白酒幾星怎么說，白酒里面的二星陳釀是什么意思說明白點別扯那么遠(yuǎn)

陳釀就是陳房時間很長的酒，在這里只是一個酒的名字罷了，沒有實際意義具體要看價格，一分價，一分貨

吹牛的，原酒放的時間長

你好！二星陳釀只是一個修飾用語，不過，你說的這個二星陳釀是哪個品牌 的呀？二星是一個級別的意思，陳釀是酒釀好后未裝瓶存放的時間，這個只是一個大體的時間，不會是準(zhǔn)的，有的是說5年，實際沒有存放到5年，僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

一般以甲醇的微含量、風(fēng)味物質(zhì)呈現(xiàn)的口感以及酒本身的色澤

主要分為 1.是好酒 2.不是好酒

這個就不好回答了...估計只有業(yè)內(nèi)的精英才有全部的信息...五糧液主要是滿足中高端人事的需求... 低端的酒有很多品牌.品牌又有不同星級...屬于五糧液的旗下...就五糧液酒本身來說應(yīng)該屬于高端酒了...一般的都是52度的...最近有個經(jīng)典68度..還有很多不同的禮品裝..一帆風(fēng)順這些都是可以的..最貴的就我個人看到有個巴拿馬金獎60年陳釀.近13萬...如果你有需要知道很具體...你可以去他的網(wǎng)站...說不定有... 樓上說只是包裝不一樣而已.. 不一定...因為酒的口味才是關(guān)鍵,喝低端的酒和喝高端的一般有點常識都知道哪是享受哪是受罪.....一般喝五糧液就不錯了...其它高端那都是禮品的.

年份，公司，原材料

1、東樓鎖江兩重客，筆墨當(dāng)代俱詩客。我來但醉春碧酒，星橋脈脈向三更?！　?、別人眼里興許我是海量，或者說我飲酒很暢快，可其中的酸辛也只有本人心理在打鼓掂量。　　3、愁腸已斷無由醉。酒未到，先成淚。殘燈明滅枕頭欹，諳盡孤眠味道?！　?、酒入愁腸，化作相思淚?！　?、酒不醉人人自醉?！　?、我抱著孤單伴著酒氣一個人入睡如果還能遇見不要再后退?！　?、當(dāng)酒入喉時，有一種破裂的聲音，仿佛絕望的歌唱?！　?、醉人不外花共酒，花是麗人酒是愁?！　?、云散天高秋月明， 東家少女解秦箏。 醉來忘卻巴陵道， 夢中疑是洛陽城?！　?0、當(dāng)酒入喉時，有一種破裂的聲音，仿佛絕望的歌唱?！　?1、孤寒對影酒貪杯，如癡如醉!學(xué)人作詩憶新愁，不愛，不傷，不痛，酒乃神馬!　　12、酒伴的是孤獨，是寂寞。醉后才發(fā)現(xiàn)，只是少了身邊的那個人。　　13、我不記得了，只是那場酒浸滿了全身，發(fā)自肺腑，只入心里。　　14、花間一壺酒， 獨酌無相親。 舉杯邀明月， 對影成三人?！　?5、裝作無動于衷，隨著酒意的麻痹，讓自己看起來像是麻木了一樣。

