茅臺(tái)怎么擺，茅臺(tái)怎樣存放

一定要蠟封，有條件的最好，弄個(gè)地窖，橫豎都一樣，只要不漏就好，

用生料帶在瓶帽處纏繞密封（防揮發(fā)），注意通風(fēng)避光保存，有條件溫度最好控制在20度左右為宜。

保存茅臺(tái)酒，首先選擇高度茅臺(tái)酒收藏(53度升值空間大于43度和38度)，茅臺(tái)酒可以長(zhǎng)期保存，先用保鮮膜裹一下瓶口，再用生膠帶纏死，酒要立著放在陰涼見不到陽(yáng)光的地方，避免高溫。

弄個(gè)漏斗就可以了，望采納

茅臺(tái)鎮(zhèn)小醉仙，聽名字也和貴州茅臺(tái)集團(tuán)沒有關(guān)系，是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)品；再者說貴州飛天茅臺(tái)酒只有50ml小酒版、以及200ml、375ml裝的，沒有125ml裝的。這種山寨侵權(quán)產(chǎn)品還是建議樓主小心食用啊

機(jī)器自動(dòng)灌裝茅臺(tái)冬蟲夏草酒，53°茅臺(tái)北冬蟲夏草酒藍(lán)鉆款500ML ￥128053°茅臺(tái)北冬蟲夏草酒金鉆款500ML ￥158053°茅臺(tái)北冬蟲夏草酒1380款 1380ML ￥298053°茅臺(tái)北冬蟲夏草酒皇龍666限量珍藏版 3000ML ￥588853°茅臺(tái)北冬蟲夏草酒皇龍10斤裝限量珍藏版 5000ML ￥1588852°茅臺(tái)福滿四季酒8年原漿500ML ￥9852°茅臺(tái)福滿四季酒9年原漿500ML ￥9852°茅臺(tái)福滿四季酒12年原漿500ML ￥19852°茅臺(tái)福滿四季酒15年原漿500ML ￥19952°茅臺(tái)福滿四季酒20年原漿500ML ￥398

可以

茅臺(tái)酒勾兌的具體工序是：茅臺(tái)酒陳釀期滿三年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。小型勾兌，即將不同香型，不同輪次，不同年齡（必須是陳釀三年以上）的酒，按大批量勾兌容量比例縮小取樣，根據(jù)其香味特點(diǎn)，充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，依照茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行勾兌調(diào)制。小型勾兌后，將樣品搖勻，放置一個(gè)月，與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對(duì)照，看質(zhì)量沒發(fā)生變化，即按小型勾兌的比例進(jìn)行大型（大批量）勾兌，再與標(biāo)準(zhǔn)樣酒對(duì)照，如符合茅臺(tái)酒的質(zhì)量要求，即將勾兌后的酒密封貯存，一年后，將此酒樣送檢驗(yàn)科檢驗(yàn)，如達(dá)到或超過出廠酒的標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車間包裝出廠。擴(kuò)展資料：相關(guān)信息：茅臺(tái)酒主要是由醬香體、窖底香、醇甜體三種香型構(gòu)成的。一瓶單體香型的酒，如果單獨(dú)喝，各是各的味兒，但不是茅臺(tái)酒的味兒，只有把這三種香型的酒按一定的比例勾兌到一起，才能成為醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，風(fēng)格獨(dú)特，酒質(zhì)完美的茅臺(tái)酒。參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)：告訴你一個(gè)真實(shí)的茅臺(tái)酒“勾兌”

70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評(píng)為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺(tái)酒廠的酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)?？梢娒┡_(tái)酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺(tái)酒工藝的酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們深知茅臺(tái)醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個(gè)藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來(lái)決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進(jìn)行大型勾兌。進(jìn)行小樣勾兌是個(gè)很復(fù)雜的工作，但已是個(gè)必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進(jìn)辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多?，F(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來(lái)越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心mtjdz

70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官償評(píng)為主，判定酒質(zhì)的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。茅臺(tái)酒廠的酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)?？梢娒┡_(tái)酒的勾兌流程已相當(dāng)復(fù)雜，不諳熟茅臺(tái)酒工藝的酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們深知茅臺(tái)醬香酒的各種組分，并應(yīng)用自如。這些勾酒師就象魔術(shù)師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個(gè)藝術(shù)大師。一般情況下，多以酒質(zhì)好壞來(lái)決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風(fēng)格，再進(jìn)行大型勾兌。進(jìn)行小樣勾兌是個(gè)很復(fù)雜的工作，但已是個(gè)必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎(chǔ)，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調(diào)，約占2%，大型勾兌好基礎(chǔ)酒后，選出適當(dāng)?shù)恼{(diào)味酒，進(jìn)行細(xì)致的調(diào)味，主要調(diào)整基礎(chǔ)酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進(jìn)辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多?，F(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來(lái)越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。轉(zhuǎn)載:茅臺(tái)酒定制中心mtjdz。

