如何讓人了解茅臺，怎么才能讓客人接受我推薦的酒

首先讓客戶了解你的產品是名牌廠家生產的，這樣可以消除客戶對假酒的顧慮。 再者多收集一些同類產品的信息，讓客戶知道你的產品在同行業(yè)中的優(yōu)勢，（注意！是優(yōu)勢，而不是劣勢）這樣能讓你的客戶產生興趣。 然后針對客戶的質量來制訂優(yōu)惠政策，（包括返利，促銷，價格，支持等）讓客戶感到物有所值，從而達成交易。 最后實施跟進步驟，如時間拜訪，舊貨調換等售后服務，這樣可以免除客戶的后顧之憂，從而達到優(yōu)質固定客戶之選。

做廣告唄～不過電視上的廣告一般關注的人很少，如果您沒有資金問題，我建議您可以在公交站旁邊做平面廣告，不用做時間長，一兩天其實就沒問題。廣告內容……簡短有力即可，大部分觀眾不是很喜歡啰啰唆唆沒重點的廣告。至于創(chuàng)意……既然是白酒，可以古現(xiàn)結合，古人月下煮酒，舉杯邀明月，對影成三人，現(xiàn)代人把酒歡歌，以酒助興，再根據(jù)您的酒名，做些獨一無二的說詞就可以了。還可以在當?shù)夭糠钟忻娘埖晖瞥瞿木疲梢韵雀銉?yōu)惠政策，讓大家廣泛地知道了這個品牌。或者先打出廣告，頭幾天壓倉不賣酒，吊吊人的胃口，在廣泛宣傳。最不濟，如果您對您廠家的酒很有信心，在商業(yè)區(qū)搞個促銷也是可以的。就這樣。

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據(jù)傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒后，將此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺春”、“茅臺燒春”、“同沙茅臺”等名酒聲名鵲起?！?a href="/pinpai/huamao/">華茅”就是茅臺酒的前身?？滴跛氖辏?704年），“偈盛燒房”將其產酒正式定名為茅臺酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石?！钡拦舛辏?843年），清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國

這個是10ml的杯子，倆小杯20ml。小杯子主要是拿來品酒的，因為杯子小，所以更zhi加容易聚攏香氣，才能夠得到更好的品酒體驗。在買茅臺酒的時候，每瓶茅臺都會自帶一對小酒杯，并且這杯子還是茅臺公司專業(yè)打造的，上面有茅臺的標志，對于喜歡喝酒的人來說，這個10ml的杯子還不夠一口喝，的確相比于一些喜歡大杯飲酒的人來說，這杯子小了點。其實這個小杯子另有用處，一般都知道茅臺的味道是醬香型的白酒，吃上去會讓人回味無窮，就像是紅酒一樣，需要細細的品味才能知道里面的醬香細膩的優(yōu)點，要是一口干下去，酒還沒品出味道來就已經(jīng)下肚了，這種方式喝茅臺就是一種浪費。擴展資料：使用小杯子：1、小杯帶有甜醬的香氣茅臺酒是一種茅臺酒味的酒。一個小杯子可以將醬汁酒的香氣聚集起來，慢慢地傳播開來，這樣你就可以更好地享受醬汁酒了。麻辣香氣突出，酒味飽滿醇厚，淡雅細膩，余味悠長，空杯留香，小杯能讓舌頭和味蕾得到更好的味覺體驗。2、小杯子是透明的，以便觀察顏色使用透明玻璃是因為茅臺酒是無色透明的，除了在陳年葡萄酒中會有微黃的色調。透明的玻璃很容易觀察到酒的顏色，反映出品酒的第一步。對于一個愛酒又懂酒的人來說，這是必不可少的一步。有些人可以通過看酒來大致判斷酒的質量。3、一小杯淡雅的味道在古代中國人喝酒吃肉的日子里，酒的強度并不高。你要知道茅臺的正常度數(shù)是53度，這是一種酒精含量很高的酒。如果你像古人那樣大口大口地喝酒，你可以在喝完一碗酒后休息。你沒有喝酒的樂趣。葡萄酒需要慢慢地喝，慢慢地品味，才有喝的優(yōu)雅的味道。4、喝小杯，慢杯，減少浪費用小酒杯接待客人既方便，又優(yōu)雅，和客人聊天時小酒杯的味道，更優(yōu)雅。最重要的是要使用小杯子，避免酒精泄漏，減少浪費。5、小酒杯是有用的，其實除了這些，還可以防止喝得太快，也可以有效防止喝得太多哦。

