1，十斤酒放多少石斛
六安康順堂石斛回答你。如果放新鮮石斛建議放二斤干石斛發(fā)100克
泡酒，不是一個(gè)很好的方法。要鐵皮石斛精華溶于酒中，最好是一起制酒。
2，石榴酒的酒和石榴比例
好喝100倍石榴泡酒比例是多少,石榴酒的做法和功效與作用
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3，石榴和白酒按什么比例泡怎么泡
30/100的酸石榴就可以了這是本人的味道你自己?jiǎn)峥梢月齺?lái)先放少點(diǎn)就可以
石榴是酸或甜的,會(huì)改變酒的味道,會(huì)讓酒變質(zhì)的,是有壞處的
4，一斤石榴泡多少斤酒
一斤石榴泡一斤白酒。石榴泡酒的比例是1比1，這樣可以大大降低酒精濃度，而且在使用石榴泡酒時(shí)，需要選用40至50度以上的白酒，這樣酒香會(huì)更加濃郁，并且保存時(shí)間也會(huì)延長(zhǎng)。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋(píng)果、梨要高出一二倍。中國(guó)栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據(jù)陸鞏記載是張騫從西域引入。中國(guó)南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優(yōu)質(zhì)的品種。其中安徽懷遠(yuǎn)縣是中國(guó)石榴之鄉(xiāng)，“懷遠(yuǎn)石榴”為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
5，求石榴的釀酒方法
葡萄酒的釀酒方法樓主拿來(lái)試試。估計(jì)你那個(gè)石榴是不是也剝了皮之后，把一粒粒的也給捏一下，讓他破了。附上葡萄酒自釀的方法： 清洗葡萄這一步是很關(guān)鍵的。它關(guān)系到以后釀制的葡萄酒的質(zhì)量。您一定要洗干凈，也可以先用清水泡30分鐘左右，再用清水沖洗，在洗的過(guò)程中要把不好的葡萄挑出來(lái)扔掉。 葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水晾干。 葡萄全部晾干以后，就可以裝瓶了，無(wú)論是用瓶子還是用壇子，都要保證它們是干凈的并且沒(méi)有水，特別要注意的是每一個(gè)葡萄都要捏開(kāi)一個(gè)口，然后放進(jìn)瓶子里。 葡萄和白糖的比例是5：1(青青是10:1)，也就是5斤葡萄放一斤白糖，您可以根據(jù)您的需要放白糖多少，一般要留三分之一的空間以備發(fā)酵。 空間留好以后，把瓶蓋蓋上，用塑料袋把瓶口封住，注意不要讓它漏氣，把它放在一邊就不用再去管它了，讓它慢慢地發(fā)酵。 如果天氣比較熱的時(shí)候，像夏季，發(fā)酵15天就可以了，如果氣溫很低的話，可以多發(fā)酵一些時(shí)間，一般需要一個(gè)月左右的時(shí)間才可以開(kāi)封取酒。 取酒的時(shí)候，將塑料管放進(jìn)釀酒的瓶子里，吸出酒來(lái)，先滴出幾滴，再放進(jìn)準(zhǔn)備好盛酒的瓶子里，就這樣來(lái)回的過(guò)濾，香醇酣甜、晶瑩剔透的葡萄酒就做成了，這時(shí)的酒，酒精度數(shù)在17度左右。
6，一斤酒泡多少石榴
一般一斤白酒可以泡一斤石榴，或者7到8兩酒泡一斤石榴，石榴的汁液也是有不少的，如果想吃酒味比較重一點(diǎn)的，可以一斤酒泡1到5斤石榴。也可以根據(jù)自己的口感適當(dāng)調(diào)整，但是石榴不宜放得太多，否則可能會(huì)導(dǎo)致石榴酒的味道過(guò)于酸甜，沒(méi)有酒的口感。石榴在白酒中泡1-2個(gè)月左右就可以喝了，不僅味道酸甜清爽，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。注意事項(xiàng)1、如果是密封條件下，泡了一年的石榴酒是可以喝的，不過(guò)，為了確保石榴酒沒(méi)有變質(zhì)的話，最好是先觀察觀察，看有無(wú)變質(zhì)反應(yīng)，若是有變質(zhì)反應(yīng)的話，建議不要飲用，若無(wú)變質(zhì)反應(yīng)，則可以正常飲用。2、如果石榴酒在保存過(guò)程中打開(kāi)過(guò)，或者喝過(guò)一些，這樣的話在石榴酒中很有可能已經(jīng)有細(xì)菌進(jìn)入了，出現(xiàn)了變質(zhì)反應(yīng)，飲用這樣的石榴酒后可能會(huì)出現(xiàn)一些腸胃不適的反應(yīng)。
