浙醋，浙醋的讀音怎么讀

zhe第二聲 chu 低四聲

1、原料不同浙醋是選用質(zhì)量上乘的上好大米；陳醋是以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進(jìn)行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵；鎮(zhèn)江香醋以糯米為主要原料；米醋是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料。2、特點(diǎn)不同浙醋屬于液態(tài)發(fā)酵食醋，具有酸爽、清甜等特點(diǎn)，用于點(diǎn)蘸蝦蟹，也可拌云吞小籠包，可以開(kāi)胃增鮮；陳醋呈濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)等特點(diǎn)；香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。其色澤清亮 ，酸味柔和、醋香濃郁、風(fēng)味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質(zhì)不變，并更加香醇；米醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。擴(kuò)展資料：醋的作用：1、醋可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；2、醋有很好的抑菌和殺菌作用；3、醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效；4、醋還有使雞骨、魚(yú)翅軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。參考資料：百度百科-米醋參考資料：百度百科-鎮(zhèn)江香醋參考資料：百度百科-陳醋

1、原料不一浙醋：原料是選用質(zhì)量上乘的上好大米。陳醋：是以高粱為主料。香醋：以糯米為主要原料。米醋：是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、等糧食和果品為原料。2、氣味不一浙醋：有酸爽、清甜味。陳醋：有濃香的熏香味。香醋：酸味柔和、醋香濃郁，口感綿和、香而微甜。米醋：酸味醇和，略帶甜味。3、特點(diǎn)不一浙醋：浙醋屬于液態(tài)發(fā)酵食醋，色澤透亮的特點(diǎn)。陳醋：呈濃褐色，少沉淀，貯放時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。香醋：色澤清亮，色濃而味鮮，且久存其質(zhì)不變的特點(diǎn)。米醋：色澤玫瑰紅色而透明，含少量醋酸的特點(diǎn)。擴(kuò)展資料：食醋分類(lèi)相關(guān)介紹：1、若按制醋工藝流程分類(lèi)，可分為釀造醋和人工合成醋。2、若按原料處理方法分類(lèi)，糧食原料不經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理，直接用來(lái)制醋，稱(chēng)為生料醋；經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理后釀制的醋，稱(chēng)為熟料醋。3、若按制醋用糖化曲分類(lèi)，則有麩曲醋、老法曲醋之分。4、若按醋酸發(fā)酵方式分類(lèi)，則有固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。5、若按食醋的顏色分類(lèi)，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。6、若按風(fēng)味分類(lèi)，陳醋的醋香味較濃；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋則添加有中藥材、植物性香料等。

香醋具有“色、香、酸、醇、濃”的特點(diǎn)，濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)等特點(diǎn)。香醋是香味濃郁，酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇等。陳醋是存放較久的醋。

首先說(shuō)陳醋，營(yíng)養(yǎng)豐富，有濃香的熏香味，口味，綿香酸甜鮮。配料主要有，大米、豌豆、谷糠等。其次是香醋，配料，單一，糯米he蔗糖，口感，因?yàn)榧诱崽撬韵愦装l(fā)甜。米醋，現(xiàn)在的米醋實(shí)際都是白醋。小米做醋成本高所以很難吃到真正的米醋

首先說(shuō)陳醋，營(yíng)養(yǎng)豐富，有濃香的熏香味，口味，綿香酸甜鮮。配料主要有，大米、豌豆、谷糠等。其次是香醋，配料，單一，糯米he蔗糖，口感，因?yàn)榧诱崽撬韵愦装l(fā)甜。米醋，現(xiàn)在的米醋實(shí)際都是白醋。小米做醋成本高所以很難吃到真正的米醋浙醋屬于液態(tài)發(fā)酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特點(diǎn)，特具港式風(fēng)味，用于點(diǎn)蘸蝦蟹，也可拌云吞小籠包，可以開(kāi)胃增鮮。

都是酸的