白酒不跌怎么回事，白酒為什么不結(jié)冰

酒精的冰點是-117度,白酒60度大約-80度才能結(jié)冰,一般我們平常是達不到這個溫度的.不信你可以試試把60度白酒放在冰箱里,它是不結(jié)冰的.

你把油滴在任何非油類的液體上都會上浮的。這個是由于油的物理屬性決定的油的密度，比其他的液體的密度應(yīng)該要低一點，所以說會浮在那些液體的上面很正常的。

好的

酒的主要成分是酒精，酒精的凝固點是-117.3℃,純乙醇是不會結(jié)冰的，酒的冰點非常低，比水低但比純乙醇高，具體要看酒中所含的乙醇的比例，乙醇比例越高則冰點越低,常溫下的環(huán)境達不到這個溫度，所以酒是不會結(jié)冰的

白酒會結(jié)冰的，冰點在零下酒度的一半，業(yè)內(nèi)的人都知道的。平時天冷不會凍住，只是溫度沒有到那種白酒能夠結(jié)冰的冰點。

你好。所有的白酒都含有一種物質(zhì)，那就是乙醇，也叫做酒精。很多人喝完酒以后渾身燥熱或者口干舌燥、頭疼的現(xiàn)象，那就是酒精的作用。酒精非常耐寒，冰點很低，需要零下一百多度的時候才能凝結(jié)成固體，所以，白酒一般不會凍，因為這個世界沒有任何時候會達到零下一百多度，除非用制冷設(shè)備或者高氣壓。

乙醇凝固點低，老式的溫度計里面就是乙醇

乙醇的冰點要比水的冰點低，所以冬天不易結(jié)冰，純乙醇的冰點在-117°C，乙醇水溶液的冰點也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度的白酒的冰點，應(yīng)該在大概-25°C左右。酒精的凝固點大約是零下170多攝氏度，所以普通的冷藏室不會是白酒結(jié)冰的

乙醇的冰點要比水的冰點低，所以冬天不易結(jié)冰，純乙醇的冰點在-117°C，乙醇水溶液的冰點也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度的白酒的冰點，應(yīng)該在大概-25°C左右。

酒精凝固點低。

酒精的冰點相當(dāng)?shù)?純乙醇為-117.3℃.酒可以看做主要是水和乙醇的混合液,一般家用冰箱的冷凍室溫度也就負十幾度,所以很難結(jié)冰

水的凝固點是0℃，所以當(dāng)氣溫下降到0℃以下時，水變成了冰。而酒的主要成分是酒精，酒精的冰點相當(dāng)?shù)?純乙醇為-117.3℃.酒可以看做主要是水和乙醇的混合液 ，酒的冰點很低，比水低但比純乙醇高，具體要視乙醇的比例而定，乙醇比例越高則冰點越低,我們?nèi)粘Ｉ畹沫h(huán)境達不到這個溫度，所以酒是不會結(jié)冰的。

香味物質(zhì)少，或者香味物質(zhì)不協(xié)調(diào)。聞香，口感都不好

白酒釀造對水質(zhì)有何要求? 水質(zhì)與酒質(zhì)有一定的關(guān)系，但不是決定酒質(zhì)優(yōu)劣的主要因素，決定酒質(zhì)優(yōu)劣的主要因素是釀酒工藝。所謂“名酒必有佳泉”，不等于“佳泉必出名酒”，更不能得出酒好是因為水好的片面結(jié)論。通常符合國家衛(wèi)生指標(biāo)的中硬度以下的飲用水，都可作為釀造用水。硬度太大的苦水，含氯化物、亞硝酸、重金屬、氰化物等有毒物質(zhì)，或影響發(fā)酵的阻礙物質(zhì)含量較高的水，硫化物含量較高、大腸桿菌數(shù)較多的污水，都不宜作為釀造用水。現(xiàn)就白酒釀造用水的幾個主要指標(biāo)說明如下； (一) 硬 度 硬度即水的軟硬程度，系指單位體積的水中所含鈣、鎂鹽的數(shù)量。每升水中含有10毫克氧化鈣或7.14毫克氧化鎂為德國硬度一度，每升水中含20.04毫克鈣或12.16毫克鎂為1毫克當(dāng)量／升硬度。總硬度是指碳酸鹽和非碳酸鹽硬度的總和，其中，“暫時硬度”主要指碳酸鹽硬度，即用加熱方法可以除去的重碳酸鹽硬度。“永久硬度”主要指硫酸鹽硬度，即用加熱方法也不易除去的硬度。正常水的硬度為5——15度，山西大部份地區(qū)的水質(zhì)硬度在25度以下，個別地區(qū)達30度左右，一船均可作釀造用水。晉南地區(qū)的黃河流域，水質(zhì)硬度一般在3——5度，水中碳酸鈣含量較高．多屬甜水，適于釀酒。水中的硫酸鎂、氯化鎂含量較高的多屬苦水，氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂含量較高的多屬咸水。凡上述中性鹽含量較高的苦水、咸水；對酒精發(fā)酵都有阻礙作用，以氯化鈉的阻礙作用最大。凡硬度較大的水用于酒的勾兌加漿，容易產(chǎn)生白色沉淀，所以用硬水勾兌酒時，必須先加漿，再貯存，最后裝瓶。 (二) 堿度和ph 堿度和ph是互相聯(lián)系但又完全不同的概念，堿度是表示水中的堿性物質(zhì)總量，其中包括溶解于水的氫氧根、碳酸根、重碳酸根的含量。其表示方法也以德國堿度和毫克當(dāng)量／升酸度表示，每升水中含10毫克氧化鈣為一個德國堿度；每升水中含氫氧根17毫克，碳酸根30毫克或重碳酸根61毫克為1毫克當(dāng)量／升堿度。而ph則是表示水的酸堿程度的概念，即指水中氫離子濃度，以氫離子濃度的負對數(shù)表示。根據(jù)水的解離平衡．水中氫離子與氫氧根離子的濃度積為10-14。因此，當(dāng)ph為7時，水中氫離子與氫氧根離子濃度相等，為中性。ph＜7，為酸性，ph＞7為堿性。ph越低，酸性越大。作為釀造用水，適當(dāng)?shù)膲A度對降低酒醅酸度有利，可起中和酒醅酸性的作用。一般來說，立茬用水和清茬發(fā)酵的大茬用水，可選用偏酸性水，以調(diào)整酒醅酸度；續(xù)茬發(fā)酵用水可選用偏堿性水，以中和酒醅酸度；液態(tài)發(fā)酵煮料用水，應(yīng)用微酸性水。但酸性水應(yīng)禁止作為鍋爐供水，以免腐蝕爐壁。 (三) 水質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo) 釀造用水的主要衛(wèi)生指標(biāo)有亞硝酸鹽、氰化物、重金屬、硫化物、砷化物等。這些有毒物質(zhì)如超過國家規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)，用于釀酒或勾兌用水，將直接影響人體健康。硫化物含量較高的水，變質(zhì)發(fā)黑，將給白酒帶來邪味，不能用于釀造或加漿。