祝太爺太太福壽無疆六世同堂；祝爺爺們（或a爺爺、b爺爺、c爺爺、d爺爺、e爺爺）吉祥如意福體安康；祝叔叔事業(yè)有成前途似錦……

工作事業(yè)順利，身體健康之類的吉祥的就行。

下面有現(xiàn)成的，你找?guī)拙溆镁托小?　　 酒桌上的一些經(jīng)典敬酒詞　　這些敬酒詞真是非常經(jīng)典，不但讓人感到中國酒文化的博大精深，也感嘆中國文字的多姿多彩。 　　一、“步步高升”酒：　　步步高升第一杯：酒倒三分滿，又稱龍灑點滴、財運(yùn)當(dāng)頭，我祝您財達(dá)三江、運(yùn)通四海, 請。　　步步高升第二杯：酒倒一半、福氣不斷，祝您名利雙收、事業(yè)有成，先生您請?！　〔讲礁呱谌核追Q酒滿敬人、酒滿為敬，您看呀！酒杯是圓的，酒是滿的，我祝愿您今后的事業(yè)圓圓滿滿，請?！　《?、“龍?zhí)ь^”酒：　　1、龍?zhí)ь^兩杯酒不敬外人敬朋友，我敬您一個“平分秋色”?！　?、白酒是酒圣，又有稱酒是糧食精，越喝越年青，酒壯英雄膽，有膽才舞龍?zhí)ь^。　　3、紅酒三分滿，留有七分情：這杯酒又稱先苦后甜酒，我祝愿您家庭和睦，事業(yè)通達(dá),日子過的猶如這杯紅酒，紅紅火火、甜甜蜜蜜。　　三、“三星酒”酒：　　第一星是福星酒：祝你福星高照、福氣多多?！　〉诙鞘堑撔蔷疲鹤Ｄ悴讲礁呱⒉讲綖橼A.官運(yùn)亨通.　　第三星是壽星酒：咱們不求長生不老，但愿人長久，千里共“平安”?！　∷?、“三運(yùn)酒”酒：　　頭運(yùn)酒叫官運(yùn)酒：我祝你官運(yùn)亨通、步步高升?！　《\(yùn)酒叫財運(yùn)酒：我祝你財源廣進(jìn)、生意興隆?！　∪\(yùn)酒叫紅運(yùn)酒：我祝你紅運(yùn)年年、紅運(yùn)當(dāng)頭

敬酒詞：紅酒不醉人，越喝越精神。看您一直不說話，喝酒肯定不害怕。黃河流水波連波，左邊喝了右邊喝。宰相肚里能撐船，喝酒不找服務(wù)員。寧愿讓胃喝個洞，不讓感情留條縫。喜歡坐在中間，酒量肯定不一般。朋友一起，皆大歡喜，喝酒一定要徹底?；疖嚺艿每?，全靠車頭帶，大家吃好喝好，全靠您來領(lǐng)導(dǎo)。老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，喝酒要喝光。老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，喝酒要喝雙。老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，敬酒要敬雙。喝酒吃菜，青春常在，吃菜喝酒，越吃越有。多吃菜，多喝酒，幸福才能跟著走。

這些敬酒詞真是非常經(jīng)典，不但讓人感到中國酒文化的博大精深，也感嘆中國文字的多姿多彩。一、“步步高升”酒：步步高升第一杯：酒倒三分滿，又稱龍灑點滴、財運(yùn)當(dāng)頭，我祝您財達(dá)三江、運(yùn)通四海, 請。步步高升第二杯：酒倒一半、福氣不斷，祝您名利雙收、事業(yè)有成，先生您請。步步高升第三杯：俗稱酒滿敬人、酒滿為敬，您看呀！酒杯是圓的，酒是滿的，我祝愿您今后的事業(yè)圓圓滿滿，請。二、“龍?zhí)ь^”酒：1、龍?zhí)ь^兩杯酒不敬外人敬朋友，我敬您一個“平分秋色”。2、白酒是酒圣，又有稱酒是糧食精，越喝越年青，酒壯英雄膽，有膽才舞龍?zhí)ь^。3、紅酒三分滿，留有七分情：這杯酒又稱先苦后甜酒，我祝愿您家庭和睦，事業(yè)通達(dá),日子過的猶如這杯紅酒，紅紅火火、甜甜蜜蜜。三、“三星酒”酒：第一星是福星酒：祝你福星高照、福氣多多。第二星是祿星酒：祝你步步高升、步步為贏、官運(yùn)亨通.第三星是壽星酒：咱們不求長生不老，但愿人長久，千里共“平安”。四、“三運(yùn)酒”酒：頭運(yùn)酒叫官運(yùn)酒：我祝你官運(yùn)亨通、步步高升。二運(yùn)酒叫財運(yùn)酒：我祝你財源廣進(jìn)、生意興隆。三運(yùn)酒叫紅運(yùn)酒：我祝你紅運(yùn)年年、紅運(yùn)當(dāng)頭。

