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茅臺(tái)酒是大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)、人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱(chēng)為"茅香",是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典范
有雪花才是年|雪花啤酒“碼”上有喜，共度快樂(lè)年！——雪花馬爾斯綠&雪花純生開(kāi)蓋掃碼，碼上奪金！ 01雪花馬爾斯綠瓶裝 潮運(yùn)全開(kāi)好運(yùn)又一年 新年
結(jié)構(gòu)調(diào)整加劇、新零售模式?jīng)_擊、消費(fèi)回歸理性......這是2024年的酒業(yè)市場(chǎng)關(guān)鍵詞，隨著酒業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，“散酒
為深入推進(jìn)茅臺(tái)國(guó)際化戰(zhàn)略在北美市場(chǎng)的落地實(shí)施，12月4日至7日，茅臺(tái)酒股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、董事會(huì)秘書(shū)蔣焰率隊(duì)赴美國(guó)進(jìn)行考察交流。在深入開(kāi)展
2005年53度飛天茅臺(tái)真假鑒別方法
2005年“飛天牌”茅臺(tái)酒背標(biāo)去掉了英文部分，內(nèi)容和“五星”茅臺(tái)背標(biāo)相同?！拔逍恰焙汀帮w天”年份標(biāo)志于2005年12月底由正標(biāo)移到背標(biāo)最下方。其它特征與2004年相同。
1.高溫制曲
堅(jiān)持傳統(tǒng)人工制曲，踩制成中間高、四邊低、松緊適宜的“龜背型”曲坯，更有利于微生物的生長(zhǎng)的后期發(fā)酵。大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度在60℃以上，達(dá)到優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)的目的，形成以耐高溫產(chǎn)香細(xì)菌為主的特殊微生物體系。
2.高溫堆積
堆積發(fā)酵是茅臺(tái)酒香氣香味物質(zhì)形成非常重要的過(guò)程。酒醅經(jīng)攤晾充分網(wǎng)羅環(huán)境中微生物后，再經(jīng)過(guò)高溫堆積發(fā)酵（溫度達(dá)到50℃以上）對(duì)微生物進(jìn)行富集篩選，形成產(chǎn)香、產(chǎn)酒的獨(dú)特微生物體系。
3.高溫餾酒
茅臺(tái)酒的餾酒溫度高達(dá)40°C，有利于低沸點(diǎn)揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)和高沸點(diǎn)物質(zhì)的有效提取，形成茅臺(tái)酒低沸點(diǎn)物質(zhì)較少、高沸點(diǎn)物質(zhì)較多的特殊成分體系。
4.精心勾兌
茅臺(tái)酒勾兌采用酒勾酒方式，是將一百余個(gè)不同輪次、不同典型體、不同酒齡、不同酒精度的基酒樣品組合形成醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的茅臺(tái)酒典型風(fēng)格，不使用任何外加物質(zhì)，勾兌過(guò)程是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶。
