黃圃臘味，中山黃圃臘味哪個(gè)好 想買點(diǎn)回家

泰和、銀華、千臘村、榮業(yè)、德福呢幾個(gè)都系大牌子，

如果不是小作坊的話，打中山114吧！

聰明能干的黃圃人，依照腌制臘腸的方法，后來又制成了臘肉、臘鴨等臘制品，并且不斷研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝，由全手工生產(chǎn)發(fā)展到半機(jī)械化生產(chǎn)或全機(jī)械化生產(chǎn)，由風(fēng)干日曬發(fā)展到木炭烘房烘烤，再發(fā)展到太陽能干燥技術(shù)。改革開放以來，特別是上世紀(jì)90年代以來，黃圃鎮(zhèn)黨委政府為了促進(jìn)臘味行業(yè)的發(fā)展，積極采取用地、用電、用水、稅收等優(yōu)惠措施，大力扶持臘味行業(yè)的發(fā)展，使臘味行業(yè)得到迅猛發(fā)展。一些本來在四川、湖南等地開設(shè)臘味生產(chǎn)廠場(chǎng)的本地人也紛紛把廠場(chǎng)搬回黃圃。伴隨著臘味行業(yè)的發(fā)展，其它食品行業(yè)在黃圃也逐漸發(fā)展起來，稻米蔬果加工、干果飲料、水產(chǎn)品加工、包裝印刷等行業(yè)也加入到黃圃食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展行列，使黃圃以臘味為代表的食品產(chǎn)業(yè)越做越大，成為門類較齊全、具有一定發(fā)展規(guī)模、初步形成產(chǎn)業(yè)鏈條的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。 未來中山前就已經(jīng)嘗過黃圃臘腸香，飯桌上，全家人都對(duì)其贊不絕口，就連一向?qū)Τ院芴籼薜哪棠潭家粋€(gè)勁地夸“香”。 圖片1 黃圃，西北與順德為鄰，東北與番禺隔江相望，為中山最北部的鎮(zhèn)區(qū)。相傳宋代兵災(zāi)，南雄珠璣巷先民乘筏逃難到此，看到遍地黃花，美如園圃，就在這里登岸定居，稱之為黃圃。 黃圃臘味歷史悠久，以其選料精、制作巧、色香味美而馳名中...聰明能干的黃圃人，依照腌制臘腸的方法，后來又制成了臘肉、臘鴨等臘制品，并且不斷研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝，由全手工生產(chǎn)發(fā)展到半機(jī)械化生產(chǎn)或全機(jī)械化生產(chǎn)，由風(fēng)干日曬發(fā)展到木炭烘房烘烤，再發(fā)展到太陽能干燥技術(shù)。改革開放以來，特別是上世紀(jì)90年代以來，黃圃鎮(zhèn)黨委政府為了促進(jìn)臘味行業(yè)的發(fā)展，積極采取用地、用電、用水、稅收等優(yōu)惠措施，大力扶持臘味行業(yè)的發(fā)展，使臘味行業(yè)得到迅猛發(fā)展。一些本來在四川、湖南等地開設(shè)臘味生產(chǎn)廠場(chǎng)的本地人也紛紛把廠場(chǎng)搬回黃圃。伴隨著臘味行業(yè)的發(fā)展，其它食品行業(yè)在黃圃也逐漸發(fā)展起來，稻米蔬果加工、干果飲料、水產(chǎn)品加工、包裝印刷等行業(yè)也加入到黃圃食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展行列，使黃圃以臘味為代表的食品產(chǎn)業(yè)越做越大，成為門類較齊全、具有一定發(fā)展規(guī)模、初步形成產(chǎn)業(yè)鏈條的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。 未來中山前就已經(jīng)嘗過黃圃臘腸香，飯桌上，全家人都對(duì)其贊不絕口，就連一向?qū)Τ院芴籼薜哪棠潭家粋€(gè)勁地夸“香”。 圖片1 黃圃，西北與順德為鄰，東北與番禺隔江相望，為中山最北部的鎮(zhèn)區(qū)。相傳宋代兵災(zāi)，南雄珠璣巷先民乘筏逃難到此，看到遍地黃花，美如園圃，就在這里登岸定居，稱之為黃圃。 黃圃臘味歷史悠久，以其選料精、制作巧、色香味美而馳名中外，為廣式臘味之名產(chǎn)，黃圃也因此而被譽(yù)為“臘味之鄉(xiāng)”。 相傳，始作臘腸的是大黃圃一賣粥檔主，名叫王洪，人稱老洪先生。光緒十二年（1886年）冬季某天，天氣奇冷，雪雨紛飛，王洪準(zhǔn)備的豬肉、豬肝、粉腸等粥配料賣不出去。于是，他用鹽、糖、醬油等把肉料腌起來。連天陰雨，王洪只好將粉腸掰開，將豬肉切粒，塞進(jìn)腸衣，用水草分截綁好。經(jīng)數(shù)天的風(fēng)吹日曬，天晴時(shí)，王洪的制品吃起來別有風(fēng)味，且耐儲(chǔ)藏。王洪如法炮制，設(shè)檔出售。豬肉輔以腸衣制成，形如豬腸，故名臘腸。風(fēng)味獨(dú)特、耐儲(chǔ)藏，臘腸名聲日噪，求過于供。黃圃人爭(zhēng)相仿制。后來，更有黃圃人依照腌制臘腸的方法，用五花肉制成臘肉，名為臘味。 珠江三角洲天熱潮濕，聰明的黃圃人制作臘味時(shí)采用鹽、糖、醬油、酒腌制后再曬干，不僅色香味美，而且耐潮濕。之后，黃圃人又以這種方法對(duì)豬的各個(gè)部位進(jìn)行制作，總結(jié)一出套腌制的配方和制作花式品種的方法。自此，黃圃臘味聞名于世。