是的。但是是酒與酒的勾兌。一般來(lái)說醬香型白酒要經(jīng)過九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒，再用七次酒自身進(jìn)行勾兌而成。這是家傳賴茅酒工藝，由于賴茅是茅臺(tái)酒，所以也是茅臺(tái)酒用的也是這個(gè)工藝。

葷：燒雞，醬牛肉拼盤，蒜香排骨，梅菜扣肉，清蒸魚 紅燒肘子 水晶蝦仁 蔥姜螃蟹素：西芹百合 拌菠菜 茄子褒 素什錦 上湯娃娃菜 香菇油菜 蠔油包菜 香干韭菜

[轉(zhuǎn)載]原創(chuàng)微博“六氣阿展”《酒也有“素”和“葷”？小二，給我來(lái)一壇素酒》。 ——————————————————————————————————— 《西游記》里，唐僧去西天取經(jīng)，唐太宗舉爵賜酒餞行，唐僧謝恩接酒，但不敢飲：“陛下，酒乃僧家第一戒，貧僧自為人，不會(huì)飲酒”，唐太宗說：“今日之行，比他事不同。此乃素酒，只飲此一杯，以盡朕奉餞之意?！碧粕安桓也皇堋?。 素酒，是什么酒？有的人說素酒就是葡萄酒?！段饔斡洝返诎耸?，唐僧被老鼠精強(qiáng)逼成親。那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，滿斟美酒，遞與唐僧，口里叫道：“長(zhǎng)老哥哥妙人，請(qǐng)一杯交歡酒兒?！比匦叽鸫鸬慕恿司疲諠驳?，心中暗祝道：“護(hù)法諸天、五方揭諦、四值功曹：弟子陳玄奘，自離東土，蒙觀世音菩薩差遣列位眾神暗中保護(hù)，拜雷音見佛求經(jīng)，今在途中，被妖精拿住，強(qiáng)逼成親，將這一杯酒遞與我吃。此酒果是素酒，弟子勉強(qiáng)吃了，還得見佛成功；若是葷酒，破了弟子之戒，永墮輪回之苦！”孫大圣，他卻變得輕巧，在耳根后，若象一個(gè)耳報(bào)，但他說話，惟三藏聽見，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。 所以葡萄做的酒，可以是素酒，也可以是葷酒。 在聊閑話題（一）《吃植物菜就是吃“素”嗎，那你就錯(cuò)了》提到過，食物的“葷”“素”屬性，與食物的來(lái)源于“植物”、“動(dòng)物”性無(wú)關(guān)，判別的標(biāo)準(zhǔn)有2條，是否發(fā)散了人體正氣，不影響心性的修為，不利于收斂潛藏元?dú)?；是否阻滯人體氣機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)。不影響心性的、不阻滯氣機(jī)的，就是“素”；反之，就是“葷”。同樣的，判別酒的“葷”“素”屬性，也不在于制酒的原料，而是制酒的工藝，以及制出來(lái)的酒的性質(zhì)。 《周禮·天官·酒正》記載：“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒”。 事酒：有事而飲也，是隨釀隨吃的醪醴（láo lǐ）酒。幾天就可以釀好，帶有酒糟，醪醴酒是給辦事的人飲用的。現(xiàn)在廣西的農(nóng)村辦喜事，還經(jīng)常做這樣的糯米甜酒（醪醴），用來(lái)招待辦事的人，也可以做為一種彩頭招待賓客。 昔酒：這種酒是招待賓客，或平時(shí)無(wú)事時(shí)自飲的。是醪醴酒經(jīng)壓濾后，是過靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分，因?yàn)槭侨榘咨模苑Q為白酒；而抽出的上清部份，稱為清酒。將白酒灌入酒甕，然后用黏土密封甕口，置于甑中，然后用80～90℃的溫度煮酒，最后存放待飲。這種酒沒有米渣，比事酒更加清醇。《金匱要略》里有瓜蔞桂枝半夏湯，瓜蔞桂枝白酒湯，用的就是這種白酒。所以，古代的“白酒”和現(xiàn)代的蒸餾白酒，完全是2種不同屬性的酒。 清酒：清酒，與濁酒相對(duì)，只取上清部份，放到壇子里密封保存，經(jīng)過半年、一年或幾年時(shí)間的醇化，性質(zhì)更加清醇，能讓人體的氣機(jī)通暢條達(dá)，不會(huì)破壞修行之人的正氣，也不會(huì)阻滯人體的氣機(jī)，而且是陳得越久就越醇。