1,八仙島酒多少250ml
60多塊錢,不過我未買過
2,錦州有什么好吃的
說說錦州的 美食 。20年前在錦州念書,考大學(xué)離開家,這可是頭一回離開家,“翻身農(nóng)奴把歌唱”,從今以后,我吃啥穿啥,都自己說了算。那心情,美。當(dāng)時家里給錢還算充裕,那點生活費都用在吃上了。當(dāng)然也吃不起啥太貴的。就記得宿舍樓下有一個店面很小的面店,手搟面2塊錢一碗,宿舍8個人,常常一起下去買,一買8大碗面,沒誰剩了吃不下的。真是很懷念那個味道,放一點點肉絲,不知道魅力在哪,反正吃過的都知道,沒人說不好的。夏天一到了晚上,最愛光顧的是古塔夜市,里面有幾家老店,金角炒田螺,當(dāng)時真心覺得太好吃了,麻辣燙也比學(xué)校里好吃100倍。再有就是錦州對海鮮的吃法,極其獨特。當(dāng)時有個同學(xué)是錦州本地人,經(jīng)常給我們帶雞蛋醬,類似于北京炸醬面里的那個炸醬,別具匠心的是,雞蛋醬里有很多蝦爬子肉,誒我,那叫一個鮮美,終身難忘。一晃20年過去了,走南闖北去過不少地方,有些讓人難忘的,也多會提起當(dāng)?shù)氐氖称?,比如廈門的奶茶、沙茶面,四川的棒棒雞,新疆的大盤雞,要在當(dāng)?shù)卣业瓿?。一旦流水線產(chǎn)業(yè)化,那地道的勁頭兒,就沒有了。最近又去了一趟錦州。把過去愛吃過的那些蝦仁餡餅、蔥姜炒蟹、豆角烀餅、炒田螺等等人間極品全都重新品嘗了一遍。得承認跟有沒有錢沒關(guān)系,都快味蕾退化了,錦州小胡同小店里的極品們?nèi)匀蛔屓擞T不能。溝幫子熏雞、錦州燒烤等名聲在外的“榜單產(chǎn)品”不贅述了,恒定不錯。不被外人了解的是錦華一號腸、錦華大肉棗、蝦油小黃瓜、手工干豆腐等等吧,味道簡直美翻了!綿州位于遼寧省的西南部,“遼西走廊”東部,是連接華北和東北兩大區(qū)域的交通樞紐城市。錦州是一座具有兩千多年悠久 歷史 的古城,“老馬識途”的故事,著名的“遼沈戰(zhàn)役”都發(fā)生在這里。錦州這座古城,從 歷史 中一路走來,歲月的風(fēng)云變幻積淀了豐富典雅的內(nèi)核,散發(fā)出迷人的光輝。慢慢翻閱錦州,就會慢慢的收獲一個個驚喜。錦州有名的風(fēng)味 美食 有:錦州燒烤,錦華燒雞,溝幫子熏雞,溝幫子水餡包子,錦州什錦菜,白家鍋烙,北鎮(zhèn)豬蹄,蝦油小菜等。你問錦州有沒有一個人浪漫的地方?我覺得有幾個地算得上是,可以一個人浪漫的好去處。 1:菊花島(位于興城市菊花島鄉(xiāng)) 古稱覺華島,因島上盛產(chǎn)菊花,于1922年改稱菊花島。相傳在一千多年前,僧人覺華帶著兩個徒弟漂泊到此,見島上如仙境,便居住下來,并出資建了一座金碧輝煌的九脊重檐歇山大殿:大龍宮寺,專修佛事。島上山石秀美,古樹參天,南有倀山島和閻山島,北有磨盤山。這里名勝古跡甚多,有遼代大龍宮寺,明代大悲閣,海云寺,石佛寺,唐王洞,圣水盆,囤糧城,點將臺等。還有九頂石,石林等自然景觀。2:興城古城,又名寧遠衛(wèi)城,是我國目前保存最完整的明代古城。城墻布局呈正方形,城的四面正中皆有城門,門外有半圓形甕城,城的四角設(shè)角臺,東南角臺上建有魁星樓,城內(nèi)東西南北十字相交,鐘鼓樓端居正。興城文廟位于古城東南隅,與古城同齡,分三進庭院。3:首山風(fēng)景區(qū),因三峰矗立,狀苦人首而得名,“三首之冠”為古邑興城八景之一,還有軍事設(shè)施遺址,朝陽宮(內(nèi)含無梁殿),柵庵,石林百獸區(qū),日出氣缸等景點。4:興城海濱,海濱浴場綿延14千米,由興海灣,港口灣,邴家灣,老龍灣四個海濱浴場組成。