不能單憑此種方法來鑒別酒是否有問題。通常的食用油測試，是將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒，挑酒方法如下：一看瓶型。許多名酒有獨特的瓶型，有的為白色圓柱形玻璃瓶，還有鼓形（俗稱蘿卜瓶）、麥穗形等。真酒瓶身光滑、質(zhì)地優(yōu)、無雜質(zhì)，假酒則瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。二看標(biāo)簽。正品白酒標(biāo)簽印制精美，紙質(zhì)優(yōu)良，字體清晰，色澤均勻，圖案套色準(zhǔn)確，有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案。假酒的商標(biāo)標(biāo)簽印制粗糙，色澤不正，圖案模糊。三看瓶蓋。國家認可公布的名牌白酒瓶蓋為統(tǒng)一的鋁質(zhì)金屬防盜蓋，蓋體光滑、形狀統(tǒng)一、對口嚴(yán)密、開啟方便。假酒瓶蓋不嚴(yán)，倒看往往有滴漏，蓋口不易扭斷。四看包裝。正品名酒包盒印制精細、接縫嚴(yán)密、松緊均勻，有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴(yán)密。五看清濁。清澈透明無沉淀，震搖后酒花消失緩慢為優(yōu)質(zhì)酒；若有沉淀甚至有漂浮物，酒花密集上翻，則可能是劣質(zhì)酒。搖晃測度數(shù)。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該在53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，口感不佳。以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)—借您慧眼挑好酒

不能單憑此種方法來鑒別酒是否有問題。通常的食用油測試，是將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。鑒別酒是否有問題，還可以把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物。喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，口感不佳。若白酒是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多。如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。擴展資料：曾有研究指出，飲酒和血壓之間又相關(guān)性，輕度飲酒的人群比絕對戒酒的人群血壓要更低，而與不飲酒的人相比，每天飲酒超過3杯的人血壓有明顯的升高表現(xiàn)。除此之外，酒精大量的乙醇也會對身體內(nèi)的神經(jīng)細胞有很大的刺激作用，這很可能會影響頭發(fā)的正常代謝功能，造成脫發(fā)嚴(yán)重等問題。因此，飲酒要適量甚至是少量，要在該管住自己的時候堅持住，以免發(fā)生意外或造成不良健康影響。參考資料來源：人民網(wǎng)-借您慧眼挑好酒 人民網(wǎng)-每天喝白酒對身體有什么影響？兩種人不宜這么做

白酒對油脂的溶解度非常小，出現(xiàn)這種現(xiàn)象很正常。白酒在低溫狀態(tài)時候還會失光，就是因為溫度低，里面的大分子物質(zhì)（高級酯類、高級醇類）會出現(xiàn)過飽和溶液析出造成的。

食用油不溶于水，但溶于酒精，有可能有問題

你好！這不能說明酒有還是沒有問題，眾所周知油是不溶于水的，酒中有大量水，故油在這樣的酒中溶解度就小，油的比重小于水所以不下沉，酒有無問題和這種現(xiàn)象無關(guān)。如有疑問，請追問。