博雅塔白酒怎么樣，誰(shuí)能提供一份具體的5888元一桌的商務(wù)宴會(huì)菜單以及酒水 急需 搜

金玉良緣宴2888元/席（A）錦繡燒鹵拼 (喜慶滿堂)如意八彩碟 (八仙賀喜)紅煨基尾蝦 (佳偶天成)雀巢海中寶 (喜筑新巢)碧綠鮮鵝片 (喜鵲迎巢)香炸雙味拼 (鸞鳳和鳴)松仁四喜肉 (一團(tuán)和氣)茶菇牛柳條 (濃情蜜意)明珠大烏參 (龍宮升平)清蒸多寶魚 (富貴有魚)金銀蛋時(shí)蔬 (金銀滿盆)蟲草花烏雞 (金雞聚寶)福建海鮮飯 (喜結(jié)良緣)美點(diǎn)映雙輝 (心心相映)紅豆沙圓子 (甜甜蜜蜜)環(huán)球水果盤 (萬(wàn)紫千紅)（僅供10位享用，不滿10位按10計(jì)，超過(guò)10位按實(shí)際人數(shù)計(jì)）金玉良緣宴2888元/席（B）招牌蒜香雞 (金雞報(bào)曉)和合八彩碟 (八仙賀喜)香橙水晶蝦 (笑口常開)泰醬小牛排 (情深意濃)脆奶沙律骨 (夫隨婦唱)銀絲蒸鳥貝 (喜迎新巢)密制香辣蟹 (高朋滿座)水鄉(xiāng)萬(wàn)山蹄 (幸福團(tuán)圓)海參燒水魚 (相親相愛)五柳松鼠魚 (魚躍龍門)上湯浸時(shí)蔬 (永浴愛河)元肉燉乳鴿 (鴛鴦戲水)一品鮑汁飯 (喜結(jié)良緣)美點(diǎn)映雙輝 (心心相映)永結(jié)同心宴3888元/席（A）錦繡大喜拼 (喜從天降)皇冠八彩碟 (八仙賀喜)鮑參翅肚羹 (濃濃情深)牛油局青龍 (龍風(fēng)呈祥)黑椒牛仔骨 (一心一意)臘味拼烤鰻 (和和滿滿)婆參扣鮑片 (鸞鳳合鳴)八珍香酥鴨 (天作之和)金牌燒乳鴿 (鴛鴦比翼)翅湯石斑魚 (富貴有魚)鮮菌扒時(shí)蔬 (錦上添花)洋參草雞湯 (鴛鴦戲水)XO醬炒飯 (喜結(jié)良緣)美點(diǎn)映雙輝 (心心相映)鮮果燉雪哈 (白頭偕老)時(shí)令水果拼 (永結(jié)同心)（僅供10位享用，不滿10位按10計(jì)，超過(guò)10位按實(shí)際人數(shù)計(jì)，主桌各客上。）永結(jié)同心宴3888元/席（B）鴻運(yùn)乳豬拼 (鴻運(yùn)年年)皇冠八彩碟 (八仙賀喜)菜膽雞煲翅 (美滿姻緣)美極小青龍 (佳偶天成)燒汁牛仔骨 (紅紅火火)蟹粉煮魚肚 (珠聯(lián)璧合)脆皮咸蹄膀 (一團(tuán)和氣)玉樹麒麟鮑 (麒麟獻(xiàn)瑞)明珠扒野鴨 (百年好合)蔥油石斑魚 (魚躍龍門)上湯浸時(shí)蔬 (永浴愛河)水魚竹絲雞 (鴛鴦戲水)瑤柱臘味飯 (黃金遍地)美點(diǎn)映雙輝 (心心相映)園子雞頭米 (美景良辰)環(huán)球水果盤 (永結(jié)同心)（僅供10位享用，不滿10位按10計(jì)，超過(guò)10位按實(shí)際人數(shù)計(jì)，主桌各客上。）合時(shí)甜品羹 (百年好合)龍風(fēng)呈祥宴：5999元/席（A）錦繡乳豬拼 (金豬獻(xiàn)瑞)皇冠八彩碟 (八仙賀喜)濃湯魚唇翅 (情意綿綿)姜蔥局澳龍 (龍顯富貴)XO醬爆象拔 (相敬如賓)炭燒豬爽肉 (佳偶天成)金沙帝王蟹 (遍地黃金)靈菇皇冠鮑 (相親相愛)黑椒牛仔排 (美滿家園)清蒸石斑魚 (吉慶有余)上湯浸時(shí)蔬 (永浴愛河)藥材燉雙鴿 (比翼雙飛)干燒伊府面 (緣訂三生)美點(diǎn)映雙輝 (心心相映)精美甜品湯 (幸福甜蜜)環(huán)球水果盤 (前程似錦)（僅供10位享用，不滿10位按10計(jì)，超過(guò)10位按實(shí)際人數(shù)計(jì)，主桌各客上。）龍風(fēng)呈祥宴：5999元/席（B）鴻運(yùn)燒味拼 (鴻運(yùn)連連)水鄉(xiāng)八彩碟 (八仙賀喜)紅燒雙喜翅 (雙喜臨門)勁蒜蒸澳龍 (天作之和)姜蔥局膏蟹 (花好月圓)黑椒炒裙邊 (佳偶天成)燒汁牛仔骨 (珠聯(lián)璧合)蔥烤大烏參 (同心同德)北京片皮鴨 (花開并蒂)竹網(wǎng)雪魚排 (麒麟呈祥)勁蒜煸豆苗 (盟結(jié)良緣)松茸老雞湯 (龍飛風(fēng)舞)雙喜鴛鴦飯 (鸞鳳和鳴)美點(diǎn)映雙輝 (心心相映)木瓜蓮心羹 (早生貴子)環(huán)球水果盤 (前程似錦)

