郎酒醬香和茅臺(tái)怎么樣，郎酒醬香和茅臺(tái)醬香區(qū)別

我認(rèn)為醬香的典范紅花郎更加好 ，因?yàn)獒u香的酒都是很多年的老酒 陳年老酒 吃起來有一個(gè)紅棗的口感味，如果是普通的飛天茅臺(tái) 它的口感是沒有成年醬香酒那么美味的 如果是那些經(jīng)典版的飛天茅臺(tái)肯定會(huì)更好 但是它普通的飛天茅臺(tái)是沒有那么好的

從香型上來看，郎酒和茅臺(tái)都是醬香型白酒。郎酒的醬味濃郁且厚重，茅臺(tái)的醬香有所不同，其醬味和我們平常使用的醬油味有些接近，但很不一樣，醬味中還帶有一絲甜味兒。郎酒入喉，焦香味要淡雅一些，醬油味為主導(dǎo)，特別厚實(shí)，濃郁而不苦澀。醬香的特點(diǎn)是酸高，郎酒的酸沒有那種流清口水的感覺；其醬味純正，幽雅厚重，有的人覺得郎酒爆，但我覺得是個(gè)人口感因素，爆的是它的醬味，不是辣；是順喉，不是殺喉。喝茅臺(tái)酒的時(shí)候，剛?cè)肟诘哪菚r(shí)候焦香味兒特別明顯。我在剛剛接觸出白酒時(shí)，醬香和芝麻香弄得一塌糊涂，就使我對(duì)焦香味和芝麻香味混淆不清。茅臺(tái)入了口醬香味自然，香氣純正，微薄但不淡，能勾起人的欲望,讓其醬香在后斷的時(shí)候有一絲絲的甘爽。

兩大醬香白酒是茅臺(tái)和郎酒，醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。

茅臺(tái)酒和紅花郎酒的口感不相同。茅臺(tái)酒和郎酒在口感上是有一些細(xì)微差別的，細(xì)細(xì)品嘗是可以嘗出來的，茅臺(tái)酒的醬香是沒有郎酒那么厚重的，茅臺(tái)酒喝起來是帶有一點(diǎn)甜味的。郎酒的甜味是要更重一點(diǎn)，并且茅臺(tái)酒的醬焦味是更加突出的，喝茅臺(tái)酒是會(huì)感覺到更加香醇的，口感也是更加純正的，這兩種白酒在口感上是有差別的。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)酒和郎酒是有一些共同之處的，這兩種白酒都是位于赤水河的兩端，所屬地理位置帶來的氣候差異是不大的，釀造工藝也是很相似的，導(dǎo)致白酒在口感、酒香等方面是很相似的，由于茅臺(tái)酒和郎酒是有不少的相似地方，也是被人經(jīng)常用來比較的。茅臺(tái)酒和郎酒在釀造工藝上是有相似之處的，不過這兩種白酒在勾調(diào)工藝上是有很大的差別，茅臺(tái)酒在勾調(diào)的時(shí)候，是要用到上百種老酒、基酒等勾調(diào)，導(dǎo)致茅臺(tái)酒是比較復(fù)雜的。郎酒勾調(diào)就沒有這么復(fù)雜了，不過郎酒也是有它的獨(dú)特之處，郎酒是選擇的窖藏，還有就是郎酒是位于赤水河的上游，這樣是讓郎酒的醬香是更加濃郁的。參考資料來源：貴州茅臺(tái)集團(tuán)官網(wǎng)-茅臺(tái)酒 四川郎酒股份有限公司官網(wǎng)-紅花郎酒

