茅臺醉三旬醬香酒怎么樣，醬香型白酒怎么樣

我家里面客人多，都是喝醬香型的貴酒的，口感很好，不上頭，一喝完就趕緊到貴酒類旗艦店買來屯起，推薦給你。

醬香酒挺好的，最健康的白酒，茅臺鎮(zhèn)的醬香酒最好的

1 五糧液五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大馳名商標”;繼1915年獲巴拿馬獎八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎。2 茅臺貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。3 國窖1573瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護文物，譽為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒?？曜有值苄那樾【疲稍瓰o州老窖國窖1573總工、被業(yè)內稱之為“中國酒魔”的釀酒大師陳立新根據(jù)不同的心情，親手調制而成，小酒當中的品質之王。4 郎酒一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌，是我國名酒園中的一株新秀。1979年評為全國優(yōu)質酒;1984年在第四屆全國名酒評比中，郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回甜味長”的獨特香型和風味而聞名全國，首次榮獲全國名酒的桂冠，并獲金獎5 劍南春產于四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。6 杏花村汾酒汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動人民的智慧的結晶。7 西鳳酒產于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。8 古井貢酒該酒產于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當?shù)氐拿谰朴衷暙I皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點。9 洋河大曲洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史?！疤?、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。10 水井坊水井坊是中國現(xiàn)存最古老的釀酒作坊，而且是中國濃香型白酒釀造工藝的源頭，是我國古代釀酒和酒肆的唯一實例，堪稱中國白酒第一坊，集中體現(xiàn)了川酒醇香雋永的特色，也代表了中國白酒釀造的最高水平。

現(xiàn)在的活動？應該還可以 ，因為現(xiàn)在的飛天茅臺價格差不多也在1800左右，這個價格應該許多客戶可以接受。祝你好運。

貴州茅臺酒世紀經(jīng)典禮盒53度500ml 4250元

飛天茅臺53°:若說白酒硬通貨，非茅臺莫屬。茅臺如此多酒款，最硬的又當屬飛天茅臺53度。除了飲用、金融屬性，飛天茅臺也是實打實的場面酒，拿來送禮，甭管對方懂不懂，大多不會排斥茅臺酒。隨著茅臺要求經(jīng)銷商開箱賣酒，原箱茅臺的價格一路飆到了3250元，這兩天又有所回落。市場價每天都在變，茅臺股份出的高端酒很多，比飛天品質高得不計其數(shù)，但數(shù)來數(shù)去還是飛天茅臺更吃香，是全國老百姓都認可的正宗“貴州茅臺酒”，要是拿著各種瓶子貨送禮，價格貴不說，效果也未必佳。青花郎:青花郎是郎酒的核心單品，也是醬香品牌影響第二的單品。如果用一個詞語來形容青花郎，我覺得是“中規(guī)中矩”，對得起定位與身份，柔糯細膩的風格也讓人容易接受，但也沒有讓人眼前一亮的驚喜。醉三旬君子壹品:君子壹品是茅臺鎮(zhèn)醉三旬酒業(yè)主打的一款送禮酒，無論是包裝還在酒質上，都是表現(xiàn)得非常不錯的無論自飲還是送禮，君子壹品都是醬香白酒的優(yōu)秀之選。精品茅臺:精品茅臺的品質毋庸置疑，茅臺香氣很內斂，不像飛天那么潑辣。如果你拎著精品茅臺送禮，稍微懂點兒酒的人一看這醬色瓶子，便會由衷伸出根大拇指。君品習酒:君品習酒是一年多前推出的新款大單品，顏值與品質兼具。剛出來時定價不低，許多人覺得性價比低了些，拜大環(huán)境所賜，各種白酒價格紛紛上漲，君品的價格看起來似乎也沒那么讓人討厭了，口碑也慢慢好了起來。不論在哪個行業(yè)、哪個領域，同行的襯托很重要。大多數(shù)人買第一瓶君品都始于顏值，最終是否折服于品質就不得而知了。習酒1988:習酒推出了新包裝的窖藏1988，但我個人更喜歡老款，倒不是說老款優(yōu)于新款，只不過我更偏愛老款的風格。受益于醬香酒，以及占了點名字的便宜，習酒的硬度與日俱增，而1988又是習酒知名度最高的酒，且價格不錯，拿來送禮面子、里子都有了。習酒30年：習酒30年是百億級習酒的頂尖產品，品質足以媲美精品茅臺，但作為茅臺子公司產品，名氣與硬度無法與“茅”字頭的相抗衡：茅臺精品與習酒30年的單挑，以及一些絮絮叨叨。包裝比較精致，酒質也是頂呱呱，自飲、送禮兩相宜。飛天茅臺43°：在茅臺一家獨大的今天，只要是“貴州茅臺酒”，便拿得出手。盡管如今高度酒更受青睞，那一套謬論大多來自從業(yè)者推波助瀾，以前的文章也討論過，但茅臺43度還是被人為刻意地低估了。習酒15年：習酒15年，我的品鑒體驗是與茅臺飛天差不多檔次的酒，醬香老三的品牌影響力不錯，名字也有加成。但在如今的白酒市場，習酒15年也是很難得的頗具性價比的高端酒了。紅花郎15：紅花郎15原本可以排得更高些，但在郎酒的產品體系里一直被老大哥青花郎壓著，特別是送禮很尷尬，人家一看：嗬，紅花郎？看不起人不是……但實際上在這個價格帶，紅花郎的硬度首屈一指，比起其他競爭對手，外形喜慶，酒質也有保障，最重要的是知名度高，但凡是上了年紀的酒友誰不記得那些年春晚刷屏的紅花郎？金鉆習酒：金鉆習酒作為金質習酒的升級版，酒質確實有提升，而且市面售價也還算靠譜。在大廠嫡系產品里，金鉆很能打。比起金質習酒來說，金鉆的品質要好一些，金黃色的瓶子也更大氣。郎牌郎酒：普郎的包裝很復古，作為醬香入門級守門員，單單是“郎酒”這個品牌就已經(jīng)很有說服力了。喜歡醬香的選擇很多，除了提到的茅臺、郎酒和習酒，珍酒、武陵、國臺、金沙、潭酒、云門陳釀、丹泉、北大倉、釣魚臺等品牌也都是可以的。

