餐飲對(duì)白酒行業(yè)的作用是什么，餐飲服務(wù)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)有什么意義

服務(wù)員的服務(wù)會(huì)直接影響到顧客的滿意度。以及回頭率

餐飲酒店的重要組成部分，餐飲部的收入是酒店收入的重要來(lái)源。做好餐飲服務(wù)，滿足顧客需求，提升服務(wù)質(zhì)量，能提高顧客的回頭率，從而增加酒店的盈利。

酒店管理餐飲 餐飲成本控制的重要性_生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)管理_經(jīng)管營(yíng)銷_專業(yè)資料。葉予舜酒店管理餐飲 餐飲成本控制的重要性 控制成本，是提高餐飲部乃至整個(gè)酒店。

你是說(shuō)對(duì)住宿型酒店的影響吧。肯定是很大，而且越高檔的酒店，餐飲越要上檔次。

是服務(wù)行業(yè)的重中之重

什么意思？餐飲為何會(huì)影響酒店業(yè)？

餐飲是酒店行業(yè)重要組成部分，也是住宿行業(yè)提供熱情、周到服務(wù)的體現(xiàn)之一！追求顧客滿意是服務(wù)業(yè)唯一準(zhǔn)則，而餐飲部門的存在大大方便了顧客用餐需求。顧客住宿時(shí)可以“食”不出戶，就為休息的顧客提供了方便！如果用餐期間加上標(biāo)準(zhǔn)化個(gè)性化的服務(wù)，使顧客滿意而歸，酒店形象自然就會(huì)提升！

不會(huì)，他倆關(guān)系是共需的，就像乒乓球與拍一樣，卻那樣都不行，顧客吃飯不喝酒是不可能的，

白酒漲價(jià)，餐飲業(yè)的成本加重，也要隨之漲價(jià)。消費(fèi)者重新考慮消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)， 對(duì)餐飲業(yè)有一定程度的惡性影響。

影響不大，因?yàn)楝F(xiàn)在漲價(jià)的大部分都是一線的高檔白酒，如茅臺(tái)。在普通餐館，顧客很少在餐館里消費(fèi)高檔白酒，即使白酒消費(fèi)稅調(diào)整了，二三線白酒的漲幅不大，要在餐館里消費(fèi)白酒的也不會(huì)在乎多了幾元錢。而大型酒店的高端客戶則不在意上漲的價(jià)錢。因?yàn)榇笮途频赇N售的酒水以洋酒為主，而且很多顧客是自帶酒水，白酒的銷量并不大。所以總的來(lái)說(shuō)白酒漲價(jià)對(duì)餐飲業(yè)不會(huì)有什么影響。

隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)飲食消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的要求已經(jīng)從單純的物質(zhì)消費(fèi)層次上升為對(duì)生活品位的價(jià)值消費(fèi)層次。這一趨勢(shì)的發(fā)展趨使飲食消費(fèi)場(chǎng)所在由家庭型消費(fèi)逐步向酒店型消費(fèi)轉(zhuǎn)移，餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為人們飲食的主流消費(fèi)場(chǎng)所。作為飲食輔助消費(fèi)產(chǎn)品的酒類產(chǎn)品，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)成為其超過(guò)商超和批發(fā)的第一大消費(fèi)市場(chǎng)(八部營(yíng)銷策劃公司)。特別是消費(fèi)層次針對(duì)性很強(qiáng)的中高檔酒類產(chǎn)品，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)是白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售量突破、品牌勢(shì)能增值和利潤(rùn)獲得的主渠道。像小糊涂仙、口子窖等品牌都是靠餐飲市場(chǎng)的成功運(yùn)作，獲得市場(chǎng)消費(fèi)主流地位的穩(wěn)定。就整個(gè)餐飲市場(chǎng)而言，由于受市場(chǎng)點(diǎn)多面廣的特點(diǎn)和產(chǎn)品信息傳播效率較高的因素影響，新生白酒產(chǎn)品很容易通過(guò)聚焦點(diǎn)的餐飲市場(chǎng)運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)區(qū)域市場(chǎng)或者市場(chǎng)區(qū)域餐飲市場(chǎng)的銷售量突破，所以大部分白酒廠商都把精力和發(fā)展籌碼壓在餐飲市場(chǎng)之中，形成市(八部營(yíng)銷策劃公司)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。中、小型白酒企業(yè)唯有通過(guò)----等級(jí)產(chǎn)品的針對(duì)性市場(chǎng)投放、關(guān)系營(yíng)銷的滲透、產(chǎn)品終端生動(dòng)化展示的強(qiáng)化和產(chǎn)品整合促銷力度的提高，四個(gè)餐飲市場(chǎng)基礎(chǔ)操作杠桿點(diǎn)的實(shí)施，才能在整個(gè)餐飲市場(chǎng)中取得較穩(wěn)定的市場(chǎng)業(yè)績(jī)和持續(xù)性的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

