一斤糯米可以釀多少白酒，一斤糯米能出多少米酒

一斤糯米大約可以吸收0.7斤的水，再通過蒸汽可以產(chǎn)生0.5斤的白米酒，如果純度提高的話也就二三兩左右。而壓榨法的能出7兩白米酒。如果不考慮含酒精量大約能出三四斤這樣。

一斤糯米出1.5-2斤米酒。米酒又叫甜酒，酸酸甜甜的口感很受人喜歡，注意蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度30-40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米酒含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖）、鈉、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素含量。 一斤糯米出1.5-2斤米酒。米酒又叫甜酒，酸酸甜甜的口感很受人喜歡，注意蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度30-40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米酒含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖）、鈉、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素含量。

一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做。單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個量，綜合出酒率約在40%左右?？砂拙茊斡么竺椎暮苌?，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。再說釀造工藝。甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時間長，制作工藝復雜。