老基酒什么意思，瀘州老窖年份酒是什么意思

現(xiàn)在能常見(jiàn)的代表酒，瀘州老窖年份特曲(九年)：這個(gè)就是以天然洞藏儲(chǔ)存年份9年的老酒為調(diào)味酒，3年以上儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)糯紅高粱酒為基酒，調(diào)制而成的，是真正意義上的年份酒，陳香重，回味悠長(zhǎng)。 另一種是百年瀘州老窖窖齡酒（60年)：這兩種有明顯區(qū)別，窖齡僅僅指的是連續(xù)不間斷使用窖池的年數(shù)，窖香味重，口味偏棉柔。其他酒品也是這種道理。

基酒就是一般來(lái)說(shuō)的陳釀也就是5、10、20年的老窖，然后按照一定量的比例和蒸餾水混合勾兌，每家的配方不同所如何勾兌不知道

發(fā)酵摘出的酒就是基酒，基酒一般窖藏一定時(shí)間再勾兌就是成品酒，可以灌裝了。

對(duì)白酒來(lái)說(shuō)，釀造蒸餾出來(lái)，還沒(méi)有勾兌的酒就是“基酒”。 和“窖藏”不搭嘎。

純糧原漿酒是老酒+新酒勾兌酒是純糧酒+香精+糖精+水

有，是的

莫吉托（mojito）是最有名的朗姆調(diào)酒之一，起源于古巴。并不濃烈，但是喝一杯下去，臉上會(huì)泛起紅暈，像少女的羞澀。味道很清新，有一點(diǎn)青澀、有點(diǎn)甜蜜，像單純的初戀，像青檸的初戀。所以有人認(rèn)為mojito代表著初戀與浪漫。當(dāng)然2020年6月12日凌晨，周杰倫帶著2020年首發(fā)單曲《Mojito》上線，也有人認(rèn)為是叫你聽周董的歌。6月12日凌晨，佛系歌壇扛把子“周杰倫”帶著2020首發(fā)單曲《Mojito》再度上線，吸引各路中老年粉絲紛紛激動(dòng)地掏出手機(jī)，忍不住瘋狂打 ￥ CALL，默默為 青春版權(quán)付費(fèi)。這一次，成功戒掉奶茶改喝少糖咖啡的周天王輪廓似乎“輕盈”了許多，MV中滿屏溢出來(lái)的粉紅色回憶，是那種小姑娘動(dòng)心、老阿姨落淚的表白歌！而如果有人對(duì)你說(shuō)喝mojito極有可能代表喜歡你，請(qǐng)聽周董新歌mojito。莫吉托（mojito）是最有名的朗姆調(diào)酒之一，起源于古巴。并不濃烈，但是喝一杯下去，臉上會(huì)泛起紅暈，像少女的羞澀。味道很清新，有一點(diǎn)青澀、有點(diǎn)甜蜜，像單純的初戀，像青檸的初戀。所以有人認(rèn)為mojito代表著初戀與浪漫。和許多著名的雞尾酒一樣，Mojito莫吉托雞尾酒的身世來(lái)歷一直有著各種不同版本的傳說(shuō)。至于正宗的Mojito應(yīng)該用白朗姆酒還是黑朗姆酒？薄荷是否搗碎？加白糖還是黃糖？各種版本和流派往往都有自己的理論支持。其中最廣為流傳的一個(gè)版本就是，一種類似于Mojito的雞尾酒最早是由著名的英國(guó)海盜弗朗西斯·德雷克爵士，在16世紀(jì)發(fā)明的。然后，究竟是由這位海盜本人還是由他手下的船員所發(fā)明的，那都無(wú)關(guān)緊要了。德雷克爵士發(fā)明的雞尾酒非常類似于我們今天所知道的Mojito。它是用廉價(jià)的燒酒(未陳化的朗姆酒)、青檸、水、白砂糖、和一種在當(dāng)?shù)乇环Q為Hierbabuena的薄荷品種調(diào)配而成的。對(duì)于Mojito名稱的起源也有幾種理論。有些人認(rèn)為其來(lái)源上溯到“mojo”，那是一種古巴飲食中的典型的調(diào)味料，由大蒜和柑橘制成，主要用來(lái)腌制食品。另有些人將其聯(lián)系到西班牙語(yǔ)“mojadito”一詞的翻譯上來(lái)，那個(gè)詞是“潮濕”的意思。然而，另一種假設(shè)，將該詞源追溯到非洲的“vudùmojo”一詞，其意味著是“咒語(yǔ)”，因此也有人認(rèn)為是古巴甘蔗園里的黑奴發(fā)明了Mojito。不管來(lái)自哪里，自19世紀(jì)中期開始，Mojito開始變得流行，這必須要?dú)w功于百加得(Bacardi)公司的“推動(dòng)”，利用這種以朗姆酒為基酒的飲料，來(lái)為公司的朗姆酒銷售助力。Mojito變得聞名世界，著名作家海明威也功不可沒(méi)，他的名句：“我的莫吉托在La Bodeguita，我的代基里在El Floridita”。其中La Bodeguita指的就是Bodeguita del Medio酒吧，據(jù)說(shuō)是現(xiàn)代版Mojito的發(fā)源地。海明威的這句話立刻讓Mojito變得出名，從此走出古巴，走向世界。