7，十斤酒放多少楊梅
通常楊梅酒的比例是酒：楊梅：冰糖等于5：4：1，所以10斤酒放8斤楊梅，常見(jiàn)做法如下：需要材料工具：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。 一、準(zhǔn)備好需要的工具和材料，如下圖所示：二、楊梅用鹽水浸泡清洗，如下圖所示：三、倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分，如下圖所示：四、密封罐內(nèi)，一層楊梅一層冰糖鋪滿為止，如下圖所示：五、倒入白酒沒(méi)過(guò)楊梅，用保鮮膜蓋上封緊放置陰涼處即可，如下圖所示：
楊梅：白酒=1：1，具體數(shù)量可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。制作方法：1、楊梅放在流水下沖洗干凈表面的灰塵。2、在鹽水中浸泡20分鐘防止里面有殘存的果蠅。3、取出楊梅后晾干水果，摘掉果蒂。4、取一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子，一層楊梅一層冰糖裝滿后，倒入白酒。5、15-30天后楊梅酒顏色變深后即可飲用。
20斤楊梅，10斤米酒，老媽泡了兩大罐楊梅酒，想想都美味！
10斤白酒一般可以放5,6斤楊梅，糖可放可不放，一般比例在1：3：5比較合適。在做前楊梅一定要用鹽開(kāi)水浸泡15分鐘以上，然后多次清洗控干水，然后用白酒沒(méi)過(guò)楊梅封裝放在陰涼處，1個(gè)月以后就可以吃了。
8，自釀石榴酒的方法
主料：石榴5個(gè) 輔料：二鍋頭白酒350ml、冰糖適量步驟：1、白酒備用2、冰糖備用（冰糖的多少?zèng)Q定酒的度數(shù)，想要酒的度數(shù)高點(diǎn)就多放一些，反之）3、準(zhǔn)備石榴4、弄開(kāi)石榴5、剝出石榴籽，盡可能把膜去除干凈。6、用合適的方法擠壓出石榴汁，不過(guò)不要用榨汁機(jī)榨。7、用紗布過(guò)濾后放瓶子里8、把冰糖和白酒放進(jìn)石榴汁瓶里。9、用保鮮膜包一下，不過(guò)不要太嚴(yán)實(shí)了，留有發(fā)酵的空間。10、好了，蓋上蓋子，放室溫20幾度的樣子發(fā)酵。11、這個(gè)是過(guò)了小兩個(gè)月的石榴酒。
可以，不過(guò)只能用酸石榴來(lái)釀，甜石榴是不可以用來(lái)釀酒的，因?yàn)樘鹗竦奶欠趾坎粔蚋?，而且味道不夠純正?。?！注意要用熟透了的酸石榴?/div>
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開(kāi)始發(fā)酵。過(guò) 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭
9，石榴酒怎么釀
自制石榴酒 “根據(jù)時(shí)令，之前泡了葡萄酒。最近石榴上市，自然也拿來(lái)泡一瓶酒。有人是把果實(shí)壓碎了自然發(fā)酵；也有的是用最簡(jiǎn)單的方式——把果實(shí)丟進(jìn)酒里，放置一兩個(gè)月，果實(shí)的顏色、香氣、味道就會(huì)融進(jìn)酒里。 果實(shí)酒制作方式： 無(wú)論什么果實(shí)，原則上來(lái)說(shuō)都可以拿來(lái)泡酒。果實(shí)清洗干凈，擦干，表面千萬(wàn)不能殘留任何水，否則就很容易腐壞了。選擇度數(shù)高的酒，是因?yàn)楣麑?shí)丟進(jìn)去就不容易壞，烈酒本身就是最好的防腐劑了。然后要加冰糖，也可以加檸檬（去皮，撕干凈果肉外白色的部分，否則會(huì)發(fā)苦），接著就這么泡著，擺在陰涼干燥處即可。每隔幾天拿出來(lái)晃蕩晃蕩，讓顏色和味道更均勻。 也可以用度數(shù)低的酒來(lái)泡，比如這個(gè)石榴酒，就是用十幾度的清酒泡的。但用度數(shù)低的酒泡，在顏色開(kāi)始析出后，最好放入冰箱保存，否則腐壞的幾率會(huì)比較大” 主料 白酒(1瓶)石榴(1個(gè)) 調(diào)料 冰糖(石榴的1/4的量) 廚具 其它 1 石榴一顆一顆剝出來(lái)，剝干凈，別沾到水 2 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒 3 密封起來(lái)就好了。