壽縣什么白酒好喝，壽縣現(xiàn)在哪家有賣油茶的最好喝的那種

建議你穿比較穩(wěn)重的，比如西服之類的。 最重要的是放松，別激動，也別害怕，有一個平常心就可以了，重要一點就是要大方再看看別人怎么說的。

考古發(fā)現(xiàn)表明，青銅罍盛行于商和西周時期，多集中發(fā)現(xiàn)于今河南、陜西、山東等中原地帶及其相鄰地區(qū)，早期器形魁偉渾厚，有方形和圓形兩種形制（圖2、3），戰(zhàn)國后期日漸衰微和消失。在《詩經(jīng)·卷耳》里有這樣一句話：“我姑酌彼金罍，維以不永懷?！边@里的“金罍” 的金，并非黃金的金；而是錫、鉛、銅的一種合金，稱青銅，所指是用青銅制作而成的盛酒器皿罍，應與壽縣博物館藏戰(zhàn)國時期渦云紋青銅罍是一致的。此話直譯是，我姑且用這金酒罍來斟酒喝，以免總是感傷?？梢娗嚆~罍，是先秦以前的古人喝酒時用來盛酒的一種酒具，類似于今天的酒壇子。其實古代的“金罍”，同我們今天酒桌上的“放雷”、“炸雷”，并沒有什么直接的關系，由于是古時候的盛酒器，與酒有著千絲萬縷的聯(lián)系，所以，今天的人們把它引用到酒桌文化上，牽合附會的與當?shù)貏窬屏晳T溶觸到一起，得到人們的廣泛推崇和傳播；有的甚至還制作了青銅罍的仿制工藝品，做為開發(fā)的文化旅游產品推銷。

在安徽壽縣南90多公里的三覺鎮(zhèn)，過去不知在什么時候流行的一種習俗，每當逢集趕場的這一天，交通的不便，當?shù)厥铩死锏霓r民，總是一大早起來趕上集，正好在日出的卯時趕到集市。由于為了趕集起得早都沒吃早飯，于是三、五、兩個不等愛喝酒的人們湊合在一起，我倆碰一杯，你倆碰一杯，一邊喝酒，一邊談天論地，海闊天空，可謂好一個悠閑自得。久而久之，這種起早在卯時趕集喝酒，便成了當?shù)氐囊环N習俗，就稱叫“卯時雷”?！袄住?字，在這里就是形容相互敬酒碰杯的響聲，同時又含有多斟酒的量詞之義，冠以“卯時”，進而延伸替代為早晨喝酒?！袄湣迸c“雷”為同音，一為盛酒之器，一為碰酒杯之聲，且按中國漢字諧音之釋法，音同字通，借“罍”酒器之名于“雷”， 其音和義皆而有之，故可以說的通。因此，也可叫“卯時雷”為“卯時罍”、“ 放雷”為“放罍”、“ 炸雷”為“ 炸罍”。其實，我們常在酒桌之上所謂的“放雷（罍）”也好，或“炸雷（罍）”也罷，并非只是壽縣的“專利”。 在我國北到東北的哈爾濱，南到嶺南的廣州，這種酒桌文化皆而有之，有的稱之謂“放炮”；有的就直接稱“放一個”。其目的只有一個，就是碰杯敬酒時盡量敬勸對方最大化的多喝酒，總是怕對方喝不好，這或許是中國酒桌文化的待客之道?？傊?，通過這種喝酒方式，既敬勸增加了客人的飲酒量，又極大地豐富了酒桌文化內涵。真可謂是用心良苦，也算得上是“古為今用”吧。

