孔府家宴，孔府家宴怎么做要具體的哦1

孔府是我國歷時(shí)最久的貴族世家，孔府菜就是兩千多年的金衣玉食生活中形成的一種公府菜。 　　孔子嫡孫享有世襲罔的爵位和豐厚的收入，由于長期接待帝王將相、達(dá)官貴人，菜式不斷推陳出新，踵事增華，又由于衍圣公聯(lián)姻高門，內(nèi)眷來自全國各地，使各地風(fēng)味匯于一家，加上名廚巧師的切磋交流，逐漸形成了名膳珍饈齊務(wù)，品類豐盛完美，色、香、味、形、器俱佳而獨(dú)具一格的孔府菜。 　　孔府菜用料廣泛，山珍海味、林果野蔬，都可上席；烹調(diào)多樣，煎、炒、炸、扒、燒、烤、煨、火靠，技術(shù)全面；宴席有喜宴、壽宴、家宴之分；席面有滿漢全席、四大件、三大件、二大件之別，等級差別很大。

前一段時(shí)間開業(yè)時(shí)，我們?nèi)胰コ哉写汀－h(huán)境還是很不錯(cuò)的，透過包間的落地窗，可以看到窗外的人造瀑布；包間裝潢是走古樸路線，八仙桌，玫瑰椅，青花茶具。菜品特色頗繁雜。按理說應(yīng)該是魯菜，可是餐廳的老板好像還想兼容粵系，以活鮑魚為餐廳特色。特色菜品：文房四寶（好像魯菜館子都有這道），看起來還算賞心悅目，吃起來嗎，就是煎餅卷大蔥！雪梨海膽：梨挺甜的！可是，海膽在哪里?。亢Ｄ懺谀睦?？醬汁活鮑魚：確實(shí)是活的，在門口一個(gè)魚缸里養(yǎng)著。不過真是不大，據(jù)我目測最大是32頭！

孔府是我國歷時(shí)最久的貴族世家，孔府菜就是兩千多年的金衣玉食生活中形成的一種公府菜。 孔子嫡孫享有世襲罔的爵位和豐厚的收入，由于長期接待帝王將相、達(dá)官貴人，菜式不斷推陳出新，踵事增華，又由于衍圣公聯(lián)姻高門，內(nèi)眷來自全國各地，使各地風(fēng)味匯于一家，加上名廚巧師的切磋交流，逐漸形成了名膳珍饈齊務(wù)，品類豐盛完美，色、香、味、形、器俱佳而獨(dú)具一格的孔府菜。 孔府菜用料廣泛，山珍海味、林果野蔬，都可上席；烹調(diào)多樣，煎、炒、炸、扒、燒、烤、煨、火靠，技術(shù)全面；宴席有喜宴、壽宴、家宴之分；席面有滿漢全席、四大件、三大件、二大件之別，等級差別很大。