鑒酒師，鑒酒師怎樣分的級稱

級別考試

品酒師主要是關(guān)注酒的品質(zhì)，侍酒師是關(guān)注如何讓顧客更好、更正確的喝酒，評酒師是關(guān)注酒的價值。建議你可以到一覽酒業(yè)文庫中學(xué)學(xué)葡萄酒的知識，這樣你可能更好理解一點。

紅酒品鑒師的收入還要看個人的能力，品酒師培訓(xùn)可以讓個人的葡萄酒知識和品鑒技巧得到快速的提升。逸香葡萄酒教育是目前國內(nèi)最受歡迎的教育機構(gòu)之一?？梢栽诰W(wǎng)上報名所要學(xué)習(xí)的課程。

報培訓(xùn)班要想當一名資深的品鑒師我建議去法國留學(xué)，法國是有專門的專業(yè)的或者去一些大的紅酒銷售公司工作只有進入那個圈子才有機會進一步的空間

品酒師

品酒師主要是品口感不是比酒量。我個人習(xí)慣就是多品沒有喝過的酒，產(chǎn)區(qū)，葡萄品種，類型。越是偏門的我看到就越興奮。跟價格沒有關(guān)系。對我而言有特色的酒才更有意思。至于你說的多少款酒。我個人曾經(jīng)經(jīng)常去跑展會，大型品鑒會，期酒，最多300多款酒吧一天。當然也有聽說有品酒師一天品了比這個數(shù)字夸張很多的。（只品不喝）

侍酒師。鑒酒師，國際通用名稱叫Sommelier，是指在酒店、餐廳里負責酒水飲料的侍者。當用餐的客人在拿不定主意該用何種葡萄酒來搭配所點菜品時，就可以咨詢餐廳的鑒酒師，而鑒酒師則根據(jù)自己的專業(yè)知識和經(jīng)驗為顧客挑選最合適的葡萄酒，為此，鑒酒師甚至有權(quán)利品嘗第一口客人自己挑選的紅酒，以辨認紅酒的味道是否適合客人的餐點。鑒酒師掌控著整個餐廳最和諧的搭配精髓：什么樣的客人需要什么樣的酒，什么樣的酒才最能體現(xiàn)餐廳風(fēng)格……他就像一個運籌帷幄的酒文化顧問，為不同的顧客做出最能發(fā)揮各種酒類優(yōu)點的選擇。成合格鑒酒師至少4-5年，一位好的鑒酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識和技能，還要懂得設(shè)計葡萄酒配菜，具有葡萄酒的鑒賞能力，有深厚的葡萄酒品評基礎(chǔ)，熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。鑒酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有時尚的敏感度，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。 鑒酒師不僅個人需要對葡萄酒有極高的專業(yè)認知，還要持證上崗。法國、英國等都有專業(yè)的葡萄酒品酒學(xué)校。如果想考取鑒酒師專業(yè)資格證書，一般人都會選擇先去學(xué)校學(xué)習(xí)，然后考取資質(zhì)，再到酒莊進行實習(xí)。在酒莊實習(xí)過程中，每天能接觸幾十種葡萄酒，從葡萄酒的歷史到葡萄酒的釀造，再到葡萄酒的分級，最后到葡萄酒的評鑒，都可以透徹地了解。黃錦鴻說：“普通人聞起來一樣的普通酒，鑒酒師就可以聞出葡萄酒中散發(fā)的鮮花、水果味道，還能從中品嘗出諸如橘子、荔枝的味道，還能聞出什么樣的葡萄酒是散發(fā)著杏仁味和燒烤味的。然后根據(jù)不同酒的種類，再搭配不同的美食，這就是歐洲高級餐廳鑒酒師的工作任務(wù)。一個合格的鑒酒師的成長期至少要四五年，修煉成碩士品酒師差不多要五年。