計(jì)算機(jī)在酒店中的普及和應(yīng)用，新的技術(shù)平臺(tái)、新的技術(shù)特點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，適合國(guó)內(nèi)特點(diǎn)的信息系統(tǒng)慢慢進(jìn)入酒店，使得酒店管理系統(tǒng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。應(yīng)該看到，對(duì)于一、二星級(jí)甚至部分三星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，信息環(huán)境的建設(shè)和應(yīng)用還處在起步階段，即使是五星級(jí)的酒店，信息化管理的進(jìn)程與客戶對(duì)酒店的需求也有相當(dāng)?shù)木嚯x。國(guó)內(nèi)酒店信息化程度的低下，在很大程度上阻礙了酒店在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的營(yíng)銷拓展，影響了酒店經(jīng)營(yíng)績(jī)效與競(jìng)爭(zhēng)能力的提升。

將來(lái)飲食更趨于家庭化 也就是隨著人們的物質(zhì)生活的提高，人們更多的是從不同的酒店吃不同的食品

人的因素不可替代 高素質(zhì)的服務(wù)人員將來(lái)是最有力的競(jìng)爭(zhēng)武器 客人在酒店只是想找一點(diǎn)在家沒(méi)有的感覺 所以，最好是越輕松越好 高科技的應(yīng)用只能是酒店的管理 而不是服務(wù)，服務(wù)需求的是人性化而不是機(jī)械化的模式 這樣會(huì)讓人覺得很累，當(dāng)客人對(duì)你感到厭煩的時(shí)候 你的生意也就到頭了

要不斷的創(chuàng)新,采取優(yōu)化的促銷組合方式,餐飲將推動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展

1餐飲的檔次跟不上酒店業(yè)（提供住宿 商務(wù)等等場(chǎng)所設(shè)施) 2酒店業(yè)知名度 3服務(wù)措施全面 4方便快捷 5信息化

