老字號起名口訣，海寧現(xiàn)在有哪些酒吧

1、來啊酒吧，我的小兄弟都叫“來吧”。一直覺得那里裝修還可以（英皇開出來之前是這樣想的），感覺人多生意不錯。有段時候關(guān)掉了，我以為不開了。以前賣的價錢貴，而且常有人打架。最近去了覺得好多了，估計老板改變經(jīng)營思路，而且海寧新成立的0巡警隊起作用了，（整整600人，無論什么時候哪個幫派也聚不了那么多人哦……。）場子里女人多而且漂亮，促銷活動豐富。鋼管舞小姐水平嘉興地區(qū)數(shù)一數(shù)二，吧臺女服務(wù)生既漂亮文化素質(zhì)又高。MC好象從北方來，形象、身材對不起觀眾，但聲音和MC水平一流。 2、英皇娛樂。裝修是整個照搬杭州的BABYFACE，是花了本錢的（據(jù)說DJ臺后面那個燈墻老貴）。剛開出來的時候我對它頗有好感，認(rèn)為是肯定能夠超過來吧，成為本地最紅火的場子，可惜場子不爭氣，現(xiàn)在生意一般，屬于“溫暾水”一類，人少，位子多，跳舞沒氣氛。格局設(shè)定有問題，場子太長，燈光太黑，看來和KTV開在一起的酒吧沒幾下經(jīng)營絕招是很難存活的。裝修檔次高，啤酒便宜，如果想請請客，又不很介意人氣的話，這里還是可以去去的。英皇原有2個領(lǐng)舞小姐，個子太矮，穿著感覺象小姐，跳舞水平比較濫。剛開張無MC，最近新加一個，氣氛調(diào)節(jié)還不錯，吧臺沒有吧女。 3、同心酒吧。老字號的店，平和近人的消費(fèi)是普通大眾的第一選擇。裝修么也不能談什么了，3年多的場子還能指望太多嗎？最大特色是便宜和自由，我老多草根兄弟還是很喜歡在那里聚居的。既然是靜吧，就一切隨意，音樂無所謂。吧臺服務(wù)生比較土。 4、綠洲。一直認(rèn)為這個酒吧開錯了地方。純粹的“八國聯(lián)軍和買辦階級”的私人俱樂部。（純屬調(diào)侃，非惡意攻擊）一個很有特點(diǎn)很有文化氣息的酒吧可惜不合時宜地開在海寧。其實這種酒吧連嘉興、杭州都存活不了。雖然我很喜歡它的裝修，我很喜歡它的吧臺和以前的椅子。為什么說是私人俱樂部，因為如果以贏利為目的的話，海寧這里沒有它的消費(fèi)基礎(chǔ)，只有極少的一些人具備極少的時間和機(jī)會里才會去光顧那里，這樣被選擇的幾率太小了?？磥硪院笙胭嶅X的話必須先學(xué)會統(tǒng)計學(xué)。 5、那波酒吧。掛著酒吧的名字開茶室，兼婚姻介紹所的干活，純熟“羊頭狗肉”的勾當(dāng)。 6、城中城。其實不是酒吧，應(yīng)該算DISCO廣場?？墒抢锩娴哪莻€小場和3個吧臺還有點(diǎn)意思。可惜每天晚上100-200多個黃毛小鬼讓我頭暈不止，可是那也是它的成功秘訣—人海戰(zhàn)術(shù)（人多就是好呀，你還苛求什么呢？）。服務(wù)生工作人員基本是40、50一代，親和力和細(xì)心度強(qiáng)。無領(lǐng)舞小姐，MC聲音和場面氣氛調(diào)動還可以，屬于中規(guī)中矩類