金玉良緣宴2888元/席（A） 錦繡燒鹵拼 (喜慶滿堂) 如意八彩碟 (八仙賀喜) 紅煨基尾蝦 (佳偶天成) 雀巢海中寶 (喜筑新巢) 碧綠鮮鵝片 (喜鵲迎巢) 香炸雙味拼 (鸞鳳和鳴) 松仁四喜肉 (一團(tuán)和氣) 茶菇牛柳條 (濃情蜜意) 明珠大烏參 (龍宮升平) 清蒸多寶魚 (富貴有魚) 金銀蛋時(shí)蔬 (金銀滿盆) 蟲草花烏雞 (金雞聚寶) 福建海鮮飯 (喜結(jié)良緣) 美點(diǎn)映雙輝 (心心相映) 紅豆沙圓子 (甜甜蜜蜜) 環(huán)球水果盤 (萬(wàn)紫千紅) （僅供10位享用，不滿10位按10計(jì)，超過(guò)10位按實(shí)際人數(shù)計(jì)） 金玉良緣宴2888元/席（B） 招牌蒜香雞 (金雞報(bào)曉) 和合八彩碟 (八仙賀喜) 香橙水晶蝦 (笑口常開) 泰醬小牛排 (情深意濃) 脆奶沙律骨 (夫隨婦唱) 銀絲蒸鳥貝 (喜迎新巢) 密制香辣蟹 (高朋滿座) 水鄉(xiāng)萬(wàn)山蹄 (幸福團(tuán)圓) 海參燒水魚 (相親相愛) 五柳松鼠魚 (魚躍龍門) 上湯浸時(shí)蔬 (永浴愛河) 元肉燉乳鴿 (鴛鴦戲水) 一品鮑汁飯 (喜結(jié)良緣) 美點(diǎn)映雙輝 (心心相映) 永結(jié)同心宴3888元/席（A） 錦繡大喜拼 (喜從天降) 皇冠八彩碟 (八仙賀喜) 鮑參翅肚羹 (濃濃情深) 牛油局青龍 (龍風(fēng)呈祥) 黑椒牛仔骨 (一心一意) 臘味拼烤鰻 (和和滿滿) 婆參扣鮑片 (鸞鳳合鳴) 八珍香酥鴨 (天作之和) 金牌燒乳鴿 (鴛鴦比翼) 翅湯石斑魚 (富貴有魚) 鮮菌扒時(shí)蔬 (錦上添花) 洋參草雞湯 (鴛鴦戲水) XO醬炒飯 (喜結(jié)良緣) 美點(diǎn)映雙輝 (心心相映) 鮮果燉雪哈 (白頭偕老) 時(shí)令水果拼 (永結(jié)同心) （僅供10位享用，不滿10位按10計(jì)，超過(guò)10位按實(shí)際人數(shù)計(jì)，主桌各客上。） 永結(jié)同心宴3888元/席（B） 鴻運(yùn)乳豬拼 (鴻運(yùn)年年) 皇冠八彩碟 (八仙賀喜) 菜膽雞煲翅 (美滿姻緣) 美極小青龍 (佳偶天成) 燒汁牛仔骨 (紅紅火火) 蟹粉煮魚肚 (珠聯(lián)璧合) 脆皮咸蹄膀 (一團(tuán)和氣) 玉樹麒麟鮑 (麒麟獻(xiàn)瑞) 明珠扒野鴨 (百年好合) 蔥油石斑魚 (魚躍龍門) 上湯浸時(shí)蔬 (永浴愛河) 水魚竹絲雞 (鴛鴦戲水) 瑤柱臘味飯 (黃金遍地) 美點(diǎn)映雙輝 (心心相映) 園子雞頭米 (美景良辰) 環(huán)球水果盤 (永結(jié)同心) （僅供10位享用，不滿10位按10計(jì)，超過(guò)10位按實(shí)際人數(shù)計(jì)，主桌各客上。） 合時(shí)甜品羹 (百年好合) 龍風(fēng)呈祥宴：5999元/席（A） 錦繡乳豬拼 (金豬獻(xiàn)瑞) 皇冠八彩碟 (八仙賀喜) 濃湯魚唇翅 (情意綿綿) 姜蔥局澳龍 (龍顯富貴) XO醬爆象拔 (相敬如賓) 炭燒豬爽肉 (佳偶天成) 金沙帝王蟹 (遍地黃金) 靈菇皇冠鮑 (相親相愛) 黑椒牛仔排 (美滿家園) 清蒸石斑魚 (吉慶有余) 上湯浸時(shí)蔬 (永浴愛河) 藥材燉雙鴿 (比翼雙飛) 干燒伊府面 (緣訂三生) 美點(diǎn)映雙輝 (心心相映) 精美甜品湯 (幸福甜蜜) 環(huán)球水果盤 (前程似錦) （僅供10位享用，不滿10位按10計(jì)，超過(guò)10位按實(shí)際人數(shù)計(jì)，主桌各客上。） 龍風(fēng)呈祥宴：5999元/席（B） 鴻運(yùn)燒味拼 (鴻運(yùn)連連) 水鄉(xiāng)八彩碟 (八仙賀喜) 紅燒雙喜翅 (雙喜臨門) 勁蒜蒸澳龍 (天作之和) 姜蔥局膏蟹 (花好月圓) 黑椒炒裙邊 (佳偶天成) 燒汁牛仔骨 (珠聯(lián)璧合) 蔥烤大烏參 (同心同德) 北京片皮鴨 (花開并蒂) 竹網(wǎng)雪魚排 (麒麟呈祥) 勁蒜煸豆苗 (盟結(jié)良緣) 松茸老雞湯 (龍飛風(fēng)舞) 雙喜鴛鴦飯 (鸞鳳和鳴) 美點(diǎn)映雙輝 (心心相映) 木瓜蓮心羹 (早生貴子) 環(huán)球水果盤 (前程似錦)

雞腿燉蘑菇 買一只肥肥的生雞腿，切成塊，等油熱后，放進(jìn)花椒、蔥花，還有一把干辣椒，然后就把切成塊的雞腿放進(jìn)鍋，放食鹽、醬油、雞精等簡(jiǎn)單的調(diào)味料就可以了，等雞腿滲出油后，倒上開水，稍微淹沒(méi)雞腿即可，把切成塊的土豆、蘑菇放進(jìn)去，最后蓋上鍋蓋，等上半個(gè)多小時(shí)，雞腿的香味漸漸冒出來(lái)就行了。 一、臘肉香腸煲仔飯 1、材料： 米 2勺 臘肉/香腸 若干 香菇/青菜 若干 蔥 4棵 2、配料： 油/鹽/糖/醬油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 3、做法：首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）； 然后在煮飯的時(shí)候把臘肉和香腸切片，香菇青菜用另一個(gè)電飯褒過(guò)水稍微煮下（如果只有一個(gè)電飯褒，應(yīng)該都只有一個(gè)吧，哈哈。那就在煮飯前先把它們給搞定），大概半熟就可以了。