蒸餾酒好不好，喝水果蒸餾酒都有哪些好處

喝水果蒸餾酒的好處有：　　1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，水果中富含大量天然植物化合物，適量飲用可使人減輕疲勞，滋養(yǎng)皮膚，維持皮膚的彈性?！　?、水果中的維生素含量高，能夠增強(qiáng)腸的吸附能力，促進(jìn)人的食欲。　　3、水果具有酸甜可口的特點(diǎn)，所以還具有開(kāi)胃，止渴潤(rùn)肺的作用?！　?、水果蒸餾酒中的水果很一點(diǎn)兒就有飽腹感，所以還可以幫助愛(ài)美的女士達(dá)到減肥效果。

白酒都是蒸餾出來(lái)的，主要是五谷雜糧釀造。除非你要假酒：工業(yè)酒精摻水就可以了。

白酒可以用少量酒精勾兌而蒸餾酒是用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵蒸餾而成

1、曲酒和蒸餾酒可算是一類(lèi)酒，因?yàn)榍仆ǔＶ笣庀阈痛笄?，通過(guò)蒸餾獲得，也屬蒸餾酒；2、小曲酒與大曲酒的區(qū)別，主要在釀酒用曲的不同，導(dǎo)致釀酒過(guò)程微生物種類(lèi)、產(chǎn)生的酶及發(fā)酵產(chǎn)物不同，最后蒸餾出的酒體微量成份不同，致使口感不同。小曲酒用單一菌種或幾種菌種制作的小曲加入原料中發(fā)酵，大曲酒是用自然界中多種微生物制作的大曲加入原料中發(fā)酵。3、蒸餾酒是指酒在釀制過(guò)程中，通過(guò)“蒸餾”這道工序獲得的酒。通常說(shuō)“世界六大蒸餾酒”包括：中國(guó)白酒、威士忌、伏特佳、白蘭地、朗姆酒、金(姜)酒。4、小燒酒是中國(guó)白酒的一種，也屬蒸餾酒類(lèi)，與小曲酒類(lèi)似。

一、果類(lèi)蒸餾酒　　白蘭地是對(duì)果類(lèi)蒸餾酒的總稱，但就典型性和代表性而言，白蘭地往往習(xí)慣成為葡萄白蘭地的代名詞，其他果類(lèi)蒸餾酒的命名則在白蘭地前冠以水果名，或以專有名稱指示?！　〕咸寻滋m地之外，其他水果如蘋(píng)果、梨、桃子、草莓、杏、李子、櫻桃等均可以制造白蘭地，各具風(fēng)格。水果白蘭地中著名的酒品有：　　1.櫻桃白蘭地：Eau-de-vie Kirsch（法），Kirschwasser（德）　　2.黃李白蘭地：Eau-de-vie Misrabelle（法）　　3.紫羅蘭色李白蘭地：Eau-de-vie de quetsch（法）、Sljivovica（南斯拉夫）、Slibovitza（羅馬尼亞）、Slivovitz（匈牙利）　　4.木莓白蘭地：Eau-de-vie de Framboise（法），Himbeergeist（德、瑞士）　　5.西洋梨白蘭地：Eau-de-vie William（法），Williamine（瑞士）　　6.杏白蘭地：Barak Palinka（匈牙利）　　二、果雜類(lèi)蒸餾酒　　果雜類(lèi)蒸餾酒主要是以植物的根、莖、花、葉等作原料，經(jīng)糖化發(fā)酵蒸餾等工藝而成的蒸餾酒，主要的酒品有朗姆酒（Rum）、特吉拉酒（Tequila）等。　　除朗姆酒、特吉拉酒之外，以龍膽根為原料制成的蒸餾酒也較為著名，瑞士的Aveze，德國(guó)的Gentiane Germain及法國(guó)的Suze都是較為著名的龍膽蒸餾酒?！　∪?、其他類(lèi)蒸餾酒　　有些蒸餾酒雖然生產(chǎn)工藝與上述幾種相同，但由于制酒原料的獨(dú)特和酒種稀少等原因，無(wú)法歸入以上幾類(lèi)，故單獨(dú)列為其他蒸餾酒，習(xí)慣將阿拉克（Arrack/Arak）座位這類(lèi)酒的總稱，其詞源可能來(lái)自阿拉伯語(yǔ)中的Araq（果汁之含義）?！　∽畛醯恼麴s酒工藝始于阿拉伯，使用椰棗的果汁發(fā)酵蒸餾而成。以后隨著蒸餾技術(shù)的傳播，人們才開(kāi)始嘗試以多種原料制造蒸餾酒。目前，被稱之為Araq的蒸餾酒仍然為西亞、東南亞、南美等各地居民的傳統(tǒng)酒品。例如西亞的棕櫚子酒、中東的椰棗酒、南美的花酒以及熱帶海洋地區(qū)的椰子酒等等。

