西拉子，西拉子的主要特性

中熟品種。生長勢中等，但很豐產(chǎn)。為保證釀酒質(zhì)量，應(yīng)適當(dāng)限產(chǎn)。西拉有無病毒試管苗生產(chǎn)，脫毒苗有早熟傾向。西拉子喜歡溫暖、干燥的氣候，以及富含礫石、通透性好的土壤，其釀造的葡萄酒單寧突出，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，抗氧化能力好，適宜于陳年；具有辛辣、香料、野性氣息。采用西拉子釀造的葡萄酒類型也是豐富多樣，因此，適配的菜品廣泛，更多的可以搭配燒烤。

西拉子譯為Shiraz，又叫穗樂仙、西拉，“Shiraz”是一個古老的釀酒葡萄品種，關(guān)于它的起源，充滿一些神秘色彩。Shiraz果穗中等大，平均重275克，圓錐形，有副穗。果粒著生較緊密，平均粒重2.5克，圓形，紫黑色，果皮中等厚，味酸甜，肉軟汁多，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；抗病力較強(qiáng)或強(qiáng)。穗樂仙是釀制干紅葡萄酒的良種。