6月1號(hào)以后白酒是什么花，有一種酒是以某種花的名字命名的開頭是T請(qǐng)問有人知道這是什么

桃花酒

曇花，

我也不知打破

1月梅花香又香,2月蘭花盆里裝,3月桃花連10里, 4月薔薇靠短墻,5月石榴紅似火,6月荷花滿池塘, 7月梔子頭上戴,8月丹桂滿枝黃,9月菊花初開放, 10月芙蓉正上妝,101月水仙供上案,102月臘梅雪里藏.

菊花泡酒其味清涼甜美，具有養(yǎng)肝、明目、健腦、清熱解毒、活血止痛、消炎解毒、延緩衰老等功效。重陽佳節(jié)，中國民間有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。重陽佳節(jié)，中國民間有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。重陽節(jié)是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，源自天象崇拜，由上古時(shí)代季秋豐收祭祀演變而來?！秴问洗呵铩ぜ厩锛o(jì)》中就有收錄，古人在九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動(dòng)。重陽節(jié)在歷史發(fā)展演變中又雜糅了多種民俗為一體，也承載著豐富的文化內(nèi)涵。數(shù)千年歲月洗禮中，重陽節(jié)也衍生出登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、擺宴敬老、吃重陽糕、飲菊花酒等活動(dòng)。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。溥杰先生曾為菊花白酒賦詩：“媲蓮花白，蹬鄰竹葉青。菊英夸壽世，藥估慶延齡。醇肇新風(fēng)味，方傳舊禁廷。長征攜作伴，躍進(jìn)莫須停?！睘樯徎ò拙祁}詩為：“釀美醇凝露，香幽遠(yuǎn)益精，秘方傳加特林歷史記載　早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹五曾在重陽贈(zèng)菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！睋?jù)東晉葛洪的《西京雜記》己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。晉代陶淵明也有“酒能祛百病，菊解制頹齡”之說。后來飲菊花酒逐漸成了中國民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒?！肚G楚歲時(shí)記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽?！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、健腦、消炎解毒、清熱解毒，活血止痛，故具有較高的藥用價(jià)值。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。古時(shí)菊花酒，是頭年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻入準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。時(shí)逢佳節(jié)，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們?nèi)逑嘌嬀站?，共賞黃花，確實(shí)別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給后世留下不少佳句。

正月蘭花 二月迎春 三月桃花 四月石榴 六月荷花 七月夜來 八月桂花 十月菊花 臘月臘梅 蛇麻花在凌晨3時(shí)左右開花， 牽?；s在清晨4時(shí)綻開， 野薔薇要在5時(shí)左右開放， 清晨6時(shí)左右龍葵花開了， 蒲公英則在早晨7時(shí)左右才開, 中午12時(shí)，太陽花綻出了鮮艷奪目的花瓣。 下午約3時(shí)，萬壽菊花開了， 下午5時(shí)多，紫茉莉送來了縷縷香味。 一月： 康乃馨 Carnation 七月： 飛燕蘭 Larkspur 二月： 紫羅蘭 Violet 八月： 劍蘭 Gladiola 三月： 水仙 Daffodic 九月： 孔雀 Aster 四月： 豌豆花 Sweet Pea 十月： 金盞花 Clendla 五月： 鈴蘭 Lily of the Valley 十一月： 小雛菊 Chrysanthemum 六月： 玫瑰 Rose 十二月： 洋水仙 Narcissus 蛇床花：黎明三點(diǎn)左右開放；野薔薇：黎明五點(diǎn)左右開放；龍葵花：清晨六點(diǎn)左右開放；芍藥花：清晨七點(diǎn)左右開放；半枝花：上午十點(diǎn)左右開放；馬齒莧花：中午十二點(diǎn)左右開放；紫茉莉：下午五點(diǎn)左右開放；剪秋羅花：晚上七點(diǎn)左右開放；

