白酒的HACCP如何建立，請問ISO食品認(rèn)證資料員的詳細(xì)

你說的的ISO22000的內(nèi)審員還是HACCP內(nèi)審員？素質(zhì)，見人見智，能力就是必須懂得體系，懂得如何操作，能建立和維護(hù)體系的人員，能力一般較高。至于價值這個方面嗎，食品行業(yè)在中國來說是查的非常嚴(yán)的一個行業(yè)，所以說關(guān)于食品質(zhì)量這個方面的人才還是比較吃香的。你這幾個問題不能一概而論的。

先看公司的制度文件，如手冊，程序文件等，注重看資料員的崗位職責(zé) 然后按要求開展工作，如收集規(guī)定的資料，編目，等。

食品一般是按批次放行的如果從一個批次中取樣檢測不合格可以按照抽樣方案判定整個批次不合格

首先要了解大腸菌群的來源：主要是動物或人類的糞便。如果是要建立haccp體系，那么下列幾點就是關(guān)鍵控制點了：1、原料的來貨驗收，包括產(chǎn)品檢測報告、自己采樣分析檢查，有條件的一定要去供應(yīng)商處檢查，能看出供方的管理是否符合要求；2、生產(chǎn)過程中接觸原料的工序，所以設(shè)備器具、員工手部的清洗消毒工作一定要到位，最好現(xiàn)場設(shè)定專門的檢查消毒人員，不要認(rèn)為沒必要浪費，說實話，目前國內(nèi)對食品安全的關(guān)注度越來越高，出事一次都嫌多，賣到國外更不用說了，出事了直接要賠到破產(chǎn)的。如果你的產(chǎn)品最后包裝好之后還要進(jìn)行滅菌處理，這樣的大腸菌群超標(biāo)的可能性就相對比較低，如果不是，這方面要特別注意。3、加強分析檢查力度。

一、需要以下資料：1.《食品生產(chǎn)許可證申請書》3份2.有效期內(nèi)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（不須辦理代碼證的除外）的復(fù)印件各3份；3.企業(yè)法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件3份；4.企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖復(fù)印件3份；5.標(biāo)有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)的企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖復(fù)印件3份；6.企業(yè)質(zhì)量管理文件復(fù)印件1份；7.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件1份（執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)）；8.已獲得HACCP認(rèn)證證書、出口食品衛(wèi)生注冊（登記）證的，提供證書復(fù)印件3份；9.檢驗員上崗證、從業(yè)人員健康證、計量與檢測儀器的檢定證書、生產(chǎn)記錄。10.主要供應(yīng)商的資質(zhì)材料（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢測報告等）。二、硬件部分1.廠房設(shè)施要求符合食品廠衛(wèi)生規(guī)范；2.生產(chǎn)設(shè)備、檢測儀器要符合所申請產(chǎn)品對應(yīng)的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則要求。

1、產(chǎn)業(yè)政策證明文件原件（僅針對白酒、糖、味精、乳制品等實行產(chǎn)業(yè)政策管理且設(shè)立需預(yù)先 批準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè)） 2、食品生產(chǎn)許可證申請書 3、出廠委檢協(xié)議及檢驗機(jī)構(gòu)資質(zhì)證明（僅針對出廠檢驗進(jìn)行委托的企業(yè)） 4、企業(yè)名稱預(yù)核準(zhǔn)通知書（或營業(yè)執(zhí)照）5、組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件（有營業(yè)執(zhí)照企業(yè)需提供）6、申請人的身份證明或資格證明復(fù)印件

勁酒的口感很好，略帶甜味，剛開始喝的時候感覺度數(shù)低、好入口，如果不加控制就很容易在不知不覺中過量甚至超量飲用，所以應(yīng)當(dāng)適量飲酒不貪杯。