把這些材料放在一旁待用； 打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進(jìn)去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動(dòng)跳到保溫。 現(xiàn)在打開蓋子，把醬油/辣油/鹽/油/加少許水?dāng)嚢韬蟮闹饺霐嚢瑁由w，按下煮飯繼續(xù)；（這里喜歡雞蛋的可以加個(gè)蛋） 好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。 最后，打開，吃 超級(jí)美味，又香又好吃哦！ 二、客家鹽焗雞腿 1、材料： 雞腿 2個(gè) 姜 幾片 蔥 4根 2、配料： 鹽/油/雞精 3、做法： 首先將雞腿洗干凈，控干水份，準(zhǔn)備幾片姜。 等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！ 時(shí)間足夠的話可以放一個(gè)多小時(shí)。 在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘 等到電飯煲自動(dòng)跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個(gè)身，再按一次電閘，這次電飯煲自動(dòng)跳閘，就OK了。 防入蔥，悶5分鐘。 雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香. 這個(gè)雞腿吃起來(lái)鮮嫩可口,油而不膩 三、電飯煲牛肉雞蛋飯 1、材料： 牛肉 若干 雞蛋 1或2個(gè) 蔥 3根 胡羅卜 半根 包菜或者青菜 若干 2、配料： 油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油 3、做法： 首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）； 然后在煮飯的時(shí)候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用； 打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進(jìn)去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動(dòng)跳到保溫。 現(xiàn)在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水?dāng)嚢韬蟮闹饺霐嚢?，加蓋，按下煮飯繼續(xù)；（這里喜歡雞蛋的可以加個(gè)蛋） 好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。 最后，打開，吃 超級(jí)美味，又香又好吃哦！ PS：有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)和（一）的做法有點(diǎn)相似，其實(shí)可以把其中的主料換換，就可以嘗到新東西了，如雞肉、排骨、豬肝等等，JMS動(dòng)動(dòng)手，動(dòng)動(dòng)腦吧，想想還可以放什么，回家去試試吧！ 四、水蒸蛋 1、材料：2個(gè)雞蛋 2、配料：水/鹽 3、做法：把雞蛋打均勻，然后加水（記住不能用開水，最好是涼白開）加少許鹽（BB不喜歡加味精，感覺這樣才原味，當(dāng)然如果喜歡也可以加嘍） 在電飯褒里加水。BB一般加溫水，把架子放好，然后放上上面準(zhǔn)備好的蛋液，加蓋，按下煮飯，等…… 大概15——20分鐘，就可以吃嘍 特點(diǎn)：清淡、香滑、不油膩、爽口 五、青菜蘑菇肉絲面 1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干 2、配料：鹽、油、雞精、醬油、十三香、蔥 3、做法：首先把精肉切成絲，然后加鹽、醬油、十三香胭大概15分鐘，待用； 然后在電飯褒里放上熱水，加面條，煮至6分熟，接著把青菜、蘑菇、肉絲統(tǒng)統(tǒng)放下去，放上鹽、雞精，少許醬油調(diào)調(diào)色，加蓋； 等面條9分熟的時(shí)候，放上蔥和油，拔掉插頭，用電飯褒的余溫把面條給悶熟，然后就可以吃嘍！ PS：大家可以放不同的材料哦，面條要用煮的才好吃，BB一直都不是很喜歡方便面，偶爾還好，老吃要反胃的哦！ 六、綠豆薏仁湯、紅棗銀耳湯 做法BB就不說(shuō)說(shuō)了，大家應(yīng)該都會(huì)，主要是提醒幾點(diǎn)： 1、煮之前，歡ㄒ?盟?萜鷴氚敫魴∈保?閿謚蟮氖焙蚶靡壞悖? 