橄欖油可以高溫炒菜嗎，橄欖油可否高溫炒菜

橄欖油的沸點是570華氏度 = 298.888889 攝氏度，這么高的溫度您說菜能炒得熟嗎？！而且橄欖油炒菜的用量只是一般花生油、調(diào)和油的三分之一，我在西班牙生活期間只用橄欖油，現(xiàn)在回國了也一直只用橄欖油炒菜。放心用橄欖油炒菜吧！

因此尤其適用于高溫烹調(diào)、煎都行應該沒問題的，可口誘人，橄欖油給食品裹上了一層金黃色的脆殼、烤，特別是在130℃～190℃的高溫下、煨、炸，絲毫不會減少食物的營養(yǎng)價值。橄欖油有高度的熱穩(wěn)定性，但是又很清淡，無論是蒸

橄欖油是不能高溫的，它的煙點只有180度左右，一加熱就容易起煙，油一旦起煙，就會病變，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，橄欖油只能用來涼拌、蒸、煮、燉，不能用于煎、炸、烤等高溫菜品。相比而言，茶油才是最佳選擇，茶油更符合中國人的烹飪習慣。一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。二、茶油，還能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內(nèi)不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現(xiàn)代人群。五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油減肥的效果。適合現(xiàn)代壓力山大的現(xiàn)代都市人。六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質(zhì)，吃茶油還有抗衰老，美容養(yǎng)顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現(xiàn)代愛美的都市人。七、茶油屬木本植物油，在中國已經(jīng)使用了幾千年，不存在轉(zhuǎn)基因，更健康，更安全。八、茶油，還有更多的美容、保健、醫(yī)用價值。注：一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購買調(diào)和或浸出茶油

媽媽的味道溫馨小提示：橄欖油盡量不要高溫食用，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)

橄欖油素有“液體黃金”之稱，它富含油酸等單不飽和脂肪酸和多種對人體有益的微量物質(zhì)，但不含膽固醇，因此更為健康?！安惋嬈髽I(yè)能用橄欖油代替豬油、菜籽油等，是個不小的進步?！薄　「鶕?jù)加工方法不同，橄欖油分為初榨和精煉兩大類，營養(yǎng)成分上也有所區(qū)別。初榨橄欖油是直接從新鮮的油橄欖果實中榨取的，不經(jīng)任何化學處理，質(zhì)量最佳。精煉橄欖油是經(jīng)過提煉的，雖然營養(yǎng)價值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品種的油?！　≌蛉绱?，橄欖油不僅讓餐飲企業(yè)趨之若鶩，更是成了不少家庭的新寵。但王興國認為，用橄欖油炒菜會破壞其營養(yǎng)成分。其一，橄欖油中的微量物質(zhì)屬多酚類，在高溫環(huán)境下容易被破壞，降低其營養(yǎng)特性。其二，單不飽和脂肪加熱到冒煙后，容易變成不健康的反式脂肪。而橄欖油的冒煙溫度比花生油之類的要低很多，基本上只要一烹調(diào)，就會產(chǎn)生反式脂肪?！耙虼耍瑖舛加瞄蠙煊蛠戆铔霾?，而不是炒菜?！薄　〔贿^，鑒于中國人的飲食習慣，將其用于短時間的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，燉菜時溫度比炒菜低，所以做亂燉之類的菜也可以用橄欖油。但是，像炸雞排、炸帶魚、干煸牛肉這類需要長時間高溫加熱的菜，用橄欖油費用高又損失營養(yǎng)，不如選擇價格便宜、冒煙點高的花生油或色拉油來得安全。

您好，可以高溫的，但是高溫有可能會造成橄欖油內(nèi)的成分缺失。 在使用橄欖油時中溫即可...或是涼拌為主 您可以具體咨詢淘寶陽光橄欖油

是可以高溫的，但是會破壞其營養(yǎng)價值，不建議高溫使用。因為橄欖油之所以高價是因為它含有不飽和脂肪酸，對人體較為有益。而高溫烹飪過后會破壞其營養(yǎng)性。簡單來說，高溫過后你可能使用橄欖油和使用豬油沒有太多區(qū)別了。