浪淘沙 宋祁（qi2） 少年不管，流光如箭，因循不覺韶光換。至如今，始惜月滿花滿酒滿。 扁舟欲解垂楊岸，尚同歡宴，日斜歌闋將分散。倚蘭橈，望水遠天遠人遠。 [寫作背景] 宋祁（998－1061），字子京, 北宋安州安陸（今湖北安陸）人。 1024年，宋祁金榜題名，與他同時及第的還有哥哥宋庠，還有更大的驚喜，哥倆的考試成績不俗，宋祁第1，宋庠第3。 禮部將錄取成績單上報，當時垂簾聽政的劉皇后看了名單后感覺不妥，弟前兄后，不合常綱，就將宋庠拔為第1，宋祁推至第10。誰讓你是弟呢？ 不論怎樣，狀元出自宋家，而且是雙星閃耀，足以光門耀祖。 宋祁的父母真能！ 哥哥宋庠，正直無私，儉約不好聲色，累官至參知政事（副宰）。 弟弟宋祁，風流倜儻，奢侈好聲好色，累官至工部尚書（建設部部長）。 仕途上，宋祁順風順水，沒有波瀾，不加入任何政治派別，工作之余就是充分享受生活，但沒有劣跡記載。 一次，宋祁去壽春（安徽壽縣）出差，路經(jīng)維揚（揚州），維揚知州劉原父盛情款待，宴席上2人推杯換盞，喝得不亦樂乎。 席間，劉原父吟一首《踏莎行》餞行，宋祁回贈了這首《浪淘沙》。 [本詞簡析] 這是一首非常人性的詞，喜歡。 ——少年不管，流光如箭，因循不覺韶光換?！? 因循：守舊不變?？衫斫獬刹恢挥X的意思。 韶光：美好的青年時光。 時光如箭，不知不覺已過青年，彈指一揮間。 這3句，對于成年人，屬于常規(guī)常識，地球人都知道。 “不管”表達得非常干脆痛快，一點沒有婉約的意味，宋祁性情的很，“換”字也一樣。 開篇3句是因，引出下面的果。 ——至如今，始惜月滿花滿酒滿?！? “至如今”時，宋祁多大？無法直接查出。 劉原父即劉敝，《宋史·劉敝傳》中沒有劉原父知揚州的年份記載，不過從歐陽修寫的一首詞中，知道劉原父知揚州是在1056年。按此推斷，這時的宋祁最小59歲，早已功成名就，如雷貫耳。 正因為事業(yè)上有所成績，回首走過的路程，才知道生存的艱難，才更懂得珍惜。 朝廷斗爭中，宋祁雖然是無黨派人士，面似逍遙自在，其實肯定是智慧使然，派系斗爭中，不站隊是很難的，誰知道暗地里陪了多少小心？官當?shù)讲块L級（工部尚書），容易嗎？ 有不珍惜的理由嗎？ 惜春的詞句，我們見的多了，讀時也就一掃而過，不會太留意，但3個“滿”字連用，令你不得不停下來，想一會，然后就會感覺到宋祁沒裝，有一種真實的情緒在里面，且“月”、“花”、“酒”給人一種淡淡的憂，容易引發(fā)共鳴。 細品宋祁的惜春，并不悲觀頹喪，而是抓住有限的時間精力盡情消化，能消化多少就是多少哈。 如此達觀的一個人站在我們面前，倍感親切。 讀下片。 ——扁舟欲解垂楊岸，尚同歡宴，日斜歌闋將分散。—— 尚同：還在一起。闋（que4）：終止。 “扁舟欲解垂楊岸”以宋祁的身份是不可能獨乘扁舟的，寫得是一種意境，是想像。 同時暗示宴會將散（“欲”字），寫得很委婉，很美，而且表明不是自己想走，是這個“扁舟”想“解”岸上的“垂楊”。 這句的字序應該是“扁舟欲解垂岸楊”，平仄需要。 “尚同歡宴”，天下沒有不散的宴席，臨散之際還在“歡宴”，“始惜月滿花滿酒滿”的具體表現(xiàn)。 “日斜歌闋將分散”，“日斜”了，“歌闋”了，真的該走了。這酒如果從中午開喝，到“日斜”時，時間不算短。 因為是即興填詞，這句應該是實寫。 既然是實寫，那就真有“歌”，有歌女伴唱助興，是一種什么感覺？ 有一次，俺請一位朋友喝酒，大方地狠了一下，去了一個3星店。 一看菜單，有點歌欄。 酒至半酣，俺就走向服務臺，點了一首“月朦朧，鳥朦朧”。 那酒喝得，一點也不朦朧。 突然開竅，喝酒伴歌是什么滋味了。 古人活得就是比現(xiàn)代人滋潤，懂得“惜”。 有點跑題兒。 總之，這3句是寫宴會將散，作者要走了，走的依依不舍。 下面的最后2句是寫作者與朋友分手后的感覺。 ——倚蘭橈，望水遠天遠人遠?！? 橈（rao2）：劃船的槳。 蘭橈：刻有圖案（蘭花）船的槳。 是誰在“望”，不是劉原父，是作者自己，望見的是什么？ “水遠天遠人遠”可以有2種解釋： 1.是作者不轉視看到的景象，船漸行漸遠，直至看的感覺到了水遠，天也遠，人更遠。 2.“水遠”、“天遠”是作者直視前方的景象，茫茫水面，何時才能到達此行的終點壽春，公務在身，不由己也，再回頭時，遠遠地看見岸上的朋友仍在目送自己，更增添了一種滄桑感。 第2種理解感覺豐滿些。 這首詞的上片惜春，下片寫與朋友的別情，結構有點特殊，沒套上片景下片情模式，作者很性情，直接寫自己的感受。 宋祁作品中，感覺這首最好。 解析完畢。