500ml是一斤白酒（其實要少一點，因為白酒比水密度小一些，但也少不了多少）所以大概是1兩

500ml是一斤白酒（其實要少一點，因為白酒比水密度小一些，但也少不了多少）所以大概是1兩

您好，如圖中所示的白酒杯，一般為20-30ml（毫升）左右。過量飲酒有害健康，建議小酌不可貪杯。謝謝

現(xiàn)在酒宴上常用的白酒杯子，每500ml白酒能倒30杯左右，三杯倒?jié)M有一兩，兩小酒杯7錢左右。

茅臺鎮(zhèn)地處貴州仁懷市，古時濮僚部落居住地，曾因馬桑樹滿山遍野，得名馬桑灣，后來濮人發(fā)現(xiàn)一股泉水，砌井方便行人飲水，深得人心，后用四方井代替了馬桑灣。后來濮人后代祭祀祖先的土臺上長滿茅草，他們在茅草臺上祭祀祖先以示對祖先開荒破草表示崇敬，慣稱茅臺，元朝之后才正式定名茅臺村。

中國一種名酒的品牌，產于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。

貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網(wǎng)絡行業(yè)的阿里巴巴都是中國最成功的本土企業(yè)！是中國悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡，是中國悠久歷史的見證。然而國酒茅臺面對2010年百年大旱，可能遭遇無水造酒的尷尬。茅臺酒出產于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質純潔清甜，含有少量礦物質，正好釀酒。 茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。

茅臺有著神秘悠遠的歷史。建國以來，無數(shù)次重要大活動，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領導人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細小的“側面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā) [茅臺酒標志]茅臺酒標志給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。 茅臺所產的酒質量特別好，從古至今早有定論。 漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅，飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國名將石達開七經(jīng)仁懷，暢飲茅臺酒之后更是寫下“萬頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河，但他詩中隱喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺百年之后將會成為中國的“國酒”？ 茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。

對酒不熟悉。不是喝酒的人。但有個方法絕對能讓你知道真?zhèn)?。拿到收煙酒的地方。立馬讓你知道！

我對酒不研究，但我家有古井貢茅臺。54度的。我只知道酒品酒質度數(shù)越高，越香醇。掛杯越高酒越好。

專家指出，鑒別茅臺酒有個特殊的記號，即在其酒瓶瓶口，所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺”二字及邊上用小字打印的生產日期與批號，真品的特點是噴墨字跡清晰而不模糊，用手輕輕刮擦時不會脫落，假貨輕輕一擦即變得模糊不清。 另外，從外包裝鑒別時，首先應注意包裝紙盒的印刷精美狀況，如紙盒表面不光潔并且起皺者則極為可疑。 飛天牌茅臺酒標簽左上角的“飛天”商標圖案則是鑒別真假的重要標志，真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合，不會露在邊框之外，而假品則印刷粗糙，彩色常常跑出邊框。 另外，取出酒瓶后則應注意紅色塑蓋與瓶口咬合是否緊密，如果隨意轉動乃至倒置后漏酒者當屬可疑。

貴州茅臺酒欲從外包裝鑒別真假時，首先應注意包裝紙盒的印刷精美狀況。如紙盒表面不光潔而起皺者則極為可疑，打開茅臺酒的盒蓋后則應注意酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺”二字及邊上用小字打印的生產日期與批號，這是較為特殊的一個標記，真品的特點是噴墨字跡清晰而不模糊，用手輕輕刮擦時不會脫落。假品的字跡不清晰，輕輕一擦即變得模糊不清。飛天牌茅臺酒標簽左上角的“飛天”商標圖案則是鑒別真假的重要標志，真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合，不會露在邊框之外，而假品則印刷粗糙，彩色常常跑出邊框。另外，飛天女的粉紅色的臉部、手臂與雙腳在紫外燈下觀察時會有粉色熒光出現(xiàn)。取出酒瓶后則應注意紅色塑蓋與瓶口咬合是否緊密，如可隨意轉動乃至倒置后漏酒者當屬可疑。

(1)生產廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。(2)注冊商標鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數(shù)字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。 假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。 (4)感官特點鑒別 茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點.