　　120年前，黃圃人王洪發(fā)明一種制作臘腸的獨(dú)特工藝，此后，這種工藝陸續(xù)傳至東莞、廣州和香港等地，最終形成了享譽(yù)全國的廣式臘腸。 　　近年來，中山市黃圃鎮(zhèn)依托傳統(tǒng)工藝，發(fā)展以黃圃臘味為主體的特色食品產(chǎn)業(yè)，初步形成了臘味、干果、飲料、水產(chǎn)品加工、稻米蔬果加工、食品印刷包裝、冷藏儲(chǔ)存、養(yǎng)殖、種植等九大行業(yè)為主的食品產(chǎn)業(yè)體系。產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸、區(qū)域特色日漸明顯。2004年，黃圃鎮(zhèn)成為中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的全國首個(gè)“中國食品工業(yè)示范基地”和“中國臘味食品鎮(zhèn)”稱號(hào)。今年，黃圃將舉辦首屆“中國國際食品工業(yè)經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)”，向世界客商推廣黃圃臘味的“世界口味”。 　　廣式臘味鼻祖百年傳統(tǒng)工藝 　　提起臘味的由來，幾乎每個(gè)黃圃人都會(huì)講一段“古”。原來早在100多年前，就是黃圃人創(chuàng)造了臘味制品。 　　相傳，1886年冬季的一天，黃圃一名叫王洪的賣粥檔主，因天氣奇冷，準(zhǔn)備好的豬肉、豬肝、粉腸等肉料因無人光顧而賣不出去。王洪只好用鹽、糖、醬油等調(diào)味料把肉料腌起來。誰料連續(xù)多天陰雨不晴，肉料始終無人問津，王洪嘗試把粉腸掰衣，將肉料切成粒塞進(jìn)腸衣內(nèi)，再用水草分截綁好，懸掛在屋檐下，經(jīng)數(shù)天風(fēng)干日曬，便制成了原始的廣式臘腸。由于臘腸吃起來香口不膩，別有一番風(fēng)味，王洪便如法炮制，把臘腸作為一門生意經(jīng)營，購者日眾，深受歡迎。 　　聰明能干的黃圃人，依照腌制臘腸的方法，又制成了臘肉、臘鴨等臘制品，并且不斷研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝，由全手工生產(chǎn)發(fā)展到半機(jī)械化生產(chǎn)或全機(jī)械化生產(chǎn)，由風(fēng)干日曬發(fā)展到木炭烘房烘烤，再發(fā)展到太陽能干燥技術(shù)。黃圃臘味亦逐步走出家門，走向國門。 　　改革開放后，黃圃鎮(zhèn)黨委政府為了促進(jìn)臘味行業(yè)的發(fā)展，積極采取用地、用電、用水、稅收等優(yōu)惠措施，大力扶持臘味行業(yè)的發(fā)展，使臘味行業(yè)得到迅猛發(fā)展。泰和臘味、銀華臘味、建華牌臘腸……一批批臘味名優(yōu)產(chǎn)品和臘味生產(chǎn)企業(yè)逐漸進(jìn)入人們的視野，黃圃因臘味而名震四方。