莫吉托（mojito）是最有名的朗姆調(diào)酒之一，起源于古巴。并不濃烈，但是喝一杯下去，臉上會(huì)泛起紅暈，像少女的羞澀。味道很清新，有一點(diǎn)青澀、有點(diǎn)甜蜜，像單純的初戀，像青檸的初戀。所以有人認(rèn)為mojito代表著初戀與浪漫。當(dāng)然2020年6月12日凌晨，周杰倫帶著2020年首發(fā)單曲《Mojito》上線，也有人認(rèn)為是叫你聽周董的歌。6月12日凌晨，佛系歌壇扛把子“周杰倫”帶著2020首發(fā)單曲《Mojito》再度上線，吸引各路中老年粉絲紛紛激動(dòng)地掏出手機(jī)，忍不住瘋狂打 ￥ CALL，默默為 青春版權(quán)付費(fèi)。這一次，成功戒掉奶茶改喝少糖咖啡的周天王輪廓似乎“輕盈”了許多，MV中滿屏溢出來(lái)的粉紅色回憶，是那種小姑娘動(dòng)心、老阿姨落淚的表白歌！而如果有人對(duì)你說(shuō)喝mojito極有可能代表喜歡你，請(qǐng)聽周董新歌mojito。莫吉托（mojito）是最有名的朗姆調(diào)酒之一，起源于古巴。并不濃烈，但是喝一杯下去，臉上會(huì)泛起紅暈，像少女的羞澀。味道很清新，有一點(diǎn)青澀、有點(diǎn)甜蜜，像單純的初戀，像青檸的初戀。所以有人認(rèn)為mojito代表著初戀與浪漫。和許多著名的雞尾酒一樣，Mojito莫吉托雞尾酒的身世來(lái)歷一直有著各種不同版本的傳說(shuō)。至于正宗的Mojito應(yīng)該用白朗姆酒還是黑朗姆酒？薄荷是否搗碎？加白糖還是黃糖？各種版本和流派往往都有自己的理論支持。其中最廣為流傳的一個(gè)版本就是，一種類似于Mojito的雞尾酒最早是由著名的英國(guó)海盜弗朗西斯·德雷克爵士，在16世紀(jì)發(fā)明的。然后，究竟是由這位海盜本人還是由他手下的船員所發(fā)明的，那都無(wú)關(guān)緊要了。德雷克爵士發(fā)明的雞尾酒非常類似于我們今天所知道的Mojito。它是用廉價(jià)的燒酒(未陳化的朗姆酒)、青檸、水、白砂糖、和一種在當(dāng)?shù)乇环Q為Hierbabuena的薄荷品種調(diào)配而成的。對(duì)于Mojito名稱的起源也有幾種理論。有些人認(rèn)為其來(lái)源上溯到“mojo”，那是一種古巴飲食中的典型的調(diào)味料，由大蒜和柑橘制成，主要用來(lái)腌制食品。另有些人將其聯(lián)系到西班牙語(yǔ)“mojadito”一詞的翻譯上來(lái)，那個(gè)詞是“潮濕”的意思。然而，另一種假設(shè)，將該詞源追溯到非洲的“vudùmojo”一詞，其意味著是“咒語(yǔ)”，因此也有人認(rèn)為是古巴甘蔗園里的黑奴發(fā)明了Mojito。不管來(lái)自哪里，自19世紀(jì)中期開始，Mojito開始變得流行，這必須要?dú)w功于百加得(Bacardi)公司的“推動(dòng)”，利用這種以朗姆酒為基酒的飲料，來(lái)為公司的朗姆酒銷售助力。Mojito變得聞名世界，著名作家海明威也功不可沒(méi)，他的名句：“我的莫吉托在La Bodeguita，我的代基里在El Floridita”。其中La Bodeguita指的就是Bodeguita del Medio酒吧，據(jù)說(shuō)是現(xiàn)代版Mojito的發(fā)源地。海明威的這句話立刻讓Mojito變得出名，從此走出古巴，走向世界。

