本文目錄一覽
- 1,我要訂制一批酒瓶請問要作哪些事情
- 2,塑料是如何加工成瓶子的
- 3,有三斤 五斤的空酒壺和十斤盛滿的酒壺怎樣倒出一斤的酒來
- 4,糧食酒怎么加工
- 5,有三個酒壺分別是5斤7斤和10斤怎么才能倒出1斤酒呢
- 6,酒要怎么加工
- 7,誰能告訴我加工白酒的全部工序啊
1,我要訂制一批酒瓶請問要作哪些事情
直接下訂單給廠家就可以了.不要買到假酒就ok了
你好! 平郵最便宜 如有疑問,請追問。
2,塑料是如何加工成瓶子的
1. 吸塑 壁薄的;2. 注塑 1mm厚以上的;3. 手板 機(jī)床加工的
溫水+洗潔精+細(xì)沙 海里的那種沙子 洗潔精可以改,如果是工業(yè)的那些油就改成酒精,生活的油漬就用洗潔精。 用力晃吧,很快就可以去掉了。
3,有三斤 五斤的空酒壺和十斤盛滿的酒壺怎樣倒出一斤的酒來
先把十斤酒到在5斤的壺里,再用5斤倒?jié)M3斤,這時把3斤酒倒掉(就是到在地上)這時再用十斤壺倒?jié)M3斤壺,這時再把3斤倒掉,到這時十斤壺還有2斤酒,5斤壺也省2斤酒,3斤壺是空的,把十斤壺里的2斤酒倒入3斤壺,再把5斤壺里的酒倒?jié)M3斤壺,5斤壺里不就剩1斤酒了嗎
用一個一斤的就杯裝酒就OK了
4,糧食酒怎么加工
糧食泡透、上鍋蒸透后淋水降溫、拌曲(淘寶有賣的)、發(fā)酵、蒸餾(蒸餾鍋淘寶也有賣的),酒度計測酒度、純凈水勾兌需要的度數(shù),陳釀后口感更好,整個過程所用的器皿要無菌無油操作。
做白酒要蒸餾的,比較復(fù)雜,還是做點(diǎn)黃酒喝吧,還簡單些。
把糧食粉碎,加稻殼攪扮.加酵母糖化霉,蒸,發(fā)酵三天后在蒸就出酒了.
5,有三個酒壺分別是5斤7斤和10斤怎么才能倒出1斤酒呢
10斤桶里的酒倒入7斤桶后還剩3斤,把這剩下的3斤酒倒入7斤桶內(nèi),再把5斤桶內(nèi)的酒倒入7斤桶裝滿,5斤桶內(nèi)剩余的酒就是1斤了。
7-3=4
4-3=1
3-1=2
7-2=5
先裝滿7斤的桶,倒出兩個3斤的剩1斤放進(jìn)3斤的桶里,現(xiàn)在3斤的桶還能撞酒,再把裝酒的桶倒出2斤給3斤的桶,7斤的桶里就剩5斤酒了
6,酒要怎么加工
酒的化學(xué)成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì),食用白酒的濃度在60度(即60%)以下,白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家,早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù),并不斷改進(jìn)和完善,現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。
白酒
多以含淀粉物質(zhì)為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等,其釀造過程大體分為兩步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類,稱為糖化過程;第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒中的香味濃,主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、高級酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 啤酒
以大麥為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。含有豐富的CO2和少量酒精。由于發(fā)酵工藝與一般酒精生產(chǎn)不同,啤酒中保留了一部分未分解的營養(yǎng)物,從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度,或更低。 葡萄酒
以葡萄汁為原料,經(jīng)葡萄酒酵母發(fā)酵制成。其酒精含量較低(約9~10%)較多的保留著果品中原有的營養(yǎng)成分,并帶有特產(chǎn)名果的獨(dú)特香味。在工藝上葡萄酒的釀制要經(jīng)過主發(fā)酵和后發(fā)酵階段,后發(fā)酵就是在上述主階段釀成后要貯藏1年以上繼續(xù)發(fā)酵的過程。釀酒葡萄的品種主要有:赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒 、佳麗釀、黑品樂、蛇龍珠、佳利釀、神索、佳美、歌海娜、西拉、瓊瑤漿、白玉霞、玫瑰香等。
酒曲
知道釀酒一定要加入酒曲, 但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?,F(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘。釀酒加曲,是因?yàn)榫魄仙L有大量的微生物,還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速將谷物中的淀粉,蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘗也含有許多這樣的酶,具有糖化作用??梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分,在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料。
淡了兌酒精,濃了兌開水.
哈、可以放采的菜度。
7,誰能告訴我加工白酒的全部工序啊
制作白酒的普遍程序可分為:
1選用精材料,如玉米。高粱。麥子。。
2對其材料進(jìn)行發(fā)哮給予密封設(shè)置。
3對其進(jìn)行高溫蒸餾抽取。
4對其蒸餾氣給予冷卻,形變?yōu)橐簯B(tài)水。在給予濃度調(diào)解。
白酒分很多種,工藝各不相同!
