1,紅酒的保質(zhì)期一般是多少年
10年紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國《食品法》中提到進口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年,因此進口紅酒根據(jù)規(guī)定,保質(zhì)期一般是10年,但根據(jù)我國2008年實施的《食品標識管理規(guī)定》:乙醇含量10%上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類,可以免除標注保質(zhì)期,由此可見,酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的。紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國法律規(guī)定,乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒,可以免除標注保質(zhì)期(由此可見,酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的)。但是大多數(shù)進口紅酒的保質(zhì)期還是10年,紅酒中酚類物質(zhì)含量越高,可儲存的時間也越長,其風味品質(zhì)也更好。另外,紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2-10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。紅酒(Red wine)是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單,是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現(xiàn),而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進行繁衍傳播。早期,這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品,也是一種用來敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液,這點促進了紅酒的平民化,使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。紅酒的成分相當簡單,是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物質(zhì)超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高,卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒,是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。
2,這瓶紅酒的介紹快點
拉菲 奧希耶古堡 Chateau d’Aussieres等級:法定產(chǎn)區(qū)AOC產(chǎn)地 :法國 科比埃產(chǎn)區(qū)葡萄品種:設(shè)拉子、歌海娜、慕韋度、佳利釀 橡木桶陳年:12到16個月(其中40%為橡木桶)平均年產(chǎn)量: 6千箱醒酒時間:約1小時(視年份而論)建議侍酒溫度:16-18度酒評:2005年,郎格多克地區(qū)的天氣條件仍十分理想,極為適于葡萄的生長。冬季寒冷多風,這種天氣一直持續(xù)到春季中旬。夏季的氣溫與往年一樣,葡萄的生長十分理想。在收獲期到來之際,葡萄已達到十分理想的成熟度。色澤:極黑,略帶紫黑色。 氣味:優(yōu)雅洗練,仍帶有陳年香氣。微妙的橡木味中融入了松樹和桉樹的芬芳??诟校簬в袧庥舻臋烟液颓煽肆ξ?。該年份酒中新添慕韋度品種,余味綿長,與設(shè)拉子和歌海娜搭配完美。酒體優(yōu)雅平衡。即刻品嘗,其新鮮度可保持很長一段時間。最佳品酒年份為2007/2011.
3,拉菲奧希耶紅和拉菲傳奇波爾多紅有什么區(qū)別
拉菲傳說波爾多紅【等 級】法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)【產(chǎn) 地】法國波爾多【年 份】2008【原 料】100%葡萄汁【葡萄品種】赤霞珠、梅洛【酒精度】12%(vol)(隨拉菲傳說波爾多年份不同略有高低)【凈含量】750毫升(6瓶/箱)【年產(chǎn)量】20000箱【儲藏方法】常溫橫臥,陰涼避光【陳 年】40%木桶內(nèi)培養(yǎng)9個月【酒評】或為家庭晚餐加一份情調(diào),或為有朋私語添一點親密,這款羅氏傳奇波爾多紅皆是理想之選擇。主要以傳統(tǒng)葡萄品種赤霞珠、梅洛釀造而成,調(diào)配方法根據(jù)年份不同而有差異,皆以獲得最佳平衡為準。高比例的卡本妮蘇維翁賦予此款酒優(yōu)雅口感,深沉的色澤,馥郁的果香和順滑的單寧,酒體均衡,令人愉悅。供應(yīng):拉菲傳說波爾多紅,拉菲傳說波爾多白,拉菲傳說梅多克,拉菲傳奇梅多克,拉菲傳奇波亞克,拉菲傳奇波爾多紅,拉菲傳奇波爾多白,拉菲珍藏波爾多紅(紅白標),拉菲珍藏波爾多紅(新白標),拉菲珍藏梅多克紅(田園標),拉菲珍藏梅多克紅(紅白標),拉菲珍藏波亞克(田園標),拉菲珍藏波亞克(紅白標),拉菲奧希耶紅A,拉菲奧希耶徽紋,拉菲奧希耶古堡,拉菲卡瑟天堂等法國原瓶原裝進口紅酒(4000052195)。品嘗記錄:擁有拉菲古堡的羅斯才爾德家族與1999年購入這個位于法國那個不非凡的古堡與葡萄園-奧希耶,此款進口紅酒融合了朗格多克和波爾多連個地區(qū)的葡萄品種,單寧柔和圓潤,余味充滿清新感,能感受到甘草和香料的味道。帶有富余性且和諧的搭配。拉菲奧希耶紅葡萄酒原產(chǎn)國:法國質(zhì)量等級:AOC葡萄品種:加本力蘇維翁 設(shè)拉子 歌海娜 幕爾韋德 梅洛 加本力弗朗酒精度:14%vol用酒場面:適合商務(wù)送禮,浪漫約會,慶祝儀式及發(fā)燒友品等飲用溫度:16-18 °C美食搭配:羊扒,牛肉,野味,芝士,濃郁異國風味菜肴等皆可。