古人認(rèn)為這種酒，可以上升通達(dá)天上的神仙和祖先。所以，清酒是祭祀天地和祖先之酒。 從《周禮》三類酒的分類，以及這三類酒的特性，很明顯就能看出來(lái)，清酒就是“素酒”，如果是經(jīng)過陳年存放的，更具土之藏性的醇香。東漢時(shí)期張仲景的《傷寒論》第177條治療心臟疾病的“炙甘草湯主之”，在煮藥時(shí)，是這樣要求的：“以清酒七升，水八升，先煮八味，取三升，去滓，內(nèi)膠，烊消盡。溫服一升，日三服。一名復(fù)脈湯?！本褪侨∏寰频耐〞硹l達(dá)氣機(jī)之性，又不會(huì)破壞人的正氣和心性。所以，在生病的時(shí)候，還可以用來(lái)煮藥來(lái)吃。 由于平時(shí)喝的酒，一般都是事酒或者是白酒，相對(duì)于清酒而稱為濁酒，最易生濕，易阻滯氣機(jī)，更易亂人心性。蒸餾酒太過于燥烈，容易使人縱情、動(dòng)氣、耗氣，所以濁酒、蒸餾酒都是葷酒。而清酒是素酒，所以唐僧說：是素酒，還能見佛成功。而孫悟空還爆他的料：“他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾?！边@種葡萄做的素酒，就是用清酒的工藝，使作葡萄為原料制作出來(lái)的清酒?，F(xiàn)代市場(chǎng)上的葡萄酒，因?yàn)榻?jīng)過的蒸餾，屬于蒸餾酒范圍，本質(zhì)上是葷酒。 現(xiàn)代的日本清酒，用糧為稻谷除雜、加工成大米后，再用機(jī)械法磨去大米表面的糊份層，一般精米率都要達(dá)到65-75%，這種刻意的要求原料“精”、“純”，是為了去除大米對(duì)以后釀造不利的因素，但同時(shí)也失去了大米表層所含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。在完成壓榨過濾，以及煎酒后，還要進(jìn)行活性炭脫色、脫臭，以提高酒體的潔白透明與口感清醇。還因品種、品牌與沿襲工藝在酒體中填加特定比例的脫臭酒精或植物浸提物，以構(gòu)成酒體特殊風(fēng)味。日本清酒只是清凈無(wú)雜質(zhì)的較低濃度酒精+植物浸提物，有清酒之名，而無(wú)清酒之實(shí)，本質(zhì)上是葷酒。 市場(chǎng)上的黃酒，是一種以糯稻米為原料釀制成的黃酒。黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝流程：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經(jīng)過前發(fā)酵、后發(fā)酵兩道發(fā)酵工序后，通過壓榨制成成品，不同種類的黃酒顏色可呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色，由于沒有經(jīng)過抽出上清部份，故仍屬濁酒范疇。如是質(zhì)量上乘的紹興的陳年花雕酒、廣西東蘭縣的陳年墨米酒，由于陳年很長(zhǎng)，因而具有土之藏性，可以看做素酒。 現(xiàn)在也有些蒸餾酒經(jīng)過了陳年存放再投放市場(chǎng)的，如更長(zhǎng)時(shí)間的陳年茅臺(tái)酒、更長(zhǎng)時(shí)間的陳年葡萄酒等，這些酒可以稱為“半葷半素酒”。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也有以“清酒”為品名的酒，雖然用的是傳統(tǒng)的黃酒制酒工藝，卻摻和了日本清酒刻意的要求原料“精”、“純”，使這類酒失去了大米表層所含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；為了提高產(chǎn)量，壓榨過濾也不到位，甚至沒有物理靜置提純環(huán)節(jié)，陳年時(shí)間更是不夠，所以這類酒，本質(zhì)上是失去了大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、低酒精度的甜濁酒，也是葷酒。 再說一句，唐太宗說：“只飲此一杯?！睂O悟空說，“教吃他一鍾?！彼鼐齐m是“素”，是好酒，但不要貪杯過量啊。