紫陽路上的coco

有同心網(wǎng)吧。。

百度，還有39°吧 就在海寧經(jīng)貿(mào)大廈稍微往西點(diǎn)就到了

我知道 是陜西的biang biang 面 有人寫過給我看 現(xiàn)在想不起來 我再找到她就知道 ----------------- 回答補(bǔ)充： 口訣 記住口訣 一點(diǎn)飛上天 黃河兩頭彎 八字大張口 言字朝進(jìn)走 你一紐 我一紐 你一長 我一長 中間加個馬大王 心字底 月字旁 畫個杠杠叫馬杠 做個車車到咸陽 傳說，一位集懷才不遇憤世疾俗貧困潦倒饑寒交迫于一身的秀才來到咸陽，他路過一家面館時，聽見里面“biang——biang——”之聲不絕，一時饑腸轆轆，不由得踱將進(jìn)去。只見白案上擺滿了和好的長條狀面塊兒，師傅拎過一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進(jìn)鍋里，頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間從鍋里撈出一大海碗，碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來。 秀才看得興起，大叫：“好?。〉昙襾硪煌?！” “這位客官一碗……”店小二一聲長長的吆喝，頃刻間，一碗面擺到面前，頃刻間碗中罄凈，直吃得秀才大汗淋漓?！暗昙?，結(jié)賬！”秀才喝道。 一摸兜，壞了，一時忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，頓時窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。一旁，店小二斜著眼聳著肩，一臉壞笑。 “小二……”秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵?。骸翱凸?，本店小本經(jīng)營，概不賒賬。”見店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的。 店小二心想：“你個窮秀才，看你摸出什么來?！碧煅?，這不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脫身之計。他與店小二答訕：“小二，你家這面何名？”“何名？”店小二學(xué)著秀才的腔調(diào)說：“biang、biang面?！毙悴艈枺骸癰iang、biang面？biang、biang字咋寫？”這家面店可是遠(yuǎn)近聞名的老字號，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，“biang、biang”也，故稱“biang、biang面”。“biang、biang”二字咋寫，店家做面，客人吃面，誰也沒去想過。見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說：“小二，你與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘biang、biang’二字，換這碗面吃？”店小二頃刻間回來，說：“成。”店家心想：“古來就沒有‘biang、biang’二字，看你窮秀才怎么賴賬?！薄癰iang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。 秀才讀書，也最認(rèn)書，古往今來偏偏沒有這“biang、biang”二字?！皶蠜]有，豈可生造乎？”皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公??！他一急，心里罵皇上：“什么‘日月當(dāng)空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當(dāng)?shù)?；貪官污吏，橫行鄉(xiāng)里；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關(guān)節(jié)，獲不取功名……日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”秀才一聲大喝：“筆墨伺候！”只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個□！他一面寫一而歌道：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽?！币粋€字，寫盡了山川地理，世態(tài)炎涼。 秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，“biangbiang面”名震關(guān)中 看圖：

這是—篇紀(jì)實性的文章。文章真實而親切地再現(xiàn)了魯迅童年時與長媽媽相處的情景，表現(xiàn)了長媽媽的性格特點(diǎn)。作者通過對兒時往事的回憶，表達(dá)了對長媽媽這樣一個勞動婦女的深深懷念?！　∥恼孪冉榻B了人們對長媽媽的稱呼，稱呼的由來和她外形的特點(diǎn)，以及她的一些不好的習(xí)慣。如寫她喜歡“切切察察”、喜歡“告狀”、睡覺愛擺“大”字等；接著寫她懂得的許多“我聽不耐煩”的規(guī)矩。比如元旦、除夕吃福橘、人死了要說“老掉了”等；最后寫了長媽媽“我”買《山海經(jīng)》的事，而且敘述得很詳細(xì)。　　文章著重寫了我幼年時與長媽媽的一段經(jīng)歷。長媽媽是一位保姆，而我對她的印象能如此深刻，可見我對她的感情至深。文章也進(jìn)一步介紹了她的名字、體形等。文章主體在于圍繞《山海經(jīng)》，寫我對長媽媽的感情變化。由最初的我不大佩服她，最后我對她又有新的敬意，是因為她給我買了《山海經(jīng)》。 　　長媽媽是一位經(jīng)歷蒼桑的人，這里不僅寫她迷信，有麻煩的禮節(jié)，而且突出了她的偉大，別人不肯免費(fèi)范文網(wǎng)免費(fèi)范文網(wǎng) www.zuowenw.com做或不能做的，她卻成功了。很好地概述了一個人物形象。而我對長媽媽的感情也是文章的關(guān)鍵，文章的主體把握及最后對她的緬懷、祝福，都能說明感情很深。語言上或敘或議，前后呼應(yīng)，如3次寫“大字形”睡式及謀害隱鼠的怨恨，樸實中帶有點(diǎn)韻味，讓讀者細(xì)細(xì)體會其中。 　　讀完此篇文章，不難發(fā)現(xiàn)，長媽媽這樣一個藝術(shù)典型形象，獨(dú)特而不平凡，而也揭示了封建社會比較黑暗、腐朽的事實。作者此篇文章包含的愛心與同情，讓我們再一次回到純樸的年代，去關(guān)懷身邊一個人。

