無公害食品，什么是無公害食品

所謂無公害食品，指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質的食品，在國外稱無污染食品或有機食品、生態(tài)食品、自然食品，我國又稱綠色食品。無公害食品（綠色食品）分為AA級和A級兩種，其主要區(qū)別是在生產過程中，AA級不使用任何農藥、化肥和人工合成激素；A級則允許限量使用限定的農藥、化肥和合成激素。在目前現實的自然環(huán)境和技術條件下，要生產出完全不受到有害物質污染的商品蔬菜是很難的。無公害蔬菜，實際上是指商品蔬菜中不含有有關規(guī)定中不允許的有毒物質，并將某些有害物質控制在標準允許的范圍內，保證人們的食菜安全。通俗地說，無公害蔬菜應達到“優(yōu)質、衛(wèi)生”?！皟?yōu)質”指的是品質好、外觀美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品營養(yǎng)要求?！靶l(wèi)生”指的是3個不超標，即農藥殘留不超標，不含禁用的劇毒農藥，其他農藥殘留不超過標準允許量；硝酸鹽含量不超標，一般控制在432ppm以下；工業(yè)三廢和病原菌微生物等對商品蔬菜造成的有害物質含量不超標。 綠色食品是經專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。純天然食品，純天然的

有機食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲、加工生產、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術，實行了從土地到餐桌的全程質量控制，保證了食品的安全性。但是，他們又有不同點。標準不同。就有機食品而言，不同的國家，不同的認證機構，其標準不盡相同。在我國，國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心制定了有機產品的認證標準。2000年12月美國公布了有機食品全國統(tǒng)一的新標準，日本在2001年4月公布了有機食品法（即JAS法），歐洲國家使用歐盟統(tǒng)一標準EECNO2092／91及其修正案和1804／99有機農業(yè)條例。我國的綠色食品標準是由中國綠色食品發(fā)展中心組織指定的統(tǒng)一標準，其標準分為A級和AA級。A級的標準是參照發(fā)達國家食品衛(wèi)生標準和聯合國食品法典委員會（CAC）的標準制定的，AA級的標準是根據I

食品在生產過程中沒有受到任何污染， 也就是說 沒有受到任何污染的食品 就是無公害食品

所謂無公害食品，指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質的食品，在國外稱無污染食品或有機食品、生態(tài)食品、自然食品，我國又稱綠色食品。無公害食品（綠色食品）分為AA級和A級兩種，其主要區(qū)別是在生產過程中，AA級不使用任何農藥、化肥和人工合成激素；A級則允許限量使用限定的農藥、化肥和合成激素。 在目前現實的自然環(huán)境和技術條件下，要生產出完全不受到有害物質污染的商品蔬菜是很難的。無公害蔬菜，實際上是指商品蔬菜中不含有有關規(guī)定中不允許的有毒物質，并將某些有害物質控制在標準允許的范圍內，保證人們的食菜安全。通俗地說，無公害蔬菜應達到“優(yōu)質、衛(wèi)生”?！皟?yōu)質”指的是品質好、外觀美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品營養(yǎng)要求。“衛(wèi)生”指的是3個不超標，即農藥殘留不超標，不含禁用的劇毒農藥，其他農藥殘留不超過標準允許量；硝酸鹽含量不超標，一般控制在432ppm以下；工業(yè)三廢和病原菌微生物等對商品蔬菜造成的有害物質含量不超標。

綠色食品