說明那個女的去的比你早

你多大？

首先我做為一名壽縣人，對自己家鄉(xiāng)的婚戀風俗表示強烈的反感！下面就讓我來介紹，一般壽縣人都是怎 樣從戀愛到結婚的吧！城的我不太清楚，就從農村說起吧！ 第一步：見面。每逢回家過年，都是相親的好時候。大家在外地辛苦一年，回到家沒幾天，肯定有 人給你介紹對象。因為我們大部分人都遵守著父母留給我們的圣旨：“在外打工千萬不要談戀愛，一定要 娶咱們本地的?！闭侨绱耍抛寜劭h女孩價格暴漲。先說說見面吧！男方由媒人的帶領下，去和女方見 面。見面地點八成都是在集上。或在媒人家里，注意：男方要盡量穿的體面、帥氣一點，這樣才能保證 相親的成功率。起碼要帶一包二十塊錢以上的香煙，因為碰到和女方一起來的長輩要發(fā)煙，這樣才能顯示 出你的成熟和會做人。哪怕你是一個不會抽煙的剛成年。相互打過招呼后，男方可以和女方在集上走一 段路，聊一會天。注意！就這幾分鐘的聊天時間，你就要確定自己將來要不要娶她。然后男女雙方各自回 家，和家人商談下一步。如果有一方不喜歡對方，這事就告吹，如果雙方覺得還可以，那么就可以進行下 一步了。 第二步：逛街東西。在男女雙方見面之后，這時就可以上街東西了。什么呢？衣服。 鉆戒，化妝品，現(xiàn)在一般都是男女雙方兩個人，從家里坐車到縣城最好的商場衣服。女方衣服，男方 出錢。由于相親時間是冬天，所以要兩件羽絨服，兩件毛衣，兩條褲子，兩雙襪子，兩雙鞋，還有一個 皮箱。兩套衣服的含義是好事成雙，一個皮箱是為了把來的衣服裝起來。戒指是訂婚用的。這時 差不多到吃飯時間了，要找飯店吃飯。第一次帶未來女朋友吃飯，是決不能小氣的。起碼要找個像樣的飯 店，最少要點八個菜，吃不完也要點。然后男女雙方可以回家了，衣服由男方先帶回家?，F(xiàn)在可以進行下 一步了。 第三步：訂婚。由于前面的見面和逛街，男方表現(xiàn)出為女方赴湯蹈火，在所不辭的決心，現(xiàn)在終于 可以訂婚啦！訂婚時由女方去男方家里收錢、畫押。這時男方家里要準備二十道菜，三五桌吧。而且有些 菜不是一天兩天就能做好的，不是一般人就能做好的。用的時間久的可以，如果運氣背的話還不到。 做不好的，就要請專門的廚師做。這二十道菜，必須上全，少一道，都會讓女方家挑出毛病，從而不答應 這門婚事。酒足飯飽后就可以把男方和女方的婚事訂下了。訂婚當然要有個訂婚的樣子，是要交訂金的。 現(xiàn)在一般都是和，和，6和8都是吉利數(shù)，代表“萬里挑一”。最后女方拿著訂金和 上次你們倆逛街的衣服走人。忘記說了，兩套衣服和其他東西的價值應該在左右。你以為這樣就 圓滿完成了？答案是否定的。后面還有很多沒說的， 來看第四步。第四步：拜年。由于前面的訂婚完成，接下來就是男方去女方家拜年（都是春節(jié)訂的婚 ，在正月十五之前都要去拜年）。第一次去女朋友家，東西可不能少帶，哪怕路再難走。席間，未來岳父 肯定會請一幫子人跟你喝酒。注意：這酒一定要喝，而且一定不能喝醉。