宴席上為什么要開紅酒和白酒，為什么結(jié)婚要擺酒

喜慶嘛，讓親戚朋友一起來慶祝

按照西餐的餐序來說，先上來的是湯和頭盤，西餐的頭盤基本以海鮮，雞肉，魚肉等等呈白色的肉類為主，這些肉類比較單薄，可以幫助人們在餐前打開胃口。而白葡萄酒都是相對酸度比較高的，酸度高也可以幫助人門打開胃口，所以白酒配白肉。而紅葡萄酒是含有單寧的，單寧是引起口腔有澀感的物質(zhì)，那些牛肉，羊肉，豬肉之類的紅色肉類因為含有脂肪較多，可以柔化單寧引起的澀感并激發(fā)出更多的葡萄酒香氣，所以紅酒配紅肉。大方向是這樣配，實際情況需要具體情況具體分析

外國人到中國，有倆句話，（不到長城非好漢：不吃烤鴨很遺憾。）烤鴨是中國的傳統(tǒng)，當今世界，美酒如云。但，就中國傳統(tǒng)白酒而言，可以當之無愧地說，國酒茅臺，是世界上最好的蒸餾酒。茅臺酒代表了中國白酒品牌的整體形。 茅臺酒的酒精濃度為53％(v/v)左右，是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。而國內(nèi)外其他白酒、名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65％(v/v)以上，有的高達67％(v/v)，然后加水降到需要的濃度。茅臺酒的傳統(tǒng)酒精濃度是非?？茖W、合理的，再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以茅臺酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小。 （買的起買不起在單說）我覺得就是貴州茅臺。

因為逢年過節(jié)大家都喜歡喝酒。所以送酒肯定是用得上的。特別是幾十年前，大家都窮一個人送好酒，那是很慷慨的。收到了的人，往往舍不得喝，又考慮送給別人，不容易啊。

因為，在古時，酒諧音九，九乃至極之數(shù)，表達尊貴，尊重，尊敬的意思。送酒，代表的是一分尊敬，所以，給長輩拜年送禮基本上都是送酒，表達的是一分尊敬的意思在里面。而且，如果你給長輩拜年的話，長輩一般會留你一起吃飯，也會宴請你，記住是宴請哦，也就是說男性的長輩會陪你喝酒，也就是代表他收到你的敬意，同時也表達對晚輩愛戴！所以，你會發(fā)現(xiàn)，在父輩哪一個年代，拜年，尤其是給長輩拜年都是送酒！！

在上個世紀七八十年代，煙酒不是一般人消費得起的，這也是人們長久保存下來的習慣，而且酒保存的時間長~

原漿酒是指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不對的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。原漿酒是集營養(yǎng)、健康、時尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國未來白酒的發(fā)展趨勢。

酒已經(jīng)根植于中國傳統(tǒng)中，上至帝王將相、文人騷客，下至販夫走卒、平民百姓，無不以酒為心頭之好。而在中國傳統(tǒng)節(jié)日中，國酒文化不僅是親朋團聚、傳遞祝福、表達感情的媒介，更演變?yōu)橹袊?jié)日文化的特定符號。因此佳節(jié)送酒，送的更是文化與品位。而且，隨著人們生活水平的不斷提高，大家喝酒時也要注意保健，送酒當然就要送健康酒了。

喝紅酒都是比較高雅的場合，每個國家喝紅酒的習慣都不一樣的，而且紅葡萄酒或者白葡萄酒對應(yīng)的菜品也是不一樣的，一個好些的飯局應(yīng)該隨不同的菜品安排不同的葡萄酒，但是中國的特色很多了，像老外經(jīng)常說的一個就是中國人總是在紅酒杯里倒?jié)M紅酒的。喝紅酒一般都是慢慢觀賞品味，中國的酒局其實是不大適合的。其實中國酒局喝啥無所謂，關(guān)鍵是喝好。

中國人在飯桌上基本都是白酒了。

應(yīng)酬是可以喝紅酒的啊，朋友聚會，生日聚會，送禮，過節(jié)，過年，都可以喝紅酒啊。喝白酒啤酒都都傷身，喝紅酒養(yǎng)生，但什么喝多了都不好，喝到品質(zhì)純正的紅酒，就算喝的很多，也不會那么傷身難受。