1、美酒倒進(jìn)白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠(yuǎn)來的朋友飲一杯?！　?、勸君更進(jìn)一杯酒，走遍天下皆朋友?！磁笥选　?、女有貌，朗有才，杯對杯，一起來?！　?、女有貌，朗有才，杯對杯，一起來——與女士飲?！　?、感情深一口悶，感情淺舔一舔?！o朋友敬酒　　6、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳?！　?、領(lǐng)導(dǎo)在上我在下，您說來幾下來幾下。 ——女士和領(lǐng)導(dǎo)碰杯　　8、市場經(jīng)濟(jì)搞競爭，快將美酒喝一盅。——用于業(yè)務(wù)宴請　　9、若要人不知，除非你干杯?！　?0、山高流水覓知音，我于大哥酒連心。　　11、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！　　12、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒?！　?3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——女子給男士敬酒　　14、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火?！　?5、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。　　16、結(jié)識新朋友，不忘老朋友?！c新老朋友共干一杯　　17、激動的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)到杯酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝嫌我丑。——女士給領(lǐng)導(dǎo)敬酒　　18、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳?！　?9、要讓客人喝好，自家先得喝倒——用于本單位自家人飲酒?！　?0、感情鐵不鐵？ 鐵！ 那就不怕胃出血！　　21、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火?！埥?jīng)商下海者喝一杯　　22、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑?！獎窈镁屏恐恕　?3、路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？---令打酒官司的人喝一杯　　24、千里有緣來相會，能喝不喝也不對。　　25、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒?！@一經(jīng)典酒令多用于英雄救美者?！　?6、危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒?！　?7、市場經(jīng)濟(jì)搞競爭，快將美酒喝一盅?！　?8、感情深不深？ 深！ 那就不怕打吊針！ ——敬朋友　　29、天上無云地下旱，剛才那杯不能算。　　30、要讓客人喝好，自家先得喝倒?！　?1、美酒倒進(jìn)白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠(yuǎn)來的朋友飲一杯。——內(nèi)蒙古草原人的敬酒歌?！　?2、啥話也別說，最親是大哥。——與年長者飲　　33、啥話也別說，最親是大哥?！　?4、春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐我該喝多少？——女子說了算　　35、少小離家老大歸，這杯我于大姐陪。　　36、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙?！c對面朋友飲

酒是糧食精!越喝越年輕!

簡單的說： 國際上，按照酒店的建筑設(shè)備、酒店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。 五星酒店：這是旅游酒店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。 四星酒店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。 三星酒店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價相對較便宜在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。 二星酒店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級。 一星酒店：設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。