一、一瓶醬香酒的成本是多少？醬香酒之所以貴，除了復(fù)雜的釀造工藝，還包括糧食成本、下沙成本、發(fā)酵成本、出酒成本以及貯存成本等。其釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年，端午制曲、重陽(yáng)下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，工序繁雜。這樣算來(lái)，從原料的優(yōu)選到復(fù)雜的工藝以及無(wú)可取代的人工，到后面的時(shí)間成本，成本巨大。再加上其他成本等等，真正灌裝到市場(chǎng)上的零售在40元以下的酒，您是不是還要考慮一番了？二、醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別？第1次蒸餾出的酒，也稱為糙沙酒，生澀、略有生糧味和酸味第2次發(fā)酵后取出蒸餾的酒稱為回沙酒，醇和、略有澀味第3、4、5次酒稱為大回酒，醬香突出，味醇厚，酒體豐滿，出酒率高第6次的酒稱為小回酒：醬香明顯，后味長(zhǎng)，有焦香味第7次的酒稱為尾糟酒：醇和、焦香味重，微苦各個(gè)輪次的酒都是有用處的，用來(lái)勾兌。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的勾兌流程是，選定庫(kù)存的到期酒，類(lèi)型選定，按比例勾兌各種酒調(diào)和，小樣送檢，按計(jì)算量對(duì)照分類(lèi)入酒槽、種類(lèi)酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。三、怎樣辨別真假酒的實(shí)用小妙招（一）手搓法1、以室溫為標(biāo)準(zhǔn)，用食指蘸一點(diǎn)酒液，同大拇指反復(fù)揉搓，從手感來(lái)說(shuō)，越柔順的酒質(zhì)越好，度數(shù)越高；反之，越澀酒質(zhì)越差，度數(shù)越低；2、用食指輕觸酒液，然后反復(fù)涂抹在另一只手的虎口靠手背處5次，聞味，聞到餿味，陳味，糟香味為優(yōu)，為糧食酒，并且保持時(shí)間越長(zhǎng)越好；如果酒精味很濃，無(wú)其他香味，且散發(fā)快，為差或直接就是食用酒精勾兌的酒。（二）水檢法純糧食酒發(fā)酵過(guò)程中不溶于水的物質(zhì)有很多，比如酯類(lèi)物質(zhì)就不溶于水，所以會(huì)出現(xiàn)渾濁。而酒精勾兌的酒加水后稀釋了酒精，出現(xiàn)的就是清澈透明。（三）火檢法固態(tài)法白酒燃燒后也會(huì)變渾濁，燃燒等于是減少了酒精量，酯類(lèi)物質(zhì)失去了酒精，就變渾濁了，聞著香味自然，有糧食發(fā)酵的香氣，就像發(fā)面味。酒精酒勾調(diào)的酒在燃燒后什么味道也沒(méi)有，所以只有水的味道。

蒸餾白酒流酒速度快慢對(duì)酒質(zhì)肯定有影響，一般3-5kg/分鐘就可以了。大氣流酒帶入的水分多，也不利于微量香味物質(zhì)的聚集餾出。穩(wěn)定氣壓，緩慢餾酒，水溫30度左右。掐頭去尾后接酒，斷花后接酒尾，大氣追尾利于排酸。