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樓主，您好希望下面信息能幫到您，望采納九阡酒是一流的純糯米香酒，中國水族獨特傳統(tǒng)工藝釀造。100%的純糯米原料、100%的天然泉水釀造、100%的無添加劑、100%的水族傳統(tǒng)工藝。九阡酒與茅臺酒一樣只能用當地的糯米與泉水釀制，這樣釀造出來的九阡酒，飲之則醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。九阡酒是純糯米香酒，與茅臺酒一樣只能用當地的糯米和當地的泉水釀制。水族民俗每年端午采藥，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以獨特的水族工藝釀造，采用當地特產紅糯、純天然泉水釀造。一九五七年三都水族自治縣副縣長蒙世花赴京，用九阡酒代表少數民族向毛主席敬酒，毛主席品嘗后連聲稱贊好香、好甜、好酒。九阡酒釀造技藝有文字記載的歷史1800多年，是貴州省非物質文化遺產。[1] 九阡酒廠建于1952年，全稱為：貴州省三都水族自治縣九阡酒有限責任公司。屬民營企業(yè)?！熬炮洹鄙虡耸侵袊虅詹空J定的中華老字號品牌。九阡酒的釀造對周圍環(huán)境，尤其是土壤，水質，空氣環(huán)境要求極高。只能在位于世界自然遺產地的“月亮山原生態(tài)保護區(qū)”的九阡鎮(zhèn)，嚴格用月亮山泉水（月亮山生態(tài)區(qū)的水質為II級可直接飲用水質）、水族原生摘糯、土陶壇、純手工進行釀造，也不允許添加其他任何非生產過程中帶來的物質，否則口感將大打折扣。[2] （資料來源：三都縣志、貴州省商務廳網站、百度百科：貴州省非物質文化遺產）水族民俗每年五月五（端午）采藥，六月六制曲，九月九烤酒[3]。從端午到六月六，村村寨寨婦女全部出動，由懂藥的老婦帶領，上月亮山原始森林采集多種野生草藥，最后集體起來，熬成藥水，加入米團、面團、麥麩、糖殼等，捏成顆粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下來的用料、工藝也特別講究，必須用當地特產紅糯、摘糯配以月亮山中的優(yōu)質泉水為原料，在九阡鎮(zhèn)獨特的氣候環(huán)境中進行釀造，出酒后以土陶壇密封窖藏釀造出全國獨一無二、享有千年盛譽的商品質原生態(tài)健康酒---九阡酒。九阡酒的釀造工藝獨立成一套標準，既不屬于糯米酒，也不屬于黃酒，而是“其他發(fā)酵酒”。九阡酒廠參與了起草和制定《貴州地方標準：其他發(fā)酵酒》九阡酒的釀造工藝是省級非物質文化遺產，即使在達到1.5萬噸年產的情況下，也必須按照傳統(tǒng)的工藝手法才能生產出合格產品。工藝要求概況如下：必須使用純糯米為原料（水族原生摘糯），必須使用天然山泉水（要求九阡鎮(zhèn)的水質必須為II級以上水質），必須用土陶壇窖藏，必須純手工生產，必須保證產品不添加非生產過程中產生的其他物質。

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