一斤白酒可以做多少香精，白酒中香精的計(jì)算方法

你這個(gè)方法是清香型的白酒方案，沒有必要加己酸乙酯的 單位是克/升的單位

白酒中香味物質(zhì)很多種，酒水中含量不一樣，香精香料的純度，每個(gè)廠家的含量不同。真不好說計(jì)算的結(jié)論是正確的。

白酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵白酒不允許添加非自身發(fā)酵物質(zhì)。如果做固液結(jié)合白酒或者液態(tài)法白酒，可以適量添加食用酒精。單就酒精度的折算，一斤95度酒精，折合20度低度酒精的算法是：一斤=500g=0.5kg0.5/0.81144=0.616L0.616*95/20=2.926L

白酒苦可以考慮用勾兌的方式解決，可以考慮用酸和發(fā)酵甜味劑結(jié)合處理，除苦劑的話你要確定不含糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、鈕甜和三氯蔗糖。至于加多少要看你酒有多苦，目標(biāo)酒樣需要多甜，可以先做小樣，達(dá)到要求后放大樣就可以了。

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1000kg95度玉米酒精，降度到44度為2660升。95度酒精密度0.81144，1000kg÷0.81144×95÷44＝2660升。成本要看目前酒精的價(jià)格，調(diào)低檔白酒使用香精香料要符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)哦。

白酒勾兌是藝術(shù)畫，酒精是一張白紙，添加的香精香料是線條。白酒講究釀造，釀造的過程中，白酒里面含有很多微量香味物質(zhì)。不是你說的想起什么香精香料都可以加入的，你提到的很多香料不是白酒發(fā)酵能夠生成的，加入進(jìn)去也許是好事，你可以說是第一個(gè)吃螃蟹的人。比如：玉米香精、除苦劑、增辣劑。乙酸乙酯是清香白酒的主體香之一，食用甘油就是丙三醇，能夠調(diào)整酒水甜柔感。白酒勾兌講究醇、酸、酯、醛、酮的平衡。在勾兌過程中反復(fù)摸索，品嘗調(diào)整。

勾兌 白酒在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級(jí)酒的水平。下面是52度勾兌酒配方希望對(duì)你能有所幫助。 1.52度勾兌酒材料：95%( vol)食用酒精，65%（vol）濃香型原大曲酒；己酸乙脂、乳酸乙脂、乙酸乙脂、丁酸乙脂、乙酸、己酸、乳酸、丁酸、乙醛、乙縮醛、丙三醇、雙乙酰、2、3-丁二醇等酒用香精；雙輪底調(diào)味酒、老酒調(diào)味酒、酒頭調(diào)味酒、酒尾調(diào)味酒等調(diào)味酒。 2勾兌濃香型原大曲酒的主要微量成分如下： 己酸乙脂：160mg/100ml,乳酸乙脂:260mg/100ml,乙酸乙脂:150mg/100ml,丁酸乙脂:20mg/100ml,己酸:40mg/100ml,乙酸：50mg/100ml,乳酸:60mg/100ml,丁酸：20mg/100ml. 要求：成品酒重量為500g,酒精濃度為52%（vol），己酸乙脂含量在200mg/100ml左右，固液比例自選. 該酒的感官評(píng)語。 食用酒精一般就只有化工廠有售。