中國白酒是用中國特有的釀造方法釀造的，這種方法僅在國內(nèi)使用，因此外國人在國際交流頻繁之前是喝不到的。西方國家喝的酒比較繁雜，比較典型的主要是白蘭地、威士忌、伏特加、葡萄酒，還有少量龍舌蘭、杜松子、果酒等。紅酒只是葡萄酒的一部分，紅酒一般是作為餐酒，休閑的時候一般會喝威士忌、伏特加，重要慶祝的時候會喝白蘭地。所以你看到西方人喝紅酒其實并不全面，他們在酒吧或者私人聚會的時候多數(shù)是喝威士忌和伏特加的。至于他們不喝白酒還有一個口味方面的原因，按照中國白酒的釀造方法，中國白酒通常都會有些辛辣，這個是很多西方人（喜歡伏特加的例外）無法接受的，因此西方人比較喜歡的中國白酒類型應(yīng)該是清香型白酒，例如汾酒、衡水老白干這樣的。

喝酒 可謂是中國人的傳統(tǒng)，有的人喜歡喝白酒 有的人喜歡喝紅酒，我覺得喝酒有時候要分場合，投其所好！ 喜歡喝白酒的客戶，當然是陪著喝白酒；喜歡喝紅酒的客戶當然是喝紅酒！ 當然一般應(yīng)酬 估計大多是白酒吧，出去應(yīng)酬大多要拼酒量的……

你可以參考一下如下； (一)如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去- (二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了- 規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。- 規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。- 規(guī)矩三：領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬。- 規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。- 規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。- 規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。- 規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。- 規(guī)矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？- 規(guī)矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。- 規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？- 規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。- 規(guī)矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。- 規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？- 規(guī)矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～- 規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。- 規(guī)矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。- 規(guī)矩十七：領(lǐng)導跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。- 規(guī)矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。-

婚宴雖然很美好，但許多人也為之愁的焦頭爛額，因為婚宴的舉辦涉及到很多細節(jié)，稍有不慎就會影響現(xiàn)場的體驗。要想讓婚禮變得有意義，必須要考慮更多的亮點。有人設(shè)計了完美的婚紗，有人添加了有趣的環(huán)節(jié)，還有人挑選了宴會地點……但不管結(jié)婚的流程怎么改變，大家都必須要考慮酒水的置辦。結(jié)婚酒選擇很講究，也很難選擇，用名酒吧，真還是筆大開銷，用普通吧，又怕影響了氛圍！建議您可以選擇定制酒，做一款專屬的婚宴定制酒，有品味，有個性還比名酒省錢！每個人都參加過很多婚宴，但要想銘記一生，必須要脫俗有魅力。結(jié)婚定制酒很好的滿足了大家這個要求。因為定制酒從市場中買不到，它只專屬于個人的婚宴，而且不會被復制和模仿，單憑這一點就足夠讓人欣賞和好奇了。人們都追求真愛，也渴望隨時分享動人的時刻。結(jié)婚酒定制就可以滿足大家的目標，我們可以將新人的照片、寄語通過多樣化的包裝酒瓶體現(xiàn)出來，從而饋贈到每位賓客手中，這樣他們感受到的就是不朽的愛情，進而會對未來的生活充滿憧憬。在選購結(jié)婚酒定制服務(wù)之前，大家一定要看看定制酒廠的口碑和服務(wù)，也要看看設(shè)計師的水平和案例，只有如此才能讓大家選擇到超凡脫俗的定制酒，也才能讓婚宴舉辦的更有意義。很多人都好奇結(jié)婚定制酒的定制流程是什么，畢竟它現(xiàn)在十分火爆，占據(jù)了酒類市場的半壁江山。下面小編一一來告訴您。結(jié)婚定制酒流程概要：1：聯(lián)系客服，選擇您中意的酒。2：選定酒質(zhì)后，支付定金（不低于訂單金額50%）3：包裝材料（盒子，瓶子，蓋子，膠帽，包裝等）由客戶提供設(shè)計素材，我方安排印刷制作，我廠灌裝生產(chǎn)4：廠家發(fā)貨，安全到達收貨地址其實結(jié)婚定制酒的選購可以與婚宴的主題和意義結(jié)合起來，二者不可分割互為補充。有了婚宴主題之后，我們就可以著手進行定制酒瓶的創(chuàng)作和設(shè)計了，高端設(shè)計師會結(jié)合中國傳統(tǒng)文化和元素創(chuàng)意給大家?guī)聿灰粯拥木破客庥^，相信人們看后會嘆為觀止，也會覺得十分有意境。許多新人在結(jié)婚定制酒的選購過程中加深了感情交流，也看到了自己對于彼此之間的意義和歸屬。如果你想讓夢幻婚禮營造出更高雅的情趣，如果你想永遠記住結(jié)婚的這一刻，請一定要考慮結(jié)婚定制酒。其實呢，對于婚禮用酒，大多新人報著一知半解的原則來規(guī)劃酒類的品種和數(shù)量，中國自古有無酒不成席的說法，可見婚禮用酒在婚禮上的重要性。宋酒師定制酒，千百年心手相傳的釀酒工藝典范。它延續(xù)了正宗的茅臺酒古法釀制工藝和獨特風格，又把三茅（華茅、王茅、賴茅）之所長融為一體，形成了茅臺酒獨特的風味口感，其茅（醬）香突出、酒體完美、香氣優(yōu)雅、細膩醇厚,且口感協(xié)調(diào)豐滿、余香舒適、持久爽凈,空杯留香不絕，同時又具有低而不淡、香而不絕、醉而不昏等特點。