是我國北方最大的天然浴場,海濱浴場內(nèi)無明石暗礁,水質(zhì)潔靜,坡緩沙細,風(fēng)光十分優(yōu)美。以上這幾個地方,至少有一個地方,適合你一個人浪漫吧!呵呵 錦州燒烤現(xiàn)在天下聞名、溝幫子熏雞、北鎮(zhèn)的豬蹄吃了四代人、榮鵬烀餅火了二十年、錦州的干豆腐送北京首長的禮物……黑山的葡萄、義縣的流水席、凌海的河蟹、筆架山牌的蝦油蝦醬海鴨蛋、渤海灣的魯子魚一米長…… 錦州 美食 一條街當(dāng)屬古塔區(qū)的人民街,古塔區(qū)位于錦州市的中心地帶。毗鄰小凌河。醫(yī)巫閭山脈腳下。人民街上匯聚了各種各樣的飯店、食坊、小吃店,從路邊大排擋到高檔星級酒店,從名聞天下的錦州燒烤到全國常見的家常小菜,風(fēng)味獨特,色香味俱全,是不得不去的錦州 美食 街。 當(dāng)然,每座城市都有許多地方隱藏在街頭巷尾的特色 美食 ,值得我們?nèi)ヂ龑ふ?,細細品味,錦州也不例外。 錦州市西安街蔬菜批發(fā)市場西邊的“江河涮鍋” 八一公園北門的“小偉排骨串” 洛陽路的“極品素餡餃子” 婦嬰醫(yī)院對面的“正宗春餅”。 還有地地道道的我們錦州的榮鵬烀餅,在著名的錦州古塔(錦州廣濟寺塔)下。兩次作為錦州特色 美食 的代表登上了央視的大熒幕。擁有著300多年 歷史 的錦州烀餅從一到家常菜已經(jīng)走上了各種餐廳的菜單。 還有就是錦州中央大街的夜市了!錦卅燒烤 錦州最出名的小吃莫過于錦州燒烤了,錦州燒烤手法獨特,融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色,凝練提精,形成的具有地方特色的風(fēng)味 美食 。錦州燒烤有生烤和熟烤之別,小調(diào)料多達十幾種,不少烤食還進行中草藥配制。因為講究"蘸、刷、撒、烤、翻、壓",所以質(zhì)感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀,錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。溝幫子燒雞 溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年,創(chuàng)始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚,得皇家宮廷熏雞秘方,建熏雞坊,名"溝幫子熏雞",憑十六道精細工序、三十種甄選配料,四代老湯,薪火傳承,創(chuàng)"溝幫子熏雞"百年老號,深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^往客商青睞,被譽為中國"四大名雞"之首,蜚聲四方。 豆角烀餅 豆角烀餅的主菜是豆角、排骨和土豆,用鐵鍋燉到一定火候,排骨都離肉了,調(diào)料的味道也完全浸入到菜里了。餅屬于大家常說的春餅,很薄,一般地方是放在菜的上面,有的飯店是分開上,餅放在盤子里,比如榮鵬烀餅!北鎮(zhèn)豬蹄 清朝道光初年。北鎮(zhèn)城內(nèi)有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經(jīng)驗極少,對豬蹄的制作只限于用花椒大料作調(diào)料,一般的烀制,銷路不暢。后來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調(diào)料,經(jīng)過烀制后再用白糖熏制,這樣加工的豬蹄,不僅色澤好,而且味道適口,楊家的熏豬蹄很快就名揚全城,后來用松香拔毛、噴燈燒毛等新技術(shù),在原調(diào)料基礎(chǔ)上,又增加了肉桂、陳皮、丁香、茴香等中藥做調(diào)料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點,使北鎮(zhèn)烹豬蹄更勝一籌。