酒品風格的形成 任何一種酒品都有其獨特的風格，不同的酒品風格各異，甚至同一品種的酒風格也會不同。酒品的風格是由很多因素共同形成的，這些因素包括酒品的色香味以及酒體等，因此，要了解和掌握酒品的風格特點就必須從它的色香味體等諸方面進行綜合評估。 一、酒的顏色 色彩能有力地表達感情，傳遞信息，使人獲得美的享受，酒品給人的第一感覺和印象就是酒品的顏色。酒品的顏色不但品種繁多，而且變化大，酒品世界五彩續(xù)紛，色彩紛呈，紅橙黃綠青藍紫，應有盡有，今人目不暇接。帶有顏色的酒在我國很早就已出現(xiàn)，而且品種較多，從眾多的詩詞中便可略見其風姿，如李賀的“小槽酒滴真珠紅”，杜甫的“鵝兒黃似酒”，白居易的“傾如竹葉盈尊綠”等，描寫的是珍珠般閃亮的紅酒，鵝雛般嫩黃的黃酒，竹葉般青綠的綠酒，豐富多彩，美不勝收。此外，還有金黃色的酒、唬珀色的酒、碧綠色的酒、咖啡色的酒等等。當然，在國內我們習慣上把用谷物發(fā)酵后蒸餾出來的無色透明的酒叫“白酒”，而將所有帶有顏色的酒稱之為色酒，但很多進口的蒸餾酒如白蘭地、威士忌等都帶有一定的顏色，這些酒又不能稱之為色酒。鑒于這一原因，我們將所有酒精度較低，且?guī)в猩实木品Q之為色酒，如葡萄酒、黃酒、各種利口酒等，那么，酒品的顏色是怎樣形成的呢？ 從生產的角度來看，酒品顏色的形成有以下幾條途徑： 第一，來自釀酒原料。 很多果酒由于其釀造原料中含有色素，釀出的酒也就帶有不同的顏色。如紅葡萄酒，在葡萄經(jīng)過壓榨發(fā)酵過程中，果皮和果肉里的色素不斷析出，并進入釀成的酒液里，因而使得釀成的紅葡萄酒大多成棕紅色，可以說，紅葡萄酒的這種顏色也是葡萄本身的顏色。酒原料的自然本色能給人以純樸清新之感，顯得樸實無華，因此，一般情況下釀酒者都能盡量使酒液保持釀造原料的本色。 第二，酒品在生產過程中自然生色。 這是酒在生產過程中由于溫度的變化，形態(tài)的改變從而改變釀酒原料的本色，這種自然生色現(xiàn)象是在酒品生產過程中不可避免的，如蒸餾白酒在經(jīng)過加溫、汽化、冷卻、凝結之后，改變了原來的顏色而呈無色透明狀。一般情況下，這種自然生色現(xiàn)象只要不影響產品質量，生產者不會去改變它的。 第三，人工或非人工增色。人工增色是生產者為了取悅顧客而在酒液中添加一定的色素或調色劑，以此來改善酒品的風格。這種調色劑的增加有時會導致酒液變味變壞，產生不良后果，如果濫用色素或調色劑還會使酒色風格出現(xiàn)不協(xié)調，以至破壞酒品的風格，非人工增色大多發(fā)生在生產過程中，酒液改變了原來的色澤，如陳釀中的酒染上容器上的顏色，它的目的是使酒液色澤更加美麗，如白蘭地酒，裝入橡木桶進行陳釀時，一方面慢慢地與空氣中的氧氣作用，使酒更趨成熟，另一方面在陳釀過程中不斷吸收橡木桶木質的顏色，使酒液呈今人悅目的琥珀色。 隨著人民生活的不斷提高，營養(yǎng)知識的不斷普及，人們越來越意識到，色酒比白酒更適合于現(xiàn)代消費，因為色酒具有酒度較低，刺激性小，并且含有豐富的營養(yǎng)成分等特點，適量飲用，有益于身體健康。此外，色酒有時還能起到增添飲酒氣氛的作用，使人充分品味到飲酒的快樂與滿足感。酒的色澤千差萬別，各具特色，但只要能充分表現(xiàn)酒品的獨特風格，達到使人賞心悅目的效果，一般都會受到歡迎。 從感官要求出發(fā)，白酒應該無色透明，無懸浮物，無渾濁和沉淀等；啤酒酒色透明，富有光澤，無失光現(xiàn)象，無黃色或咖啡色小顆粒，泡沫潔白細膩持久，黃酒呈淺黃或金黃色，清澈透明，光澤明亮，無懸浮物，無渾濁；果酒酒液透明，無懸浮微粒，無沉淀，酒瓶內壁無附著物等。