七十年代的白酒能喝嗎多少度，白酒0708年的36度左右的白酒到現(xiàn)在還能喝嗎

肯定不會發(fā)霉變質，能喝是肯定是能喝。就是，如果密封的不好的話，酒精及香味物質可能會揮發(fā)，喝起來可能會淡而無味！

能喝。因為這款酒在釀制的時候，所使用的食材都是非常優(yōu)質的，并且沒有添加任何的香精香料和色素，是一款真正意義上的糧食酒，。所以在收藏的時候，不容易變質，可以保存很長的時間，如果是純糧制定且酒精度數(shù)較高為好（50度以上），儲藏的環(huán)境要通風避免潮濕，溫度5～25度最佳。這種環(huán)境儲藏的酒醇香濃厚，口感極佳，喝了不上頭。

經(jīng)過30年存放，純糧釀造的高度白酒（50度以上），往往其酒體酒質往往達到最佳狀態(tài)，也就是進入了最佳飲用期，大可放心飲用！30年前的茅臺和五糧液，也就是80年代生產(chǎn)的，是現(xiàn)在白酒收藏市場的主流品種。茅臺酒和五糧液，也是白酒收藏市場交易量的第一名和第二名。下圖為 80年代中期 飛天茅臺酒一組隨時間存放，老酒越陳越香對白酒而言，是不存在保質期的，因為市面上沒有酒度低于10度的白酒。國家標準規(guī)定，酒精度數(shù)超過10度的酒無需標注保質期，這是因為酒精本身化學性質較穩(wěn)定，且有殺菌防腐的作用。酒越陳越香，是因為在長期存放過程中，白酒有害物質揮發(fā)減少，內部的一些緩慢的氧化和酯化反應等，使得有益和香味物質增多。高度純糧酒隨時間存放，各種香型白酒其酒質雖然均能提升，但茅臺酒這種醬香型提升最大。五糧液是典型的濃香型，提升程度較茅臺酒少一些。這也部分解釋了，80年代茅臺老酒價格高出同時期五糧液老酒一倍以上，幅度遠大于它們2018年新酒在市場的價格差異。存放幾十年的老酒顏色變黃正常情況下，存放幾十年的醬香型白酒酒體最易變黃，其次是濃香型白酒和兼香型白酒也會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，而清香型白酒則不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象。米香型白酒不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品！上圖兩瓶1988年飛天茅臺 酒體顏色。酒體顏色差異與存放條件及是否跑酒有關系。白酒酒體變黃現(xiàn)象：白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復雜的從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發(fā)生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。50年代的茅臺酒，顏色甚至已經(jīng)變成琥珀金色。顏色變黃，主要是指純釀酒，酒精勾兌酒則不易變黃?？偨Y酒越陳越香，純糧釀造高度白酒經(jīng)過自然存放30年，往往酒質達到最佳。不過在飲用時，需要先醒酒幾十分鐘。由于存在部分酒精揮發(fā)，建議也可用新一些年份的酒，進行勾兌，飲用最佳。而酒精勾兌酒和低度白酒，長時間存放則酒質提升不大，反而因為酒精揮發(fā)，口感變差。