什么白酒炒雞，用什么白酒炒雞香

二鍋頭

好吃，雞肉會香嫩很多

好吃，雞肉會香嫩很多

炒菜放的酒，酒精會在烹調(diào)時候揮發(fā)?？梢猿?，建議不要放白酒，沒必要

料酒

用點料酒會好一點

[老虎贊]伏特加才有味道

米酒吧，比較好

雞哩老酒才是王道。[老虎流鼻血]

黃酒 我家的招牌菜·~~

娘酒炒雞的做法 熱鍋，放油，下姜片爆香下雞塊炒香炒到姜和雞塊焦香倒入娘酒小燉一會換到湯煲里繼續(xù)燉燉的時間可以個人把握，愿意吃雞肉爛乎點的可以多燉一會。出鍋啦！味濃酒香的娘酒雞可以品嘗了!

用娘酒，一般叫老酒，也有叫黃酒、米酒的。在外面沒有可以在超市買那種玻璃瓶帶酒糟的，只用酒。。。做法一般是先把切好的雞塊大火炒到半熟，再倒酒，放點姜不需要鹽，一起蓋鍋悶半個小時左右，。?？磦€人喜好，可以加點其他輔料，時間可以個人調(diào)節(jié)

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對你說的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

炒雞要下黃酒或啤酒有營養(yǎng)成分醬香炒雞翅材料雞全翅4只 青椒6個 小米辣2個 香蔥2根 大蒜4粒 生姜1塊蠔油2湯匙 鮮味醬油2湯匙 食用油4湯匙 啤酒50ml做法1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。2、香蔥洗凈后切段，大蒜和生姜切成粒狀。3、雞全翅清洗干凈，去掉殘毛。4、把雞翅剁成小塊。5、調(diào)入一湯匙蠔油、一湯匙醬油腌制5分鐘以上。6、鍋內(nèi)放食用油，油熱后倒入雞翅煸炒。7、待雞翅水吐完，并出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。8、調(diào)入一湯匙蠔油。9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。10、倒進啤酒，以大火直接快燒。11、待鍋里水汁收干時，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變艷。12、放入香蔥，推勻，關(guān)火即成。

雞一只 * 香菇 * 料酒 1. 先把雞洗干凈切成塊，香菇對半切開。 2. 先下油把鍋燒熱，然后把雞和香菇下鍋炒熟。 3. 然后加料酒，大概三四勺，分量可以自己掂量。 4. 還要加醬油一塊炒一下，接著蓋上鍋蓋五分鐘。 5. 掀開鍋蓋加點鹽和味精，不用加太多，因為已經(jīng)加醬油了。 6. 調(diào)完味就可以端上桌了。

黃酒或者花雕酒！

主料 雞1只 花雕酒適量 油少許 老抽少許 生抽少許 鹽適量 冰糖適量 蠔油少量步驟1. 將雞洗好并切好2. 熱鍋倒油，爆香蒜和姜3. 倒入雞塊煸炒4. 加鹽，生抽，蠔油，花雕酒，加少許水并蓋上鍋蓋5. 最后加冰糖避免糊鍋，加適量老抽提色即可小貼士白糖濕熱紅糖燥熱，冰糖是最佳選擇

花雕雞詳細制作步驟 1. 將母雞宰凈，放入沸水鍋中汆約2 分鐘，取出去凈絨毛污物，再略滾，撈出，晾至皮干；2. 先涂蠔油于雞皮上，再涂蜂蜜于皮上；3. 豬肥肉切成薄片；4. 將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調(diào)成料汁；5. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞側(cè)放在肉面上；6. 煎至雞兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻；7. 續(xù)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口；8. 待溫度稍降再端回爐上；9. 如此反復(fù)8次，其間把雞身反轉(zhuǎn)3 次，即每燜一面，需端離火口兩次；10. 如此反復(fù)燜，約需12 分鐘，最后1次端離火口，需待3 分鐘后，才揭蓋，去掉姜、蔥、油渣、將雞取出，切塊，裝盤時拼砌成雞形，淋原汁于面即成。

步驟黃酒炒雞的做法步驟11.準備好材料、雞剁塊，洗干凈備用黃酒炒雞的做法步驟22.雞蛋煎好備用，姜切片（喜歡姜的可以多放點、很香的）紅棗劃一刀備用黃酒炒雞的做法步驟33.鍋中倒油、把雞肉到入炒一下，黃酒炒雞的做法步驟44.把姜放進去炒香黃酒炒雞的做法步驟55.把煎好的雞蛋放入、紅棗也一起放進去黃酒炒雞的做法步驟66.倒入黃酒黃酒炒雞的做法步驟77.喜歡酒的放多點酒、不喜歡的話可以加一些水、我喜歡酒的味道所以都是放酒進去悶的黃酒炒雞的做法步驟88.開小火、蓋上鍋蓋煮二十分鐘黃酒炒雞的做法步驟99.大火收汁、我沒有放鹽、喜歡原汁原味、喜歡的話可以放一點鹽調(diào)味黃酒炒雞的做法步驟1010.煮的有點干了、完成了