四川劍門關(guān)酒業(yè)，劍門關(guān)在四川的什么地方

劍門酒劍門關(guān)酒出產(chǎn)于“劍門蜀道，女皇故里”四川省廣元市劍閣縣劍門關(guān)，唐天寶年間，唐明皇西巡至劍門關(guān)，命宮仆用當(dāng)?shù)卦弦詫m廷釀酒法釀酒暢飲，飄香關(guān)內(nèi)外，蜚聲遐邇，流傳至今。“劍門關(guān)”酒即繼承其黃傳工藝，精選高粱，取優(yōu)質(zhì)泉水，加現(xiàn)代工藝精釀而成，集香醇、甘甜于一體。巍巍劍門，漫漫蜀道，思三國(guó)千古故事，把酒臨關(guān)，其味其樂(lè)無(wú)窮哉。劍門豆腐劍門豆腐，相傳始于三國(guó)。當(dāng)時(shí)姜維被魏軍所困，人馬疲憊，于是令駐扎各營(yíng)的士兵及當(dāng)?shù)匕傩漳ザ節(jié){做豆腐，用豆渣喂軍馬。后來(lái)，這種制作豆腐的習(xí)俗沿襲下來(lái)。另一方面，由于劍門的山礫巖沙石坡土種植的黃豆品質(zhì)優(yōu)良，劍門泉水又清澈甘甜，加上獨(dú)特的制作工藝，因此劍門豆腐非常的白嫩、清香、有韌性。朝 天核桃餅朝天核桃因個(gè)大，皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發(fā)酵面上涂上辣椒、食鹽，做成圓餅，放入爐中烤熟即成。若搟成薄片烘烤，稱為“薄脆”。朝天核桃餅松脆酥香、色澤金黃、十分可口。麻柳刺繡麻柳刺繡是廣元市朝天區(qū)麻柳鄉(xiāng)一帶祖?zhèn)飨聛?lái)的手工藝品，它是衡量誰(shuí)家姑娘有無(wú)出息的重要標(biāo)準(zhǔn)。一般使用黑、白、紅土布和彩色土線，用全挑、全繡、半挑半繡等繡法繡出各類生活用品。其構(gòu)思巧妙，鄉(xiāng)土氣息濃郁，藝術(shù)造型優(yōu)美，思想內(nèi)容樸實(shí)，深受國(guó)內(nèi)外人士的喜愛(ài)和贊賞。麻柳鄉(xiāng)因麻柳刺繡被命名為“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。利 州香菇利州香菇柄短，菌蓋圓整肥厚，卷邊大，裂紋深，花紋自然，菌褶整齊，開(kāi)傘度≤7，灰白色。利州香菇獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。酸菜廣元人將酸菜和泡酸菜進(jìn)行了嚴(yán)格定義和區(qū)分，廣元酸菜在制作工藝和泡酸菜上有很大差別，成品具有鮮咸酸香的特點(diǎn)和開(kāi)胃、助消化之功效。

劍門關(guān)位于：四川省劍閣縣劍門關(guān)鎮(zhèn)。劍門關(guān)位于四川省劍閣縣城南15千米處，劍門山中斷處，兩旁斷崖峭壁，直入云霄，峰巒倚天似劍；絕崖斷離，兩壁相對(duì)，其狀似門，故稱“劍門”。享有“劍門天下險(xiǎn)”之譽(yù)。劍門關(guān)隘口形成于白堊紀(jì)，是世界罕見(jiàn)的城墻式礫巖斷崖丹霞景觀，垂直高度近300米，底部最窄處僅50米的天然隘口，是自然天成的天下第一關(guān)隘。劍門關(guān)是劍門關(guān)風(fēng)景區(qū)的標(biāo)志性景點(diǎn)，1982年以此為核心景點(diǎn)設(shè)立劍門蜀道首批全國(guó)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。相關(guān)信息劍門關(guān)位于大劍山中斷處，為東峰營(yíng)盤嘴，西峰金城山斷崖之間的狹谷隘口。兩崖石壁如刀砍斧劈，平地拔高150多米，長(zhǎng)500多米，頂部寬 100 余米，底 部 寬 50 多米。“兩崖對(duì)峙倚霄漢，昂首只見(jiàn)一線天”。大劍溪水繞崖穿石，向北流出隘口，直瀉而下，地勢(shì)異常險(xiǎn)峻。蜀漢諸葛亮在此修筑關(guān)樓成為軍事要塞。劍門關(guān)樓歷史上屢遭破壞，又多次修復(fù)。明代重建的劍門關(guān)樓，為飛檐三重，甚為雄壯。清朝修復(fù)后的關(guān)樓，仍為三層，底層以石條砌成拱形關(guān)門。有兩扇鐵皮乳釘大門。門正中，鑲嵌“劍閣”二字。上筑堞垛，居高臨下，供瞭望射擊。向北兩邊石墻，刻有楹聯(lián)。古道穿過(guò)關(guān)門通向峽谷。二層關(guān)樓，高大宏敞，四周通廊。正中懸掛“天下雄關(guān)”木匾。頂樓閣檐正中，懸“雄關(guān)天塹”匾額。樓閣中空，四面窗欞。關(guān)門內(nèi)置傍壁級(jí)道，可登頂閣。民國(guó)24年冬，修筑川陜公路時(shí)，將關(guān)樓拆毀，改成通道。

