1，醒茶是什么普洱醒茶又是什么
睡醒喝普洱
2，普洱茶為什么要干醒
醒茶是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。因普洱茶獨(dú)特的氣質(zhì)與內(nèi)涵，通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶;另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。普洱茶為什么要干醒?干醒茶是通過改變普洱茶的存儲方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。剛打開包裝的普洱茶，沖泡時無法完美的展現(xiàn)出深沉飽滿的韻味，通過醒茶這道細(xì)致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚與純正。每個茶人都有自己對干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法與程序也是多種多樣的，下面推薦一些茶友常用的干醒茶方式。第一步首先是去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時可用茶針或茶刀來解散普洱茶，解茶時需控制好角度與力度。對于茶餅，可以從中間凹槽處向外入刀解茶;茶磚則可以從側(cè)面入刀，比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊;沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶。解茶時盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。解茶也可使用蒸汽的方法，將茶餅放在開蓋煮水的壺口。利用蒸汽使茶餅松軟，這樣解茶可以保持葉片的完整。在解老茶時則稱為“撥茶”，因為年代久遠(yuǎn)的老茶，往往茶體已經(jīng)比較松散，用手指輕輕的撥動或觸碰，葉片很輕松地就會散落下來，在撥茶時需注意不要將茶葉拆得太碎。第二步通風(fēng)透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的多余雜味。將解散的普洱茶攤?于清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。并且攤放的環(huán)境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉品質(zhì)，同時還要避免日光燈長時間照射。攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。通風(fēng)的時間視茶葉狀況而定，對于陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時間，以便更好的散去茶葉中的雜味。第三步經(jīng)過數(shù)日通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無雜味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然蘇醒回氣。一般使用有蓋的紫砂罐進(jìn)行儲存，因為紫砂具有良好的透氣性能，并且避光與隔熱性也非常的好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶時間大致為一至三個月。新的紫砂罐內(nèi)可能含有土氣與火氣，用它來存儲茶葉會影響品質(zhì)?？梢允褂瞄_壺的方法處理一下，先用開水澆灌、侵泡，每日可重復(fù)操作一至兩次，經(jīng)過數(shù)目后將紫砂罐充分晾干就可以盛放茶葉了。侵泡后的紫砂罐務(wù)必晾曬至完全干透，否則罐內(nèi)殘存的濕氣會令茶葉受潮變質(zhì)。檢驗紫砂罐是否干透的方法，是將一些生茶投入罐中，蓋上蓋子存放一天，如茶葉沒有吸潮變軟，便證明紫砂罐內(nèi)部已完全干透，可以放入待醒的茶葉了。醒茶罐除了紫砂材質(zhì)外，還可以選擇竹制的、藤編制的、陶制的等等，還有茶友使用沒有雜味的紙盒或者自制紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來決定。經(jīng)過醒茶這一細(xì)致的過程，茶葉會因茶質(zhì)凝集而產(chǎn)生飽滿、厚重的香氣與口感。上面的干醒普洱茶，是通過解散茶葉使之通風(fēng)透氣，讓茶葉自然呼吸，散去本不應(yīng)當(dāng)屬于茶葉的，悶、雜、堆、沉等味道，令茶葉恢復(fù)本質(zhì)，存于紫砂罐中集結(jié)自身的韻味。而濕醒普洱茶是在干醒茶的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助茶葉喚醒本質(zhì)，有助于在正式?jīng)_泡時釋放出最佳的品質(zhì)。
醒茶”的目的是將茶在存放中產(chǎn)生的雜味和不好的氣息消退使要喝的茶品達(dá)到一較高的適口性的一種實用手段 。普洱茶經(jīng)過倉儲陳化后產(chǎn)生的一些氣味給普洱茶本身在沖泡時造成了口感上的不良影響。這樣的茶品在經(jīng)過“醒茶”這到工序的調(diào)整后效果十分明顯，一些新茶所帶的火煙味同樣通過“醒茶”后也能產(chǎn)生不錯的效果。 醒茶步驟分2步；1、紫沙器皿干醒：，【“醒茶”將普洱緊壓茶松開后輕微加濕到茶胚能自然蓬松的狀態(tài)下將茶胚放入一有通風(fēng)性能的無雜味的干燥容器自然蘇醒回氣?！?，因為之前的茶品存放在器皿或者在庫倉中，而且存有外包裝，之后的茶品被脫去了外包裝在放入紫沙器皿之中，這樣就能使茶品更好的與空氣接觸呼吸； 2、低溫水濕醒：之前茶品的干醒，只是使茶品通過與空氣更好的接觸呼吸，去掉一些茶品本身不因存有的“悶”“雜”“煙”“濕”等雜味；而低溫水濕醒的作用，是在于使茶品通過與水的完全接觸，使茶品充分的“活醒”過來，去掉茶品本身在各個環(huán)節(jié)中帶的雜質(zhì)
