xo酒怎么做的，洋酒例如XO長(zhǎng)勁那些酒是用什么釀制的

它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級(jí)。它是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時(shí)間長(zhǎng)短而定的。XO是存放時(shí)間最長(zhǎng)的，XO就是陳年老酒的英文縮寫。

葡萄酒發(fā)酵后蒸餾而成的!xo 是年代超過40年的窖藏酒再看看別人怎么說的。

葡萄酒發(fā)酵后蒸餾而成的!xo 是年代超過40年的窖藏酒

XO醬 【材料】 干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè) 調(diào)味料 酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯 【作法】 1.干貝洗凈、泡軟,連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出,撕碎備用。 2.比目魚用一碗油以小火炸酥,撈出后切碎;其他材料分別切碎。 3.用一碗油先炒蒜末,再放入干貝及其他材料拌炒均勻,待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料,炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。 4.待湯汁收至稍干,水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出,裝罐。 【制作小秘訣】 1干貝是這道醬料的主材料,但是不需用太大顆粒的干貝制作,也不能太小,以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。 2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒,切碎則可增加分量,并且較容易與配料融合。 3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料,以免醬料太干;每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙,不要沾到生水,可保存1個(gè)月之久。 4如果能買到馬友咸魚最好;火腿要先煮過一次,去除多余的咸味再切碎,否則不但咸,還會(huì)有腥味

XO是年份！XO也算是葡萄酒，但是可以縮小距離，是葡萄蒸餾酒！是經(jīng)過發(fā)酵，再蒸餾的一種酒！XO的意思是extra old，是“特別老”的意思。 白蘭地是洋酒之一。所謂洋酒，其實(shí)意為西方酒。白蘭地在荷蘭語(yǔ)中是“燒焦的葡萄酒”。13世紀(jì)那些到法國(guó)沿海運(yùn)鹽的荷蘭船只將法國(guó)干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運(yùn)至北海沿岸國(guó)家，這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀(jì)，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運(yùn)的途耗時(shí)間長(zhǎng)，使法國(guó)葡萄酒變質(zhì)滯銷。這時(shí)，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會(huì)因長(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì)，并且由于濃度高反而使運(yùn)費(fèi)大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設(shè)的蒸餾設(shè)備也逐步改進(jìn)，法國(guó)人開始掌握蒸餾技術(shù)，并將其發(fā)展為二次蒸餾法，但這時(shí)的葡萄蒸餾酒為無色，也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。 1701年，法國(guó)卷入了一場(chǎng)西班牙的戰(zhàn)爭(zhēng)，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被存放于橡木桶中，然而正是由于這一偶然，產(chǎn)生了現(xiàn)在的白蘭地。戰(zhàn)后，人們發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存于橡木桶中的白蘭地酒質(zhì)實(shí)在妙不可言,香醇可口,芳香濃郁，那色澤更是晶瑩剔透，琥珀般的金黃色，如此高貴典雅。至此，產(chǎn)生了白蘭地生產(chǎn)工藝的雛形——發(fā)酵、蒸餾、貯藏，也為白蘭地發(fā)展奠定了基矗