這次系統(tǒng)地說(shuō)說(shuō)劍南春的歷史，劍南春是四川綿竹的酒，在唐代綿竹的酒就是貢酒，有一本史書(shū)叫唐國(guó)史補(bǔ)，書(shū)上說(shuō)唐朝的第九位皇帝叫李適，李適把劍南燒春能不能作為貢酒這個(gè)問(wèn)題當(dāng)成國(guó)事來(lái)議論，這就可見(jiàn)當(dāng)時(shí)劍南燒春的地位。那劍南燒春是什么酒呢？其實(shí)劍南燒春不是一個(gè)酒的名字，而是酒的產(chǎn)地。劍南的意思就是劍門關(guān)往南，包括綿竹，廣漢德陽(yáng)等等。燒是蒸餾，春是酒，劍南燒春就是劍南那一帶產(chǎn)的燒酒。所以當(dāng)時(shí)的酒是只有地名，沒(méi)有酒名的。后來(lái)到了宋代，這一帶的酒才有了酒名。到宋代以后，這酒才有了名字，叫鵝黃和蜜酒。那鵝黃這個(gè)名是來(lái)自杜甫的一首詩(shī)，叫舟前小鵝兒，鵝兒黃四酒對(duì)酒愛(ài)新鵝。這個(gè)鵝黃是比喻酒的顏色。后來(lái)因?yàn)槎鸥Ξ?dāng)?shù)氐木凭徒轩Z黃酒。那后來(lái)北宋的文學(xué)家蘇軾有個(gè)好朋友叫楊世昌。楊世昌是綿竹的一個(gè)道人，他研究出了一種酒，起名叫蜜酒。后來(lái)?xiàng)钍啦教K軾家里做客，兩個(gè)人就成天帶著酒去江邊打魚(yú)游覽風(fēng)景。后來(lái)?xiàng)钍啦桓吲d就把蜜酒的配方送給了蘇軾。蘇軾特意為這個(gè)酒作了首詩(shī)，叫蜜酒歌。綿竹這個(gè)地方的釀酒歷史是從劍南燒春開(kāi)始。那后來(lái)從鵝黃酒再到蜜酒，這整個(gè)是一個(gè)系列。這個(gè)系列說(shuō)明在唐宋時(shí)期，綿竹當(dāng)?shù)氐木埔呀?jīng)得到了上流社會(huì)的肯定。那當(dāng)?shù)氐尼劸菩袠I(yè)也很繁榮。宋代有一本書(shū)叫宋會(huì)要，這個(gè)書(shū)里說(shuō)當(dāng)時(shí)在，漢州就是現(xiàn)在的廣漢市，漢州設(shè)了 18 個(gè)酒務(wù)，專門收酒稅，當(dāng)時(shí)是南宋和金兵作戰(zhàn)，那中央財(cái)政破產(chǎn)。所以綿竹人張俊就是當(dāng)?shù)氐能娛骂I(lǐng)袖，就看上了酒稅，就發(fā)展酒行業(yè)。后來(lái)四川的酒稅占全國(guó)所有酒稅的接近一半，這些稅就用作國(guó)家的軍費(fèi)開(kāi)支。劍南春酒在宋代之后的發(fā)展比較平穩(wěn)，這一段的歷史故事比較少。后來(lái)到清代，綿竹人用過(guò)去劍南燒春的技術(shù)，再經(jīng)過(guò)一些改革，做出了綿竹大曲。那綿竹大曲在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?。?dāng)時(shí)綿竹有個(gè)名人叫李湘銀，他說(shuō)徐州府有綠荔枝，何如綿竹出大曲，意思是我們家鄉(xiāng)綿竹的酒這么好，即使喝不到綠荔枝也沒(méi)有什么遺憾。那這個(gè)綠荔枝就是五糧液的前身。后來(lái)清代文學(xué)大家綿竹人李調(diào)元說(shuō)自己天下名酒皆長(zhǎng)盡，卻愛(ài)綿竹大曲醇。所以那會(huì)兒的綿竹是釀酒成風(fēng)，當(dāng)?shù)厝蔷品话?，比較有名的有朱、楊、白、趙這四家。在清代綿竹當(dāng)?shù)赜兄鞐畎宗w這四家酒坊，朱家是陜西過(guò)來(lái)的，那他是看中了綿竹的氣候好，所以就在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了朱天益燒房。那朱家的酒釀得好，也善于經(jīng)營(yíng)生意。后來(lái)?xiàng)罴遥准亿w家也從陜西過(guò)來(lái)釀酒，所以現(xiàn)在的綿竹還有朱家巷，楊家巷等等這四家的舊址。那清代結(jié)束之后，一直到 40 年代，那會(huì)是全國(guó)經(jīng)濟(jì)崩潰，綿竹的酒業(yè)也都差不多倒閉了。后來(lái)到新中國(guó)成立之后到五一年，國(guó)家成立了綿州縣酒廠，這個(gè)廠就是建南春酒廠的前身，剛剛成立會(huì)只有二十一個(gè)人，這二十一個(gè)人就是過(guò)去各個(gè)酒坊的釀酒師傅，這些人就開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。50 年代初，綿竹酒廠成立第一件事就是把朱天益這些老酒坊合并，集中力量恢復(fù)生產(chǎn)。后來(lái)到 57 年，綿竹酒廠請(qǐng)到四川大學(xué)的龐教授為酒起名。龐先生起了劍南春這個(gè)名字。后來(lái)到 58 年確定了劍南春的糧食比例是 40% 的高粱、20%的大米、20%的糯米、15%的小麥和 5% 的玉米。釀酒的水是四川白水河河床底下的地下水也叫陰河水。后來(lái)又用當(dāng)?shù)氐挠w泉水，到了 60 年代又開(kāi)始完善工藝用雙輪底發(fā)酵技術(shù)。終于是在 79 年全國(guó)第三次評(píng)酒會(huì)劍南春得了金獎(jiǎng)，成了國(guó)家名酒。這就是劍南春的歷史故事。