在五糧液酒的生產(chǎn)過(guò)程中,總結(jié)提煉出“種、釀、選、陳、調(diào)”五字秘訣 ,其釀酒古窖池群始于明洪武元年(1368年),活態(tài)釀造延續(xù)至今,是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位;其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。五糧液是中國(guó)濃香型白酒的典型代表與民族品牌,多次榮獲“國(guó)家名酒”稱號(hào),并首批入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
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五糧液作為中國(guó)八大名酒之一,旗下也出過(guò)很多款經(jīng)典白酒,比如五糧液52度白酒,包裝設(shè)計(jì)保持了五糧液一貫的簡(jiǎn)約大氣風(fēng)格,酒香濃郁,五糧液52度白酒,產(chǎn)量稀少,物以稀為貴,因此會(huì)有人回收白酒。
香氣悠久、入口甘美、入喉凈爽、酒味全面、各味諧調(diào)、恰到好處、味道醇厚是五糧液的獨(dú)特風(fēng)格。就如酒界的“美文一姐”冰吻所言:
姚子雪曲始于宋,五糧精華味更全;入口甘美入喉爽,墨客詩(shī)興比酒長(zhǎng);
長(zhǎng)江風(fēng)里琥珀杯,濃情一滴醉流觴;風(fēng)華神曲明代窖,十里酒巷百里香。
這首詩(shī)是冰吻在與酒人論酒時(shí)所寫(xiě),簡(jiǎn)短的8句話,精簡(jiǎn)的56個(gè)字中,將五糧液酒的和諧有度、甘爽香濃的特點(diǎn)表述的淋漓盡致。那詩(shī)中是否也飽含著五糧液酒的起源呢?想要答案,就要先了解一下酒在中國(guó)的演化史。
五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料,以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑,以陳年老窖池為發(fā)酵設(shè)備,依托獨(dú)有的“跑窖法”工藝,通過(guò)泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成,以“香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰到好處,尤以酒味全面而著稱”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。
五糧液集團(tuán)有限公司前身是50年代初8家古傳釀酒作坊聯(lián)合組建而成的“中國(guó)專賣(mài)公司四川省宜賓酒廠”,1959年正式命名為“宜賓五糧液酒廠”,1998年改制為“四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司”。五糧液集團(tuán)有限公司始終堅(jiān)持“發(fā)展才是硬道理”的戰(zhàn)略思想,堅(jiān)持“敬業(yè)奉公,精益克靡,為消費(fèi)者生、為消費(fèi)者長(zhǎng),為消費(fèi)者憂、為消費(fèi)者樂(lè)”的核心價(jià)值觀,秉承“創(chuàng)新求進(jìn)、永爭(zhēng)第一”的企業(yè)精神,通過(guò)實(shí)施“酒業(yè)為主、多元發(fā)展”戰(zhàn)略,超速發(fā)展,不僅成為全球規(guī)模最大、全國(guó)生態(tài)環(huán)境最佳、產(chǎn)品品質(zhì)最優(yōu)、古老與現(xiàn)代完美結(jié)合的釀酒圣地、中國(guó)酒業(yè)大王,而且在機(jī)械制造、高分子材料、民生科技、玻璃絕緣子、大中小高精尖注射和精密塑膠制品、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、電子科技等諸多領(lǐng)域占領(lǐng)高端。