吃飯時，未來老丈人肯定問你一 些話，喝醉了亂說話，可能導致這場婚姻的夭折。大家都覺得滿意后，你就可以回家了。走之前你的未來 岳父會給你幾百塊磕頭錢，有的，的，也有的。付出三四萬塊錢現(xiàn)在終于有點回報啦！別高興 太早，這時你得注意，看你女朋友有沒有侄子、侄女什么的。如果有，你得給他們壓歲錢。最少得給 ，要是有兩個，都得給，哪怕他們是還在吃奶的孩子。這樣才顯得出你的成熟和會辦事。給老丈人拜年的 任務終于完成了， 現(xiàn)在輪到第五步了。第五步：送禮。這時男女雙方都到外地打工了，各去各的城，各做各的工作。不要 幻想著帶著自己女朋友一起出去打工，就憑你那點訂金就想帶著人家閨女去同居，那是不可能的！想她時 ，你可以打她，也只能這樣。這時，如果是重大節(jié)日，比如：端午節(jié)、中秋節(jié)，男方家里必須要有人 有女方家送禮。不送禮，女方家里會以男方家里人不懂規(guī)矩為由退婚。不光送禮這么簡單，男方在外地千 萬不能和其他女性談戀愛，否定女方會退婚，而且不退錢。如果女方在外地和別人談戀愛呢？這個問題問 得好！如果女方在外地有其他男朋友了，這時算女方違約，她會把訂金退給男方。至于精神損失費，法律 好像沒有這一項。如果男女雙方堅持了一年，也有可能二年，三年，那么我就可以恭喜你們了。經(jīng)過幾年 的辛苦煎熬，你們的愛終于修成正果了?，F(xiàn)在就可以進行最后一個環(huán)節(jié)了，這個環(huán)節(jié)是最、最關鍵的。 第六步：結婚。結婚要有新子，或蓋或。和蓋價格差不多，二十萬左右，男方出。有了新子 就要有新家具，也是男方出。女方出什么呢？出一些嫁妝，如：電視、沙發(fā)、棉被什么的，大部分是用男 方出的錢的。忘了說了，女方出嫁前，男方還要給女方“三金”，即：金耳環(huán)、金戒指、金項鏈。迎 娶的那天，不是你想象的那么順利的，肯定會給你弄出點小事故，然后男人出錢“擺平”?？傊Y婚當 天，男方起碼要帶一萬塊錢現(xiàn)金，應付急用。還有就是結婚的彩禮不能少，現(xiàn)在一般都是十萬。 不算不知道，一算嚇一跳。為了組成一個新家，你花了差不多三四十萬，而你老婆花的卻不到三 萬，甚至是個零。運氣好的，老婆還能帶幾萬給你；運氣不好的，一分錢都沒有。就這樣，父母辛辛苦苦 幾十年，一夜回到了解放前。而你自己這幾年的辛苦打拼也都投了進去。你的創(chuàng)業(yè)資金沒了，你還得繼續(xù) 打工，一切，從零開始。 最后我想說地是：既然結婚是兩個人的事，沒必要所有的東西全部男方出，這樣會讓男人感到很累。 三十萬哪！都是普通老百姓，攢夠三十萬，談何容易！難怪會有越來越多的六安男孩選擇外地的女孩，不 是因為六安的女孩不好，而是因為六安的女孩太“貴”。造成這種形勢的罪魁禍首，不是六安的女性太少 ，而是六安的這種結婚風俗太老。用句時髦的話說，out了！這樣的結婚風俗，給人的感覺好像是在老 婆?，F(xiàn)在都是啥年代了，為什么我們還要墨守成規(guī)？