2、一開始要用煮飯的鍵，煮沸后就調(diào)到煮粥鍵，讓它慢慢的熬才入味； 3、要時(shí)不時(shí)的去加水，注意水不要撲出來(lái)哦； 4、煮好后，拔掉電源，讓它悶在鍋里，用余溫再多悶一會(huì) 八寶粥（早飯） 超市買來(lái)的配好的八寶粥原料，其實(shí)自己配一樣：大米，糯米，蓮子，薏仁，黑米，紅豆，紅棗……晚上臨睡前一小時(shí)的樣子，淘米下鍋，開煮。睡覺前熄火。早上再熱開，就可以啦！燜了一晚，很難熟的豆子都泡軟啦，早上再一煮，都爛了，口感灰常好。白糖建議在碗里加。 紅燒肉 材料:肉、生姜、蔥 佐料（水 80ml、白酒 1大湯匙、醋 100ml ?糖 3大湯匙 醬油 1大湯匙、鹽少許) 作法: 1.肉過(guò)熱水 2.在電飯煲澆上佐料、肉放平、加上生姜 3.按煮飯鍵，跳到保溫后即可 4.中途翻個(gè)個(gè)兒(煮3個(gè)小時(shí)) 冬瓜丸子湯 冬瓜富含豐富的維生素C，對(duì)肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤(rùn)效果。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。 煲湯原料： 冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量，味精適量。 制作過(guò)程： ①將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 ②把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。 ③先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 ④20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。 制作要點(diǎn)： 捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。 煲湯一寶-電飯煲 絕對(duì)是實(shí)用又好用的典范。用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的潤(rùn)澤度和新鮮口感。尤其對(duì)想要漂亮的懶美眉而言，這款湯“寶”可是省時(shí)又省事的上上之選。

沒(méi)有試過(guò)

可以??！我用的蘇泊爾智能電飯煲。先在底層涂上油，然后把雞蛋打進(jìn)去（1個(gè)），不管它。然后插電，蓋上蓋，按下蒸煮鍵。1分鐘跳保溫，你打開一看一個(gè)漂亮完整的蛋就做好了！而且非常省油！我是懶人，懶招哦！

啊，功能夠多

一勺醬油、二勺鹽、三勺醋、四勺糖、五勺水 前幾天剛看過(guò)，不過(guò)網(wǎng)址是沒(méi)記得下

火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個(gè)共同點(diǎn)未變，即用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方法早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，它也許就是火鍋的雛形吧?！俄n詩(shī)外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽?！吨袊?guó)陶瓷史》中介紹的“樵斗”，是放在火盆之中，以炭火溫食，可能是暖鍋的原型，東漢的墓葬中已有出土。北齊的《魏書》中載，“鑄銅為器，大口寬腹，名曰銅爨，既薄且輕，易于熟食”，可能是當(dāng)時(shí)火鍋一類的炊具。三國(guó)時(shí)期出現(xiàn)了一種類似火鍋的“五熟釜”，鍋中分五格，可調(diào)五種味道，類似現(xiàn)在的“多味火鍋”。１９８４年，內(nèi)蒙古昭烏達(dá)盟敖漢旗出土了一幅墓葬壁畫，畫中繪三個(gè)契丹人席地而坐，圍著一個(gè)火鍋，有一人在涮羊肉，畫上有桌，桌上放著兩個(gè)盤子，還有酒杯、酒瓶、羊肉塊等，描繪的是我國(guó)遼代人涮羊肉火鍋的情景。 真正有記載的是宋代火鍋。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的“撥霞供”，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無(wú)廚師烹制?！皫熢疲荷介g只用薄批，酒醬、椒料活（浸油）之。以風(fēng)爐安桌上，用水半銚（半吊子），候湯響一杯后（等湯開后），各分以箸，令自?shī)A入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人隨意沾食）。”從吃法上看，它類似現(xiàn)在的“涮兔肉火鍋”。