我看地理再看看別人怎么說的。

很多人以為在紐約旅行、留學(xué)、生活是件昂貴且遙不可及的事情，而這部《我的免費(fèi)紐約》卻打破了這一見解——就算你囊中羞澀、銀子有限，也可以近距離感受紐約的多元文化，享受一番具有異域風(fēng)情的視覺之旅。 作者自小在紐約成長，曾游歷南北半球各種不同城市的人生風(fēng)景。在本書中，他將在紐約的親身體驗與感知娓娓道來，挖掘分文不花游遍紐約的秘訣。該書分四章:“觀光”、“美食”、“娛樂”、“休閑”?！坝^光”一章中羅列了參觀者可以自由付費(fèi)的紐約各大藝術(shù)館、博物館，其中包括世界三大博物館之一的紐約大都會博物館、讓恐龍迷瘋狂的世界最大的自然歷史博物館、展現(xiàn)二戰(zhàn)歷史的猶太遺產(chǎn)博物館等，以及一些規(guī)定時間內(nèi)免費(fèi)對外開放的景點(diǎn)——環(huán)繞著曼哈頓島西南端的炮臺公園、古老優(yōu)美的熨斗大廈、猶如城市森林的中央公園，同時圖文并茂地詳細(xì)記載這些景點(diǎn)的地址、電話、免費(fèi)參觀時間、交通、網(wǎng)址等游覽指南。 而“美食”章節(jié)中則介紹了多家無限制免費(fèi)試吃美食的場所。在作者清新生動的筆觸下，被評為紐約最好吃冰淇淋的IceCream　Factory店、高迪瓦老字號巧克力店、艾斯特酒莊等當(dāng)?shù)靥厣朗?，不僅挑逗著讀者的味蕾，也加劇了讀者對紐約的憧憬向往。 值得一提的是，書中還提供了許多甚至連紐約人都不知道的私家玩法，如免費(fèi)看著名的經(jīng)典戲劇，聽頂尖音樂會，觀看熱血沸騰的網(wǎng)球公開賽，搭船巡游哈德遜河看紐約地平線和岸上風(fēng)景，劃獨(dú)木舟賞如詩如畫的田園風(fēng)光……讀罷仿佛感受到迎面吹來咸咸的海風(fēng)，空氣中彌漫著無限的紐約遐想。原文鏈接： http://www.yuedu.org/thread-80016-1-1.html

