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在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，總結(jié)提煉出“種、釀、選、陳、調(diào)”五字秘訣 ，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
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五糧液作為中國八大名酒之一，旗下也出過很多款經(jīng)典白酒，比如五糧液52度白酒，包裝設(shè)計保持了五糧液一貫的簡約大氣風(fēng)格，酒香濃郁，五糧液52度白酒，產(chǎn)量稀少，物以稀為貴，因此會有人回收白酒。
香氣悠久、入口甘美、入喉凈爽、酒味全面、各味諧調(diào)、恰到好處、味道醇厚是五糧液的獨(dú)特風(fēng)格。就如酒界的“美文一姐”冰吻所言：
姚子雪曲始于宋，五糧精華味更全；入口甘美入喉爽，墨客詩興比酒長；
長江風(fēng)里琥珀杯，濃情一滴醉流觴；風(fēng)華神曲明代窖，十里酒巷百里香。
這首詩是冰吻在與酒人論酒時所寫，簡短的8句話，精簡的56個字中，將五糧液酒的和諧有度、甘爽香濃的特點(diǎn)表述的淋漓盡致。那詩中是否也飽含著五糧液酒的起源呢？想要答案，就要先了解一下酒在中國的演化史。
五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設(shè)備，依托獨(dú)有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成，以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。
五糧液集團(tuán)有限公司前身是50年代初8家古傳釀酒作坊聯(lián)合組建而成的“中國專賣公司四川省宜賓酒廠”，1959年正式命名為“宜賓五糧液酒廠”，1998年改制為“四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司”。五糧液集團(tuán)有限公司始終堅持“發(fā)展才是硬道理”的戰(zhàn)略思想，堅持“敬業(yè)奉公，精益克靡，為消費(fèi)者生、為消費(fèi)者長，為消費(fèi)者憂、為消費(fèi)者樂”的核心價值觀，秉承“創(chuàng)新求進(jìn)、永爭第一”的企業(yè)精神，通過實(shí)施“酒業(yè)為主、多元發(fā)展”戰(zhàn)略，超速發(fā)展，不僅成為全球規(guī)模最大、全國生態(tài)環(huán)境最佳、產(chǎn)品品質(zhì)最優(yōu)、古老與現(xiàn)代完美結(jié)合的釀酒圣地、中國酒業(yè)大王，而且在機(jī)械制造、高分子材料、民生科技、玻璃絕緣子、大中小高精尖注射和精密塑膠制品、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、電子科技等諸多領(lǐng)域占領(lǐng)高端。