一、紅燒排骨的做法 原料：排骨、胡蘿卜（可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。 做法：1、把水燒開，把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水； 　　2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 　　3、放入水，水開時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇； 　　4、放入調(diào)料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 　　5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。 二、紅燒排骨的做法 輔料：醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（實(shí)耗250克） 制法：1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。 　　　2、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過(guò)排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛即成。 特點(diǎn)：味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。 制作關(guān)鍵：排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。 三、紅燒排骨的做法 1. 排骨切塊，炒鍋?zhàn)谢鹕霞拥子拖屡殴庆猿粗拎枧咀黜憰r(shí)將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)，姜塊（拍破），醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。 2．炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無(wú)需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉(zhuǎn)至棕紅色，（還沒(méi)完?。├^續(xù)炒，糖液會(huì)翻起棕紅色泡沫（別急還沒(méi)完！），繼續(xù)翻炒，片刻后你會(huì)看見泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈很誘人的金紅色，這時(shí)糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上。 3．高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節(jié)深即可，關(guān)蓋開火，待壓閥“呲呲”響轉(zhuǎn)小火后計(jì)時(shí)10-12分鐘。 4．高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。無(wú)高壓鍋的就多煮一會(huì)，多放水，開大火，電爐子的就只有墩了. 注： 炒糖一定用小火并不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經(jīng)糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。 四、紅燒排骨的做法 先把青菜洗干凈,農(nóng)藥多,洗干凈后泡一段時(shí)間. 然后把買來(lái)的排骨洗干凈 水燒開，放排骨，姜片，水開后放料酒，排骨變色后，起鍋，把水漓干。 菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多。 需要漂亮一點(diǎn)，起鍋后就用筷子排列一下。 鍋洗干凈，熱鍋后放油，油適當(dāng)多一點(diǎn)，熱后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等） 排骨下鍋，炸透一點(diǎn)，這一過(guò)程大概要十幾分鐘，看火侯而定，炸黃，焦而不焦就行。 注意順序：放糖（需要多一點(diǎn)），鹽（可以不放），料酒（多一點(diǎn)，如果不想放水，就放半斤料酒下去，醬油。 