紅葡萄酒九大品種圖片，紅酒都有那些品種

赤霞珠。蛇龍珠。藍(lán)法蘭西 這些都是葡萄的品種， 你網(wǎng)上搜索葡萄的品種就能得知葡萄酒的品種了，一般紫色的葡萄都可以釀造紅酒，而青色的葡萄酒則可以釀造白葡萄酒。

赤霞珠和解百納是同一葡萄品種；張裕 是一葡萄酒品牌； 紅葡萄品種有很多種，赤霞珠和解百納是我們平時比較常見的，還有佳美娜，美露等等 白葡萄品種有：霞多麗，白蘇維濃，雷司令等等

紅酒是葡萄酒的一種。 葡萄酒的分類： 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 紅酒： 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

釀紅酒的葡萄品種有： 　　(1)赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 　　產(chǎn)地：美國加州、法國波爾多、澳大利亞、智利、意大利 　　特點(diǎn)：現(xiàn)在是世界上最知名常用的紅葡萄酒使用的葡萄品種了，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，含有黑醋栗、青辣椒、雪松、黑櫻桃、黑莓的果香，用此品種釀制的紅葡萄酒常常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，且相當(dāng)濃郁，具有極佳的陳年能力。釀成的酒通常會用橡木桶陳釀，可久藏。該品種適應(yīng)能力強(qiáng)，適合在世界各地種植，被稱為“紅葡萄品種之王”，在歐洲因?yàn)槌墒於炔粔蚝退岫冗^高釀酒時常與梅洛（Merlot）搭配。 而在美國加州則可以單一使用，成熟的赤霞珠還會使酒帶有更多甜蜜的黑櫻桃、黑莓的果香，口感柔和討喜。 　　(2) 美樂（Merlot） 　　產(chǎn)地：法國波爾多、美國、意大利 　　特點(diǎn)：波爾多最受歡迎品種，早熟，產(chǎn)量高，同赤霞珠相比，果實(shí)較大，釀成的葡萄酒果香突出，單寧較少，質(zhì)地柔順，口感圓潤厚實(shí)，酸度也頗低，香氣以紫羅蘭和梅干為主，帶有草莓、巧克力和紅色水果風(fēng)味。多與其它品種搭配，而美國加州的美樂更受人們關(guān)注，酒的口味偏甜，適合于餐前飲用和配中國菜 　　(3) 黑比諾（Pinot Noir） 　　產(chǎn)地：法國勃艮第（最為突出）、法國香檳、新西蘭、美國、澳大利亞、南非、德國 　　特點(diǎn)：適合在寒冷地區(qū)生長，皮薄易腐，產(chǎn)量少，對土壤要求比較高，所以種植并不廣泛，有其獨(dú)特的品性它的顏色較淺，低單寧，酒體輕，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不過氣質(zhì)優(yōu)雅。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。不過呢，黑彼諾這種葡萄實(shí)在是很難種植的，相較其他，也確實(shí)不易釀出好葡萄酒。釀成的葡萄酒酸度高，單寧細(xì)膩，平衡性良好，年輕時清雅芳香，成熟時溫柔細(xì)膩，帶有果香。全球最貴的葡萄酒羅曼尼?康帝(Romanee-conti)就是黑皮諾釀造的。同時，黑皮諾也是調(diào)配香檳酒重要的紅葡萄品種。該品種被稱為“紅葡萄品種之后”，非常適合釀名貴紅葡萄酒。 　　(4) 西拉（Shiraz 或Syrah) 　　產(chǎn)地：美國加州、法國、澳大利亞、南非 　　特點(diǎn)：適合在溫和氣候下生長，原產(chǎn)法國羅訥河谷，所釀成的葡萄酒顏色深黑，酒香濃郁多變，酒齡短時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，慢慢會發(fā)展出胡椒、荔枝干和皮革等香氣，單寧含量高，口感濃郁，酒體厚實(shí)，具有不錯的陳年能力。具有豐滿，芳香色深的特點(diǎn)?，F(xiàn)在在南部使用也越來越多。色彩鮮艷，抗氧化 性好，單寧重而芳香。 　　(5) 品麗珠（Cabernet Franc） 　　產(chǎn)地：法國波爾多和盧瓦爾河谷、意大利 　　特點(diǎn)：歷史悠久品種，早熟，單寧和酸的含量都比較低，所釀成的葡萄酒通常帶有覆盆子和紫羅蘭的香氣，伴有鉛筆芯味。在波爾多主要用來與赤霞珠和梅洛混合。 　　(6) 佳美（Gamay） 　　產(chǎn)地：法國博若萊和盧瓦爾河谷 　　特點(diǎn)：原產(chǎn)于勃艮第，目前主要在博若萊大面積種植，果實(shí)大，汁多皮薄，釀成的葡萄酒顏色呈淡紫色，單寧含量低，口感清淡，富含新鮮果香。主要用于生產(chǎn)淺齡易飲的葡萄酒，不宜久存，佳美用于釀造時呈現(xiàn)紫色，有濃重的櫻桃味、草莓、覆盆子的香氣，它現(xiàn)在主要的還是產(chǎn)于法國。 　　(7) 仙粉黛（Zinfandel） 　　產(chǎn)地：美國加州 　　特點(diǎn)：目前是加州種植面積最廣的品種，糖分高，釀成的葡萄品種酒精濃度高，單寧柔和，口感甜潤，帶有漿果香，主要用來生產(chǎn)一般餐酒和半甜型桃紅葡萄酒。