1月.臘梅.水仙.兜蘭.迎春.天竺.銀柳.馬蹄蓮.晚菊.唐菖蒲.康乃馨 2月.春蘭.瑞香.蟹爪蘭.仙人指.茶花.兔子花.梅花.瓜葉菊.報(bào)春花 3月.白玉蘭.貼梗海棠.連翹 4月.君子蘭.含笑.牡丹.晚茶花.春杜鵑.桃花.櫻花.垂絲海棠.郁金香.橘子.代代.葡萄 5月.月季.玫瑰.木香.春夏鵑.紫藤.瓊花.錦帶花.八仙花.金雀花.芍藥.令箭荷花.百枝蓮.入蠟紅.四季海棠.吊鐘海棠.鳶尾.矮牽牛.太陽花 6月.米蘭.茉莉.白蘭花.梔子花.廣玉蘭.珠蘭.金橘.小葉女貞.扶桑.石榴.夾竹桃.木槿.圣柳.美人蕉.大麗花.蜀葵.半支蓮.六月雪.鳳仙花.牽?；?各種仙人球 7月.荷花.睡蓮.紫薇.凌霄.曇花.金絲桃.絲蘭.九里香.變?nèi)~木.花葉芋.冷水花.花葉常春藤 8月.三角花.玉簪.石蒜.蔥蘭 9月.桂花.一串紅.早菊.雁來紅.美人蕉.建蘭 10月.木芙蓉.蜀葵.大麗花 11月.秋菊.紅楓.天竺.烏桕.黃櫨.銀杏.三角楓.柿子.香樟.地錦 12月.茶梅.早茶花.臘梅.象牙紅.火棘.虎刺.冬珊瑚等

一月花 麝香石竹（ 康乃馨） 　　芳香的康乃馨作為高雅的點(diǎn)綴在歐洲至少有2000年的歷史了。它經(jīng)常用于熱烈而隆重的場面。在伊麗莎白一世時(shí)期，康乃馨是作為香料用于葡萄酒和麥酒的。 二月花 紫羅蘭 　　美麗的紫羅蘭是大自然中最常見的花卉之一。它廣泛的種植在世界各地的花園和苗圃里，紫羅蘭屬的花卉大約有500多種。 三月花 長壽花 　　優(yōu)雅的長壽花搖曳著燦爛的黃色，給花園里平添了許多喜慶的氣氛，它那纖弱芳香的花瓣上托著喇叭型的金盅, 其外形真是非常酷似黃水仙。 四月花 甜豌豆花 　　顏色絢麗的甜豌豆花是花園里最讓人喜愛的花卉。它是一種攀緣植物，需要棚架或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的花格架，供它的卷須抓攀生長。 五月花 鈴蘭 　　來自幽谷的鈴蘭，芳香甜美，小巧玲瓏。它那鈴狀的小花形成極致的一束，讓人驚嘆欣喜。鈴蘭喜歡背陰生長，綠葉稠密而有光澤，是草坪最好的植被。 六月花 玫瑰 　　被譽(yù)為“花中皇后”的玫瑰，有獨(dú)特、濃郁的芳香。它的栽培歷史悠久，有豐富的人文文化和無數(shù)重多的顏色，是大自然中最引人入勝的花園植物。 七月花 飛燕草 　　飛燕草屬于毛莨科，這種一年生的草本植物能長到三、四英尺，是園林里長的最高的植物。它那網(wǎng)絲形的瑩瑩綠葉和顏色艷麗的花朵互相紂托、相映成趣。 八月花 罌粟花 　　真正屬于罌粟屬的罌粟花，有一年生和多年生的種類區(qū)別。這些顏色嬌艷的花朵，幾乎是絕大多數(shù)花園里最優(yōu)美、高雅的裝飾。 九月花 紫菀 　　紫菀這個(gè)詞來源于拉丁語“繁星”，這種令大眾喜愛的園林植物不難描述。它屬于雛菊家族。在歐洲、美洲、亞洲和非洲南部都能尋覓到它的蹤跡。 十月花 萬壽菊 　　萬壽菊是花園里最容易種植和最普通的花卉之一，它們有華美熱烈的顏色是床頭和窗臺(tái)花箱里最美麗的花飾。 十一月花 菊花 　　菊花最早作為食用的花卉已有很久的歷史。1789年是從中國引入法國后進(jìn)入歐洲的。很快遍及英國和美國了。 十二月花 猩猩木（一品紅） 　　一品紅生長在墨西哥和中美洲。在那里的溫帶林區(qū)生長的十分旺盛。是一種著名的傳統(tǒng)的圣誕節(jié)植物。目前所知有紅、白、粉色和帶有斑點(diǎn)和條紋的品種，顏色豐富多彩。