白米飯

安格斯牛柳既好吃有簡單，牛柳半斤。杏飽菇4兩。辣椒條2兩。香菜1兩。燒汁2兩。不防各位試試

炸雞翅: 雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點(diǎn)的火炸熟，再大一點(diǎn)的火使外表金黃 咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。 切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。 最簡單的紅燒牛肉(粉）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水， 然后水開下粉，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里，加紅燒牛肉。即可。 最簡單的檸檬汁、冰紅茶制作。 一、用榨汁機(jī)榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。 二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。 冰鎮(zhèn)以后就是正宗的冰紅茶。 糖醋排骨的做法： 直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,加恒順牌宴會醋，大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可. 最簡單的筍干燒肉做法： 五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖。結(jié)束 粉蒸肉的做法：（如果喜歡瘦的，可以用上好的直排） 一、把五花肉切塊，用海天牌生抽、胡椒腌一下，這樣肉有味些。 二、把泡好捻碎的米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。 三、蒸爛，即可。 注：喜歡五香粉的，可以適量加一點(diǎn)拌勻，不要加糯米粉！ 就是一般做飯用的米，用冷水泡2-3小時，然后放在砧板上，用搟面杖壓碎。 一般超市都有蒸肉米粉賣。 蒸肉米粉，要單獨(dú)先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。 再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌勻。 蒸熟，即可。 炒豬肝的做法： 豬肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌勻，加生粉拌勻，加油拌勻。 鍋內(nèi)油熱，大火快速炒熟，即可。 好青椒切絲，油熱，大火炒，變色，給鹽，倒入炒熟的豬肝. 餡餅的做法： 1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母（按說明書），揉透。 2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點(diǎn)點(diǎn)水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 3、用發(fā)好的面，將肉餡包進(jìn)去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。 4、平底鍋放油，點(diǎn)火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉(zhuǎn)鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。 注：餡里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。 和肉餡混合，拌勻！及時用！ 豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。 我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（?。s1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。 一、肉末豆腐： 鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。 鍋里加少量水，放點(diǎn)鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。 注：肉末稍微咸一點(diǎn)，豆腐要淡一點(diǎn)。 (老豆腐，切成扁方塊，油榨成淡黃，撈起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小塊，油煸后入鍋，作料斟酌放，勾芡裝入盤。 夏天都沒什么胃口,最好是吃點(diǎn)清淡爽口的菜肴 五香熗花生 花生米用涼水泡一夜，早上起來，你會發(fā)現(xiàn)花生米變胖了。 取一口鍋，注水，大火燒開，放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下，撈出用涼水過涼。 然后就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放里面煮，加點(diǎn)蔥姜，花椒大料，煮大約5，6分鐘就可以了，如果你是老頭，或沒有牙，那就煮10分鐘以上，把花生煮到入口既化為止，年輕人嗎，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的時間過長，邊嘗邊煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，當(dāng)然了，這是笑話。 把花生米撈出來，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進(jìn)去蒜薹與胡蘿卜，就OK了。 煮花生的時候，不要放鹽，如果放了，就變成黑色的了。 酒糟雞珍 雞珍放開水鍋里煮熟，用超市里賣的香糟泡一夜，吃的時候，撒點(diǎn)蔥花，香油。 糖醋白藕 藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點(diǎn)鹽，香油，拌均勻 煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來沒什么變化，食欲就沒有了。 酒糟鳳爪 還是雞的，不是鳳凰的 用開水煮熟，用超市買的香糟泡一夜就可以了。 還可以這么吃，把雞爪去骨，就是沒有煮之前，順著雞爪的骨頭用刀劃開，煮熟后，用小刀輕輕一剔，骨頭就去掉了，然后把沒了骨頭的爪子，切絲，用糖，醋，鹽，味精香油，蔥花拌一拌，這樣看著就不害怕了。 西蘭花沙拉 西蘭花燙一下，放涼水里過涼，然后控干凈水分撈出，海白菜也用水燙一下，過涼，撈出，跟蘭花一起下鍋燙就可以了，不認(rèn)識的男女混浴，有傷大雅，兩種不認(rèn)識的蔬菜放一個鍋里燙一下，既省事，又省水火，煮熟的雞蛋去皮，用筷子或勺子搗碎，跟沙拉拌在一起，放點(diǎn)鹽，然后將所有東西拌均勻就好了。