勁酒好喝嗎？多少度數(shù)？喝多了上頭嗎？ 勁牌公司旗下的“中國勁酒”在國家質(zhì)檢總局公布的2007年“中國名牌產(chǎn)品”名錄中榜上有名。 先進(jìn)的技術(shù)裝備為勁酒在傳統(tǒng)工藝上揚起高科技的風(fēng)帆，信息化給勁牌公司注入了新的活力。 “用做藥的方法生產(chǎn)保健酒”，是勁牌人一直以來的一個夢想，這個夢想是對中國勁酒品質(zhì)“安全、有效、穩(wěn)定、可控”的最高追求。如今，勁牌人這個夢想已逐步變?yōu)榱爽F(xiàn)實。公司擁有中、高級技術(shù)人才200余人，其中國家級、省級評酒委員10余人。另外還聘請20余名專家、教授作為技術(shù)中心兼職人員，并且與北京大學(xué)、中國藥科大學(xué)、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、武漢大學(xué)及中國國藥研究所等知名院校、科研機(jī)構(gòu)建立了長期研究合作關(guān)系。 勁牌人的努力和成果，得到了杜會的廣泛認(rèn)可和國家的肯定。勁牌商標(biāo)被認(rèn)定為“國家重點保護(hù)商標(biāo)”、“中國馳名商標(biāo)”；“中國勁酒”、“勁牌半壺”等9個產(chǎn)品被中國綠色食品中心評為“綠色食品”；公司先后通過了iso9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、haccp體系認(rèn)證；公司董事長、總裁吳少勛被評為“全國勞動模范”。 勁酒的度數(shù)一般是：35度（酒精度）。 什么酒喝多了都會上頭的；勸君不要多喝。勁酒的廣告語說的很好：“勁酒雖好；可不要貪杯呵！”

在所轄區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局辦理，不過現(xiàn)在食品流通許可證改為食品經(jīng)營許可證了！

一、食品生產(chǎn)許可證的申報（一）辦理依據(jù)國務(wù)院《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》（二）發(fā)證范圍糧食加工品、食用油（含油脂及其制品））、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品（含巧克力及制品）、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、其他食品。注：特殊膳食食品和其他食品國家尚在制定《生產(chǎn)許可證實施細(xì)則》。（三）辦理條件1. 有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、代碼證；2. 有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)條件、檢驗檢疫手段、技術(shù)文件和工藝文件；3．有健全有效的質(zhì)量管理制度和責(zé)任制度；4．產(chǎn)品符合有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。（四）申報材料1. 食品生產(chǎn)許可證申請書（3份）；2. 有效期內(nèi)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證的復(fù)印件（3份）；3. 企業(yè)法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件（3份）；4. 企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖復(fù)印件（3份）；5. 標(biāo)有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)的企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖復(fù)印件（3份）；6. 企業(yè)質(zhì)量管理文件復(fù)印件（1份）；7. 執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)須提交企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件（1份）；8. 已獲取HACCP認(rèn)證證書、出口食品衛(wèi)生注冊（登記）證的企業(yè)，應(yīng)提供證書復(fù)印件（3份）；（五）受理單位中小型大米生產(chǎn)加工企業(yè)向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提交申請，其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)向省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提交申請。（六）辦理程序申請 受理 現(xiàn)場核查 發(fā)證檢驗 審核審批 發(fā)證（七）辦理時限自受理起5個工作日內(nèi)上報省局組織專家組進(jìn)行現(xiàn)場核查、審查發(fā)證。（八）收費依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)1.收費依據(jù)：財政部、國家計委《關(guān)于調(diào)整工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查費等收費項目歸屬部門等問題的通知》（財綜[2002]19號）。2.收費標(biāo)準(zhǔn)：現(xiàn)場審查發(fā)證費2200元/單元，公告費400元/單元。注：上述費用均由國家質(zhì)檢總局或省質(zhì)監(jiān)局收取。二、食品生產(chǎn)許可證的年度報告及審查（一）辦理依據(jù)國務(wù)院《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》。（二）年度報告時間獲證企業(yè)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個月內(nèi)應(yīng)提交企業(yè)持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報告