淮南牛肉湯菜品介紹安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據(jù)傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念創(chuàng)制而成。主輔料均取材當?shù)靥禺a，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養(yǎng)美味，滋補養(yǎng)身的食療功效。起源據(jù)《漢書》記載，公元前164年，劉安被策封為淮南王，其招賢納士、著書立說，攜門客“八公”撰寫了中華名著《淮南子》。相傳，王府御廚劉道廚藝高超，劉府上下均稱其“老劉頭”?；茨贤跤诎斯缴蠠捴葡傻ぃ杉央人偷缴缴蠒r早已涼而無味。老劉頭看到淮南王涼膳充饑，日漸消瘦，不禁冥思苦想，終出一策。老劉頭率眾家丁殺牛取骨，甄選十余種滋補草藥及鹵料熬制成醇香味美的湯汁，并備好牛肉、粉絲等配菜與湯汁一同擔上山去。由于油覆湯表，久熱不散。淮南王嘗后贊不絕口，牛肉湯便成劉府秘膳，后流入民間，代代相傳。千百年后《 五代十國公元957 一960 年間趙匡胤兵困南塘》據(jù)有關史料記載：當年趙匡胤據(jù)兵淮南八公山南塘地，攻打壽春（今安徽壽縣），壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，守城如命，盡管趙部頑強作戰(zhàn)，仍屢攻不下久之，外無救兵，內無糧草，趙匡胤反被兵困南塘。當年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送入趙營，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城，（公元959 年），陳橋兵變，趙匡胤登了龍基，始終忘不了淮南牛肉湯，后來在民間把淮南牛肉湯傳為“神湯” ,又傳為其“救駕湯”。做法食材準備原料：牛肉 牛骨 千張 豆餅 粉絲 香菜 （或蔥末） 蔥 紅油調料：鹽，味精 ，秘方（中藥料包）制作步驟1、在盛滿清水的鍋中放入牛肉和牛骨2、燒開放入蔥，打沫3、放入紅油4、 粉絲泡好，千張切好，牛肉切好備用5、煮湯兩個小時左右，將備好的粉絲，千張，豆餅，牛肉依次放到漏勺上，放入大鍋中，反復用湯澆熟，然后乘碗，放上香菜。營養(yǎng)價值1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。巢縣干絲特色制作精細，一塊干子能剖出10多層，切后細如線，柔如絲，韌而不斷，可穿針眼。干絲以高湯煮片刻入味，再配以各種調料，上以蝦米、火腿丁、嫩姜絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤的干絲上澆上麻油，食之柔軟爽口，回味無窮，既是不可或缺的早點名菜，又是待客佐酒的佳，風味別致，名聞遐邇。制作材料五香豆腐干、臭豆腐干各2塊，菠菜、嫩黃瓜各50克，鹵豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油各15克，蝦米5克，姜10克，醬油10克，醋5克特色色澤鮮艷，香、鮮、辣中并帶微臭，別有風味，是飲茶風味小吃。步驟1.將豆腐干片成6-7片，切成細絲，在案板上整齊地放成兩邊低、中間高的"品"字形，用刀一切兩段，鏟起，鋪在盤中。2.菠菜放入沸水中略燙撈出，擠去水分，理齊切成5厘米長的段。鹵瘦肉、黃瓜、姜、紅辣椒均切成絲。然后將以上各絲，分色間隔平放在干絲上，中心處放上蝦米，澆上醬油、醋、芝麻油即成。制作要領1.豆腐干要切成像火柴桿一樣粗細；2.所有的絲要切均勻，擺放時要注意色彩搭配的效果。2.安徽小吃烏飯團的做法詳細介紹所屬地區(qū)：安徽小吃工藝：蒸法烏飯團介紹在安徽沿江地區(qū)每年農歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。