當然，在審視酒品的色澤風格時，還應注意到外界因素的影響，如室內的光線明暗，包裝材料的透明度等。 二、酒的香氣 酒品香氣形成的原因十分復雜，它除了個產原料本身的香氣外，還受生產過程中外來香氣、發(fā)酵和陳釀過程中容器香氣等的影響。中國白酒十分講究酒品的香氣并以其來劃分白酒的種類，以中國白酒為例，簡單介紹中國白酒的典型特點。 中國白酒的酒香比較復雜，香氣十分豐富，因為呈香成分中含有清雅香氣的乙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、異丁醇、異戊醇等，有些成分雖香味不大，但有溶解其他香氣成分的定香作用，如乳酸、乳酸乙酯等。中國白酒概括起來可以分5種香型。即：醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型。 1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對人類來說還是個謎，有待于進一步的研究和挖掘，隨著我國釀造科學的發(fā)展，我國白酒將會涌現(xiàn)出更多的獨特風格。 三、酒的口味 酒品的口味是消費者普遍關注的酒品風格，酒味的好壞也反映了酒品質量的好壞。人們習慣用酸、甜、苦、辣、咸等來評價酒的口味風格。 1．酸 酸味是針對甜味而言，是指酒中含酸量高于含糖量，英語里常用“Dry”一詞表示，囚此酸型通常又稱為干型，如干白葡萄酒、半干型葡萄酒等。酸味型酒常給人們醇厚干洌、爽快等感覺，酸還具有開胃作用。目前，酸型釀造酒尤其是葡萄酒越來越受消費者的喜愛，如天津的王朝半干白葡萄酒，銷量逐年上升，主要借助于其獨特的口味和上乘的質量。青島華東葡萄酒釀酒公司生產的全干型單品種年份葡萄酒“青島意斯林”更是酸而不澀、酸而不過、酸而不苦，入口爽凈，被外賓稱為“中國最好的葡萄酒”。 2. 甜 甜味是酒品口味中最受歡迎的，而且以甜為主要口味的酒數(shù)不勝數(shù)。酒品中甜味主要來自釀酒原料中的麥芽糖和葡萄糖，特別是果酒含糖量尤其大。甜味能給人以滋潤圓正，純美豐滿，濃郁綿柔的感覺。 3．苦 苦味是一種獨特的酒品風格，在酒類中苦味并不常見，比較著名的比特酒（Bitters）就是以苦味為主，此外，啤酒中也保留了其獨特的苦香味道，適量的苦味給人以凈口、止渴、生津、開胃等作用，但是苦味有較強的味覺破壞功能，切忌濫用。 4．辣 也稱為辛。辛辣口味使人有沖頭、刺鼻等感覺，尤以高濃度的酒精飲料給人的辛辣感最為強烈，辛辣味主要來自酒液中的醛類物質。 5．咸 咸味在酒中也很少見，但少量的鹽類可以促進味覺的靈敏，使酒味更加濃厚。以墨西哥特基拉酒為例，飲用時就必須加入少量鹽粉，以增加其獨特的風格。 除上述幾種常見的口味外，還有與苦味緊密相連的澀味，以及與眾不同的怪味等。 四、酒體 酒體是對酒品風格的綜合表現(xiàn)，但國內和國外品酒界人士對酒體的解釋卻不一樣，在中國，專家們普遍認為酒體是色香味的綜合表現(xiàn)，是對酒品的全面評價，國外一些專家則認為酒體是專指酒品的口味，側重于單項風格的評價，不過無論是哪種觀點更全面正確，一種酒品酒體的好壞應該是對酒品風格概括性的感受，酒體講究的應是協(xié)調完美，色香味缺一不可。 酒品的風格千變萬化，各不相同，這都是由于酒中所含的各種物質決定的，影響酒品風格和質量的因素很多，了解了這些因素之后，對酒品的風格特色的形成將會有進一步的認識，同時，對酒的神秘感也就會自然消失。 