優(yōu)質醬香酒一般都具有醬香突出、酒體豐富醇厚、空杯余香、喝時好吞、好喝、喝后不頭疼、不口干等特點

茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的品牌是多之有多，茅臺、醬霸天下，這些品牌都不錯，口感都是細膩幽雅，酒體醇厚，醬香味比較突出，掛杯好，包裝也比較精致，送人應該很有面子

茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的品牌是多之有多，茅臺、醬霸天下，這些品牌都不錯，口感都是細膩幽雅，酒體醇厚，醬香味比較突出，掛杯好，包裝也比較精致，送人應該很有面子

貴州茅臺鎮(zhèn)生產醬香型白酒的廠家很多，多數(shù)不屬于茅臺醬香白酒，容易被消費者誤解，真正仁懷茅臺酒廠醬香型還是很不錯的！茅臺酒屬世界名酒，國內排名第一！

不怎么樣！~長江以北對醬香酒沒有什么興趣。

醬香型白酒的代表品牌茅臺，相信大家都不會陌生，茅臺酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨特風味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺醬香型白酒相對其他香型有一項特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個過程的量與比例都要拿捏精準，這樣生產出來的白酒才能品質上乘。茅臺之美絕世風華，難以忘懷。2：國臺酒國臺酒是天力士集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購的宜家老酒廠，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國臺酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時至少五年，使得其酒品質、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細選，以獨特的工藝釀制，結合先進科技使得貴酒釀制過程步步精準，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國酒茅臺，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭在白酒品質上做到最好，用品質、實力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢聽此酒名字，就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢幻感受。湟金夢同樣產于貴州茅臺鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產醬香型白酒獨一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質感獨立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客?？傊u香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構成了如此龐大的中國酒文化體系。

以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散。味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒好的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格突出。那么好的醬香酒有哪些呢？1.飛天茅臺酒 價格1600元茅臺酒一直以其過硬的品質成為國酒，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。流傳著一段段神話：喝完空杯三天杯中還留香；喝再多杯也不會醉；醉了之后第二天一點事兒也沒；有胃病的喝了還能治好胃??；喝茅臺酒的人不會得脂肪肝·······2.郎酒青花郎20 價格1000元酒花明顯，醬香味道濃郁，一會就飄滿了屋子，入口柔順，醬香味道濃郁，酒嗝醬香濃郁，醬香的味道不是入口突然就呈現(xiàn)出來的，而是慢慢釋放出來的。3.國臺十五年酒 價格1000元左右國臺酒是國臺酒業(yè)集團下的一款酒。國臺酒業(yè)集團，是我國現(xiàn)代中藥領軍企業(yè)——天士力集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購一家老字號酒廠的基礎上，累計斥資十億元、歷經(jīng)十余年精心打造的現(xiàn)代化大型醬香白酒企業(yè)。國臺酒業(yè)集團已經(jīng)成長為社會公認、政府授牌的“茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”，并榮獲2011年“貴州十大名酒”稱號。其品質與普茅試比，國臺15年，是非常不錯的酒。但他的定位太尷尬。自飲太貴，招待和送禮，名氣太小，不足為客人曬。4.自家20年陳釀酒如飛天般入口滿口酸，酒體層次感更為豐富，協(xié)調性也更好，沖擊力更強，微酸和微甘帶來更強的味覺沖擊。酒色純凈透明、微黃、滑潤有物香。閉目，鼻尖輕輕靠近杯口，嗅之......玄妙之感初探端倪。輕啜一小口、讓酒液回旋于舌苔之上。悟之，酒體的醇厚、甘冽、回甜、爽凈，瞬時全面綻放。每一次品嘗，都有新的感受，玄妙之味到達非凡獨特境界。格也為韻，只有如您一般雅士方能心領神會。愿天下酒友都能找到最合適自己的酒，天天好喝酒、喝好酒！