每隔幾天拿出來(lái)晃晃 4 原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開(kāi)始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久 5 石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來(lái)晃晃 小竅門(mén)： 注意：泡上后過(guò)了幾天，會(huì)先開(kāi)始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過(guò)之后就開(kāi)始變粉紅色了。搖晃之后會(huì)渾濁，但是靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。
額，這是我在網(wǎng)上找的家庭釀制石榴酒 有點(diǎn)長(zhǎng)。慢慢看 .原輔材料及主要設(shè)備 ?。?）原輔材料 白砂糖(用來(lái)提高酒精度)。 ?。?）主要設(shè)備 玻璃瓶一個(gè) 2.石榴酒的生產(chǎn)工藝流程 石榴→清洗、剝殼→去皮、除隔膜→破碎→前發(fā)酵→分離取酒→后發(fā)酵→過(guò)濾澄清→調(diào)配→灌裝→成品?！ ?.操作要點(diǎn) ?。?）原料預(yù)處理 收購(gòu)的鮮果要求完全成熟，顏色鮮紅，無(wú)霉?fàn)€，以保證成品的風(fēng)味和色澤。采用手工剝殼、去膜，并盡可能使石榴籽粒與隔膜分離，然后將籽粒進(jìn)行揉碎?！ 。?）將石榴汁連同皮渣一同放入發(fā)酵容器中，靜置發(fā)酵5天左右（觀察沒(méi)有氣泡冒出即可），發(fā)酵溫度不要超過(guò)26℃。此段時(shí)間稱(chēng)為前發(fā)酵 （3）后發(fā)酵 前發(fā)酵結(jié)束后，分離出前發(fā)酵酒（可采用家庭用的沙布把混合物倒入然后擠壓過(guò)濾出汁液。）。由于石榴中含糖較低，前發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)先測(cè)定生酒的酒精度，再按18g/l糖可生成1%（酒度）酒精來(lái)計(jì)算需補(bǔ)加的白砂糖量，使成品的酒精度最終達(dá)到體積分?jǐn)?shù)為12%（酒度）。后發(fā)酵需要在較低的溫度下進(jìn)行，將發(fā)酵容器置恒溫培養(yǎng)箱中，控制溫度為18℃～20℃。由于后發(fā)酵的溫度較低，因此持續(xù)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，需20天～25天。在發(fā)酵結(jié)束后，及時(shí)分離酒腳。酒液再低溫儲(chǔ)存3個(gè)月，即可達(dá)到成熟。 ?。?）后處理 后發(fā)酵結(jié)束后，要進(jìn)行過(guò)濾，以除去酒中的沉淀和雜質(zhì)，保證成品酒的質(zhì)量。
10，石榴酒的釀制方法
自釀石榴酒的做法1、首先要到石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜也要去除干凈。2、石榴籽弄破讓石榴汁液出來(lái)，然后一起裝瓶開(kāi)始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣。3、一次發(fā)酵完了就要使分離雜質(zhì)，之后用紗布包裹籽、皮，擠出汁液。4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)的話，就多放點(diǎn)糖，酒成后并沒(méi)有太多甜味，糖也不能太少，否則特別容易壞。5、二次發(fā)酵之后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層，充分的過(guò)濾掉酒腳，過(guò)濾之后裝密封瓶，最后低溫放置三個(gè)月。