1.月季的花單生式數(shù)朵簇生，花亦有紅、粉、橙、黃、白、藍(lán)、紫、青色等多種，還有個(gè)別綠色的品種?；ǘ浯螅◤?cm-15cm，多為重瓣，花朵甜香，一年四季開花。 2.干花、絹花、水晶花和塑料花 3.日日春、月季花、玫瑰花、薰衣草、馬櫻丹、仙人掌、木芙蓉、龍葵、九重葛、大花咸豐草、美人蕉、扶桑花、車前草、蒲公英、天人菊.

一月水仙清水養(yǎng) 二月杏花伸出墻 三月桃花紅艷艷 四月杜鵑滿山岡 五月牡丹笑盈盈 六月蘭花吐芬芳 七月荷花別樣紅 八月桂花腌蜜糖 九月菊花傲秋風(fēng) 十月芙蓉斗寒霜 十一月山茶初開放 十二月梅花雪里香

一月:迎春花 二月:杏花 三月:桃花 四月:薔薇 五月:石榴花 六月:荷花

.臘梅.水仙.兜蘭.迎春.天竺.銀柳.馬蹄蓮.晚菊.唐菖蒲.

多咯勒、、、數(shù)都數(shù)不 清?。?！

你得先說明是什么地方？？ 每個(gè)帶都不一樣的

1月份 海芋, 楓 , 梅花 , 油菜花 蘭蕙芬。瑞香烈。櫻桃始葩 水仙、蟹爪蘭、仙客來、瓜葉菊、臘梅、梅花。 2月下旬 闊葉十大功勞、綠萼梅、迎春，梅花。 3月上旬 柳杉、柏木、梅、日本早櫻、結(jié)香，塔柏、黃楊，紅梅、迎春梅，千頭柏、水楊、朱砂玉蘭圓柏、觀音竹、玉蘭、貼梗海棠、木瓜海棠、櫻桃、杜鵑、瓶蘭花、云南黃馨、金鐘花，柏木、千頭柏、塔柏、結(jié)香柳杉、水楊、闊葉十大功勞、朱砂玉蘭、日本早櫻、黃楊 3月下旬 日本扁柏、側(cè)柏、楓楊、李、杏、山櫻花、山茶、連翹杉木、旱柳、垂柳、白榆、蠟瓣花、沙梨、棠梨、垂絲海棠、紅葉李、紅海棠、桃、碧桃、垂枝碧桃、榆葉梅、東京櫻花、郁李、紫荊、日本扁柏、玉蘭、櫻桃、金鐘花圓柏、蠟瓣花、貼梗海棠、木瓜海棠、杏、李、云南黃馨 4月上旬 紫杉、日本黑松、麻櫟、桑樹、木蘭、西府海棠、海棠花、棣棠、日本晚櫻、垂絲紫荊、日本泡桐美國白楊、小葉櫟、青岡櫟、小檗、蚊母樹、石楠、彩霞櫻花、福建山櫻花、山麻稈、雞爪槭、木半夏、灑金桃葉珊瑚、錦繡杜鵑，旱柳、垂柳、白榆、木蘭、沙梨、棠梨、西府海棠、垂絲海棠、棣棠、紅葉李、紅海棠、桃、榆葉梅、山櫻花、東京櫻花、郁李、紫荊、枸桔、連翹桑樹、海棠花、棣棠、丁香、紫萼丁香、碧桃、垂枝碧桃、日本晚櫻、垂絲紫荊、山茶、杜鵑、泡桐、日本泡桐 4月中旬 馬尾松、日本赤松、樸樹、構(gòu)樹、牡丹、月桂樹、懸鈴木、山楂、云實(shí)、紫藤、黃櫨、枸骨、衛(wèi)矛、扶芳藤、七裂槭、細(xì)葉雞爪槭、瓶蘭花棕櫚、蘋果、麻葉繡球、忍冬，紫杉、日本黑松、杉木、觀音竹、美國白楊、楓楊、麻櫟、青岡櫟、彩霞櫻花、福建山櫻、花椒、山麻稈、雞爪槭、灑金桃葉珊瑚馬尾松、牡丹、月桂樹、懸鈴木、蚊母樹紫藤 4月下旬 