根據(jù)個人喜好吧。。這個牌子在醬香酒里性價比還不錯。。但有點小貴，一年喝一回兩回還行。。再看看別人怎么說的。

這個怎么說呢。如果當?shù)赜兴投Y習俗的話是可以的。因為醉三皇主打市場還是禮品市場，品質沒得說，真正純糧固態(tài)蒸餾酒，入口下喉都很舒服，喝之后第二天的難受感也沒有，完全不影響工作和生活。但是如果沒有酒水老客戶又沒有資源還是不建議做，必竟白酒還是有專業(yè)性的，小白不適合。想賺錢要慢慢積累客戶，作為長期生意。醉三皇醬香酒

8年這款有陳香，入口很順，但比不上醉三皇10年那款。。10年非常好，就是貴了點。8年性價比稍微高一些?？傊@款直播網(wǎng)紅酒是可以的，能堅持用傳統(tǒng)工藝做到這個價格也是不容易。并且產地在美酒河，還采用古法發(fā)酵，純正醬香。

醉三皇白酒新國貨品牌2020年有捌年陳禮盒裝和拾年陳品鑒裝，均以純糧固態(tài)發(fā)酵、五年以上陶儲、大曲坤沙為原料，再由中國醬酒大師精心盤勾而成，具有空懷留香、醬香突出、入口柔和、下喉醇厚、回味陳香等特點。而固態(tài)發(fā)酵相比液態(tài)發(fā)酵會減少對身體和口腔的刺激感，間接上能起到保護身體的作用。

