怎么判斷是假白酒，如何鑒定白酒是不是假酒

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)，純糧白酒將會(huì)在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。此外，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨(dú)特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質(zhì)也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標(biāo)貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，有的還采取了凹凸版印刷。用工業(yè)酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺。假酒直接用自來水勾兌而成，小作坊沒有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有這種逗霸道地的味道。

是的

招式一 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。白酒稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過50度白酒可點(diǎn)燃。酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。過高容易醉酒，引起中毒，而這兩項(xiàng)指標(biāo)必需經(jīng)檢測才能知道。酒的質(zhì)量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細(xì)而消散快，聞之有香、無異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。

可以通過電話查詢防偽碼確定。

如何鑒別白酒的優(yōu)劣 第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

怎樣識別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

聞聞

辨別白酒真假，根據(jù)資料我歸納有五種方法。 第一招：看包裝 在買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。 以董酒為例：1.董酒包裝盒上有防偽標(biāo)識，并且采用的是一次性使用材料；2.董酒各系列包裝盒都采用破壞式開啟方式； 第二招：查瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 　　第三招：搖酒瓶 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度-60度。 第四招：聞酒香 把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗(yàn)。 而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。

　　真假五糧液酒的辨別方法　?。ㄐ掳b）：　?。ㄒ唬耐獍b上看，主要是看外部防偽標(biāo)識：　　1、防偽標(biāo)識上有激光印制的卡通人物，人物身上的綬帶印有“五糧液有限公司”字樣?！　?、標(biāo)識的左右邊緣有激光印制的“五糧液”字樣，一半在標(biāo)識上，一半在瓶蓋上?！　?、“刮開查真?zhèn)巍边@五個(gè)字筆畫字體一樣，粗細(xì)一致，顏色紅度適中，字體為啞光，無光澤，不反光的是真品。假的則易出現(xiàn)字體不一、粗細(xì)各異、紅色不自然、有反光現(xiàn)象。（注：此點(diǎn)為辨別的重點(diǎn)，在我們查獲的假酒中其他的防偽可以模仿得很像，但這一點(diǎn)卻是不可復(fù)制）　?。ǘ膬?nèi)瓶上的防偽標(biāo)識來看：　　1、真品標(biāo)識上的金色部分很亮，亮度足，上印有“SP”英文字母，變換酒瓶角度，字母時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。同時(shí)，標(biāo)識質(zhì)地金黃色顆粒光滑細(xì)膩?！　?、真品防偽標(biāo)識中間的灰色長條顏色為銀灰色，有亮度，內(nèi)藏的22位查詢數(shù)字與外包裝的數(shù)字不一樣；假的防偽標(biāo)識多為灰白色，顏色發(fā)藍(lán)?！　?、用放大鏡看真品的標(biāo)簽，在廠門圖案上，也就是類似紅太陽形狀的圓圈邊緣會(huì)看到由漢語拼音組成的“五糧液”字樣，而且很清晰，假的則字樣模糊?！　。ㄈ﹥?nèi)瓶商標(biāo)背面，透過瓶體可以看到生產(chǎn)批次，52度和39度的生產(chǎn)批次是不一樣的?！　。ɡ习b）：　　辨別時(shí)主要時(shí)看酒瓶的防偽標(biāo)識：　?。?）真品顏色為銀灰色，有光澤；假的多為銀灰泛藍(lán)，顏色較深?！　。?）在陽光下看，標(biāo)識內(nèi)有激光噴印的“W”字樣和五糧液酒廠的廠徽，轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶時(shí)，真品的“W”字樣和廠徽會(huì)交替出現(xiàn)。假的則不會(huì)交替?！　。?）真品標(biāo)識紅色色澤自然，顏色深度適度?！　⌒乱淮╒SI）專五糧用防偽標(biāo)識鑒別檢測方法　　五糧液新一代專用防偽標(biāo)識采用特殊的一次性材料制作，請您依照下列說明檢驗(yàn)：　　在自然光下，您可以清晰地看見白色防偽標(biāo)識上印有紅色的（五糧液）圖案。　　同時(shí)，您可以看見五糧液新一代專用防偽標(biāo)識特有的銀色VSI圖案，該圖案隨觀察角度的不同而呈現(xiàn)不同的亮度?！　∈殖謾z測器貼近眼部，視線通過檢測器，按動(dòng)開關(guān)，您將看到--原有紅色圖案隱去，表示反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽以及亮麗的VSI圖案。請?jiān)偃龣z驗(yàn)，如標(biāo)識不符合上述現(xiàn)象，即不是真品?！　∪鐚Υ擞幸蓡?，請查詢0831-3550311（公司打假辦）；　　如果參照以上說明還表示懷疑,請將產(chǎn)品送到當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門進(jìn)行鑒定.?！　∥?糧 液　　(1) 風(fēng)格 真品噴香、醇厚、綿甜、凈爽。假五糧液喝時(shí)刺鼻、刺喉、帶苦味?！　?2) 商標(biāo) 注冊商標(biāo)為“五糧液”牌。五糧液三個(gè)字為草體大字，圖案底部是黃色谷穗，谷穗以上全部套紅。假五糧液商標(biāo)為“555”牌，“精工”牌、“白云山”牌等，印刷粗糙?！　?3) 瓶形 真品五糧液酒用鼓形瓶（俗稱蘿卜瓶）、麥穗瓶兩種。假五糧液酒瓶形雜亂，有方形瓶、圓柱瓶，還有一些不規(guī)則異形瓶。　　(4) 瓶蓋 真品瓶蓋與內(nèi)蓋分離。假五糧液酒瓶蓋與內(nèi)蓋聯(lián)為一體。

如果你懂一些化學(xué)知識的話,你不妨檢驗(yàn)一下它的成分;如果不懂的話,可以用火點(diǎn)燃它

第一招：搖晃測度數(shù)。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符?？梢杂脫u晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度第二招：對光觀察。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。第三招：倒置觀察。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。第四招：雙手摩擦。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。第五招：食用油測試。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

鑒別酒水應(yīng)當(dāng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價(jià)。對瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊商標(biāo)。在目測酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。從酒的色澤上鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。(從氣味上鑒別在對白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。從味覺上鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價(jià)以醇厚無異味，無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。

1、鑒別酒水應(yīng)當(dāng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價(jià)。對瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊商標(biāo)。在目測酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。2、從酒的色澤上鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。3、從氣味上鑒別在對白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。4、從味覺上鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價(jià)以醇厚無異味，無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 5、驗(yàn)明酒的注冊商標(biāo) 對消費(fèi)者來講，在商店里購買瓶裝酒時(shí)不可能開瓶查驗(yàn)其質(zhì)量，僅能憑外觀來鑒別其真假與優(yōu)劣，這樣就使得掌握白酒注冊商標(biāo)、特別是一些名優(yōu)白酒的注冊商標(biāo)方面的知識具有了特殊重要的意義。