1，江西茶餅的做法
手工茶餅的做法：1. 奶油和蛋打發(fā)，加鹽 加糖，打發(fā)。2.加烏龍茶汁，加面粉，加泡開(kāi)的切碎的烏龍茶葉（適量）做了小丸。3.表面上按上一片完整的葉片，180度，20-25分鐘。一種小吃,江西省四大傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,品茗香茶之茶點(diǎn)心，是九江、廬山特色食品，起源于宋代，傳說(shuō)八仙呂洞賓在廬山修道成仙時(shí)，招待各路八仙特制茶點(diǎn)。詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴”,風(fēng)味獨(dú)特，皮薄酥脆，食用回味無(wú)窮，居家旅游，贈(zèng)親友之佳品。配料：小麥粉、精面粉、黑芝麻、精煉植物油、特級(jí)白砂糖、糖桂花、飴糖。食用方法：直接食用。
2，茶餅怎么吃
其實(shí)有多種不同的東西，都被稱(chēng)作茶餅，比如：
1、普洱茶餅。傳統(tǒng)普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團(tuán)、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。云南曬青新茶因茶性強(qiáng)烈性微寒，當(dāng)年生飲有傷脾胃，所以，云南民間大多習(xí)慣烤飲（烤茶）或經(jīng)數(shù)月甚至隔年存放（當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“發(fā)汗”）后飲用。茶葉經(jīng)歷了自然“后熟”變化，形成了獨(dú)特的“陳質(zhì)”。它得到了廣大飲茶者尤其是港臺(tái)飲者的喜愛(ài)和認(rèn)同，并使其發(fā)揚(yáng)?，F(xiàn)在有專(zhuān)門(mén)收藏普洱茶餅的收藏家。
2、一種面點(diǎn)。面點(diǎn)的命名其實(shí)是比較隨意的，或者因?yàn)榕洳璩远Q(chēng)作茶餅，或者因?yàn)槭褂昧瞬枳龀煞侄Q(chēng)作茶餅。比如江西九江桂花茶餅，是一種有餡甜味小餅，為當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。
3、藥品。泉州茶餅
【組 成】木香、香薷、柴胡(酒制)、澤瀉(鹽炒)、枳殼(麩炒)、白扁豆(炒)、茯苓、木瓜、廣藿香、使君子、甘草(蜜炙)、麥芽(炒)、陳皮、檳榔、姜半夏、茯苓皮、紫蘇、厚樸(姜制)、蒼術(shù)(麩炒)、香附(炒)、山楂(炒)、羌活、白芷、茶葉末
【作用類(lèi)別】本品為感冒類(lèi)非處方藥藥品。
【功能與主治】散寒理氣，健脾開(kāi)胃，利濕消積。用于傷風(fēng)挾濕（原無(wú)）感冒，脾胃失調(diào)，食積腹痛。
【用法用量】開(kāi)水泡服或煎服，一次15克，一日1~2次。
【規(guī) 格】每塊重7.5克
茶餅其實(shí)是一些曲奇和蛋糕類(lèi)的小點(diǎn)心，可以直接吃，當(dāng)然，蘸著茶吃味道獨(dú)特。