按生產(chǎn)工藝分分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。
按酒的香型可分為:
1.醬香型白酒
也稱為茅香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
2.濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。
3.清香型白酒
以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。
4.米香型白酒
以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。
5.其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
一、工藝規(guī)程:
1、原料采用綠色食品基地生產(chǎn)的玉米、大米,選用無霉變、籽粒飽滿者制酒。
2、粉碎:大米、玉米分別粉碎,玉米去胚、皮處理后,篩選粒度為1-1.5mm,小查為釀酒原料。大米粉碎成小查后,作釀酒原料。
3、潤料糊化:粉碎后的原料,加入70-80℃的熱水拌料,加水量是原料重量的55-60%,潤料3-4小時,然后入甑蒸料,裝甑時要求均勻壓汽撒入,裝甑后,待蒸汽上勻后,再用60℃熱水潑在表面,以促進(jìn)糊化,時間以裝完甑算80-100分鐘,蒸煮后要求達(dá)到熟而不粘,內(nèi)無生心。
4、混料:將糊化好的料出鍋冷卻到27-30℃,加入半成品拌勻,取酒后的中糟攤涼至27-30℃,與上述熟料進(jìn)行混合,糧醅比1:3:3.5混合后入堆積室。
5、入窖發(fā)酵:降溫至20-22℃(冬季25-26℃)拌入4萬單位曲子,用量5‰,釀酒高活性干酵母,用量1‰,即可入窖發(fā)酵,入窖時中糟和蓋糟之間用少量熱稻殼隔開。入完后用塑料布封好,自封窖之日起發(fā)酵3-15天。入窖原料要求如下:
水份:50-52%;淀粉:16-18%;酸度:1.0-1.5。
6、蒸餾:開窖時將霉糟取出丟掉,蓋糟、中糟及窖底糟分開蒸餾,分開貯存。蒸酒時間汽裝甑,要做到輕撒勻鋪,避免塌氣。蒸餾時要求緩火蒸酒,火力均勻,入庫酒度在50-52℃。
7、貯存:新酒在陳貯過程中發(fā)生著緩慢的物理變化和化學(xué)變化,這兩種變化的快慢受溫度的影響較大,為了加快酒的老熟,即使在冬季貯存溫度也必須控制在15℃以上,新酒入庫時應(yīng)評定等級,分別貯存,對各級別不同的酒和調(diào)味酒應(yīng)編號,在容器上掛上標(biāo)簽,詳細(xì)建立庫存檔案。貯存期為一年,調(diào)味酒二年。
8、勾兌:貯存到期的酒,用色譜分析其微量成分,并品嘗口感特點(diǎn),勾兌小樣,勾兌出符合基礎(chǔ)酒標(biāo)準(zhǔn)的樣品,再經(jīng)色譜分析和品嘗評定。才能進(jìn)行大批量勾兌,大批量勾兌要按小樣勾兌比例進(jìn)行,大批樣組合后,再進(jìn)行色譜分析和品嘗評定,直到符合質(zhì)量要求為止。
9、調(diào)味:勾兌出合格基礎(chǔ)酒后,加入少量精華酒調(diào)味,突出本品風(fēng)格,再品嘗、檢驗(yàn)、合格后貯存10-15天。
二、灌裝工藝規(guī)程
1、過濾:半成品酒達(dá)到貯存期后,即可過濾。要求過濾后酒質(zhì)清亮透明,無懸浮物,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的酒即可進(jìn)入下道工序。
2、選瓶:選擇符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),無破損的新酒瓶,進(jìn)入下道工序。破損率不超過1%。
3、刷瓶、沖瓶、控瓶:選瓶后,酒瓶直接進(jìn)入刷、沖瓶機(jī),刷洗。標(biāo)準(zhǔn):瓶中剩水不超0.5ml,瓶內(nèi)外無異雜物。
4、灌裝:空瓶空檢合格后。進(jìn)入灌裝機(jī)灌裝,要求:灌裝量不多于或少于標(biāo)準(zhǔn)量10毫升。
5、燈檢:灌裝后,進(jìn)入燈檢工序,合格酒才能進(jìn)入下道工序,
6、壓蓋:標(biāo)準(zhǔn),壓蓋后檢驗(yàn)瓶蓋無歪斜現(xiàn)象,瓶破損率不超千分之一。
7、貼標(biāo)、裝盒、裝箱:標(biāo),必須貼正不許歪斜,圓瓶貼標(biāo)位置離瓶底15cm。盒,必須方正。箱,封口要對齊,縫隙不許超過2mm。
8、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)符合NY/T432-2000標(biāo)準(zhǔn)。