牛肉干怎么保存，牛肉干怎么保存能最長(zhǎng)期限不壞

如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當(dāng)?shù)脑?huà)可以保質(zhì)2個(gè)月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。風(fēng)干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開(kāi)風(fēng)干，這樣能保存1個(gè)月，不過(guò)要隨時(shí)觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來(lái)，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來(lái)的牛肉干沒(méi)有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

放冰箱里，不要被陽(yáng)光曬到

風(fēng)干牛肉的保存 散風(fēng)干肉、真空包裝已經(jīng)開(kāi)封的牛肉干正常存放就可以，在低溫、風(fēng)干、干燥處。 特別注意： 風(fēng)干肉（牛肉干）不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保鮮保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)。如果親想長(zhǎng)期保存的話(huà)，可以密封后置于速凍層凍上，吃的時(shí)候拿出來(lái)放在微波爐里解凍，口感可以最大程度保留。

內(nèi)蒙古牛肉干做法 牛肉干做法：買(mǎi)牛肉時(shí),選精肉或者腿肉比較好,順絲切條,然后用料酒,鹽,醬油,胡椒粉,十三香,大塊的蔥姜蒜拌勻,放三四個(gè)小時(shí),然后瀝干水份,用微波爐烤5分種,然后再過(guò)油炸,熟了即可裝盤(pán),喜歡原味的就可以直接吃了,喜歡孜然味或麻辣味的拌上喜歡的粉料就可以了,假如沒(méi)有微波爐也可以瀝干水份后放在通風(fēng)處放三四個(gè)小時(shí),肉外皮風(fēng)干就可以炸了,效果差不多. 內(nèi)蒙古風(fēng)味的牛肉干的家常做法具體程序：　　1、購(gòu)買(mǎi)精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），　2、切成均勻的長(zhǎng)方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時(shí)候不塞牙），將2-3只洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過(guò)夜；　　3、將腌制好的牛肉（聞起來(lái)是肉香，基本沒(méi)有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開(kāi)，室內(nèi)室溫風(fēng)干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線穿起來(lái)，掛在封閉陽(yáng)臺(tái)的衣架上）。此時(shí)，牛肉表面水分已經(jīng)蒸發(fā)干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子　4、中火，油鍋放適量油（能淹過(guò)一層牛肉干即可），待油六分熱時(shí)，將風(fēng)干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀察待牛肉干變?yōu)楦畹木萍t色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會(huì)炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點(diǎn)孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內(nèi)吃完，否則會(huì)變硬哦。 風(fēng)干的牛肉很容易炸熟，而且一點(diǎn)兒也不費(fèi)油，中間過(guò)程基本上不用添油了。5、用微波爐烤制，先用大火2分鐘，翻一下，視情況再用大火1--2分鐘，改中火1----2分鐘。如果要外觀好看也可以刷一點(diǎn)油再烤。注意不要烤焦了?？谖蹲约焊鶕?jù)喜好調(diào)整吧，這種方法炮制出來(lái)的是內(nèi)蒙古風(fēng)味的牛肉干，那叫一個(gè)好吃，呵呵。喜歡就去試試，實(shí)在簡(jiǎn)單。