1．水 釀酒離不開水，水是構成酒成品的主要因素之一，優(yōu)良的水質不僅能提高酒的質量，還能賦予酒以特殊的風味。我國勞動人民自古以來對釀酒用水都很重視，把水比作“酒之血”，許多名酒廠都選建在有良好水源的地方，“名酒所在，必有佳泉”。蒸餾酒對水質要求不象啤酒等釀造酒的要求高，但長期的實踐證明，好水是釀成好酒的重要因素之一，例如pH值過高的堿性水，由于能抑制酶的作用，使糖化不良，不純凈的水或帶有水藻等污染水對酒母質量和發(fā)酵有危害，且常常有不正常的氣味，對成品酒有直接的影響。又如紹興酒，取用鑒湖水釀造，鑒湖水來自群山深谷，經(jīng)過砂面巖土的凈化作用，又含有一定量適于釀造微生物繁殖的礦物質，因此對保證紹酒的質量有很大的幫助，當?shù)蒯劸乒と苏f，只有用鑒湖水，黃酒才有鮮、甜、醇厚的特點。 啤酒對水的要求高于其他任何酒品，因為啤酒中百分之九十以上的成分是水，特別是用以制麥芽和糖化的水與啤酒質量有密切關系，啤酒對水有以下幾個基本要求： （1）水質無色透明，無沉淀，無異味。 （2）每升中含氨不得超過0.05毫克，因水中的硝酸鹽和亞硝酸鹽會影響淀粉的糖化作用和酵母的繁殖，并且有害于健康。 （3）每升水中的含鐵量不得超過20－30毫克，因為鐵會阻礙發(fā)酵，影響色、味。 （4）水的硬度大小應與釀制啤酒的類型相適應，如生產淡色啤酒的水硬度要低于8o以下，濃色啤酒14 o以下等。 總之，釀造啤酒的用水不得含有妨礙糖化、發(fā)酵以及有害于色、香味的物質。 2．酸類物質 酒中的酸類含量與白酒的風味有極大關系，酸類是白酒的重要口味物質，酸量過少，酒味寡淡，后味短。但酸量過大，酸味露頭，酒味粗糙，甚至入口有尖酸味，從而使酒的風味和品質嚴重下降。以中國白酒為例，一般含酸量不得超過每100毫升0.06-0.15克。白酒中含有20多種有機酸，它們有的能夠直接影響酒的風味和質量，如乙酸，是刺激性強的酸味；丁酸，量少能增加“客香”，過濃則有“汗臭”氣味；乳酸能增加白酒的醇厚性，起調味作用，過多則呈澀味。 3．酯類物質 酯類物質是在酒精發(fā)酵過程中產生的，它是一種芳香物質，在白酒中能增加香氣，因此，一般比較芳香的酒含酯量都較高，酒類中含各種酯類等30多種，其中乙酸乙酯稀薄時呈梨的清香，是我國清香型白酒的主體香氣，而丙酸乙酯能賦予白酒一種特殊的米香，是桂林三花酒的香氣。但有人認為，白酒中含酯量過高，會引起人們在飲用時有不舒適的感覺，甚至頭暈。 4．醛類物質 酒液中醛類物質含量極少時可以增加芳香，但它們是造成刺激性和辛辣味的主要成分，因此，一般白酒中總醛量不得大于0.02克／100毫升。如果一般酒品中出現(xiàn)酒味辣燥、刺鼻現(xiàn)象，并有焦苦味出現(xiàn)，那必定是酒中含糠醛較高的緣故（一般高于0.03克／100毫升就會出現(xiàn)上述現(xiàn)象）。 5．醇類物質 酒精發(fā)酵過程中，會形成微量的高級醇，由于它象油狀物質，故稱為“雜醇油”。白酒香味中需要有一定量的高級醇，它呈苦、澀味和辣味。雜醇油有很大的毒性，其毒性和麻醉力比乙醇（酒精）大十幾倍。如果飲入含雜醇油多的酒類，能引起劇烈的頭痛，易使酪酊大醉，因此，我國規(guī)定每100毫升酒中，雜醇油不應超過0.15克。 此外，酒液含有的鉛、氰化物，以及甲醇等都是有毒物質，含最過高不但嚴重危害人體健康，而且對各種酒品的色香味都會有很大影響。文章出處：中華五千年網(wǎng)

要看酒的色澤.與掛杯程度.一般酒時間越長越好.