白家鍋烙 鍋烙是錦州地方風(fēng)味,始創(chuàng)于1945年,因在操作技術(shù)上以白榮書為主,取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點是底色金黃,形如虎蹄,口感鮮醇,咀嚼脆生,鮮香水靈,香而不膩。錦州小菜 清康熙初年,錦州城南渤海灣一帶,有個叫硝鹽鍋的村子,住著一戶姓李的人家,靠打魚捕蝦為生,歷年在"小滿"前后,在二界溝附近捕撈魚蝦。因為這一帶是個漫灘,是海水與河水的匯合處,這兒產(chǎn)的烏蝦(俗稱大麻線)皮薄肉厚、肥鮮、味濃、無腥味。他打回來的魚蝦都擔(dān)到錦州來賣。有時剩點蝦就倒在缸里,怕壞了加點鹽,久而久之,缸里的蝦越積越多,并經(jīng)過日曬自然發(fā)酵,變成粘稠狀的蝦醬。每到飯時就舀一點下飯,并送給左鄰右舍一些品嘗,凡吃到的人都紛紛贊揚味道鮮美。以后經(jīng)他細心管理,增加日曬和攪拌,味道就更加鮮美了,遂取名為鹵蝦醬。以后他又發(fā)現(xiàn)浮在上邊有一層油,吃起來比蝦醬味道更鮮美。為了多一些蝦油,他改用勺取上面的油,變?yōu)橛醚b筷子的籠子插在蝦醬中,過一會,籠子里貯滿了清鮮的蝦油。油多了就用油腌菜,一開始腌些黃瓜條、芹菜,以后改為用整個小黃瓜,腌后花不落,刺不掉,吃起來更清脆鮮嫩。逐漸又增加細嫩的豇豆和辣椒浸泡于油內(nèi),數(shù)日后嘗之,其味與蝦油同,其色不變,于是"蝦油小菜"便由此而生。后來便開始由自家食用拿到集市上賣,頗受人們歡迎,銷路日增。自家產(chǎn)的小黃瓜不夠用,就到附近村屯去收購,買賣越做越大。李家的"蝦油小菜"在東??谝粠е饾u傳開。同治中期,李氏后人開拓祖業(yè),在錦州城內(nèi)開了一個專門制做蝦油小菜的作坊。為了維護既得聲望,對四種小菜的原料都要精心選購,小黃瓜,長寸許,必頂花帶刺;芹菜,以秋后產(chǎn)品為宜,色綠,空心;油椒,以"磨盤椒"為宜,肉厚,型扁,放在掌內(nèi),力握不變形;豇豆,以清脆、細長為宜。腌制方法因物而異,既保持鮮度,也要留有原物味道。從此,"蝦油小菜"又冠以"錦州"二字。由于錦州小菜色鮮味美,逐漸被人們所認可,成為冬令佐食之佳品,一時間錦州小菜名聲大振。 這就是錦州小菜的由來。錦州作為遼西重鎮(zhèn),新中國成立后曾有過輝煌。錦州由于 歷史 悠久,曾有過許多好吃的東西,給人們留下了深刻的印象。首先是錦州小菜,過去,凡是來錦州的人,都會帶幾簍錦州小菜回去。其次是凌川白酒。當(dāng)時,錦州老百姓都把凌川白酒叫"大凌川",這是可以與茅臺酒貔美的醬香型白酒, 歷史 悠久,酒色微黃,香氣逼人,在東北以及全國享有盛譽,上世紀(jì)七十年代以前,能買到一瓶"大凌川"是一件很不容易的事。再次就是溝幫子熏雞。溝幫子熏雞當(dāng)時與河南道口燒雞、安徽符籬集燒雞、山東德州扒雞齊名,享譽全國。如今,除了溝幫子熏雞尚在苦苦堅持外,其它兩樣已經(jīng)面目全非。凌川酒廠遷址后,酒被改名為道光廿五,酒的風(fēng)格完全改變了,連是不是蒸溜酒老百姓都弄不明白了,前些年,盡管利用出土的老酒宣傳了好一陣子,但仍然沒有當(dāng)年"大凌川"叫得響,沒"大凌川"認可度高,更沒有凌川酒好喝。錦州小菜由于風(fēng)格變化,包裝改變,也已經(jīng)失去原有的魅力,淡出了人們的視線。