,白酒58度降到42度酒 折算率怎么算
白酒酒度折算沒有折算率這一種說法,酒度不同導(dǎo)致密度不同,重量百分比也跟著變化。1、普通計算高度白酒重量×58%÷42%=低度白酒重量2、酒廠折算是查重量百分比換算表,查58度白酒重量濃度W1% 42度白酒重量濃度W2%調(diào)整后酒的kg數(shù)=原酒kg數(shù)×(W1%÷W2%)
沒看懂什么意思?
5,白酒度數(shù)怎么樣計算
白酒的酒度是體積比例。例如38度白酒,就是這個白酒中38體積的酒精,62體積的水混合。酒度是測量的,用酒精計、溫度計配合測量。白酒酒度是以20℃時候酒精計的度數(shù)。通過查表(酒度、溫度換算表)找到20℃時候的酒度即可。
如果是香型不一樣、酒度高低不同、質(zhì)量等級不同、口感差異很大的四種白酒混合在一起飲用,這種“兼香型”白酒會因里面香味成分的不協(xié)調(diào)口感怪異,難以下咽的。如果是選用四種白酒按比例組合在一起,那勾兌調(diào)整后也許口感會比其中任何一款好,也是有可能的。
6,白酒和啤酒在酒量方面怎么換算
酒精度(啤酒的酒度指得是原麥芽濃度,同時也標有酒精度)的含量是酒類飲品的直接表示,不妨用每百克或毫升含酒精的多少來"換算"好啦!但即使用每百克啤酒與白酒的,含酒精度的多少等量來換算,也是不能等同酒量的!比如白酒和啤酒身體反應(yīng)就截然不同.另外有的人體制習(xí)性偏向于飲用白酒,酒量千杯不倒!讓其飲用啤酒也許500毫升沒下去倍感醉意.相反也是如此!飲酒是一種樂趣!過量飲酒有害健康!
按酒精含量算,對大部分人來說不準確。因為啤酒吸收快,上勁也快,而且高級醇比例高一些。正常情況下,一瓶600毫升的可以約算成1兩半白酒。
100G白=1.5L啤酒
如果單算酒精含量 白酒和啤酒 大概是1:10 左右但是酒量方面啤酒和白酒還是要分開的 1個人也許能喝1瓶白酒 但是10瓶啤酒 怕是有點困難吧 太脹肚了
7,出酒率什么意思
出酒率:按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會定義,標準大氣壓,20攝氏度,一個單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括:理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率,生產(chǎn)中用得較多的是原料出酒率,其計算方式如下:標準原糧出酒率: 標準原糧出酒率(%)=(12)/(14)×100擴展資料:從制曲技術(shù)上來說,塊曲的制造技術(shù)比較復(fù)雜,工序較長, 而且制曲過程中還要花費大量的人力。釀酒前,還必須將塊狀的酒曲打碎。其中的道理是塊曲的性能優(yōu)于散曲。從原理上看,中國酒曲上所生長的微生物主要是霉菌,有的霉菌菌絲很長,可以在原料上相互纏結(jié),松散的制曲原料可以自然形成塊狀。酒曲上的微生物種類很多,如細菌,酵母菌,霉菌。這些不同的微生物的相對數(shù)量分布在酒曲的不同部位的分布情況也不同。有專家認為,釀酒性能較好的根霉菌在塊曲中能生存并繁殖,這種菌對于提高酒精濃度有很重要的作用。塊曲的使用更適于復(fù)式發(fā)酵法(即在糖化的同時,將糖化所生成的糖分轉(zhuǎn)化成酒精)的工藝。參考資料來源:百度百科-釀酒
出酒率:按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會定義,標準大氣壓,20攝氏度,一個單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括:理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率,生產(chǎn)中用得較多的是原料出酒率,其計算方式如下:標準原糧出酒率: 標準原糧出酒率(%)=(12)/(14)×100擴展資料:釀酒的工藝流程一﹑浸泡將高粱送進泡水池, 加水浸泡24小時二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用鍋爐蒸煮, 俗稱「蒸高粱飯」, 簡稱「蒸飯」三﹑冷卻高粱飯蒸煮完畢, 用輸送帶送入冷飯機, 輸送途中加進谷殼,使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻四﹑拌曲將冷卻后之攙有谷殼的高梁飯, 送進拌曲機, 加入顆粒狀曲粉,用拌曲機使高粱飯與曲粉均勻混合后, 倒入發(fā)酵池五﹑發(fā)酵發(fā)酵10天后, 蒸餾得酒六﹑蒸餾(第一道酒)將發(fā)酵完成之高粱飯, 用人工倒入蒸餾鍋, 蒸餾所得謂之「第一道酒」.第一道酒因較具高粱味, 必須調(diào)兌以改善口感風(fēng)味七﹑再拌曲﹑再發(fā)酵第一道酒蒸餾后之高粱渣滓, 出鍋再加谷殼冷卻,再加入曲粉均勻拌和, 送進發(fā)酵池, 進行再發(fā)酵12天八﹑再蒸餾(第二道酒)「第二道酒」, 較無高粱雜味, 較香﹑較醇﹑較順口蒸餾過程中, 酒液流出, 最先餾出之酒精濃度在80%以上, 謂之「酒頭」, 慢慢下降, 酒精濃度在20%~40%為「酒尾」. 酒液以酒精濃度高低分開收集﹑儲存,濃度60~70% 作為大曲酒, 50~60%間為高粱酒參考資料來源:百度百科-釀酒