日本松、烏岡櫟、小溲疏、十姐妹、呵季、小月季、皂莢、剌槐、四季桂、金茉莉、繡球花、金銀木山梅花、紅瑞木、蝴蝶花，日本赤松、構(gòu)樹：蘋果、山楂、麻葉繡球、云宰、木半夏、瓶蘭花、忍冬棕櫚、烏岡櫟、小溲疏、小月季、皂莢、刺槐、金銀木 5月上旬 歐洲火棘、香橙、凋凌樹、海仙花龍柏、含笑、重瓣白溲疏、海桐花、救兵糧玫瑰、紫穗槐、油柿、小蠟、絡(luò)石，赤楊、山梅花、金茉莉、繡球花、蝴蝶花日本五針?biāo)?、歐洲火棘、月季、香橙、海仙花· 5月 櫟樹、重瓣溲疏、柿、錦帶花白皮松、南天竹、香水月季、絲棉木、柞木，含笑、海桐花、救兵糧、玫瑰、油柿龍柏、重瓣白溲疏、重瓣溲疏、紫穗槐、櫟樹、柿、小蠟、錦帶花，日本榧、羅漢松、廣玉蘭、大八仙花、夾竹桃、白花夾竹桃、千瓣夾竹桃、六月雪，樟樹、石榴 白皮松、南天竹、香水月季、絲棉木、柞木、絡(luò)石十姐妹、小蠟、六月雪 6月上旬 小葉羅漢松、龍芽花、烏桕、棗，梔子，廣玉蘭、羅漢松，小葉羅漢松、樟樹、大八仙花、夾竹桃、珊瑚樹。 6月中旬 合歡、大葉黃楊、枳栝、喜樹、女貞烏桕、棗、石榴 5月上旬 歐洲火棘、香橙、凋凌樹、海仙花龍柏、含笑、重瓣白溲疏、海桐花、救兵糧玫瑰、紫穗槐、油柿、小蠟、絡(luò)石，赤楊、山梅花、金茉莉、繡球花、蝴蝶花日本五針?biāo)?、歐洲火棘、月季、香橙、海仙花· 5月 櫟樹、重瓣溲疏、柿、錦帶花白皮松、南天竹、香水月季、絲棉木、柞木，含笑、海桐花、救兵糧、玫瑰、油柿龍柏、重瓣白溲疏、重瓣溲疏、紫穗槐、櫟樹、柿、小蠟、錦帶花，日本榧、羅漢松、廣玉蘭、大八仙花、夾竹桃、白花夾竹桃、千瓣夾竹桃、六月雪，樟樹、石榴 白皮松、南天竹、香水月季、絲棉木、柞木、絡(luò)石十姐妹、小蠟、六月雪 6月上旬 小葉羅漢松、龍芽花、烏桕、棗，梔子，廣玉蘭、羅漢松，小葉羅漢松、樟樹、大八仙花、夾竹桃、珊瑚樹。 6月中旬 合歡、大葉黃楊、枳栝、喜樹、女貞烏桕、棗、石榴 5月上旬 歐洲火棘、香橙、凋凌樹、海仙花龍柏、含笑、重瓣白溲疏、海桐花、救兵糧玫瑰、紫穗槐、油柿、小蠟、絡(luò)石，赤楊、山梅花、金茉莉、繡球花、蝴蝶花日本五針?biāo)?、歐洲火棘、月季、香橙、海仙花· 5月 櫟樹、重瓣溲疏、柿、錦帶花白皮松、南天竹、香水月季、絲棉木、柞木，含笑、海桐花、救兵糧、玫瑰、油柿龍柏、重瓣白溲疏、重瓣溲疏、紫穗槐、櫟樹、柿、小蠟、錦帶花，日本榧、羅漢松、廣玉蘭、大八仙花、夾竹桃、白花夾竹桃、千瓣夾竹桃、六月雪，樟樹、石榴 白皮松、南天竹、香水月季、絲棉木、柞木、絡(luò)石十姐妹、小蠟、六月雪 6月上旬 小葉羅漢松、龍芽花、烏桕、棗，梔子，廣玉蘭、羅漢松，小葉羅漢松、樟樹、大八仙花、夾竹桃、珊瑚樹。 6月中旬 合歡、大葉黃楊、枳栝、喜樹、女貞烏桕、棗、石榴