如今,錦州人迷戀上了燒烤,并把它作為一張名片、一種特色宣傳錦州,還煞有介事地成立了什么"燒烤協(xié)會",讓業(yè)界笑掉大牙,我做為錦州人感到臉紅。燒烤作為一種小吃,不說它是不是起源于錦州(其實根本就不是),單就它的烤制的衛(wèi)生條件以及燒烤食品給人帶來的危害,就不應(yīng)該受到推崇。有的人可以喜歡吃,但它不應(yīng)該和錦州傳統(tǒng)產(chǎn)品相題并論。 壹周君第一次聽說錦州這個城市,還是毛爺爺那句"錦州那個地方出蘋果"的名言 后來發(fā)現(xiàn),錦州原來還是一座 歷史 悠久、風(fēng)光秀美的文化名城;再后來,去到錦州,吃過了干醬肉、豆角烀餅,溝幫子熏雞、水餡包子這些當(dāng)?shù)孛牢?,才發(fā)現(xiàn)錦州更是名副其實的“吃貨之城”! 當(dāng)然啦,還有一樣必須要提到的——錦州燒烤!能讓一座城市以燒烤聞名于世的,也只有錦州了,當(dāng)?shù)厣踔脸闪⒘藷緟f(xié)會。但你要問錦州燒烤究竟有什么不一樣,壹周君也說不出個所以然。只知道全國各地都有打著“錦州燒烤”牌子的小店。 而到了當(dāng)?shù)?,基本上是走?00米就有一個燒烤店,店里的食材也是“只有想不到,沒有不能烤”。不過吃來吃去,壹周君還是覺得錦羊肉小串最不錯,鮮嫩多汁,正宗羊肉味!另外就是大名鼎鼎的錦州什錦小菜啦,其實最早它叫“蝦油小菜”,發(fā)明者用蝦醬里的蝦油,泡上黃瓜、芹菜之類的腌制,入口脆鮮嫩,大家都是贊不絕口。 后來經(jīng)過幾百年的演變,什錦小菜已經(jīng)有小黃瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十幾個品種啦,成了全中國家喻戶曉的下飯小菜。錦州還有一樣特色——豆角烀餅。簡單來說就是用面做一張餅,蓋到豆角上一起入鍋燉、豆角還可以配土豆、排骨之類,因為烀餅吸收了燉菜的氣味,所以變得濃郁鮮香。 吃的時候,要豆角和餅一起食用,再蘸些湯汁入口,超級滿足!錦州最新的 美食 好去處,大潤發(fā)良品佳 美食 廣場。古塔大潤發(fā)一樓北門口有良品佳 美食 廣場, 體育 場大潤發(fā)西門也有良品佳 美食 廣場, 美食 薈萃,環(huán)境優(yōu)雅,各地 美食 小吃應(yīng)有盡有。 提到錦州,肯定第一想起的就是烤串,燒烤已經(jīng)成為錦州名片,幾步就有一家燒烤,個人建議有以下幾家:1.小偉排骨串,地址在八一公園北門,不起眼的位置,特色就是排骨串,麻辣鮮香,他家鹽焗雞珍很好吃。2.上海路與廣東街路口東南角,一個沒有牌子的胡同里,有一家燒烤,羊肉串很好,個人覺得錦州最好。3、大雷排骨串,遼寧工業(yè)大學(xué)東門小吃街,推薦排骨串和雞脖。其他也有很多,沒法一一列舉,如果有特別要求的,可以提問我 現(xiàn)在說不好了?過去傳統(tǒng)的 美食 都變味了?人人都追求個人利益最大化!所以都在降低生產(chǎn)加工成本,追求獲取利潤最大化。過去,錦卅 美食 有:溝幫子燒雞,北鎮(zhèn)豬蹄,錦卅小菜,人和美月餅,白家鍋鉻,現(xiàn)在又增加錦卅燒烤為特色小吃。
3,錦州有什么好吃的