餐飲渠道是作為酒水品牌重要消費(fèi)者集聚地的地位是毋庸置疑的。它可以最早、最大程度的讓產(chǎn)品與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)。也同樣可以讓酒水企業(yè)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的向準(zhǔn)客戶講述產(chǎn)品的特點(diǎn)與文化。放棄餐飲終端，無(wú)疑就是過(guò)早的放棄品牌。在做餐飲終端的時(shí)候，應(yīng)該注意一下幾個(gè)方面： 一、要正確認(rèn)識(shí)餐飲終端在整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程中的作用：一個(gè)品牌的成功，絕非單一一個(gè)渠道貢獻(xiàn)力量就能實(shí)現(xiàn)的。這是一個(gè)系統(tǒng)的概念。包括對(duì)產(chǎn)品定位、宣傳推廣，渠道聯(lián)動(dòng)等等環(huán)節(jié)相互作用的結(jié)果。在整個(gè)系統(tǒng)的思維中，再去考慮餐飲終端在系統(tǒng)中發(fā)揮的作用。對(duì)一個(gè)新導(dǎo)入市場(chǎng)的品牌來(lái)講，它提供了最快與消費(fèi)者見面的機(jī)會(huì)。并可以通過(guò)對(duì)餐飲終端的運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)目標(biāo)客戶，帶動(dòng)其他渠道消費(fèi)，形成多渠道互動(dòng)。 二、一定要選擇自己對(duì)的餐飲網(wǎng)點(diǎn)，形成帶動(dòng)作用。不是每個(gè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)都能起到你想要的目標(biāo)。也不是越大的餐飲網(wǎng)點(diǎn)，就會(huì)產(chǎn)生最大的銷售量。這是需要根據(jù)餐飲渠道需要發(fā)揮那方面的作用，去影響那部分的消費(fèi)人群來(lái)確定的。切忌不能盲目跟隨。很多大型A類酒店，已經(jīng)變成了競(jìng)品的私家花園。即便花費(fèi)資源進(jìn)店了，也一樣可以形成雞肋。 三、對(duì)餐飲終端的運(yùn)作，一定要強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)、精細(xì)化的運(yùn)作思路；很多時(shí)候，我們?cè)诓惋嫿K端做促銷活動(dòng)的時(shí)候，多為了賣產(chǎn)品而賣產(chǎn)品。在促銷活動(dòng)的制定過(guò)程中，簡(jiǎn)單的認(rèn)為賣贈(zèng)活動(dòng)、通過(guò)利益誘惑來(lái)調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買行為就是最好的促銷活動(dòng)，而忽略了對(duì)產(chǎn)品特性去設(shè)計(jì)促銷活動(dòng)，缺乏對(duì)獨(dú)特賣點(diǎn)的宣傳，通過(guò)宣傳來(lái)確定自己的定位。促銷活動(dòng)難免落入俗套。很容易形成“你有、我有、大家有”的局面。在做促銷活動(dòng)的時(shí)候，一定通過(guò)宣傳、銷售場(chǎng)所促銷環(huán)境的營(yíng)造、調(diào)動(dòng)各環(huán)節(jié)的積極性等多個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，通過(guò)精細(xì)化的運(yùn)作思路來(lái)實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。 四、在餐飲店的運(yùn)作過(guò)程中，一定要注意處理好每一個(gè)環(huán)節(jié)的客情關(guān)系：無(wú)論是迎賓、吧臺(tái)、服務(wù)員、大堂經(jīng)理、庫(kù)管、老板以及會(huì)計(jì)。缺任何一個(gè)環(huán)節(jié)，你都會(huì)感覺力不從心。我們?nèi)菀字匾暦?wù)員，給她們高額的開瓶費(fèi)用，但容易忽略吧臺(tái)，但吧臺(tái)她可以在服務(wù)員推酒的時(shí)候，設(shè)置很多障礙，而把你辛辛苦苦發(fā)現(xiàn)的銷售機(jī)會(huì)，給你的競(jìng)品。任何一個(gè)環(huán)節(jié)有意見，都會(huì)讓你的產(chǎn)品滯銷并下柜。所以處理好各個(gè)環(huán)節(jié)的客情關(guān)系，是作好一個(gè)餐飲終端的必備功課。 五、一定要重視在餐飲終端消費(fèi)人群的特點(diǎn)。通過(guò)上店人員，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)客戶，并通過(guò)店外的客情維護(hù)，形成固定并忠實(shí)的消費(fèi)群體，用酒店的“盤中盤”來(lái)帶動(dòng)消費(fèi)者的“盤中盤”。帶動(dòng)整體品牌的推動(dòng)。 餐飲終端不但是白酒企業(yè)的銷售陣地，也同樣是產(chǎn)品最好的宣傳陣地。我們不應(yīng)該為了紙上的費(fèi)用預(yù)算與推演，而把它扼殺在經(jīng)營(yíng)者的主管意識(shí)中。關(guān)鍵是我們拿什么樣的心態(tài)，什么樣的行動(dòng)來(lái)管理和呵護(hù)它。我相信困難是肯定的，變數(shù)是存在的，但辦法總比困難多。

搜一下：白酒品牌如何打開餐飲終端市場(chǎng)