這是一個原則，一般按照這個原則進行配餐是不會犯錯的，但也不是絕對，某些特定的酒款，和特定的菜式，有時會顛覆這個原則，但仍然可以獲得相得益彰的良好效果，需要具有豐富經(jīng)驗和水平的人才能把握得住，有時尚還需要實際品鑒才能最終確定是否合適。比如說，某些黑品諾品種的紅酒，配合禽肉（屬于白肉），可以獲得很好的效果。

一般來說是這樣的，但是什么酒配什么肉并不是只要求顏色搭配這么荒唐，最主要的還是要看口味的配合。比如，海鮮和白肉的話最好是配白葡萄酒，因為牛肉、羊肉等紅肉很可能會掩蓋住白葡萄酒的味道，但是白葡萄酒卻可以和海鮮和白肉的口味相得益彰。搭配的關(guān)鍵是口味，酒和食物的口味相近，會促進同種口味美感的提升，才不會讓一者掩蓋著另一者的味道。如濃香的食物可以搭配濃香型的葡萄酒，清淡的食物可以搭配口味較清淡的葡萄酒，甜食可以搭配較甜的葡萄酒，酸食可以搭配較酸的葡萄酒。

這是從網(wǎng)上找的一些結(jié)果，希望對你有幫助。葡萄酒與食物的搭配，“白酒配白肉；紅酒配紅肉”是一個簡單的準則，但不是放之四海而皆準，還要看菜的烹調(diào)方式和所用的醬料，以及口感甚至品嘗人在不同時間的心情。<br>要領(lǐng)一：葡萄酒與食物搭配的首要原則在能產(chǎn)生“相得益彰”的效果，也就是希望會彰顯兩者優(yōu)點，減少彼此缺點。<br>要領(lǐng)二：紅酒配紅肉，白酒配白肉。一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合調(diào)味較重的紅肉（如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉）和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細嫩。而調(diào)味較清淡的白肉（如豬肉、雞肉、海鮮）適合口味清淡的白酒，因為白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。<br>要領(lǐng)三：如果一頓飯需搭配不同口味的葡萄酒，上酒的順序一般由清淡柔順型循序漸進至醇厚濃重的酒。這主要取決于酒的口感而非顏色，清淡的紅酒可以放在厚重的白酒之前。不過酒齡方面要敬老尊賢，年輕的酒通常放在老酒之前，甜酒最后。菜肴也一樣跟著調(diào)整，甜品水果最后上。要領(lǐng)四：咸的菜式、干辣菜式要用甜白葡萄酒或果香味重的紅葡萄酒。微辣的菜要用芳香、帶辛辣香味的葡萄酒。一般來說，咸味加強苦味，酸味加強甜味，苦味中和酸味，甜味減低咸味和火辣感。<br>要領(lǐng)五：一般來說甜品、水果、蔬菜、沙拉（加了醋或是檸檬汁）與葡萄酒的酸味并不協(xié)調(diào)。葡萄酒仍以搭配葷菜較為適宜。<br>要領(lǐng)六：如果要品嘗葡萄酒真實的風采，在喝酒前應(yīng)該保持口氣的清新與味覺器官的靈敏，避免受到酸、冷、熱、辣的刺激 當然；累積了長時間及許多人飲用葡萄酒的經(jīng)驗，將它們認為最恰當?shù)娘嬘庙樞蚣按钆浞绞揭灰坏呐帕谐鰜恚⒔ㄗh如此飲用之方式與搭配是不錯的方針，但請不要將之認為是金科玉律，或不可更改的鐵則。

不一定的 ，看個人喜好