酒花是指經(jīng)過甑筒混蒸混煮的酒液，從牛尾巴中傾斜而出，激起的氣泡。酒花越大，則酒越濃；酒度越勻，酒花則散得越快。 白酒中的古法技藝就有“看花摘酒”，也就是說經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師們，只需掃上一眼酒花，就可以知道糟醅間的毫厘之差。 擴(kuò)展資料： 辨別白酒真?zhèn)危? 搖動(dòng)酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶的底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 參考資料來源：人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道 參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧 參考資料來源：搜狗百科-瀘州原漿酒工藝

當(dāng)晃動(dòng)酒瓶時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫，這就是人們俗稱的“酒花”。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。 用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。 但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同，所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。 擴(kuò)展資料： 通過酒花來判斷白酒度數(shù)的冷知識(shí)——“看花量度”，根據(jù)不同的酒花，分辨出酒的度數(shù)。 1、大清花 酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。 2、小清花 酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。 3、云花 酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。 4、二花 又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40％之間。 5、油花 酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時(shí)最明顯。 參考資料：鳳凰網(wǎng)-有人說酒花越多酒質(zhì)越好 這究竟是不是真的？

白酒酒花是指百份百原漿酒內(nèi)含有豐富的脂類，當(dāng)氣溫10度以下時(shí)，酒脂會(huì)凝聚到一起，形成潔白的棉花團(tuán)狀。 酒花的大小和酒精濃度有關(guān)，酒精濃度越高，酒液表面張力越大，液體表面形成的酒花越大，散的越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，散的越慢。在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時(shí)間（俗稱站花）也不同。 擴(kuò)展資料： 通過酒花的大小和持續(xù)時(shí)間可以大致判斷酒的度數(shù)： 大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 手法技藝： 看花摘酒：看花摘酒是白酒蒸餾過程里掌握酒度高低的傳統(tǒng)工藝。在盛酒容器中劇烈搖晃白酒，在酒液表面會(huì)形成一層泡沫，俗稱酒花。根據(jù)酒花的的形狀、大小、時(shí)間，可以判斷酒精成份的高低。 斷花摘酒：隨著酒花由“豌豆花”、“豆子花”，漸漸變成“綠豆花”、“碎米花”直至消失，酒度也從70度以上，到65度、62度……逐步降低。在小清花過后的一瞬間酒花消失，過花后所流的酒均為酒尾。而在沒有酒花的那一瞬摘酒接酒尾，就是“斷花摘酒”，酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒，循環(huán)往復(fù)。低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來越小。 參考資料：人民網(wǎng) 酒花辨別白酒真假

看花摘酒是白酒蒸餾過程中掌握酒度高低的傳統(tǒng)技藝，沿用至今。 看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同，在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時(shí)間（俗稱站花）也不同。 大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 在小清花過后的一瞬間酒花消失，過花后所流的酒均為酒尾。 酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒，循環(huán)往復(fù)。 至小清花為止的摘酒方法稱為過花摘酒。 低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來越小。

酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。 1、通過酒花可以來判斷白酒度數(shù)高低。搖動(dòng)酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。 2、通過酒花可以來判斷白酒的優(yōu)劣。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 擴(kuò)展資料： 白酒的選購技巧 1、瓶型的區(qū)別。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窯酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 2、瓶蓋的區(qū)別。目前我國17種國家公布、認(rèn)可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 3、包裝的區(qū)別。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶身還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 參考資料：搜狗百科-酒花 人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道

酒花的來大小與溶液表面張力有關(guān)，一定的酒花反映著一定的酒精度。這樣根據(jù)酒花的大小、多少及持續(xù)時(shí)間，使可以近似地估記出酒精的度數(shù)?！　⊙a(bǔ)源充：　　中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加2113Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)5261蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈4102，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而1653釀制而成的各類酒。

在我們民間都認(rèn)為酒花的情況與酒質(zhì)有密切關(guān)系，但酒質(zhì)的優(yōu)劣的確定還得結(jié)合其他情況來判斷。酒花，除了與酒質(zhì)相關(guān)，還可以大致判斷酒精62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431346438度的高低?？催^《調(diào)鼎集》的朋友應(yīng)該知道該文中曾有一總結(jié)是：“燒酒，碧清堆細(xì)花者頂高，花粗而疏者次之，無花而渾者下之?！?。我國傳統(tǒng)白酒釀造的老釀酒師們，在白酒的蒸餾過程中都能使用“觀花擇酒”的傳統(tǒng)技藝來判斷白酒度數(shù)的高低，直至現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)的今天，很多師傅們?nèi)栽诓捎眠@項(xiàng)技藝。下面從四方面來分析：一、什么是酒花？如何形成的？酒花即是酒精-水的混合溶液在倒出或者搖動(dòng)的情況下，其表面出現(xiàn)的一層泡沫。酒花主要是由于酒精和水的表面張力不同而形成的。一定濃度的酒精和水的混合物在一定的壓力和溫度下，具有一定的表面張力。白酒的酒精濃度越高，則酒液表面的張力也就越大，液體表面形成的酒花均勻，持續(xù)時(shí)間越久；反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花不均勻，持續(xù)時(shí)間較短。因此，有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅，可以觀察酒花的狀態(tài)的變化，判斷酒精度數(shù)。二、酒花有怎樣的形態(tài)？剛蒸餾出的白酒，酒精度都比較高，其酒花似黃豆粒大小，散得很快；中間段的白酒，花均勻，消失較慢；后段的酒精度較低，酒花細(xì)密；當(dāng)出現(xiàn)水花時(shí)，散得很快，有花即散，這時(shí)候就要停止摘酒了，隨后摘的就是高度酒尾，品嘗酸度較高的取一些，可作為酒尾調(diào)味酒使用（只要是純糧食酒，味道偏差大的往往會(huì)成為味酒）。清香型的酒花分為:大清花、小清花、云花、水花和油花；醬香的酒花則分為:魚眼花、堆花、滿花、碎米花和圈花，順序?qū)?yīng)。兩者實(shí)質(zhì)都是一樣的，只是表示形態(tài)而已。大清花：酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精合量60％～75％，以70％時(shí)最明顯。小清花：酒花大如綠豆、清亮透明，消失速度慢于大清花，酒度約50％－60％，以58％最為明顯。云花：酒花大如米粒、互相重疊（可重疊二至三層），存留時(shí)間比較久，度在40％－50％之間，46％時(shí)較為明顯。二花：又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15％最明顯。油花：酒花大如小米的1／3－1／4，布滿液面，純系高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在4％－5％時(shí)最明顯三、“看花摘酒”的技藝應(yīng)用“看花摘酒”是利用酒的表面張力比水的表面張力大的原理，經(jīng)過長期觀察總結(jié)出的簡便判斷酒度的方法，是釀酒師傅必備的一個(gè)基本技能。手藝好的酸酒技師，對(duì)酒精度的掌握可以控制到半度以內(nèi)。摘取65％（酒精度）酒看度法：俗稱“三合一”看度法，用疙磨在酒籠中取混合均勻的原度酒三壺（“三合一”中的“三”），再取一壺自來水（“三合一”中的“一”），都倒入花壺中，充分搖晃混合，左手拿花苞，右手高舉花壺約40～50m，使花壺中的酒呈拋物線狀流入花苞中，觀察泡沫大小，若酒花小米粒大小，均勻一致、消失緩慢，酒精度就是65％左右。摘取60％酒看度法：俗稱“四合一”看度法，操作與上面相同。摘取其他酒度時(shí)，隨著酒精度的降低，可適當(dāng)加大酒樣的比例，總保持落入花壺的酒水混合物酒度不變，這種看花摘酒的方法實(shí)際上是觀聚同一酒度情況下酒花形狀和消失狀態(tài)的方法。如果酒花很大，快速消失，說明酒精度不夠標(biāo)準(zhǔn)，需要加入前餾分；若酒花較大，消失慢，說明酒度高，可以多加后餾分。四、“觀花量度”技藝應(yīng)用“觀花量度”與“看花摘酒”原理相同，是評(píng)酒員需要掌握的一項(xiàng)基本評(píng)酒技巧，通常根據(jù)不同濃度的酒精與水的混合液，在一定的壓力和溫度下，由于酒液表面的張力不同，在晃動(dòng)酒瓶時(shí)，所形成的酒花大小和持線時(shí)間（即是站花）也不同，依此來近似判斷白酒的度數(shù)。優(yōu)秀的評(píng)酒員，通過“觀花摘酒”和口感品評(píng)可以對(duì)酒精度的掌握控制到半度以內(nèi)。相信很多哥們都喜歡在喝酒的時(shí)候倒出一些酒花看看的，通過小六deyujiuye666的介紹，現(xiàn)在您知道酒花還可以判斷酒花了吧？不要小看了酒花這一現(xiàn)象，看酒花也能看酒質(zhì)優(yōu)劣，看酒度高低！