作為醬酒行業(yè)的翹楚，茅臺(tái)常被人拿出來與郎酒比較。雖然他們的產(chǎn)地不同，一個(gè)是貴州，一個(gè)在四川，但從地圖上可以看出，茅臺(tái)和郎酒，恰好處于蜿蜒的赤水河的兩側(cè)，緯度和自然氣候的差別不大，最主要的一點(diǎn)：釀造醬酒的工藝都幾乎一模一樣，這就導(dǎo)致二者釀造的酒，不管是口感、色澤、香味都非常相似，因此總有人把二者混淆，但其實(shí)，二者還是有很多區(qū)別的。從質(zhì)感上說，二者口感有些微區(qū)別。茅臺(tái)的香味，很接近超市賣的豆瓣制成的醬香。在打開豆醬瓶的那一瞬間，飄散到空氣里的味道與茅臺(tái)酒的復(fù)雜香味很相似，但又不太一樣。茅臺(tái)香味里還帶有絲絲的甜，像口渴時(shí)從水里喝出的甘味，入口細(xì)膩且優(yōu)雅，就像捏著一塊溫潤的和田玉在手心的觸感。有人說：飯前倒一杯茅臺(tái)，光是聞香味都能食欲大增。而郎酒的的醬香味相比起來就要濃郁一點(diǎn)，甜味也要稍重一些，仔細(xì)感受的話，郎酒的香沒有茅臺(tái)那么復(fù)雜，醬香味更厚重。茅臺(tái)入口醬焦味突出，飲后返香快，回甘，且甘香味持久。郎酒入口焦味很淡，返香郁實(shí)。茅臺(tái)的香味，很接近市場上賣的豆瓣制成的醬香。像是剛打開豆醬瓶瞬間溢出的味道，但又不完全一樣，茅臺(tái)香味里還有絲絲甜味兒，像口渴時(shí)從水里喝出的甘甜味。郎酒的醬香味相比起來酒要濃郁一點(diǎn)，甜味也要稍重一點(diǎn)，這個(gè)香氣給人的感覺很舒服，耐聞，仔細(xì)感受的話，郎酒的香沒有茅臺(tái)那么復(fù)雜。與茅臺(tái)相比，郎酒的勾調(diào)工藝可能沒那么復(fù)雜，但郎酒的釀造也有其獨(dú)特之處。赤水河流經(jīng)二郎灘，海拔的陡然下降了孕育多樣的微生物，就是這些微生物催生出100多種芳香物質(zhì)，導(dǎo)致郎酒的香味相比上游的茅臺(tái)更顯濃郁。郎酒在窖藏上面也下了苦功夫，懸掛在蜈蚣崖半山腰的天然洞穴，冬暖夏涼，回歸到最初猴兒釀酒的原生態(tài)，獨(dú)特的窖藏環(huán)境讓郎酒的口感更顯天然。

郎酒珍品郎，其實(shí)是非常不錯(cuò)的一款酒，屬于濃香型白酒，度數(shù)是53度，釀造工藝比較傳統(tǒng)正宗，口感也很不錯(cuò)品質(zhì)特性郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久”。它在釀制過程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。因此有人曾賦贊：“蜀中盡道多佳釀，更數(shù)郎酒回味長”。郎酒香型素有“一樹三花之稱”指的是濃香型，醬香型，兼香型。郎酒釀造工藝從漢代的“枸醬酒”到宋代的“鳳曲法酒”，從“回沙工藝”到“盤勾勾兌”，郎酒傳承一千多年的釀造古法，形成了“高溫制曲、兩次投糧、晾堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤勾勾兌”的獨(dú)特工藝。 產(chǎn)地環(huán)境四川省古藺縣地處大婁山西段北側(cè)，屬盆周山地低中山地貌類型區(qū)。境內(nèi)山巒疊嶂、溝壑縱橫，海拔高低相對(duì)懸殊，最高西北面新街坪海拔1843米，最低東北面太平渡兩河口海拔300米，相對(duì)高差1543米。整個(gè)地勢西高東低，南陡北緩，按其特點(diǎn)分為低山河谷地貌區(qū)，低山窄谷地貌區(qū)，中山槽谷地貌區(qū)和中山峽谷地貌區(qū)。地層發(fā)育豐富，從新生代的第四系新沖積到古生代的寒武系，有8個(gè)系28個(gè)組。古藺屬四川盆地亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，具有氣候溫和、四季分明、冬春少雨，盛夏多雨、地區(qū)差異大的特點(diǎn)，冬春少雨，多年平均氣溫17.6℃，極端高溫40.7℃，極端低溫-3.0℃，年均降雨量761.8毫米，相對(duì)濕度76﹪，常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|風(fēng)，頻率為11﹪，次主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng)和西風(fēng)，年平均風(fēng)速1.6米/秒，最大月平均風(fēng)速2.0米/秒，靜風(fēng)頻率46%。郎酒廠位于赤水河中游的四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，西距縣城四十五公里，與上游隔河相望的貴州茅臺(tái)村相距只有四十公里。二郎鎮(zhèn)依山傍水，青石砌成的梯形街面兩旁的店鋪直通河邊二郎灘渡口，水路可通舟。這里氣候溫濕，土壤黃紅相間，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅高粱，當(dāng)?shù)厝朔Q為“古藺高粱”或是“本地高粱”，同時(shí)也盛產(chǎn)郎酒制曲所用小麥，釀酒原料豐富。氣溫有利于霉菌、酵母菌等釀酒微生物的繁殖，具有優(yōu)良的釀酒客觀自然條件。郎酒采用龍洞山泉水——郎泉水釀造，經(jīng)有關(guān)部門測試，結(jié)果證明：取自深山1000米以下之天然龍洞山泉水是天然優(yōu)質(zhì)礦泉水，透明無味，PH值適中，硬度小，富含礦物質(zhì)：鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸等，是優(yōu)良的礦泉水和釀酒用水。儲(chǔ)藏郎酒的天寶洞、地寶洞，是世界最大的天然白酒酒庫。洞內(nèi)冬暖夏涼，常年保持?jǐn)z氏19—21度的恒溫，在洞內(nèi)藏酒，有利于酒體醇化，揮發(fā)的酒分子，附著在洞壁上，日積月累，已形成了厚厚的酒苔。這不僅有利于酒菌的繁衍生息，更可以使新酒的醇化老熟加快。