放點(diǎn)高湯，沒(méi)有就清水，這一點(diǎn)用開水比冷水要好，一般家里煮雞，我就把湯留起來(lái)，冷了后放可樂(lè)瓶里存冰箱。 大火收汁，小火慢慢燒其實(shí)也行，如果想放淀粉，水不要燒得太干，然后放淀粉（記得放淀粉預(yù)先放碗里加水?dāng)嚢?，等沉淀后，把水倒了再換水，這樣干凈。）薄一點(diǎn)，一邊放，一邊攪，放點(diǎn)蔥花，雞精（隨意，喜歡就放，你甚至可以放個(gè)打允的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯后，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行） 起鍋后放剛才的菜上面。 五、紅燒排骨的做法 １、備料：料酒、糖、鹽、蔥絲、姜片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個(gè)、排骨適量。 2、步驟：適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內(nèi)血水排出；放入花生油，至熱，放入姜片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽適量及糖大火至沸，加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉(zhuǎn)為小火慢慢燉至，20分鐘（即排骨松軟）后，開大火，將水分燒干，放入鹽（根據(jù)個(gè)人愛好）、味精、蔥絲，即可出鍋。 味道：色澤鮮嫩。 也可在最后加入醋即為糖醋排骨。 六、紅燒排骨的做法 原料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，鹽，味精，醬油，白糖，料酒 制作：排骨過(guò)水，姜切片，蔥切段 坐鍋點(diǎn)火倒油，冷油放入白糖（湯：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水變紅并冒泡時(shí)下排骨炒勻 下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入醬油，料酒上色 加入水和鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煨至排骨爛軟，大火收汁，點(diǎn)味精，出鍋。 七、紅燒排骨的做法 主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒 大概有20個(gè) 花椒：一小把，大概有30-40粒 姜：一大塊 蒜：6，7瓣 大蔥：1根；鹽 ，味精；糖 1、先將排骨氽一下，撈起． 2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會(huì)放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒（個(gè)人認(rèn)為也可加白酒） 3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過(guò)排骨或稍少一點(diǎn)都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟（我用了40分鐘） 4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘就可起鍋了

紅燒排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右) 2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成. 3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒(méi)這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮； 5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)， 注意事項(xiàng)： 1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味精? 2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看； 3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來(lái)的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。