我國幾家老牌白酒企業(yè)，經(jīng)多年的生產(chǎn)、總結(jié)、培出一批經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒技術(shù)人員、技師。他們都有各自的獨(dú)門“手藝”。這里給大家介紹一門“絕活”——看酒花判斷酒度。 我們知道一定濃度的酒精和水的混合物 ，在一定的壓力和溫度下，具有一定的表面張力。搖動(dòng)酒精——水的溶液后，其表面便形成一層泡沫，這便是人們常說的酒花。酒花的大小與溶液表面張力有關(guān)，一定的酒花反映著一定的酒精度。這樣根據(jù)酒花的大小、多少及持續(xù)時(shí)間，使可以近似地估記出酒精的度數(shù)。常見的酒花有以下幾種：1、 大清花 酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)，以70o時(shí)最明顯。2、小清花 酒花大如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50～60%(v/v)，以58%最為明顯。3、云花 酒花大如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40～50%之間，46%時(shí)較為明顯。4、二花 又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15%最明顯。5、油花 酒花大如小米的1/4，布滿液面，純系高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時(shí)最明顯

看花摘酒是白酒蒸餾過程中掌握酒度高低的傳統(tǒng)技藝，沿用至今。 看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時(shí)間（俗稱站花）也不同。 大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 在小清花過后的一瞬間酒花消失，過花后所流的酒均為酒尾。至小清花為止的摘酒方法稱為過花摘酒。

固態(tài)法蒸餾白酒時(shí)，需要掐頭去尾，剛蒸餾餾出來的白酒，前段一公斤左右俗稱酒頭，里面的香味物質(zhì)含量很豐富，常用作酒頭調(diào)味酒使用。蒸餾后段，酒精度較低，香味物質(zhì)缺乏，一般作為普通酒使用。在蒸餾時(shí)剛流出的白酒，酒精度較大，酒花似黃豆粒大小，散的很快；中間段的白酒，酒花均勻，消失較慢；后段的酒精度較低，酒花細(xì)密；當(dāng)出現(xiàn)水花時(shí)，散的很快，有花即散，這時(shí)候就要停止摘酒了，隨后摘的就是高度酒尾，品嘗酸度較高的取一些，可作為酒尾調(diào)味酒使用。