酒店的等級標(biāo)準(zhǔn)是以星級劃分的，分為一星級到五星級5個標(biāo)準(zhǔn)，五星級為最高（中華人民共和國星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)）。酒店星級，即通過國家旅游局的星級評定并獲得相應(yīng)稱號的酒店。那么每一星級的酒店標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？下面一起來看看。 一星級飯店要有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備；16小時供應(yīng)熱水；至少有15間（套）可供出租的客房；客房、衛(wèi)生間每天要全面整理一次，隔日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必?fù)Q；能夠用英語提供服務(wù)。 二星級飯店在上述基礎(chǔ)上（下同）還需要有叫醒服務(wù)；18小時供應(yīng)熱水；至少有20間（套）可供出租的客房；有可撥通或使用預(yù)付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途的電話；有彩色電視機(jī)；每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套；提供洗衣服務(wù)；應(yīng)客人要求提供送餐服務(wù)；4層(含4層)以上的樓房有客用電梯。 三星級以上飯店需設(shè)專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務(wù)；有小件行李存放處；提供信用卡結(jié)算服務(wù)；至少有30間(套)可供出租的客房；電視頻道不少于16個；24小時提供熱水、飲用水，免費提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務(wù)；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務(wù)；提供擦鞋服務(wù)；服務(wù)人員有專門的更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等設(shè)施。 四星級飯店需要有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂系統(tǒng)；18小時提供外幣兌換服務(wù)；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)；衛(wèi)生間有電話副機(jī)、吹風(fēng)機(jī)；客房內(nèi)設(shè)微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習(xí)慣成套配置、無破損；3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購交通、影劇、參觀等票務(wù)；提供市內(nèi)觀光服務(wù)；能用普通話和英語提供服務(wù)，必要時能用第二種外國語提供服務(wù)。 五星級飯店除內(nèi)部裝修豪華外，要求70%客房面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不小于20平方米；至少有40間(套)可供出租的客房；室內(nèi)滿鋪高級地毯，或用優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料裝飾；每個客房配備微型保險柜；有緊急救助室。 游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級以下旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復(fù)核工作。 其他城市或行政區(qū)域旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)按照全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)的授權(quán)和所在地區(qū)省級旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)的督導(dǎo)，實施本地區(qū)旅游飯店星級評定與復(fù)核工作。 世界上唯一一個七星級賓館，坐落在阿拉伯聯(lián)合酋長國的迪拜的帆船型酒店，是目前世界上新建成的最高帆船型酒店。其外層是雙層玻璃纖維屏幕設(shè)計，在陽光下呈耀眼白色，晚上則呈彩虹色彩。酒店內(nèi)的設(shè)施也一樣令它可以成為當(dāng)今世界的先進(jìn)建筑。全部202間套房都配備有精密的多媒體系統(tǒng)，可提供自由電影選擇、互聯(lián)網(wǎng)、網(wǎng)上購物及信息服務(wù)。住客可以在42英寸的寬銀幕等離子電視上，選擇42個衛(wèi)星頻道，享受全立體聲音響。酒店的豪華服務(wù)還包括：可提供私人服務(wù)員、私人專用電梯、旋轉(zhuǎn)睡床和私人戲院。名字叫“阿拉伯之星”，世界上唯一一個七星級賓館，因為豪華程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過五星標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)說客人到了機(jī)場后，就有一隊s600來接，或者搭乘賓館提供的直升飛機(jī)經(jīng)市區(qū)上空到達(dá)賓館上面那個圓的停機(jī)坪。 阿聯(lián)酋，迪拜的伯瓷（burjalarab）酒店，以其風(fēng)帆狀造型聞名於世，也是世界上最豪華的酒店，最便宜的客房也要1000多美元一晚。這酒店位於dubai，填海造成的，總工程造價現(xiàn)在還未公布，為dubai酋長的一位王子擁有。進(jìn)出參觀需要買100第拉爾門票，這100第拉爾可以在里面消費等值的東西，不過每晚的房價最便宜的是3000多第拉爾。

酒的種類，按其性質(zhì)基本上可分為三大類，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉取? 米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預(yù)處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。 白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。 據(jù)說在十六世紀(jì)或許更早的時候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實現(xiàn)的。但是因為戰(zhàn)爭，危險性很大，損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當(dāng)酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。 按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地，也因為該地區(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個大鍋，上面是一個凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般貯藏3—6年； V．S．O貯藏7—10年； X．O貯藏15年； X 貯藏40年以上； S．F指上好純良。 不過，因為各個公司的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨特風(fēng)味。 在解釋白蘭地的級別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時期，使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時，或許，白蘭地需要調(diào)換一個舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個新酒桶內(nèi)；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏；算算這些，在增陳期的若干年中時會進(jìn)行，這全憑釀酒師的經(jīng)驗而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進(jìn)行。還有一點，大家必須明白，事實上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實際上完全是以往的經(jīng)驗，并沒有一個公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在，亦沒有任何書本可以查找，全依賴個人的感覺與經(jīng)驗。因此，我們說，干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程，而是藝術(shù)加工的過程。 關(guān)于白蘭地的品級，有些書本上有誤傳的內(nèi)容。事實上，法國政府對白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級有嚴(yán)格的規(guī)定：三星，在桶內(nèi)的釀藏期必須超過兩年半；VSOP，蘊(yùn)藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蘊(yùn)藏期至少六年半以上。 法國政府只是定了以上三個級別，其余的干邑白蘭地，如XO，EXTRA……均是釀藏期更長，法國政府并無嚴(yán)格規(guī)定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級V級，VS級。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。