雞片炒梨片 材料：鴨梨，對沒錯，鴨梨，還有雞脯肉，這東西都有單獨(dú)賣的，好解決。 調(diào)料：蔥、料酒、雞精、精鹽、植物油、醋 制作方法： 1。鴨梨洗凈，去皮，去掉核，切成片，蔥洗凈切成段 2。雞脯肉切片，放到開水中焯一下，撈出來。 3。炒鍋放油，油七八成熱了以后，放入蔥，雞脯肉，梨片，翻炒幾下，放入調(diào)料，就可以出鍋了。 這道菜只要雞肉熟了就好，不要管鴨梨成什么樣子，嘗一下感覺可以吃，就一切OK。 7 啤酒雞 材料：雞翅膀 調(diào)料：植物油，啤酒，醬油，白糖 制作方法： 1。先把雞翅膀放到開水里面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。 2。把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，根據(jù)我的經(jīng)驗，啤酒多放點(diǎn)是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然后把鍋蓋一蓋，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。 如果家里面有煮好的雞，又不想老吃煮的雞，也可以做成涼拌雞絲吃的。 8 涼拌雞絲 材料：煮好的雞肉，黃瓜一根，也可以換成其他的可以直接吃的瓜類，也可以換成粉皮，做雞絲粉皮 調(diào)料：鹽、香油、白糖、雞精 制作方法： 1 雞肉切絲，黃瓜切絲，放入盤子里，加入調(diào)料，攪拌均勻。喜歡吃酸的，可以放些醋。 感覺這些還不應(yīng)該很容易，既然是教你做飯，我還是老實點(diǎn)，教你最簡單而且應(yīng)該是以后居家過日子的家常菜比較好，畢竟，我不能永遠(yuǎn)的照顧你，你應(yīng)該學(xué)會自己照顧自己。 9 家常豆腐 材料：豆腐，時鮮菜蔬，不推薦菠菜，雖然很多人喜歡吃菠菜燉豆腐，但是，菠菜中的草酸和豆腐混合后會形成人所不能消化的一種東西，具體名字忘了，對消化系統(tǒng)不好。 調(diào)料：植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油 制作方法： 1。豆腐切片，要整齊，平放在盤子里面，菜蔬洗凈切好。 2。放油，燒熱，豆腐下鍋，煎，要注意，多翻，等到兩面變黃的時候，放切好的蔥姜蒜，再下配好的蔬菜，放醬油，鹽和湯（沒有湯就放熱水），雞精，等到汁要干的時候，就可以出鍋了。 10 炒肉絲 材料：豬肉，時鮮菜蔬 調(diào)料：植物油，鹽。雞精。蔥姜蒜，醬油 制作方法： 1。豬肉切絲。切的時候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進(jìn)碗里，加鹽、料酒，打進(jìn)一個雞蛋，用手?jǐn)嚢杈鶆?，這個過程要用力，這個過程叫上漿，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。鍋里的油熱 的時候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進(jìn)去，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蔬菜進(jìn)去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調(diào)料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。 知道京醬肉絲吧，這個做法也比較簡單 11 京醬肉絲 材料：肉絲，蔥白，就是大蔥的根部，白白的 調(diào)料：甜面醬，這東西平時用的不多，推薦買那種一小包裝的一次性的，夠用一次就好。料酒、鹽、雞精、姜、蒜、白糖，雞蛋一個 制作方法： 1。肉絲加進(jìn)雞蛋、料酒、鹽上漿。 2。蔥白順著紋理，切絲，注意不要切者手。姜用刀拍松，用一個蔥片，還有姜加點(diǎn)清水，做成蔥姜水。 3。鍋上火，加油，燒熱，放入肉絲，推開，八成熟的時候，撈出控油。鍋底留點(diǎn)油，把甜面醬把進(jìn)去，略炒，放入蔥姜水，白糖翻炒，等到白糖化開，甜面醬變粘的時候，把肉絲放進(jìn)去，趕緊用炒勺翻炒，直到甜面醬均勻的裹在肉絲上，出鍋，裝到放著蔥白絲的盤子里面。 這個時候，先把鍋洗凈再吃，否則甜面醬和糖涼了就會粘到鍋上很難清理的 12 清蒸魚 秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）； 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細(xì)長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； 秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）； 秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火（火候是頂級秘訣）； 秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。 特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準(zhǔn)魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強(qiáng)！ 要點(diǎn)補(bǔ)充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量應(yīng)控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門。 3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來（象魚在水里游動的樣子）蒸。這時，可用一節(jié)約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，在魚身兩側(cè)扣放兩個小陶瓷碗固定魚身（魚腹內(nèi)不放肉餡）。此時，還可以在魚身兩邊各側(cè)刨三刀，并在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后，將小碗撤走再上桌。 4、也可以將調(diào)好的、準(zhǔn)備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。 不要以為清蒸魚太麻煩太麻煩了，照著這個程序親自操作一次，您就會有很深印象了，因為它的味道會使你無法忘記這清蒸的程序的。 13 蔥油魚 材料：活草魚一條，大概一斤半，750克， 調(diào)料：鹽，醬油，料酒，味精，胡椒粉，姜絲，蔥絲，蔥段，姜塊，香油 制作方法： 1。魚宰殺后（買的時候讓賣魚的給你殺好），你要注意，在魚身的兩側(cè)，平行的劃幾刀 2。將魚加上蔥段、姜塊和水煮15分鐘（不過我推薦用小火煮20分鐘），熟了 以后，撈出來，裝到大盤子里。 3。魚身上撒上鹽、味精、胡椒粉，加料酒，魚身上碼上蔥絲、姜絲，倒醬油，稍微腌一下。 4。鍋里面放香油燒熱，倒在魚身上，好了。 補(bǔ)充一句，在蘇菜里面有一道菜叫油浸魚，做法差不多，只是，最后在魚身上還要放香菇絲，火腿絲，還有少許白糖，熱油一潑，味道更好，還有一點(diǎn)，就是煮魚的湯不要倒掉，加進(jìn)少許調(diào)料，魚湯很好喝的。