據(jù)傳說，此飯有驅魔、避邪的作用。相傳，古代有一孝子名叫目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉。后來目蓮做成烏飯送去，獄兵見是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。特色飯團色烏油亮，餡料味道鮮美。制作材料糯米2000克，粳米500克，豬瘦肉250克，鴨肉400克，豆腐500克，姜末15克，蔥末25克，醬油15克，干淀粉100克，烏飯樹葉2500克，菜籽油1500克（約耗100克），味精適量。步驟1.將烏飯樹葉在石臼中搗碎，放入缸內，加冷水2500克，浸泡24小時，見水質呈深黃色時，用紗布過濾成烏葉水。取糯米600克放入烏葉水中，浸泡12小時，待米粒呈淡烏色時撈出，瀝干水分。2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油鍋炸至呈金黃色浮起時撈出，切成黃豆大的丁。豬肉、鴨肉也切成黃豆大小的丁。3.鍋置旺火上，加入菜籽油75克燒熱，下豆腐丁、肉丁、鴨丁炒熟，再放入醬油、蔥末、姜末和水750克燒開，加味精，用淀粉勾芡待呈糊狀時盛起成餡料。4.粳米中加入糯米200克淘洗干凈，晾干，磨成細粉，過篩后，加入適量開水拌勻，晾涼，揉成面團。另將剩余的糯米淘洗干凈，倒入冷水浸泡10分鐘左右，撈起瀝干，用石臼搗成米粉，摻入面團中，拌勻揉透搓成條，摘成每個重35克的面劑100個，按成面皮，包入餡料，做成圓形生坯。將生坯蘸水，放入烏米中滾粘上烏米，上籠蒸熟取出即成。制作要領1.餡料加淀粉勾芡時要邊加入邊攪動，以免不勻煳鍋底；3.安徽小吃小籠渣肉蒸飯的做法詳細介紹所屬地區(qū)：安徽小吃工藝：蒸法小籠渣肉蒸飯制作材料糯米5000克，豬五花肉2500克，白糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥末、姜末各25克。特色滋潤軟糯，味美香咸。教您小籠渣肉蒸飯怎么做，如何做小籠渣肉蒸飯　1.將糯米淘洗干凈，放入盆內，加清水浸泡8-12小時撈出，用清水沖洗凈，瀝干。籠內墊上凈布，倒入糯米，上鍋用旺火蒸20分鐘左右至熟，取出倒在案板上攤開晾涼。2.豬五花肉刮洗干凈，切成片（每塊重約50克），放入盆內，加入醬油、精鹽、白糖、蔥末、姜末、腐乳汁（或腐乳）拌勻，淹漬入味后放入渣粉拌勻，然后放入大盤內，入籠用旺火蒸約15分鐘至九成熟取出。3.每只小籠內，墊好凈布，放入糯米飯150克，上蓋三片渣肉，套成垛籠，上鍋用中火蒸透即可。制作要領糯米浸泡好后要用冷水沖洗干凈，去掉異味等。4.安徽小吃老鴨湯的做法詳細介紹所屬地區(qū)：安徽小吃工藝：蒸法老鴨湯制作材料活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。特色湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是安徽沿江的風味小吃。步驟1.將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺凈毛，剖腹去內臟、爪、翅，再用清水洗凈，瀝干（內臟、爪、翅留作他用）。2.將凈鴨剁成塊，分成10份，分別放入10個大碗內（頭、頸剁成小塊，搭配均勻），每碗內放入姜（片）、蔥（2根，打結）、精鹽5克，并加入清水（沒過鴨塊至八成滿）。3.將盛有鴨塊的大碗入籠旺火燒沸，改用中火繼續(xù)蒸2小時左右至熟即成。制作要領1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；2.入籠蒸時以鴨肉酥爛為佳。5.安徽小吃苧葉保的做法詳細介紹所屬地區(qū)：安徽小吃