說說錦州的 美食 。20年前在錦州念書,考大學(xué)離開家,這可是頭一回離開家,“翻身農(nóng)奴把歌唱”,從今以后,我吃啥穿啥,都自己說了算。那心情,美。當(dāng)時家里給錢還算充裕,那點生活費都用在吃上了。當(dāng)然也吃不起啥太貴的。就記得宿舍樓下有一個店面很小的面店,手搟面2塊錢一碗,宿舍8個人,常常一起下去買,一買8大碗面,沒誰剩了吃不下的。真是很懷念那個味道,放一點點肉絲,不知道魅力在哪,反正吃過的都知道,沒人說不好的。夏天一到了晚上,最愛光顧的是古塔夜市,里面有幾家老店,金角炒田螺,當(dāng)時真心覺得太好吃了,麻辣燙也比學(xué)校里好吃100倍。再有就是錦州對海鮮的吃法,極其獨特。當(dāng)時有個同學(xué)是錦州本地人,經(jīng)常給我們帶雞蛋醬,類似于北京炸醬面里的那個炸醬,別具匠心的是,雞蛋醬里有很多蝦爬子肉,誒我,那叫一個鮮美,終身難忘。一晃20年過去了,走南闖北去過不少地方,有些讓人難忘的,也多會提起當(dāng)?shù)氐氖称?,比如廈門的奶茶、沙茶面,四川的棒棒雞,新疆的大盤雞,要在當(dāng)?shù)卣业瓿浴R坏┝魉€產(chǎn)業(yè)化,那地道的勁頭兒,就沒有了。最近又去了一趟錦州。把過去愛吃過的那些蝦仁餡餅、蔥姜炒蟹、豆角烀餅、炒田螺等等人間極品全都重新品嘗了一遍。得承認跟有沒有錢沒關(guān)系,都快味蕾退化了,錦州小胡同小店里的極品們?nèi)匀蛔屓擞T不能。溝幫子熏雞、錦州燒烤等名聲在外的“榜單產(chǎn)品”不贅述了,恒定不錯。不被外人了解的是錦華一號腸、錦華大肉棗、蝦油小黃瓜、手工干豆腐等等吧,味道簡直美翻了!綿州位于遼寧省的西南部,“遼西走廊”東部,是連接華北和東北兩大區(qū)域的交通樞紐城市。錦州是一座具有兩千多年悠久 歷史 的古城,“老馬識途”的故事,著名的“遼沈戰(zhàn)役”都發(fā)生在這里。錦州這座古城,從 歷史 中一路走來,歲月的風(fēng)云變幻積淀了豐富典雅的內(nèi)核,散發(fā)出迷人的光輝。慢慢翻閱錦州,就會慢慢的收獲一個個驚喜。錦州有名的風(fēng)味 美食 有:錦州燒烤,錦華燒雞,溝幫子熏雞,溝幫子水餡包子,錦州什錦菜,白家鍋烙,北鎮(zhèn)豬蹄,蝦油小菜等。你問錦州有沒有一個人浪漫的地方?我覺得有幾個地算得上是,可以一個人浪漫的好去處。 1:菊花島(位于興城市菊花島鄉(xiāng)) 古稱覺華島,因島上盛產(chǎn)菊花,于1922年改稱菊花島。相傳在一千多年前,僧人覺華帶著兩個徒弟漂泊到此,見島上如仙境,便居住下來,并出資建了一座金碧輝煌的九脊重檐歇山大殿:大龍宮寺,專修佛事。島上山石秀美,古樹參天,南有倀山島和閻山島,北有磨盤山。這里名勝古跡甚多,有遼代大龍宮寺,明代大悲閣,海云寺,石佛寺,唐王洞,圣水盆,囤糧城,點將臺等。還有九頂石,石林等自然景觀。2:興城古城,又名寧遠衛(wèi)城,是我國目前保存最完整的明代古城。城墻布局呈正方形,城的四面正中皆有城門,門外有半圓形甕城,城的四角設(shè)角臺,東南角臺上建有魁星樓,城內(nèi)東西南北十字相交,鐘鼓樓端居正。興城文廟位于古城東南隅,與古城同齡,分三進庭院。3:首山風(fēng)景區(qū),因三峰矗立,狀苦人首而得名,“三首之冠”為古邑興城八景之一,還有軍事設(shè)施遺址,朝陽宮(內(nèi)含無梁殿),柵庵,石林百獸區(qū),日出氣缸等景點。4:興城海濱,海濱浴場綿延14千米,由興海灣,港口灣,邴家灣,老龍灣四個海濱浴場組成。是我國北方最大的天然浴場,海濱浴場內(nèi)無明石暗礁,水質(zhì)潔靜,坡緩沙細,風(fēng)光十分優(yōu)美。以上這幾個地方,至少有一個地方,適合你一個人浪漫吧!呵呵 錦州燒烤現(xiàn)在天下聞名、溝幫子熏雞、北鎮(zhèn)的豬蹄吃了四代人、榮鵬烀餅火了二十年、錦州的干豆腐送北京首長的禮物……黑山的葡萄、義縣的流水席、凌海的河蟹、筆架山牌的蝦油蝦醬海鴨蛋、渤海灣的魯子魚一米長…… 壹周君第一次聽說錦州這個城市,還是毛爺爺那句"錦州那個地方出蘋果"的名言 后來發(fā)現(xiàn),錦州原來還是一座 歷史 悠久、風(fēng)光秀美的文化名城;再后來,去到錦州,吃過了干醬肉、豆角烀餅,溝幫子熏雞、水餡包子這些當(dāng)?shù)孛牢?,才發(fā)現(xiàn)錦州更是名副其實的“吃貨之城”! 