個人認(rèn)為有意思的菜：茄餅(2種吃法），茄餅做法是先斜切片，然后在每2片中間夾肉末，因為生肉末有一定粘性，所以只要在茄子邊上沾點(diǎn)就能粘好茄子了。這樣都粘好后裹面粉下鍋過油差不多金黃出鍋（要炸熟哦！）第一種吃法是用調(diào)味鹽+胡椒+花椒+少量味精調(diào)和，就這樣沾著吃，第二種是調(diào)汁，做名菜魚香茄餅。 推薦2，少數(shù)民族菜肴：牛肉干。做法是選有韌性的牛肉切條（我是切的條），然后腌制（上少量黃酒+色拉油，其他的你也可以自己試著放點(diǎn)），腌制1到 3小時后下鍋過油（具體看個人喜好），撈起慮干油后加入調(diào)味鹽+胡椒+花椒+少量味精調(diào)和，然后就可以開吃了！味道自己覺得很爽 推薦3，東坡肉！推薦個最懶的做法，選上好豬膀來蒸（或者煮），待到外面熟了用小刀吧外表劃成魚鱗，蒸好后放盤，淋上調(diào)好的汁（魚香味最重要的是+蔥姜蒜),就可以吃了。 推薦4，我最喜歡的，自己做火鍋！外面買好火鍋料，用自家的電飯煲來做，很爽！ 我是四川的，目前比較中和的口味又比較間的就這些

咸菜燉豬爪，香～

翡翠面---簡單得很，菠菜榨汁后與面粉交運(yùn)手工干成面條即可（在里面加少許鹽....）其他的看口味調(diào)試