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在五糧液酒的生產(chǎn)過(guò)程中，總結(jié)提煉出“種、釀、選、陳、調(diào)”五字秘訣 ，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。五糧液是中國(guó)濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國(guó)家名酒”稱(chēng)號(hào)，并首批入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
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金谷春是四川宜賓五糧液集團(tuán)開(kāi)發(fā)的首個(gè)高端收藏紀(jì)念酒品牌，是五糧液旗下的金字號(hào)產(chǎn)品，也是五糧液早期“1+9+8”品牌戰(zhàn)略中“8”個(gè)大區(qū)品牌的2.0版。此次，金谷春倚靠五糧液悠久的釀造歷史和精湛的釀造工藝，成功轉(zhuǎn)型為高檔收藏級(jí)白酒，旨在打造成為五糧液集團(tuán)旗下高端收藏級(jí)白酒第一品牌。
品牌闡釋
“金”代表珍貴吉祥，品牌如金
“谷”象征五谷豐登，事業(yè)成功
“春”象征生機(jī)盎然，萬(wàn)象更新
"五糧文化"自不用多言，是中國(guó)5000年農(nóng)耕文化的代表，將中國(guó)酒文化和中華民族的大中華文化融會(huì)貫通，不能不讓人產(chǎn)生無(wú)盡的遐想。五糧液彰顯出其在酒類(lèi)行業(yè)資深的文化淵源和傳承底蘊(yùn)，并且獨(dú)具深厚的酒類(lèi)品牌文化張力和合力。五糧液金谷春品牌收藏酒是一款主打人文歷史和投資收藏理念的頂級(jí)收藏白酒，也是濃香型白酒的杰出代表，比如中華十二獸首酒，它凝聚著一段不同尋常的歷史；青花四愛(ài)圖轉(zhuǎn)心套瓶收藏酒上的梅蘭竹菊，取材高雅，是中華文化的一種詮釋?？梢哉f(shuō)在中國(guó)白酒歷史上，像五糧液金谷春這樣能把中華文化和酒完美的結(jié)合在一起的酒品基本上沒(méi)有，這也是其具有收藏價(jià)值的一個(gè)重大原因。金谷春的一些經(jīng)典酒品，酒水都是采用五糧液傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)過(guò)數(shù)十位白酒專(zhuān)家精心勾兌，酒器是由國(guó)家級(jí)大師精心設(shè)計(jì)，都堪稱(chēng)經(jīng)典大作。且不說(shuō)其比普通五糧液上乘的品質(zhì)，重要的是賦予了其厚重、高雅的藝術(shù)氣息和中華傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)。五糧液金谷春是代表著地位的象征和價(jià)值的體現(xiàn)，也是五糧液高端收藏白酒的經(jīng)典之作。
五糧液金谷春的每一款酒品都是出自國(guó)寶級(jí)的明代600多年老窖池，窖池中豐富的微生物和香味物質(zhì)，使其酒體豐滿(mǎn)醇香、各味協(xié)調(diào)。
五糧液金谷春品牌是五糧液嫡系金字號(hào)產(chǎn)品，采用五糧液的一整套獨(dú)特工藝，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀，精心勾兌而成。在釀造工藝上精益求精，講究品質(zhì)保證，使金谷春品牌酒具有收藏價(jià)值。
在五糧液金谷春收藏酒的釀制過(guò)程中采用“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術(shù)和“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質(zhì)并壇”等國(guó)內(nèi)酒行業(yè)中獨(dú)特的釀造工藝，這在白酒行業(yè)中是屬于頂尖的釀造技術(shù)。在金谷春酒品的勾兌過(guò)程中是采用五糧液特有的“勾兌雙絕”，即在五糧液傳統(tǒng)釀造工藝上結(jié)合高科技，以計(jì)算機(jī)勾兌專(zhuān)家系統(tǒng)和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)具特色的勾兌模式，使酒味更加協(xié)調(diào)醇和。五糧液金谷春在釀造生產(chǎn)過(guò)程中有100多道工序，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的制曲、釀酒和勾兌三大工藝流程。