一、公司概況山東冠珍軒商貿(mào)有限公司創(chuàng)始于2003年，是一家集科工貿(mào)為一體的綜合性企業(yè)，現(xiàn)有固定資產(chǎn)800多萬元，員工近500人。公司始終以顧客的需求為第一出發(fā)點確定服務(wù)范圍，幾年的風(fēng)雨洗練，多次的市場突圍，“冠珍軒”牌豆制品已成功進(jìn)駐濟(jì)南市銀座、大潤發(fā)、沃爾瑪、家樂福，青島家樂福，濰坊家樂佳，北京沃爾瑪，山西沃爾瑪?shù)仁?nèi)外50家大型超市，年營業(yè)額2000余萬元。 2007年10月，公司在濟(jì)南市東部開發(fā)區(qū)投資500多萬元，興建起一座高科技的新廠，新廠房為三成框架結(jié)構(gòu)，建筑面積2600平方米（其中生產(chǎn)車間1800平方米），并從浙江省引進(jìn)價值300萬元的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，形成了從原料投放到終端產(chǎn)品一次成型的全程全自動豆制品生產(chǎn)流水線，日消耗大豆10噸以上。公司重視節(jié)能降耗，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，新廠區(qū)與濟(jì)南東新熱電有限公司聯(lián)營，將發(fā)電產(chǎn)生的熱能用于豆制品的生產(chǎn)，節(jié)約資源，減少浪費，實現(xiàn)了能源的循環(huán)利用。二、冠珍軒公司發(fā)展規(guī)劃冠珍軒商貿(mào)公司自身經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好，具備一定投資實力，有較強經(jīng)營意識及長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，具有強烈做大做強的愿望。企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略遠(yuǎn)景是：積極響應(yīng)國家農(nóng)村城市化號召，發(fā)揮豆制品行業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的密切聯(lián)系，在農(nóng)村建設(shè)廠房和綠色種植基地，形成原材料種植、豆制品生產(chǎn)加工銷售的一體化發(fā)展機(jī)制, 達(dá)到增加農(nóng)民就業(yè),提高農(nóng)民收入, 發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),降低生產(chǎn)成本的目標(biāo)，同時嚴(yán)格質(zhì)量管理，加大安全投入，實施科技創(chuàng)新，為濟(jì)南市民和廣大顧客生產(chǎn)更安全衛(wèi)生、質(zhì)量優(yōu)異、更加營養(yǎng)豐富的新鮮豆制品，讓放心豆制品走進(jìn)千家萬戶，為構(gòu)建和諧社會做出積極貢獻(xiàn)。企業(yè)近期發(fā)展目標(biāo)是：于2007年底新廠房建成投產(chǎn)，達(dá)到日消耗大豆10噸以上生產(chǎn)規(guī)模；在通過國家QS認(rèn)證的基礎(chǔ)上，遵循質(zhì)量和衛(wèi)生第一的方針，力爭08年通過HACCP國際食品安全衛(wèi)生認(rèn)證和ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，成為濟(jì)南首家通過質(zhì)量與食品安全衛(wèi)生雙認(rèn)證的豆制品企業(yè)；抓住第十一屆全運會在濟(jì)南召開的機(jī)遇，增強服務(wù)意識、大局意識，為全運會提供優(yōu)質(zhì)、安全豆制品，展示泉城豆制品企業(yè)形象，提高企業(yè)知名度；在已有銷售網(wǎng)點的基礎(chǔ)上，深層次開發(fā)大學(xué)校區(qū)、企事業(yè)單位等市場；建立綠色種植基地，與農(nóng)民簽訂“合同大豆”，保證原材料質(zhì)量；在農(nóng)村建設(shè)新廠區(qū)，占地60畝，廠房按GMP和HACCP要求設(shè)計建造，生產(chǎn)能力達(dá)到每日加工50噸大豆，采用國內(nèi)最先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)線，生產(chǎn)工藝為豆制品工業(yè)最先進(jìn)的冷鏈制作方法，配備