米飯

臭鱖魚，毛豆腐都是好吃的。

沱湖螃蟹～五河小豆餅～阜陽格拉條～

豆腐的起源 關于豆腐的起源，歷來說法很多。古代即有不同的說法，一說是孔子時代即有豆腐(2)，一說是豆腐始于漢淮南王劉安。前一種說法支持者不多，后一種說法則自宋以來長期流傳。南宋．朱熹在其《豆腐》詩中寫到：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。”并自注“世傳豆腐本乃淮南王術”（3）；與朱熹同時代的楊萬里，寫過一篇《豆盧子柔傳》（4）的文章，副標題為“豆腐”，其中也提到漢代已有豆腐。之后持此類說法者頗多，如李時珍亦認為“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”（5），明．葉子奇《草木子》中有：“豆腐始于漢淮南王之術”句，明·羅頎《物原》也說，西漢時的古籍中有“劉安做豆腐”的記載?？梢哉f，自宋明以來，人們一直認為豆腐發(fā)明始于西漢時期。然而奇怪的是，現(xiàn)存漢唐文獻，無論是《淮南子》、《齊民要術》，甚至各類文學作品等等，都沒有一丁點兒關于豆腐以及豆腐始于漢淮南王劉安的記載（6）。因此，許多學者對豆腐“始漢說”提出質疑，提出了一些不同的觀點，較早的有日本學者篠田統(tǒng)的“始唐說”（7）以及袁翰青的“始五代說”（8）。 目前發(fā)現(xiàn)最早記載關于豆腐的文獻，是五代．陶谷(公元903~公元970年)撰寫的《清異錄》，其中《官志門》“小宰羊”條曰：“時蕺為青陽(今安徽青陽縣)丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個，邑人呼豆腐為小宰羊”。陶谷是五代時新平(今安徽省皖南)人氏，他在五代時的晉、漢、周和北宋初期都做過官，北宋開寶中卒。據(jù)他所記載的這件事可以說明，至少在五代時的淮南一帶，豆腐已經(jīng)是大眾日常食品了，其制作技術看來也相當成熟。自宋以來，關于豆腐的記載就多了。宋．寇宗 《本草衍義》載：“生大豆，又可硙為腐，食之”；蘇軾《物類相感志》：“豆油煎豆腐，有味”；南宋．陸游《老學庵筆記》：“嘉興人…開豆腐羹店”等等?；诖耍簧賹W者將豆腐起源的時間下限定在晚唐五代（9），這在學術界已無異辭。但對于豆腐到底起源于何時，依然沒有定論。 1959—1960年，考古工作者在河南密縣打虎亭發(fā)掘了兩座漢墓，該墓為東漢晚期(公元二世紀左右)遺址，其墓中畫像石上有生產豆腐的場面（10)。經(jīng)過專家實地考察和研究，排除了該圖反映的是釀酒或作醬、醋場面，而只能是作豆腐(11）。因此，豆腐起源的時間被確定為漢代，劉安做豆腐的傳說似乎也不完全是虛文(12）。 關于豆腐起源的地點，歷來少有人述及，蓋因為起源的時間還沒有確定。根據(jù)現(xiàn)有資料，涉及豆腐起源的地點有三個，一是八公山，今安徽淮南壽縣境；二是打虎亭，今河南鄭州密縣境；三是青陽，今安徽青陽境。目前看來，起源地指向八公山者居多。八公山位于淮南市南郊，壽縣城北淝水之濱，山下為淮北大平原，歷來盛產大豆，山上有很多含各種礦物質的泉水，用此泉水磨制豆?jié){，漿質均勻，做出豆腐潔白細膩，美味可口。得天獨厚的條件為豆腐的發(fā)明提供了物質基礎。當然，起源地到底在什么地方，尚須進一步的證據(jù)。 豆腐到底為何人所創(chuàng)，目前也是沒有定論。宋代蘇東坡有“豆腐”詩云“古來百巧出窮人，搜羅假合亂天真?！闭J為這種“亂天真”的豆制品，是由窮人巧手制作而成。我國著名的化學家袁翰青先生指出：“豆腐的始創(chuàng)者是農民，是他們在長期煮豆磨漿的實踐中，得到了這種優(yōu)美的食品?！?13），把豆腐的發(fā)明創(chuàng)造歸功于農民。李治寰先生則提出“豆腐制法與道家煉丹有密切關系”（14），認為道家煉丹用豆?jié){來培育丹苗，無意中發(fā)明了豆腐。文獻中記載最多的是淮南王劉安做豆腐的傳說，這與劉安修道煉丹也不無關系。比較中肯的說法是，許多發(fā)明創(chuàng)造雖出自群眾智慧，但人們總要尋找一個公認的人物作為始作者來尊奉，這樣的例子在古代并不少見

