1，糖化酶對(duì)糖尿病人有害么糖尿病人喝酒有害么
糖化酶是制作酒用的的添加劑！不可以單用來(lái)吃的！喝酒會(huì)提高血糖，雖然過(guò)2天就會(huì)好但是為什么不能不喝酒呢？身體最重要，是不是！
2，釀酒時(shí)在發(fā)酵醪中加入青霉素殺菌對(duì)酵母菌和糖化酶有沒(méi)有影響求大
酵母菌和產(chǎn)生糖化酶的菌都是霉菌屬。青霉素不能殺滅霉菌。所以影響不大。但在釀酒過(guò)程中，除了起主要作用的霉菌外，還有少量的其他細(xì)菌也參與其中，而且對(duì)酒的風(fēng)味有著影響。所以，不應(yīng)在發(fā)酵醩中加青霉素。
有的
3，釀酒先糖化后下酒曲可以嗎
糖化過(guò)程也是培菌過(guò)程，不放酒曲怎么糖化？不糖化下曲那是生料酒作法，也是酒精作法。
這兩介是用在黃酒釀造的不同階段，糖化酶用來(lái)把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，而酒曲是把糖轉(zhuǎn)化為酒精，一個(gè)用在發(fā)酵的前段，一個(gè)用在發(fā)酵的后段
不吃飯拉得出shi嗎
4，白酒催化劑和糖化酶能混合使用嗎
不能。催化劑是改變化學(xué)反應(yīng)速度，本身不是原料。白酒生產(chǎn)過(guò)程中不使用催化劑，催化劑也不是固定一種物質(zhì)，在某一化學(xué)反應(yīng)過(guò)程是催化劑，其它情況下還是原料。糖化酶是一種微生物的酶制劑。起到把淀粉轉(zhuǎn)化成糖的作用，用于白酒釀造過(guò)程中。催化劑的使用是誤導(dǎo)，糖化酶用于部分釀酒生產(chǎn)過(guò)程。
需要吧