出酒率:按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會定義,標準大氣壓,20攝氏度,一個單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量。 例如,以大米為例,100斤大米在標準氣壓,20攝氏度情況下,蒸餾出酒精含量50%的白酒為63斤。也就是說大米出酒率是63%。
1.白酒來看,出酒率包括:理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率,生產(chǎn)中用得較多的是原料出酒率,其計算方式如下: 產(chǎn)65%(vol)原酒(kg)原料出酒率= ————————————— *100% 原料總耗量(kg)2.其它計算方法見相關(guān)專業(yè)書籍。
怎樣計算原糧出酒率,淀粉出酒率,淀粉利用率及白酒的其它消耗指標? 為了使釀酒工業(yè)的主要經(jīng)濟技術(shù)指標具有可比性,以利統(tǒng)一考核,現(xiàn)將有關(guān)經(jīng)濟技術(shù)指標的計算方法說明如下: (一) 標準原糧出酒率 由于釀酒原料的品種、質(zhì)量和淀粉含量的不同,對出酒率的穩(wěn)定性和可比性都有很大的影響。因此,原糧出酒率不能作為考核依據(jù),而應(yīng)考核標準原糧出酒率。具體要求和做法如下: 1.標準原糧: 原糧,主要包括釀酒用糧、酵母糧和所用大曲(不包括麩曲)中的殘余淀粉等。標準原糧是指上述原糧中的全部淀粉,折合成含淀粉65%的標準糧;凡含淀粉在5%以上的原輔料,如高梁糠、玉米皮、細谷糠等,都應(yīng)折算成含淀粉65%的標準糧。將各種物料的含淀粉量(以酶法水解為準)全部折算為含淀粉65%的標準糧,稱為標準原糧。其計算如下: (1)白酒生產(chǎn)淀粉總用量: 白酒生產(chǎn)淀粉總用量(公斤)=釀酒用原糧(公斤)×淀粉含量(w%)+酒母糧(公斤)×淀粉含量(w%)+大曲(公斤)×淀粉含量(w%)+…… .......................................(13) (2)標準原糧耗用量: 標淮原糧耗用量(公斤)=(13)/65% .................................(14) 2.標準白酒產(chǎn)量: 白酒的酒度不同,為了統(tǒng)一考核白酒的產(chǎn)量,凡低于或高于65°的白酒,一概折算為65度白酒的產(chǎn)量,稱為標準白酒產(chǎn)量。其計算方式參照公式(12)。 3.標準原糧出酒率: 標準原糧出酒率(%)=(12)/(14)×100 .............................(15) 4.噸酒耗標糧: 噸酒耗標糧(公斤/噸)=1000/標準原糧出酒率......................... (16) (二) 淀粉出酒率 淀粉出酒率是指每百公斤淀粉所產(chǎn)65度標準白酒的公斤數(shù)。凡含淀粉5%以上的原輔料,均應(yīng)計算淀粉出酒率。但是,白酒生產(chǎn)常用的輔料,如粗谷糠、稻皮、高粱殼、小麥殼、玉米軸(芯)等,按規(guī)定不計算淀粉出酒率。 淀粉出酒率(%)=(12)/(13)×100 .................................(17) (三) 淀粉利用率 由酒精發(fā)酵基本方程式可知,理論上每162.15公斤純淀粉,可產(chǎn)純酒精92.14公斤,則淀粉的理論產(chǎn)純酒精率為56.82%。又知:65度白酒的重量百分率為57.16%(w%),所以: 1.65度標準白酒理論出酒率(%)=56.82/57.16×100=99.41% .............(18) 2.淀粉利用率(%)=(17)/(18)×100 ...............................(19) (四) 糧曲比 為統(tǒng)一計算白酒的耗曲量,便于對比,通常是將所用曲料中的水份折算成標準水份進行考核。如大曲規(guī)定標準水份為15%,麩曲規(guī)定標準水份為20%。各種成曲的實際水份高于或低于這個標準時,一律按規(guī)定的標準水份折算,稱為標準水份曲,或簡稱標曲。糧曲比的折算方法如下: 1.標曲成曲量: 標曲成曲量(公斤) =成曲量(公斤)·[100(1-成曲水份)/100(1-標準水份)] =成曲量(公斤)[(1-成曲水份)/(1-標準水分)] ...................(20) 2.出曲率: 出曲率(%)=(20)/曲料總量(公斤)×100 ............................(21) 3.噸酒耗標曲: 噸酒耗標曲(公斤/噸)=標曲總用量(公斤)/標準白酒總產(chǎn)量(噸)......(22) 4.糧曲比 糧曲比=標準原糧耗用量/標曲使用量=100/x...............................(23)
樓上列舉了幾個重要的出酒率。原料出酒率是報淀粉出酒率的一個重要指標,表示100kg原料產(chǎn)酒精濃度65%合格原酒的公斤數(shù)。 計算公式樓上已經(jīng)給出。 另外一個很重要的是淀粉出酒率,表示100kg淀粉產(chǎn)酒精濃度65%合格原酒的公斤數(shù),計算方法類似原酒出酒率。無非是分母換為“淀粉總耗用量”。附:主原料淀粉總量(kg)=原料耗用量(kg)×原料含淀粉量(%) 樓主沒注明具體需要計算哪種出酒率,具體的計算方法需要查下資料。因為本人主要研究白酒,所以推薦一本參考資料。