張裕干紅葡萄酒需要醒酒嗎，干紅用醒酒嗎

干紅都是需要醒酒的，只是因為級別高低，產(chǎn)區(qū)不同和年代遠近，醒酒時間不一而已

由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當中含有丹寧酸（tannicacid）的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時后。如何去發(fā)覺有的生命力就靠自己的感覺跟經(jīng)驗了。 過酒(decenting)的方式將葡萄酒倒入醒酒瓶（decenter）的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在？其實有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但去有損葡萄酒的風味，所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味（美味與芳香），從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。無論酒齡深淺，醒酒皆能去除酒中的雜質(zhì)，并幫助酒略微氧化，好處良多。 進行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之后，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質(zhì)十分細小，沉淀的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天后即可予以醒酒，移動酒瓶時務(wù)必格外謹慎。 換瓶前，請準備一只醒酒器、一個漏斗，最好再準備一張濾布，以幫助過濾瓶內(nèi)流出的瓶塞碎片。請勿以咖啡用的濾紙充作濾布，以免留下紙的味道。請另外準備一個光源，最好點一支蠟燭。 開瓶時，請小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動酒瓶，否則容易揚起瓶中的沉淀物。切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時，請選用長型螺旋鉆的開瓶器（screw-pull型）完整地拉出瓶塞，再透過光源仔細審視瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體。 傾注葡萄酒時，持瓶者的目光應(yīng)與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。為容量750毫升的酒換瓶約耗時一分鐘。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借著下方的光源，謹慎地控制傾倒的酒，只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會立即污染清澈的液體，難以補救。 一般的葡萄酒應(yīng)于飲用前二個小時進行醒酒，超過五十年以上的陳酒則應(yīng)于醒酒后立即飲用。陳酒若過早換瓶，容易受到破壞，只有經(jīng)驗深厚的葡萄酒專家才能補救困境。

大蒜能和葡萄酒一起吃的哦，兩者不相克。希望以下內(nèi)容對你有幫助噢 與大蒜「相克」的食物： 生菜：患有青光眼和白內(nèi)障等眼部疾病的患者不宜經(jīng)常食用，否則易傷肝損眼。 芒果：芒果忌與大蒜等辛辣食物同食，否則會損害身體健康。 大棗：紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。 羊肉：大蒜二者都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。 燒酒：大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。 蜂蜜：蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，刺激腸胃。二者不宜同食。 狗肉：狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。

干紅需要醒酒。不醒酒的葡萄酒喝起來酸澀，醒酒也可以過濾一些陳年雜質(zhì)。醒酒時間大概15-30分鐘，把葡萄酒倒入醒酒器內(nèi)，增加酒液與空氣接觸的面積，吸收氧氣，有機會喚醒沉睡中的葡萄酒，使得味道變得更芳香圓潤柔和，口感更佳。大部分普通的酒可以通過杯子，邊搖邊喝這種來醒酒，不需要專門的醒酒器。紅酒醒酒注意事項紅酒醒酒前需要將紅酒恢復直立，因為紅酒一般都是傾斜存放的，所以在醒酒之前需要將酒瓶直立30分鐘，然后切開紅酒的封蓋，使用干凈的濕布擦拭，之后使用開瓶器將瓶塞拉出，再使用過濾紙將紅酒過濾。換瓶前，請準備一只醒酒器、一個漏斗，最好再準備一張濾布。濾布可以幫助過濾瓶內(nèi)流出的瓶塞碎片。請勿以咖啡用的濾紙充作濾布，以免留下紙的味道。請另外準備一個光源，最好點一支蠟燭。以上內(nèi)容參考 百度百科-干紅