當(dāng)然啦,還有一樣必須要提到的——錦州燒烤!能讓一座城市以燒烤聞名于世的,也只有錦州了,當(dāng)?shù)厣踔脸闪⒘藷緟f(xié)會。但你要問錦州燒烤究竟有什么不一樣,壹周君也說不出個所以然。只知道全國各地都有打著“錦州燒烤”牌子的小店。 而到了當(dāng)?shù)?,基本上是走?00米就有一個燒烤店,店里的食材也是“只有想不到,沒有不能烤”。不過吃來吃去,壹周君還是覺得錦羊肉小串最不錯,鮮嫩多汁,正宗羊肉味!另外就是大名鼎鼎的錦州什錦小菜啦,其實最早它叫“蝦油小菜”,發(fā)明者用蝦醬里的蝦油,泡上黃瓜、芹菜之類的腌制,入口脆鮮嫩,大家都是贊不絕口。 后來經(jīng)過幾百年的演變,什錦小菜已經(jīng)有小黃瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十幾個品種啦,成了全中國家喻戶曉的下飯小菜。錦州還有一樣特色——豆角烀餅。簡單來說就是用面做一張餅,蓋到豆角上一起入鍋燉、豆角還可以配土豆、排骨之類,因為烀餅吸收了燉菜的氣味,所以變得濃郁鮮香。 吃的時候,要豆角和餅一起食用,再蘸些湯汁入口,超級滿足!錦州作為遼西重鎮(zhèn),新中國成立后曾有過輝煌。錦州由于 歷史 悠久,曾有過許多好吃的東西,給人們留下了深刻的印象。首先是錦州小菜,過去,凡是來錦州的人,都會帶幾簍錦州小菜回去。其次是凌川白酒。當(dāng)時,錦州老百姓都把凌川白酒叫"大凌川",這是可以與茅臺酒貔美的醬香型白酒, 歷史 悠久,酒色微黃,香氣逼人,在東北以及全國享有盛譽,上世紀(jì)七十年代以前,能買到一瓶"大凌川"是一件很不容易的事。再次就是溝幫子熏雞。溝幫子熏雞當(dāng)時與河南道口燒雞、安徽符籬集燒雞、山東德州扒雞齊名,享譽全國。如今,除了溝幫子熏雞尚在苦苦堅持外,其它兩樣已經(jīng)面目全非。凌川酒廠遷址后,酒被改名為道光廿五,酒的風(fēng)格完全改變了,連是不是蒸溜酒老百姓都弄不明白了,前些年,盡管利用出土的老酒宣傳了好一陣子,但仍然沒有當(dāng)年"大凌川"叫得響,沒"大凌川"認可度高,更沒有凌川酒好喝。錦州小菜由于風(fēng)格變化,包裝改變,也已經(jīng)失去原有的魅力,淡出了人們的視線。如今,錦州人迷戀上了燒烤,并把它作為一張名片、一種特色宣傳錦州,還煞有介事地成立了什么"燒烤協(xié)會",讓業(yè)界笑掉大牙,我做為錦州人感到臉紅。燒烤作為一種小吃,不說它是不是起源于錦州(其實根本就不是),單就它的烤制的衛(wèi)生條件以及燒烤食品給人帶來的危害,就不應(yīng)該受到推崇。有的人可以喜歡吃,但它不應(yīng)該和錦州傳統(tǒng)產(chǎn)品相題并論。 錦州 美食 一條街當(dāng)屬古塔區(qū)的人民街,古塔區(qū)位于錦州市的中心地帶。毗鄰小凌河。醫(yī)巫閭山脈腳下。人民街上匯聚了各種各樣的飯店、食坊、小吃店,從路邊大排擋到高檔星級酒店,從名聞天下的錦州燒烤到全國常見的家常小菜,風(fēng)味獨特,色香味俱全,是不得不去的錦州 美食 街。 當(dāng)然,每座城市都有許多地方隱藏在街頭巷尾的特色 美食 ,值得我們?nèi)ヂ龑ふ?,細細品味,錦州也不例外。 錦州市西安街蔬菜批發(fā)市場西邊的“江河涮鍋” 八一公園北門的“小偉排骨串” 洛陽路的“極品素餡餃子” 婦嬰醫(yī)院對面的“正宗春餅”。 