主料：新鮮石榴3個(gè)，冰糖2-300克方法/步驟（1）選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈。（2）弄破讓石榴汁液出來(lái) 。但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感。然后一起裝瓶開(kāi)始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿（3）發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開(kāi)用筷子把上面的往下戳戳這個(gè)過(guò)程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天。 （4）一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液（5）加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖。 酒成后并沒(méi)有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右（6）二次發(fā)酵后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層，充分過(guò)濾掉酒腳。過(guò)濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月注意事項(xiàng) 容器一定要開(kāi)水煮過(guò)后充分吹干，手接觸前洗凈擦干，過(guò)程中不能碰到生水。
配料：石榴10個(gè) 、 白糖適量 、 清酒一瓶 、 白酒一瓶 步驟1、 石榴全都剝出，將泡酒的瓶子洗凈控干，一定要無(wú)油無(wú)水瓶子最下面鋪一層糖，然后一層石榴，一層糖，最上面白糖封口倒入高度白酒或者清酒一瓶，最上面用保鮮膜包好，蓋緊發(fā)酵即可2.、前面一杯是白酒泡制的，顏色非常艷麗，清酒泡的清淡一些哈3、 美容，抗氧化、抗衰老哈哈哈！最重要的是很美味哦注意：泡酒的瓶子一定要洗凈控干，無(wú)油無(wú)水；清酒室溫發(fā)酵酒色變紅就要冰箱冷藏，因?yàn)榍寰频木凭勘容^低哈，白酒可以室溫放置；用冰糖最好，因?yàn)榕莸臅r(shí)候家中斷了，用了白糖更多酒知識(shí)可關(guān)注渾涵酒軒的微博！
石榴酒的釀制方法： 一種石榴酒的制造方法，其特征在于它包括以下步驟： 1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽后，進(jìn)行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天~20天，每?jī)商鞌嚢枰淮危萁Y(jié)束后，經(jīng)澄清過(guò)濾的浸泡原酒用于調(diào)配石榴酒; 2、在制成的石榴原汁中加入果膠酶和so2進(jìn)行酶解，酶解結(jié)束后用硅藻土過(guò)濾機(jī)將原汁過(guò)濾至清亮溶液，然后接種活化了的耐酒精、抗so2 的釀酒酵母并加入水和蔗糖進(jìn)行主發(fā)酵，品溫控制在21℃~28℃，主發(fā)酵時(shí)間為10天，使其殘?zhí)橇拷抵?g/l以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整ph為3.0~3.5; 3、分離倒桶進(jìn)入后發(fā)酵，品溫控制在16℃~18℃，后發(fā)酵時(shí)間以28 天為最佳，然后采用添加1‰的烘焙了的橡木顆?；蛳鹉就斑M(jìn)行陳釀，品溫為(16+1)℃，補(bǔ)加30~50mg/l的so2，陳釀時(shí)間至少6個(gè)月; 4、陳釀后添加適量的明膠和單寧進(jìn)行下膠處理，添加后靜置4天~6 天，然后用傾瀉法出酒并過(guò)濾，若明膠添加過(guò)量，可添加0.5~1.0‰的皂土，靜置至少6天~7天，用傾瀉法出酒并過(guò)濾，盡量避免沉淀物的浮動(dòng); 5、冷凍處理，溫度控制在-4℃~-5℃，冷凍前添加100~200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過(guò)程中將ca2+、mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天后用0.8μm膜過(guò)濾，然后進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作為調(diào)配酒，調(diào)配好的酒用0.4μm膜過(guò)濾，超高溫瞬時(shí)滅菌，最后裝瓶入庫(kù)。