1999年，釣魚臺酒業(yè)于茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)建廠落戶。自成立以來，釣魚臺酒業(yè)只生產(chǎn)大曲醬香酒，從未間斷，目前已形成占地150余畝、年產(chǎn)3000噸大曲醬香酒的規(guī)模。
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開年，筆者陸續(xù)走訪了部分酒企、酒商甚至酒媒，大家普遍反映，從業(yè)多年，忽然不知道如何啟動2025年。交流之后，紛紛聊起一個話題：酒業(yè)新周期，即本輪行業(yè)深度調(diào)整何時
觀色：此酒酒盒和瓶身都是深藍(lán)色包裝，典雅莊重。倒酒入杯，酒色清亮透明，微微有一點(diǎn)發(fā)黃。無懸浮物和沉淀等。酒液掛杯良好。
聞香：醬香突出，干凈純正，香氣柔和細(xì)膩，曲香柔美，陳香舒適。體香微有蘭花香，香氛幽雅。微有焦糊香、糟香等。
入口：酒體醇厚，諸味諧調(diào)，回味悠長。醬香、醬鮮味突出，略有咸味，后味中苦味較長，但這種苦味并不令人反感，其中裹挾酸味和甜味，這就讓酒體回味更加悠長。酒體干凈純正，柔和細(xì)膩，飽滿圓潤，協(xié)調(diào)，一致性特別好。一杯入口入喉后，口腔留香時間很長。
空杯：空杯留香持久，醬香突出，陳香、油脂香明顯。有酸香、甜香。
風(fēng)格：本品屬于仁懷產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒，具備優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒典型風(fēng)格。
總結(jié)：這款酒給我的印象比較深。單從酒體來說，我感覺屬于傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒，因?yàn)樗u香、醬味突出，陳香、陳味舒適。酒體柔和不刺喉，讓人喜歡吞。這說明基酒肯定在五六年以上。這是第三代釣魚臺國賓酒最大的特點(diǎn)。
如果非要和飛天茅臺對比的話，我不認(rèn)為誰高誰低，因?yàn)楦饔胁煌L(fēng)格。第三代釣魚臺國賓酒酒體聞香和入口干凈度肯定不如茅臺酒。幽雅度也比不上茅臺酒。但它的醬香醬味、陳香陳味、柔和度、諧調(diào)度、豐滿度、圓潤度等都不低于茅臺酒，甚至某些方面還有勝過茅臺酒。所以口感品質(zhì)也不能一概而論。讓我印象比較深刻的是，第三代釣魚臺國賓酒回味苦味略長。而茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒，尤其是比較老的基酒，很多都是苦味略長，這里說的苦味是鮮、咸、苦、酸、甜五味綜合在一起的體驗(yàn)。這也說明了此酒確實(shí)是傳承了古法茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒?？傊?，值得一品。
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