還有地地道道的我們錦州的榮鵬烀餅,在著名的錦州古塔(錦州廣濟寺塔)下。兩次作為錦州特色 美食 的代表登上了央視的大熒幕。擁有著300多年 歷史 的錦州烀餅從一到家常菜已經(jīng)走上了各種餐廳的菜單。 還有就是錦州中央大街的夜市了!錦卅燒烤 錦州最出名的小吃莫過于錦州燒烤了,錦州燒烤手法獨特,融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色,凝練提精,形成的具有地方特色的風(fēng)味 美食 。錦州燒烤有生烤和熟烤之別,小調(diào)料多達十幾種,不少烤食還進行中草藥配制。因為講究"蘸、刷、撒、烤、翻、壓",所以質(zhì)感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀,錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。溝幫子燒雞 溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年,創(chuàng)始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚,得皇家宮廷熏雞秘方,建熏雞坊,名"溝幫子熏雞",憑十六道精細工序、三十種甄選配料,四代老湯,薪火傳承,創(chuàng)"溝幫子熏雞"百年老號,深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^往客商青睞,被譽為中國"四大名雞"之首,蜚聲四方。 豆角烀餅 豆角烀餅的主菜是豆角、排骨和土豆,用鐵鍋燉到一定火候,排骨都離肉了,調(diào)料的味道也完全浸入到菜里了。餅屬于大家常說的春餅,很薄,一般地方是放在菜的上面,有的飯店是分開上,餅放在盤子里,比如榮鵬烀餅!北鎮(zhèn)豬蹄 清朝道光初年。北鎮(zhèn)城內(nèi)有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經(jīng)驗極少,對豬蹄的制作只限于用花椒大料作調(diào)料,一般的烀制,銷路不暢。后來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調(diào)料,經(jīng)過烀制后再用白糖熏制,這樣加工的豬蹄,不僅色澤好,而且味道適口,楊家的熏豬蹄很快就名揚全城,后來用松香拔毛、噴燈燒毛等新技術(shù),在原調(diào)料基礎(chǔ)上,又增加了肉桂、陳皮、丁香、茴香等中藥做調(diào)料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點,使北鎮(zhèn)烹豬蹄更勝一籌。白家鍋烙 鍋烙是錦州地方風(fēng)味,始創(chuàng)于1945年,因在操作技術(shù)上以白榮書為主,取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點是底色金黃,形如虎蹄,口感鮮醇,咀嚼脆生,鮮香水靈,香而不膩。錦州小菜 清康熙初年,錦州城南渤海灣一帶,有個叫硝鹽鍋的村子,住著一戶姓李的人家,靠打魚捕蝦為生,歷年在"小滿"前后,在二界溝附近捕撈魚蝦。因為這一帶是個漫灘,是海水與河水的匯合處,這兒產(chǎn)的烏蝦(俗稱大麻線)皮薄肉厚、肥鮮、味濃、無腥味。他打回來的魚蝦都擔(dān)到錦州來賣。有時剩點蝦就倒在缸里,怕壞了加點鹽,久而久之,缸里的蝦越積越多,并經(jīng)過日曬自然發(fā)酵,變成粘稠狀的蝦醬。