原發(fā)布者:郭先宇酒水知識(shí)簡(jiǎn)介六大基酒：基酒：指在調(diào)制雞尾酒時(shí)做為酒底的烈性酒。概括：六大基酒為蒸餾酒又稱烈性酒，是指以糖質(zhì)或粉質(zhì)為原料，經(jīng)糖化，發(fā)酵，蒸餾而成的酒，是一種酒精含量較高的飲料，是從含酒精的液體里蒸餾出來(lái)的與原來(lái)液體中酒精含量多少無(wú)關(guān)。剛蒸餾出來(lái)的酒精是無(wú)色而辛辣的。蒸餾后的酒精若被放入橡木桶中進(jìn)行陳化，酒精中的有機(jī)物質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，使酒精變得成熟與芳醇。蒸餾酒可分為果類，谷物類，植物類，其他類等四大類。果類蒸餾酒：白蘭地：白蘭地是葡萄果汁經(jīng)發(fā)酵后蒸餾而成的烈性酒，該名源自荷蘭語(yǔ)“branedwijn”英語(yǔ)稱為“Brandy”。通常白蘭地是專指葡萄酒蒸餾而成的酒，而用其他果汁原材料蒸餾而性酒被稱為AquaVi-tae，既“生命之水”。根據(jù)記載，法國(guó)雅文邑(Armagnac)地區(qū)在1411年就開始蒸餾白蘭地酒，到了16世紀(jì)，法國(guó)各地都開始了白蘭地的生產(chǎn)。白蘭地的生產(chǎn)方法是把原料發(fā)酵，蒸餾成無(wú)色透明的酒，然后用橡木桶盛裝。這樣橡木獨(dú)特的氣味在陳釀過(guò)程中滲透到酒中，使白蘭地更加芳香，白蘭地被木桶的木質(zhì)吸收，同時(shí)通過(guò)木桶的細(xì)孔吸收氧氣，這對(duì)酒的質(zhì)量很有益，然而，毫無(wú)疑問(wèn)的也有所損失。事實(shí)上，白蘭地陳釀是允許每年有5%的純酒精損耗的。在陳釀中由于酒液與木桶的接觸，把原來(lái)無(wú)色透明的酒液釀成了琥珀色，同時(shí)也釀出了迷人的香味，白蘭地是一種調(diào)配產(chǎn)品。白蘭地的產(chǎn)地：一：法國(guó)白蘭地：以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac

朗姆、金酒、伏特加、龍舌蘭、干邑、威士忌

杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila一，白蘭地 它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過(guò)發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過(guò)同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）?！鞍滋m地”一詞屬于術(shù)語(yǔ)，相當(dāng)于中國(guó)的“燒酒”。 白蘭地這一名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來(lái)，它的意思是“可燃燒的酒”。 從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡 萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們 的知名度遠(yuǎn)不如前者大。 白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地最為馳名。而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。除了法國(guó)白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國(guó)﹑秘魯﹑德國(guó)﹑南非﹑希臘等國(guó)家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨(dú)聯(lián)體國(guó)家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。其實(shí)白蘭地的起源是中國(guó)二，威士忌 威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產(chǎn)國(guó)為英語(yǔ)國(guó)家。 威士忌酒的分類方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時(shí)間， 它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種；根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照 生產(chǎn)地和國(guó)家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛(ài)爾蘭威士忌酒、美國(guó)威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著三，朗姆酒 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存３年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法， 朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆 酒分為：濃香型、輕香型四，杜松子酒 荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 英國(guó)金酒的生產(chǎn)過(guò)程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟五，龍舌蘭龍舌蘭又叫特基拉酒，英文名Tequila，龍舌蘭酒是來(lái)自墨西哥，這種酒是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。墨西哥人想俄羅斯人熱愛(ài)伏特加一樣地?zé)釔?ài)龍舌蘭酒，特基拉酒的名稱是來(lái)源于在墨西哥有這樣的一個(gè)小鎮(zhèn)名叫特基拉。至于龍舌蘭酒的名字來(lái)源，是因?yàn)檫@款酒它是用一種墨西哥特有的植物，用特殊工藝釀造而成的，這種植物的名字叫龍舌蘭。據(jù)說(shuō)這種植物在世界上很罕見(jiàn)，一般只生長(zhǎng)在沙漠，要很多植物為它供應(yīng)養(yǎng)分，很久才能長(zhǎng)成，所以在很久以前龍舌蘭酒是非常珍貴的。龍舌蘭酒需要放到橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)確定酒的度數(shù)和顏色，口味也有很大的不同。白色的龍舌蘭酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳釀的酒，銀白的龍舌蘭則經(jīng)過(guò)了三年的陳釀，金色的龍舌蘭最少要四年，特級(jí)的就需要更多時(shí)間了。只有在墨西哥的特基拉這個(gè)地方的龍舌蘭是最好的，也只有這里的龍舌蘭酒可以叫Tequila六，伏特加 伏特加是從俄語(yǔ)中“水”一詞派生而來(lái)的，是俄國(guó)具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加無(wú)色、無(wú)香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和

(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。(6)以中國(guó)酒為酒基，如青草、夢(mèng)幻洋河、干汾馬提尼1.金酒:金酒是調(diào)酒的六大基酒之一金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國(guó)金酒的生產(chǎn)過(guò)程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒2.威士忌（whisky）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國(guó)威士忌兩類，另外還有小的，如愛(ài)爾蘭威士忌。3.白蘭地白蘭地(brandy)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,所以法國(guó)白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(cognac brandy)尤為世界馳名。所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說(shuō),不可稱為干邑白蘭地(brandy)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。例如:干邑(cognac),雅文邑 (armagnac),西班牙白蘭地,美國(guó)白蘭地。kirsch或?qū)懗蒶irschwasser(櫻桃白蘭地) calvados或apple jack(蘋果白蘭地),slivovitz(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。4.朗姆酒:朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無(wú)色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。5.伏特加:伏特加是從俄語(yǔ)中"水"一詞派生而來(lái)的，是俄國(guó)具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加無(wú)色、無(wú)香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國(guó)家如：波蘭、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。6.中國(guó)白酒:分為醬香,濃香,清香,米香等等。