各省每年喝掉多少白酒，各省人均酒精消費(fèi)量

我國(guó)15歲以上成人約11.5億，由此計(jì)算我國(guó)成人人均消費(fèi)白酒6.96升。另外，2011年，中國(guó)成人人均消費(fèi)啤酒約36升、紅酒約1.24升、洋酒約1.2升。根據(jù)所統(tǒng)計(jì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，酒量最高的十個(gè)省份如下：山東省、江蘇省、河北省、河南省、北京市、遼寧省、安徽省、山西省、吉林省、湖北省。是不是很意外，一向以豪爽著稱的內(nèi)蒙古沒有進(jìn)入前十，處在中國(guó)最北端的黑龍江也沒有進(jìn)入前十。而處在江南區(qū)域的江蘇省卻排名第二。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過72%的山東人在年夜飯的時(shí)候喝了超過三兩白酒，35%的人喝了5兩以上；江蘇不甘落后，68%的人喝三兩以上的白酒，33%的人喝5兩以上。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年湖南人均白酒消費(fèi)量為10公斤左右，穩(wěn)居全國(guó)前三。省內(nèi)白酒消費(fèi)量大，消費(fèi)規(guī)模在200-250億元之間，主流消費(fèi)價(jià)格帶為120元左右，隨著消費(fèi)升級(jí)，主流價(jià)位逐漸向120-150元升級(jí)。湖南本地白酒企業(yè)有100多家，2018年規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒1.48億升，在全國(guó)排名第15位，占全國(guó)總產(chǎn)量的1.7%。大部分本地酒企規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，競(jìng)爭(zhēng)力較弱。享有湘酒“五朵金花”美譽(yù)的湘泉酒廠（如今的酒鬼酒）、邵陽(yáng)酒廠（如今的湘窖酒業(yè)）、回雁峰酒廠、白沙液酒廠、常德酒廠所生產(chǎn)的白酒曾風(fēng)靡全國(guó)，但現(xiàn)在發(fā)展較好的只有酒鬼酒和湘窖酒業(yè)兩家。其中，酒鬼酒是湖南唯一一家上市酒企，也是全國(guó)知名品牌，2019年?duì)I收超15億元，增長(zhǎng)27.38%；湘窖酒業(yè)依托于消費(fèi)基礎(chǔ)較好的湘窖、開口笑、邵陽(yáng)大曲三大品系，營(yíng)收超過30億元；其他主流酒企營(yíng)收均未超過10億元。雖說本地白酒底子不錯(cuò)，但在全國(guó)名酒云集的湖南市場(chǎng)，本地白酒份額卻相對(duì)較小，占比不到1/3，剩下70%市場(chǎng)被外來品牌搶占。其中，以五糧液、瀘州老窖為代表的川酒在湖南白酒市場(chǎng)占比約30%；以茅臺(tái)、習(xí)酒為代表的黔酒占比約20%；其他外來品牌占比為20%。在湖南高端市場(chǎng)，茅五瀘位列前三，其中以國(guó)窖1573表現(xiàn)最好；次高端市場(chǎng)，省外品牌劍南春、郎酒表現(xiàn)突出。整體來看，川酒在高端及次高端市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)。中端市場(chǎng)，本地品牌以酒鬼酒、開口笑、瀏陽(yáng)河和武陵酒為主，外來品牌則以古井貢酒、洋河、西鳳酒、白云邊、稻花香、四特酒為主。中低端市場(chǎng)，品牌比較分散，本地品牌瀏陽(yáng)河、邵陽(yáng)大曲、邵陽(yáng)老酒等俏銷，外來品牌瀘州老窖系列表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，其他品牌如牛欄山、西鳳、小郎酒、老村長(zhǎng)等也有一定市占率。湖南是全國(guó)最大的小酒市場(chǎng)，也是小酒發(fā)展最成熟的市場(chǎng)之一，目前市場(chǎng)規(guī)模已超過20億元。省內(nèi)小酒市場(chǎng)氛圍非常濃厚，并且規(guī)模在不斷擴(kuò)大。究其原因：一方面由于邵陽(yáng)老酒、酒中酒霸等品牌長(zhǎng)期積累的固定消費(fèi)群體；另一方面由于湖南人倡導(dǎo)健康飲酒，且白酒的即興消費(fèi)越來越普遍。