每到飯時就舀一點下飯,并送給左鄰右舍一些品嘗,凡吃到的人都紛紛贊揚味道鮮美。以后經(jīng)他細心管理,增加日曬和攪拌,味道就更加鮮美了,遂取名為鹵蝦醬。以后他又發(fā)現(xiàn)浮在上邊有一層油,吃起來比蝦醬味道更鮮美。為了多一些蝦油,他改用勺取上面的油,變?yōu)橛醚b筷子的籠子插在蝦醬中,過一會,籠子里貯滿了清鮮的蝦油。油多了就用油腌菜,一開始腌些黃瓜條、芹菜,以后改為用整個小黃瓜,腌后花不落,刺不掉,吃起來更清脆鮮嫩。逐漸又增加細嫩的豇豆和辣椒浸泡于油內(nèi),數(shù)日后嘗之,其味與蝦油同,其色不變,于是"蝦油小菜"便由此而生。后來便開始由自家食用拿到集市上賣,頗受人們歡迎,銷路日增。自家產(chǎn)的小黃瓜不夠用,就到附近村屯去收購,買賣越做越大。李家的"蝦油小菜"在東??谝粠е饾u傳開。同治中期,李氏后人開拓祖業(yè),在錦州城內(nèi)開了一個專門制做蝦油小菜的作坊。為了維護既得聲望,對四種小菜的原料都要精心選購,小黃瓜,長寸許,必頂花帶刺;芹菜,以秋后產(chǎn)品為宜,色綠,空心;油椒,以"磨盤椒"為宜,肉厚,型扁,放在掌內(nèi),力握不變形;豇豆,以清脆、細長為宜。腌制方法因物而異,既保持鮮度,也要留有原物味道。從此,"蝦油小菜"又冠以"錦州"二字。由于錦州小菜色鮮味美,逐漸被人們所認可,成為冬令佐食之佳品,一時間錦州小菜名聲大振。 這就是錦州小菜的由來。錦州最新的 美食 好去處,大潤發(fā)良品佳 美食 廣場。古塔大潤發(fā)一樓北門口有良品佳 美食 廣場, 體育 場大潤發(fā)西門也有良品佳 美食 廣場, 美食 薈萃,環(huán)境優(yōu)雅,各地 美食 小吃應(yīng)有盡有。 作為一個地道的錦州人,混跡酒場20年,和大家聊聊遼寧錦州都有哪些好吃的。以下都是個人觀點啊,不喜歡勿噴。 第一位,錦州燒烤。燒烤遍布錦城,只要有吃的地方就有燒烤。因為錦州燒烤受歡迎,食客多,所以食材比較新鮮。最大的特點是什么都能烤。天上飛的,有鴿子,鵪鶉;地上跑的,羊,牛,雞,豬各種肉;地上飛的,蝗蟲,螞蚱,蠶繭;水里游的,魚,魷魚,蝦,蚶子;地上長的,豆角,茄子,韭菜,花生;人工做的,豆腐,豆皮,饅頭,面包。哎呀,說不全??!經(jīng)典的燒烤店有小波,老萬,食神,小國,草原狼,高家燒鴿子,佳興燒鴿子等等。 第二位,海鮮酸菜鍋。每年冬天小雪以后,熱騰騰的酸菜鍋就是錦城人的最愛。錦城的酸菜鍋,關(guān)鍵在酸菜,必須是老式腌制方法,味道才夠勁。加上海鮮,蝦爬子,花蓋蟹,生蠔,蝦,蚶子,腐乳,韭菜花,那味道杠杠的。那就是一個翠花上酸菜。基本中餐店,到季節(jié)都上這飯菜,我比較喜歡家味小廚的。 第三位,全羊宴。錦州做全羊最好的是義縣,現(xiàn)在在錦州也有很多分店,或者大廚參加。 第四位,驢肉。天上龍肉,地上驢肉。驢肉做的好味道也很美。秦三驢是店大,價格還算公道。義縣高臺子驢肉,鄉(xiāng)土氣息濃。 就先說這些吧,沒吃飯呢,今天去吃燒烤啦[笑][耶]?。?! 錦州已形成擼串文化,作為非遺文化享譽全國。所以到錦州吃串是必須的。你要問錦州哪家串好吃,作為錦州資深吃貨還真不好說,因為錦州燒烤太多了,都好吃。因為個人喜愛不同,造就幾家比較有特色而聞名的燒烤店,,比如小國鳳爪,劉雞頭,唐雞頭,高家鴿子,月亮灣鴿子,老白燒烤,東梅燒烤,清真伊燒烤,康家燒烤,老杜燒烤等等。現(xiàn)在的燒烤都玩文化了,串記憶,音樂燒烤廣場,一號公館。裝潢那個高檔啊!可真正錦州人吃燒烤最喜歡的就吃原來的地攤燒烤,夜風(fēng)習(xí)習(xí),在馬路牙子邊上支個小桌,塑料大杯,一桶桶的散啤。“老板,再來兩個腰子!”這才是原滋原味的錦州燒烤!