安徽，淮南

一墓包含東漢史，萬目觀止萬目奇。”這是一位游客參觀過打虎亭漢墓后留下的感慨。 　　游客為什么會有這樣的感慨？因為墓內有大量反映現(xiàn)實生活的石刻畫和壁畫。在西墓的石刻畫中，有制作豆腐的完整的工序，說明當時人們已經(jīng)有了吃豆腐的口福。 手機聚焦中國軍團戰(zhàn)況 用UC免費發(fā)450條短信 大型休閑游戲燃燒戰(zhàn)車 盛夏靚麗風景線 　　無論是黃河上下，還是長江南北，在中國的所有城市，幾乎都能吃到香噴噴的烤肉串，在大多數(shù)人眼中，烤肉串是新疆省的特產，其實在東漢時期的打虎亭漢墓西墓中就發(fā)現(xiàn)了制作烤肉串的石刻畫，也就是說在東漢時期的中原地區(qū)，人們已經(jīng)吃上了烤肉串。 　　漢代人除了有豆腐和烤肉串吃外，有酒喝也是一個不爭的事實，因為傳說在中國的黃帝時期就已發(fā)明了酒，但能真實再現(xiàn)做酒過程的文物卻并不多見，而打虎亭漢墓西墓中的做酒圖就是這不多見文物中的一個。 　　自古以來中國人就比較注重禮儀，在打虎亭漢墓的西墓中，就有一幅主人迎接賓客的石刻畫，但讓人難以理解的是手中竟拿著一把掃帚，如果按照現(xiàn)代人的想法，肯定有一種掃地出門的意思，但在東漢時期，卻有掃去客人一路風塵的含義。 　　漢代人喜歡吃豆腐 　　無論是在大大小小的菜市場內，還是散布于城市各個角落的大小超市中，豆腐都是最為常見的食品，在人們的餐桌上，豆腐也是最主要的產品之一，且現(xiàn)在的豆腐制品種類繁多，有專門用于炒菜的硬豆腐，有專門用于熬湯的軟豆腐，還有豆腐皮、豆腐卷、豆腐絲等。 　　中國人如此喜愛豆腐，那么豆腐是中國人發(fā)明的嗎？如果是，那又是什么時候發(fā)明的呢？在研究中國飲食史的專家中，有人認為早在周代中國就有了豆腐，但目前還沒有有力的證據(jù)可以證明。 　　在究竟是誰發(fā)明了豆腐這一問題上，淮南王劉安創(chuàng)造了豆腐的說法似乎更被人們所認可?；茨贤鮿彩菨h高祖劉邦的孫子，那時侯希望自己長生不老是許多人的愿望，淮南王劉安也不例外，在一次煉長生不老丹時，劉安偶爾將石膏點入豆?jié){之中，經(jīng)化學變化成了豆腐，豆腐從此問世。 　　雖然這種說法在《辭源》等書籍中有記載，但依然沒有考古的證據(jù)。 　　打虎亭漢墓管理處副主任王贏洲說，打虎亭漢墓中的豆腐制作石刻像是目前發(fā)現(xiàn)的最早證明豆腐出現(xiàn)的證據(jù)，也就是說豆腐的發(fā)明最遲在東漢時期。 　　制作豆腐的石刻畫像位于西墓東耳室南壁的下部，畫面的東部雕刻有一個高大的陶缸，隱隱約約可以看到缸內泡有黃豆。缸旁站著兩個頭戴平頂帽、身穿長衣的人，其中一人手拿一長柄勺，另一人雙手按住缸沿低頭向缸內看，仿佛是在看缸內黃豆的膨脹情況。 　　缸的右邊是一個圓形的石磨，磨旁站著一人，他一手轉動帶有拐柄的小磨，一手拿著一瓢狀物向小石磨頂部添加泡好的黃豆，把黃豆磨制成漿。 　　在緊挨小磨的地方也放著一口大缸，缸上蓋著木板，這口缸周圍站著三個人，其中一人似乎在用細布把磨出的豆?jié){進行過濾；另一人把過濾后剩余的豆渣再用布包起來，然后在木板上進行擠壓，使沒被過濾出的豆?jié){全部擠壓出來；另有一人站在缸旁指點，想必這位是豆腐作坊的老板或師傅。 　　在畫面的西部雕刻有壓制豆腐的畫像：一個長方形的幾案上，放置著一個方形的大木箱，木箱內存放的應該是已經(jīng)加入了凝固劑的豆腐，箱蓋上有一長木棍，木棍的一端固定在箱體上，另一端掛有一個圓形的石錘，向下錘壓。箱旁的地上放有一個陶罐，箱中從豆腐內擠壓出的水順著箱底的一個小孔流入罐內。 　　從制作豆腐的整個過程來看，畫面上只缺少把豆?jié){放入大鍋內煮沸的工序，我們現(xiàn)在猜測，煮豆?jié){的地方可能在附近的其他地方。

最流行的說法是豆腐是公元前二世紀由淮南王劉安所創(chuàng)制.但是也是眾說紛紜,還有豆腐創(chuàng)制于五代的說法