主要是豆制品 也算比較厲害的公司了 從小作坊 搞到公司運營

一、食品生產(chǎn)許可證的申報 （一）辦理依據(jù) 國務(wù)院《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》 （二）發(fā)證范圍 糧食加工品、食用油（含油脂及其制品））、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品（含巧克力及制品）、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、其他食品。 注：特殊膳食食品和其他食品國家尚在制定《生產(chǎn)許可證實施細(xì)則》。 （三）辦理條件 1. 有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、代碼證； 2. 有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)條件、檢驗檢疫手段、技術(shù)文件和工藝文件； 3．有健全有效的質(zhì)量管理制度和責(zé)任制度； 4．產(chǎn)品符合有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。 （四）申報材料 1. 食品生產(chǎn)許可證申請書（3份）； 2. 有效期內(nèi)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證的復(fù)印件（3份）； 3. 企業(yè)法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件（3份）； 4. 企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖復(fù)印件（3份）； 5. 標(biāo)有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)的企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖復(fù)印件（3份）； 6. 企業(yè)質(zhì)量管理文件復(fù)印件（1份）； 7. 執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)須提交企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件（1份）； 8. 已獲取HACCP認(rèn)證證書、出口食品衛(wèi)生注冊（登記）證的企業(yè)，應(yīng)提供證書復(fù)印件（3份）； （五）受理單位 中小型大米生產(chǎn)加工企業(yè)向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提交申請，其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)向省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提交申請。 （六）辦理程序 申請 受理 現(xiàn)場核查 發(fā)證檢驗 審核審批 發(fā)證 （七）辦理時限 自受理起5個工作日內(nèi)上報省局組織專家組進(jìn)行現(xiàn)場核查、審查發(fā)證。 （八）收費依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn) 1.收費依據(jù)：財政部、國家計委《關(guān)于調(diào)整工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查費等收費項目歸屬部門等問題的通知》（財綜[2002]19號）。 2.收費標(biāo)準(zhǔn)：現(xiàn)場審查發(fā)證費2200元/單元，公告費400元/單元。 注：上述費用均由國家質(zhì)檢總局或省質(zhì)監(jiān)局收取。 二、食品生產(chǎn)許可證的年度報告及審查 （一）辦理依據(jù) 國務(wù)院《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》。 （二）年度報告時間 獲證企業(yè)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個月內(nèi)應(yīng)提交企業(yè)持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報告。 （三）提交材料 1.企業(yè)年度自查申報表（一式三份）； 2.食品生產(chǎn)許可證副本原件； 3.企業(yè)營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件； 4.企業(yè)質(zhì)量管理文件復(fù)印件一份。 （四）受理單位 市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。 （五）辦理程序 企業(yè)自查申報 受理 審核（書面核查和實地抽查） 簽證 （六）辦理時限 1.書面核查的，自受理起5個工作日內(nèi)完成審核簽證工作（不含產(chǎn)品檢驗時間）。 2.實地抽查的，自受理起7個工作日內(nèi)完成審核簽證工作（不含產(chǎn)品檢驗時間）。 （七）收費依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn) 本項目不收費。 三、食品生產(chǎn)許可證的換證與受理 （一）辦理依據(jù) 國務(wù)院《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》。 （二）換證時間 申請換證的企業(yè)，應(yīng)在食品生產(chǎn)許可證有效期滿6個月前提出換證申請。 （三）提交材料 1.提交申辦食品生產(chǎn)許可證所需的材料（見上）； 2.提交食品生產(chǎn)許可證正、副本原件； 3.提交三年來生產(chǎn)加工食品質(zhì)量情況綜合評價報告（主要包括質(zhì)量問題、質(zhì)量事故、監(jiān)督抽查、年度自查報告等）。 （四）受理單位、辦理程序、收費依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn) 與首次申辦食品生產(chǎn)許可證相同