醬香型賴豐酒還好，1我有買過喝了一斤多，迷迷糊糊的也沒有上頭。2春糧食釀造不是酒精勾兌。3公司在品牌建設初期，價格實惠。4包裝簡潔，內里精良。愛喝酒的朋友喝過后都說好。5醬香型釀造的酒比其它香型有利健康.以下是釀造工藝：純糧釀制白酒與酒精勾兌白酒之差異我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵，什么是液態(tài)發(fā)酵呢，就是通常所說的酒精溝兌。白酒的釀制分為這兩種工藝，就是常說的“傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相接合”。 一、純糧固態(tài)發(fā)酵酒的概念 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環(huán)節(jié)制成的。 由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。優(yōu)質白酒的酸超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質。優(yōu)質白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上，所以優(yōu)質白酒香味濃郁。而液態(tài)發(fā)酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質來解決。當然，固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)酵周期長，生產成本相對要高。 所有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒都需要有精心勾兌的工藝環(huán)節(jié)。每一種酒都有它自己的特點，特別是各種名酒，在色、香、味、體方面都獨具一格。從作用和原理上講，白酒中占主要成分的是醇類物質，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成分。而正是它們之間的比例關系決定著產品的風格和質量。如果酒中微量成分失調，則明顯影響酒的特色。但是在生產過程中，由于受多種因素的影響，即使用同樣的原料，同樣的工藝，生產出來的產品在質量上的差異和波動還是很大的。怎么辦？必須在出廠前，通過勾兌來平衡它，以保證出廠的產品具有一致性?！　「鞣N名酒因其風格特點不同，勾兌方法也各有一套。一般來說，要先確定標準酒樣，根據(jù)名酒的獨特風格定好標準樣，然后以標準樣為基準來勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標準樣。其次要調兌好基礎酒。基礎酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但還存在某種缺欠，如香味短，回味不長，味淡或微帶燥辣等。把壇與壇之間香和味各有所長各有所短的酒摻和在一起，就是基礎酒。當然這種初步“摻和”出的酒的香氣成分和味的成分還不可能達到良好的平衡，因此還要調兌調味酒使其進一步達到接近完美。 “白酒釀制工藝復雜、配糧講究，而且周期較長，相對成本較高，如果一個酒廠要在短時間提高產量的話，那是很難的，比如國內的一些知名品牌酒，有的雖然經(jīng)過百年發(fā)展，其產量不過年3萬噸左右。 二、液態(tài)發(fā)酵酒 所謂液態(tài)發(fā)酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質食用酒精為基礎酒，加入增香調味物質模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調配而成的液態(tài)白酒。從專業(yè)稱呼上業(yè)內稱之為“新工藝白酒”。也就是通常所說的酒精溝兌酒。 白酒從技術工藝的角度看，分為兩種，一種是以純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，一種是以液體食用酒精或者少部分糧食酒做基酒，加入適量食用酒，勾兌而成的酒，具體說來這兩種酒一種是糧食酒，另一種就是酒精勾兌酒。 酒精是十九世紀末，西方國家在法國人卡爾邁特氏在研究我國釀酒藥曲的基礎上，分離出糖化力強并能起酒化作用的霉菌菌株，才用于酒精生產的。如果將酒精與酒相比較就如同將純凈水與礦泉水相比較。前者成分單一，后者富含各種對人體有益的各種礦物質。液態(tài)發(fā)酵的酒，成分非常單一，只含乙醇。乙醇的含熱量非常高，是人體所必需的。但是液態(tài)發(fā)酵酒沒有任何營養(yǎng)成分。若是用薯類釀造的，酒質就更次一等，成本和價格相對也較低。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。而在相同售價對比中，“新工藝白酒”的市場利潤空間就自然比純糧白酒高許多，于是留給市場鏈條中的利潤分割機會就要優(yōu)先得多，不乏以高廣告投入、高終端促銷費支持等促銷手段來吸引經(jīng)銷商和消費者，也就在情理之中事了。 三、二者的差異 1、生產成本差異。 新工藝白酒’不是不安全，也不是不好，但它僅適用于低、中檔白酒的生產，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用。然而，一些企業(yè)通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，價格甚至比名優(yōu)廠家生產的純糧固態(tài)酒還高，新工藝白酒的優(yōu)勢在于“成本優(yōu)勢”和“縮短儲存時間”上。 對于勾兌酒而言，一噸優(yōu)質的酒精不過5000元~6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶成本不過1.5元，加上勾兌費用、灌裝費用也不過1.8元左右，另外加包裝、瓶子也不過7元-8元，但出廠價一般卻在25元以上，而釀造酒加上包裝一般成本在25元左右”。 2、酒的生產工藝、過程以及品質的差異 新工藝白酒中的香味物質很少，其量比關系也很簡單，致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產品的水平。雖然沒有對身體沒有很大的危害性，可是據(jù)一些經(jīng)常飲酒的朋友說，酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發(fā)酵酒就沒有這樣的現(xiàn)象。加上這項工藝簡單、成本低，進入門檻很低，所以一些白酒企業(yè)擴大新工藝白酒產量，通過豪華包裝、夸大宣傳，假冒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的名義，高價推向市場，牟取暴利。這種行為不僅加劇了白酒行業(yè)的不公平競爭，而且侵害了消費者權益”。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產業(yè)的代表，為確保采用純粹的糧食（不是人的口糧）為原料、用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產出的中國傳統(tǒng)優(yōu)質白酒的特定品質。 1. 對白酒原料質量提出了嚴格的要求，生產純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合國家農產品相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。符合 HACCP 要求的白酒原料優(yōu)先采用。釀酒輔料應具有良好的吸水性和骨力，適當?shù)念w粒度；無污染、不含異雜物，干燥、不霉變，不含或少含其他物質及果膠質、多縮戊糖等成份。釀酒生產用水應符合生活用水標準要求。外觀無色透明，無懸浮物，無沉淀。勾兌用水以軟水為好。　　2. 在生產條件上，規(guī)定純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產必須具備良好的環(huán)境條件，生產企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產裝備及必要檢測手續(xù)，通常采用 ISO9000 質量保證體系,ISO14000 環(huán)境保證體系和 HACCP 食品安全保證體系及完善的產品質量檢測系統(tǒng)生產出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志的產品必須要有足夠的生產能力（如窖池數(shù)量等）相匹配?！　?. 在工藝過程、衛(wèi)生安全方面，《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》對制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴格的規(guī)定，特別是對關鍵工藝點都有明確的推薦使用、允許使用、禁止使用等的規(guī)定。釀制曲酒用的糖化、發(fā)酵劑在制造過程中依靠自然界帶入的多種微生物或人工培育接種的菌種，在不同原料中進行富集、擴大培養(yǎng)。采用合理的生物技術提高酒醅的質量。蒸餾主要采用甑桶作容器進行緩慢蒸餾，貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質。貯酒采用自然老熟，禁止用催化劑等化學方法催陳。勾兌時允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質?！　?. 白酒成品的感官質量和理化、衛(wèi)生指標必須超過國標、行標及相關標準優(yōu)級品的要求。白酒產品主要在市場上消費，為了全程控制純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的品質，避免白酒企業(yè)市場銷售的大量產品與行業(yè)專家審查現(xiàn)場時的產品可能出現(xiàn)差異的情況，要對白酒進行主要包括乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、乙酸、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等白酒風味組分的指紋對照，樣品及固態(tài)發(fā)酵蒸餾半成品酒之間具有高度相關性和一致性時，才能滿足《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定細則》要求。