1,1斤高粱能釀多少白酒
2斤半
2,請(qǐng)教那位師傅能我想釀造純高粱酒一百斤高粱放多少酒曲和酒母
酒曲和酒母放總數(shù)的十分之二,其余放高粱
3,我想釀造純高粱酒請(qǐng)問那位師傅一百斤高粱放多少酒曲和酒母
酒曲千分之三到六 酒母千分之一到三。一百斤高粱放三兩到六兩酒曲,一兩到三兩酒母。
4,一斤高粱釀造多少斤60度的高粱白酒
這要看你自己的操作和工藝的問題了。一般實(shí)際的話一斤高粱能出大概6兩多酒
0.4斤吧
5,100斤高粱能釀出多少斤白酒
大約50到70斤白酒,1個(gè)要看當(dāng)時(shí)的溫度,酵母品種,高粱品種,蒸餾工藝等等方面因素。1般來講,適合的溫度,良好的酵母品種,優(yōu)良的高粱品種,先進(jìn)的蒸餾工藝能大大提高出酒率。
也就是40-⑸0斤的酒吧在多了就是(:3▓?水了,沒有了度數(shù)
6,請(qǐng)問專家煮高粱白酒從煮高粱到出白酒的整個(gè)過程1斤能煮多少白酒
醬香型大曲酒20%左右濃香型大曲酒30%左右麩曲酒40%以上65度白酒的出酒率因?yàn)榘l(fā)酵期不同、工藝有差異,出酒率波動(dòng)較大
如果按續(xù)渣法投糧生產(chǎn),不算加曲量只算高粱出酒,一斤高粱實(shí)際能出0.37斤60度左右的白酒。在實(shí)際生產(chǎn)中,發(fā)酵期30天左右,可以達(dá)到2.7斤出一斤。
你說的應(yīng)該是小區(qū)高粱酒,一般按照60度酒計(jì)算,出酒率在40--50%。
7,一斤高粱釀造多少斤60度的高粱白酒
1斤高粱(淀粉含量以65%計(jì))的能釀320g的白酒。一般情況下,高梁含水13—14%,含淀粉64—65%,含粗蛋白9.4——10.5%等。材料:高粱、水、酒曲1、高粱用冷水浸泡二十四小時(shí),期間每隔六七個(gè)小時(shí)換水一次,之所百以換幾次水,是因?yàn)楦鼜氐椎娜サ艏Z食中的單寧和果膠。2、高粱上鍋蒸至開花,把高粱飯攤晾。3、拌曲,等到高粱飯降至二十五至三十五度度之間時(shí),拌上酒曲,拌曲需要根據(jù)酒曲的不同,每斤糧食放多少曲,多少水,多少糖都不同。根據(jù)曲的使用說明知進(jìn)行添加。4、這些不銹鋼桶是來來浸泡生料,然后發(fā)酵熟料用的,用不銹鋼桶雖然成本高一點(diǎn),但是不會(huì)含鉛。5、發(fā)酵。把拌好曲的熟料放至道桶內(nèi),蒙一層保鮮膜,然后再蒙一層塑料布,用松緊帶綁好。靜至兩至三個(gè)月。6、桶里都是拌好酒曲的高粱,里邊一層用保專鮮臘封上了,外邊再蒙一層塑料布7、蒸餾,按蒸餾器使用說明蒸餾就可以了。屬8、高粱發(fā)酵四十五天,可以蒸餾酒了,蒸酒要掐頭去尾,酒頭含甲醇;酒尾有雜醇,五十度以下的酒就算酒尾。擴(kuò)展資料:釀酒的材料不同,所以酒的種類就有很多,其性味功效大同小異。一般而論,酒性溫而味辛,溫者能祛寒、疏導(dǎo),辛者能發(fā)散、疏導(dǎo),所以高粱酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽(yáng)祛寒,能疏肝解郁、宣情暢意;又酒為谷物釀造之精華,故還能補(bǔ)益腸胃。此外,高粱酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢?!恫┪镏尽酚幸欢斡涊d:王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒,一人飲食,一人空腹;空腹者死,飽食者病,飲酒者健。這表明“酒勢(shì)辟惡,勝于作食之效也。酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步。有效成分是一種良好的有機(jī)溶媒,大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì),均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性,能夠較容易地進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中,發(fā)揮溶解作用,促進(jìn)置換和擴(kuò)散。防腐作用一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時(shí)間而不變質(zhì),這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。參考資料來源:搜狗百科-高粱酒
一般情況下,高梁含水13—14%,含淀粉64—65%,含粗蛋白9.4——10.5%等 理論界有個(gè)公認(rèn)的數(shù)字,理論上每162.15公斤純淀粉,可產(chǎn)純酒精92.14公斤,則淀粉的理論產(chǎn)純酒精率為56.82%,60度白酒的重量百分比為57.16%(w%),所以60度標(biāo)準(zhǔn)白酒理論出酒率(%)=56.82/57.16×100=99.41% 。也就是說,1斤高粱(淀粉含量以65%計(jì))的出酒率(60%的標(biāo)準(zhǔn)酒)計(jì)算是: 1×65%×99.41%=64.62%,也就是出0.64斤60度的白酒。
俗話說三斤高粱一斤酒,舊時(shí)三斤高粱可以換一斤酒。以現(xiàn)代釀酒技術(shù)而言,麩曲白酒2.25斤高粱出一斤65度白酒,大曲酒3-3.5斤高粱出一斤酒。高粱的出酒率46%左右。(以65度計(jì))