糧食釀造的中國(guó)白酒屬于蒸餾酒的一種，與雞尾酒六大基酒：英國(guó)大麥威士忌、法國(guó)葡萄白蘭地、俄羅斯面包伏特加、以及朗姆酒、龍舌蘭和金酒同根同源。中國(guó)的人口密度歷來牢牢占據(jù)全世界首位，對(duì)糧食的需求極大，只有每個(gè)朝代中葉以后，富裕存糧才能為白酒釀造提供可能。所以唐宋時(shí)期傳入中國(guó)，由糧食釀造的蒸餾白酒，往往只能在吃飽飯后的盛世才能喝得起。奔小康的當(dāng)代中國(guó)人，自然有資格將白酒當(dāng)成餐桌社交必備的助興工具。大米釀造過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)醛和雜醇是造成白酒上頭和辛辣的原因，越是小作坊產(chǎn)出的酒，雜質(zhì)也越多越烈。不過中國(guó)人早已經(jīng)習(xí)慣白酒，還用一線喉形容高端白酒，咽一口從嘴到喉嚨都能燃起來，非常刺激。辛辣的口感使得中國(guó)人相信：白酒能夠?qū)⒏黝惼嫣刂兴幉漠?dāng)中的營(yíng)養(yǎng)泡出來。從而開發(fā)出泡著蛇，蜥蜴，海馬，以及通過不能貪杯暗示壯陽(yáng)功能的藥酒。但外國(guó)人卻普遍不能接受白酒，如果給英國(guó)街頭的行人灌下二鍋頭，得到普遍的評(píng)價(jià)是：辣灼燒，甚至有不諳世事的姑娘認(rèn)為自己剛才喝的是潔廁靈。所以，相比口感更好的其他蒸餾酒，白酒只能在東亞地區(qū)被接受，全中國(guó)的飲酒人數(shù)超過5億，每年可以喝掉300億公斤酒，相當(dāng)于生生喝干25萬個(gè)夏雨荷身旁的大明湖。那么到底哪個(gè)地方的中國(guó)人最能喝？山東、內(nèi)蒙古、黑龍江在網(wǎng)友心中牢牢占據(jù)中國(guó)最能喝地區(qū)的前三名，其中山東的得票率更是超過18%，高居全國(guó)各省市第一。2015上半年，青島人均使用代駕33.5次，平均每人每周至少喝一次酒。如果說山東人能喝，內(nèi)蒙古和黑龍江人一定不服。認(rèn)為內(nèi)蒙古和黑龍江酒量高的網(wǎng)友分別占17%和13%，位居2、3名。每個(gè)娶了北方姑娘的南方人，過年一旦踏上內(nèi)蒙和東三省的地界，便絕對(duì)不敢再提喝酒，這里人真的一碗碗干。河南人的酒量也不得了，有傳說認(rèn)為酒圣杜康是河南人。去到河南喝酒會(huì)很舒服，這里講究：主不干，客不飲。主人率先舉起杯一飲而盡，然后客人舉杯，不需盡飲，量力而行即可，凸顯出主人的誠(chéng)意和熱情。至于南方人，似乎只有江蘇、重慶、四川可以提一提。出人意料的是，江蘇是全國(guó)第三大白酒消費(fèi)省，而全國(guó)人均酒量排名第一的居然是重慶男人，每天吞下244.6ml，平均一天小半斤。盡管不同地區(qū)的酒量各有高下，但960萬平方公里內(nèi)的酒文化卻出奇一致。與西方人倒酒只倒1/3杯不同，中國(guó)人宴請(qǐng)時(shí)，講究一口干和滿上。宴會(huì)白酒規(guī)格也暗含主人對(duì)客人的重視程度，所謂酒杯一干，政策放寬，極具中國(guó)特色。以至改革開放后，紅酒和香檳也變成干一杯的對(duì)象，不干不是兄弟。加拿大人大山，曾在問答網(wǎng)站Quora上用酒滿心誠(chéng)向外國(guó)人解釋為什么中國(guó)人認(rèn)為喝酒是誠(chéng)意的表現(xiàn)，引來很多老外的關(guān)注：就是這樣你來我往的敬酒當(dāng)中，桌上每個(gè)人身份被確認(rèn)。上下長(zhǎng)幼尊卑都在席間明確，下屬敬酒表達(dá)自己的敬意，乙方敬酒表達(dá)自己對(duì)過方案的迫切，吞下的酒精越多，越見誠(chéng)意。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)，15周歲以上的中國(guó)人每年平均消費(fèi)6.7升酒精，遠(yuǎn)低于西方國(guó)家，連日韓都比不上。但是中國(guó)人單次酒精消費(fèi)量高達(dá)41.04克，比國(guó)際安全飲用標(biāo)準(zhǔn)整整高出一倍。如果與歐美人和非洲人比較，則中國(guó)人無論南北都[不善飲]。歐美人代謝乙醛的缺陷比例很小，體質(zhì)上普遍比中國(guó)人能喝，只是他們除了酒吧狂歡之類少數(shù)場(chǎng)合外，很少像中國(guó)人這樣往酒量極限上喝。所以就此而言，中國(guó)人能喝，愛喝，使勁喝，對(duì)喝酒，真的是走心又走身。喜怒哀樂可以喝酒，生老病死也要喝酒，上到國(guó)家大事，下到百姓家常，酒已然成為了中國(guó)人獨(dú)一無二的感情寄托，無可替代，正所謂無酒不成席。一杯酒下肚，再內(nèi)斂的人也會(huì)多說上幾句掏心窩的話?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，喝酒很容易，但邊喝邊有人嘮叨你的冷熱，難。只有在此時(shí)，白酒才被賦予了最真誠(chéng)的內(nèi)涵：無關(guān)多少，只訴衷腸。至于喝什么，喝多少，怎么喝，真的并不重要。中國(guó)人喝酒看重的是情緒，對(duì)于酒的濃度，真的沒那么考究，這也是中國(guó)人對(duì)富含歷史和情懷的白酒情有獨(dú)鐘的原因了。